牛尾怎样做好吃？？
牛尾巴是一种健康的营养食品，他多筋骨少脂肪，富含脂质，风味十足，能补精髓，强体魄，滋润容颜 ， 现代医学因低脂，低脂肪，高蛋白，富含多种营养物质，把它视为健康的营养食品 。既然这么高的营养那么今天我就和大家聊一聊红焖牛尾的做法 。
——【红焖牛尾】——①原料：牛尾一根，葱，姜各两块 ， 料酒，辣妹子，排骨酱，生抽 ， 鸡粉，食用油，适量 。（后面后讲如何提前把牛尾处理好的技巧） 。
②大料：（八角，桂皮 ， 花椒，香叶 ， 干椒 ， 干山楂）“这几种料一起放在喝茶用的小碗装一碗 ， 就0k 。这样便于掌握料的数量，如果我说什么放几克？反而您在做时还不容易掌握料的量” 。
买回来的牛尾用水冲洗一下，平放在案板上，你会看到牛尾连接的地方有点像“竹子”的连接处一样，有凸起，用刀放在凸起的地方轻轻切下去 ， 牛尾就会分成一段一段了，很轻松 ， 也不用大砍刀，费很大的劲砍，这样子切下去的牛尾 ， 平均大小一样很美观，切好的牛尾，放在倒有料酒的开水锅里面煮5分钟左右 ， 然后用凉水冲凉
③红焖牛尾做法：
炒锅刷干净放火上，添少量油烧热，葱，姜 ， 将用刀拍松，葱切段，把香叶，桂皮，八角，干椒 ， 花椒，捡出来放到油里面，开小火炒香 。不要把辣椒给炒糊了 ， 再放入切好，过火水的牛尾煸炒一下，放入排骨酱，生抽，辣妹子酱 ， 加水浸住牛尾，调味，放入山楂 ， 在炒锅里闷死，在炒锅里面待水开之后，闷5分钟左右 。
调好味道，倒入高压锅 ， 按一下高压锅上的“煮蹄筋”键约25分钟左右 ， 关火 。倒在炒锅里，然后把多余的汁收干，用筷子剪去多余的 ， 大料，放适量的鸡粉，装盘子 ， 撒上香菜末，就可以开吃了 。
——红焖牛尾小技巧——①去腥增香：大料放在锅里要小火炒香，然后放过完水的牛尾，一起在锅里面炒过程是整去腥增香的过程 ， 火大大料容易炒糊，炒黑，有苦味 。
②收汁：添水焖牛尾时可适当多放一点水，在收汁的时间汤汁过多还可以把汤汁收干，避免先前放水过少导致牛尾不熟 。
1、材料：牛尾巴一根，白萝卜2个，大葱1根，蒜一个，姜一小块 。调味：盐
2、做法：
（1）把牛尾巴洗干净，出血水 。放入砂锅内 ， 加入适量的水 。开大火 。
（2）水快要开的时候，用汤勺撇去面上的沫沫 。（这一点很重要，比较麻烦，但是这样煲出来的烫会比较清澈，要有耐心）
（3）水开后转小火，这时加入切好的大葱、蒜、姜 。煲3-4小时 。
（4）熄火前的1个小时的时候放入切好的白萝卜 。
（5）熄火前加盐 。
###其它资料参考###一、红烧牛尾
用料：牛尾500克；啤酒200克
食材：15克油、3片姜、1颗八角、1片香叶、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蚝油
做法：
1、将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香 。
2、加入八角、香叶和牛尾 ， 以10分/120°C/反转/速度1拌炒 。
3、加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油 ， 以15分/100°C/反转/速度1烹煮 。
4、再以15分/Varoma/反转/速度1烹煮 ， 倒入碗内，即可享用 。
二、酱焖牛尾
用料：牛尾1000g；黄豆酱2汤匙；黑胡椒酱1/2汤匙；冰糖1把；大葱1/2根；大蒜半个；小米椒5~6根；生姜3~4片；洋葱1/3个；生抽1.5汤匙；老抽1汤匙；陈醋1茶匙；啤酒1罐；大料；八角2个；桂皮1块；香叶2片；花椒1小把；小茴香1小把；陈皮1块；草果1个；甘草2片
做法：
1、先把大料准备好 。
2、牛尾洗净浸泡去血水 。
3、冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟 。
4、其捞出沥水用温热的水冲洗干净 。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂 。也可以不冲洗，不影响）
5、锅内倒入油和冰糖中小火加热
6、成焦糖色时转小火
7、倒入牛尾炒上色
8、再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀 。
9、倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋 。
10、翻炒均匀 。倒入啤酒，放入香料盒，葱结和香菜根(没有就不放) 。大火煮开后，转小火炖1.5小时 。
###其它资料参考###清炖滋补牛尾汤的用料
牛尾350克大葱半根根
姜5片小葱2根
枸杞10克料酒1勺
盐2勺
清炖滋补牛尾汤的做法
步骤1
牛尾用流水冲洗干净 。
步骤2
锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开 。
步骤3
煮开、煮出血沫关火 。
步骤4
用温水把表面的血沫洗干净 。
步骤5
砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开 。（这样烧是防止砂锅裂开）
步骤6
将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右 。
步骤7
两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了 。
步骤8
熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净 。
步骤9
汤熬好后 ， 加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了 。
步骤10
碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾 。
清炖滋补牛尾汤的烹饪技巧
熬汤尽量用砂锅熬，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美 。
###其它资料参考###其实牛尾巴有很多做法:
一:红烩牛尾主料:牛尾3000克
红烩牛尾辅料:土豆（黄皮）800克，胡萝卜250克，洋葱（白皮）250克，芹菜50克
红烩牛尾调料:豆瓣酱200克，香叶5克 ， 辣椒(红、尖、干)10克，大蒜（白皮）25克，盐15克，白砂糖10克，花椒粉5克，辣酱油25克，植物油200克 ， 黄油100克
红烩牛尾的做法:
1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出 ， 再用清水洗净；
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之 ， 放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调 ， 放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成 。
二:沙锅香菇牛尾的做法菜系及功效:家常菜谱美容菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱 工艺:原炖沙锅香菇牛尾主料:牛尾1000克沙锅香菇牛尾辅料:香菇（鲜）150克，碱25克沙锅香菇牛尾调料:盐5克，味精3克，黄酒50克 ， 大葱25克，姜25克沙锅香菇牛尾的做法:1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2. 再放入开水锅内 ， 加点儿食碱，除去油腻，煮开 ， 焖10分钟；3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质 ， 洗净，按尾骨关节切成小段；4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出 ， 用清水洗净；5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7. 加入香菇、精盐、味精 ， 调好味，继续炖至酥烂即成 。
###其它资料参考###喝一碗萝卜牛尾汤润一润的用料
牛尾800克白萝卜半根
胡萝卜1根姜1块
葱5根料酒3勺
盐2勺香菜1根
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的做法
步骤1
牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻 。
步骤2
冷水焯牛尾 。
步骤3
焯出血末后关火 。
步骤4
倒掉血水后，冲洗干净牛尾 。
步骤5
葱切段，姜拍一下 。
步骤6
把牛尾 ， 葱姜都放在锅里，加入足够的清水，倒入料酒 。
步骤7
大火煮开后，转小火焖煮1小时 。
步骤8
白萝卜去皮切块 。
步骤9
胡萝卜去皮切滚刀块 。
步骤10
萝卜冲洗干净后倒入已经煮烂的牛尾汤中 。
步骤11
保持大火炖20分钟 。
步骤12
加2勺盐调味 。
步骤13
放上香菜，加少许鸡精，不喜欢可以不加 。汤煮好了，一层金黄的牛油，特别诱人吧！
步骤14
成品靓照~
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的烹饪技巧
牛尾要煮至筷子可以轻易戳穿，否则吃不动不要怪我哦~ 能买到新鲜的牛尾是最好的，如果没有，超市冷冻的也可以 ， 就是需要提前解冻~ 白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的，他们在一起颜色好看，营养丰富！
###其它资料参考###问题一：牛尾做法沙茶牛尾
材料
牛尾600克 ， 配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克 ， 精盐l克，味精2克 ， 白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克
做法
1、牛尾按节剁成段 。冬菇切块 。2、牛尾入沸水锅中焯透捞出 。3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开 。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂 。5、加入味精、香油即成 。
小诀窍
牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣 。是广东风味菜 。
红酒煨牛尾
材料
主料：牛尾适量；
辅料：洋葱半个；
调料：食盐适量、姜1块、花椒1勺、桂皮1小块、老抽1勺、香叶5片、葱白适量、红酒1小杯、橄榄油2勺；
做法
第1步牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时(用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水)
第2步取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中 ， 煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用
第3步洋葱取半个，切片，下入炒锅中 ， 加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟
第4步加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色 。
第5步加入适量红酒 。我加了约60ml
第6步加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中
第7步放入牛骨，盖上盖儿 ， 小火炖煮2-3小时，至肉烂 。转中火收汁，并加入少许盐 ， 至汤汁收浓裹在牛尾上即可
人参蒸牛尾
材料
材料主料：牛尾500克，配料：人参15克 ， 刺嫩芽100克，调料：料酒10克，葱 ， 姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克 ， 香油10克，鸡精5克
做法
1、牛尾顺骨缝剁成段 。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出 。
3、牛尾放入容器内 。
4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出 。
【牛尾巴葱怎么做好吃】5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出 。加味精、香油即成 。
小诀窍
特点
牛尾软烂 ， 汤清味醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补 。
口蘑烧牛尾
色泽金红，软烂香浓，咸甜适口 。
材料
主料：牛尾600克
配料：口蘑100克 ， 淀粉8克
调料：料酒10克，酱油10克，白糖15克，葱段、姜块各15克 ， 八角3克，精盐3克，味精2克 ， 汤500克，色拉油30克
做法
1、牛尾顺骨节处剁成段 。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出 。
3、勺内加色拉油、白糖炒化，呈深红色 ， 加汤、酱油、料洒 ， 下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开 。
4、下入口蘑，改小火烧至牛尾熟烂 。
5、加入精盐、味精收浓汤汁，用淀粉勾芡，去掉调料渣，装盘即成 。
三杯牛尾
材料
牛尾 ， 冰糖若干，清水1杯，生抽1杯，酒1杯，香叶若干片，生姜1块，草果1颗
做法
1、买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟 ， 然后取出来 ， 就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净 ， 再用清水冲洗，之后在切成小段 。此过程用文字描述不用很多字，不过就花了俺N多时间才真正完成 。
2、冰糖若干，清水一杯，这是用来做焦糖水的：冰糖先弄碎，放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水；继续加入一杯生抽、一杯酒、香叶若干片、生姜一块、草果一颗熬成卤汁 。
3、把处理干净的牛尾放进卤汁里 ， 电压锅里压三十分钟 ， 三杯牛尾就做好了
番茄牛尾
材料：
番茄、牛尾、姜片、调料包、大葱、盐、料酒、番茄沙拉
做法：
1、牛尾提前一个小时泡冷水中浸血水，中间不断更换清水（水中可以加入少许料酒）
2、锅中放入足量的水，导入少许料酒
3、烧开后，继续煮三五分钟出杂沫
4、捞出牛尾，冲洗干净
5、放入高压锅，倒入足量的水，放入姜片 ， 调料包（八角、花椒、香叶......>>
问题二：牛尾怎么做好吃又简单牛尾怎么做好吃
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾 ， 调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了～
问题三：牛尾怎么做好吃，炖牛尾的家常做法韩国牛尾汤萝卜牛尾汤的做法：
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬 。牛尾巴2Kg（水10L，葱3棵，蒜5块），盐，胡椒粉，葱适量 。（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油 。（5） 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面 。牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效 。
问题四：慢炖牛尾怎么做主料：牛尾、面粉、大蒜、洋葱
辅料：红萝卜、韭葱、芹菜、香叶、百里香、红酒、鸡汤或高汤
耗时：15分钟
功效：除烦、平肝、健胃
做法步骤：
1. 牛尾常温解冻 ， 切掉多余的肥肉（脂肪） ， 撒上面粉
2. 锅里放油，中火烧热，放入牛尾煎 。每面煎5分钟，或者煎至表面成棕色 。用厨房餐巾纸吸取多余的油分 ， 放入一个空盘中待用 。
3. 准备好其他食材 。大蒜剁碎，洋葱切块，西芹和韭葱切片
4. 锅里放两勺油，中火，先放入洋葱和大蒜，炒两分钟
5.接着放入红萝卜，继续小炒两分钟
6.最后放入芹菜，韭葱，香叶和百里香，撒盐和胡椒粉小炒片刻 。7.倒入红酒 ， 大火烧开, 然后倒入鸡汤 ， 放入牛尾 。烧开后，再撒盐和现磨黑胡椒，转小火慢慢炖
8.放入低温烤箱（180度左右）或者小火慢炖3到4个小时，期间给牛尾翻个身，检查一下汤的咸度
9.汤汁过滤，装盘
问题五：牛尾汤怎样做食材用料：
牛尾一根
白萝卜300克相克食物
水发香菇5-8朵
小葱（大葱）相克食物
生姜相克食物
泡萝卜
花椒
盐
橘皮
料酒
菜谱做法：
1.白萝卜去皮切成3厘米见方的块
2.葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分
3.牛尾放一大勺料酒 ， 一点盐码味30分钟 ， 锅里放水，烧开后把牛尾放入开水中焯水后，用凉水再冲洗一下
4.把牛尾放入高压锅中，一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇，还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水
5.大火上汽后关到小火炖30-40分钟
6.高压锅汽放完后打开锅盖 ， 继续把汤烧开后放入萝卜，放入约1/2勺的盐烧开后，关小火炖到萝卜软这个过程不要用高压锅压了 ， 直接煮就可以了
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
（1）高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点
（2）如果用干橘皮 ， 可以和牛尾一放，不必牛尾炖好后放
问题六：牛尾火锅怎么做番茄牛尾材料: 牛尾约500克西红柿4-5辅料：炖肉料（八角花椒草肉寇桂皮香叶干山楂片）葱姜蒜盐料酒酱油黑胡椒粉味精香菜 做法: 1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开）用冷水浸泡小时(此步也换成：放入开水焯烫两三分钟）. 2.炖肉料装进茶包或锈钢调料盒(草和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净顶端切十字锅烧开水放入西红柿烫下捞出去皮切碎块． 3.1牛尾倒掉血水冲洗干净放入高压锅, 倒入没过水, 大火烧开（加盖）继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫. 4.倒入料酒保持大火加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖上汽, 转小火压30分钟减压打开锅盖捞出牛尾汤备用． 5.炒锅烧热油下葱姜蒜碎炒香放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊,加入盐和适量酱油炒匀盖上锅盖转小火熬煮10分钟． 6.打开锅盖加入牛尾并牛尾汤滤掉油脂和杂质倒入． 7.大火烧开盖上锅盖转小火继续炖20分钟左右． 8.加入大匙黑胡椒粉并根据口味调入适量盐开大火收汁自己喜欢程 度. 9.关火加入少许味精撒香菜碎即小诀窍:1. 调料包根据自家存货进行调整建议省略干山楂片因肉烂还省时关键． 2. 西红柿好选用成熟多汁样西红柿口味偏甜口味偏酸适当调入点糖调整下口味
问题七：炖牛尾的做法 ， 炖牛尾怎么做好吃，炖牛尾的家常做法[原料]
净牛尾700克，香菜、香油、酱油、味精、精盐、花椒、葱段、姜片各适量 。
[制法]
1．牛尾按骨节切成长约4厘米的段，用凉水浸泡2小时，除尽血水，再用开水煮一下捞出，放入凉水中洗净；香菜切成末 。
2．将高压锅置旺火上，把牛尾、葱段、姜片、花椒、精盐、酱油下锅，加入凉水，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，扣上限压阀，待气阀冲气时，移至小火炖35分钟 。
3．把锅离火 ， 待锅内气压消除后，掀开锅盖，加入味精，盛在大汤碗里 。取一小碟，放酱油、香油、香菜，随炖牛尾一起上桌 。
问题八：怎样做牛尾汤好喝？具体为：
1.浸泡 。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段 。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来 。
2.焯水 。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末 ， 捞出牛尾 。
3.做母汤 。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量 ， 大火烧沸，转小火炖3小时左右 。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档 ， 一晚上就可以了 。
4.做牛尾汤 。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料 。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤 ， 加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了 。
由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来 。用陶瓷煲和电饭煲都不错 。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉 。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些 。
问题九：牛尾汤怎么做才有营养 ， 步骤要详细的原料: 牛尾巴2Kg(水10L葱3棵蒜5块)盐胡椒粉葱适量 。肉的调料酱油1大勺盐2小勺切好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油1大勺少量胡椒粉 。
操作: (1)把牛尾切成4-5cm大小或者在买来整块的时候把刀插入骨节之间的软骨部分切骸把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿再把火调弱，煮3小时左右 。煮的时候把葱和蒜切成大块放进去并漂去在上面的油和沫 。
(3)煮出汤来牛尾上的肉烂糊时捞出等汤凉后漂去浮在上面的油 。
(4)牛肉加佐料拌好 。
(5) 把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中另放上准备好切好的葱和盐胡椒面 。
营养价值: 牛尾 - 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高 ， 宜炖食 。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色
特色: 将牛尾巴用文火熬熟后取出并用盐胡椒面葱蒜清酱调味道后放进去再熬 。另准备盐胡椒面和切好的葱 。为除牛尾巴味儿放月桂树叶芹菜西洋芹胡萝卜洋葱熬熟后取出 。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素除腻味的同时有补充维生素无机物的效果 。
###其它资料参考###牛尾可以红烧，可以清炖，今天我与大家分享的就是清炖，除了添加白萝卜和海参，我还另外加了两种常见的汤汁 ， 让炖出的牛尾不加牛奶也浓白，味道自然清香无膻腥味 。有的朋友有可能还不知道，我们在外面喝的浓白的牛尾汤，里面有的加入了牛奶，才会有奶白奶白的色泽 。下面我就把我的做法分享给大家。
所用食材：
牛尾600克 白萝卜1根 海参4个 盐5克 姜3片 葱末、胡椒粉适量
具体做法：
1先将牛尾泡在冷水中 ， 中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气 。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡 。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质 。
2锅中放凉水，将牛尾放入 ， 大火烧开，这时牛尾中的血沫会浮出，一定要全部捞出 。
3一直煮到汤汁清澈，就可以关火了 。将牛尾捞出，汤汁不要丢掉 ， 略进行沉淀 。
4将牛尾、焯牛肉的汤汁一起放入电饭煲中，然后加入米汤 。米汤，就是我用巧釜脱糖电饭煲做脱糖米饭时分离出的米汤，这个饭煲具有专利水循环系统，能米水分离，在煮饭过程中实现32次冲刷，过滤淀粉，能够脱糖达50% ， 做出低糖米饭 。不仅适合三高人群、还适合健身、减肥人士，给我们带来健康的饮食、能够达到预防糖尿病的作用 。我们就是利用起这个分离出来的米汤炖牛尾 ， 既能去掉牛尾的腥气，还能让牛尾汤汁变浓白 ， 并且还能吸附牛尾中的油脂，让牛尾汤具有特殊的香气 。如果您没有这种米汤，可以放入适量淘米水，当然 ， 也可以放清水 。
5启动电饭煲，我选择的是蒸粗粮模式 。这个模式是水沸后，程序四十分钟 。
6这时一个程序后的状态，汤汁已经很白了 。但我们还要继续炖一会 ， 因为牛尾上的肉还不软烂 。
7待两个粗粮模式后，就可以加入白萝卜了 。您也可以用砂锅来炖 。萝卜您如果切成大块的话，可以提前一个程序放 。秋食萝卜赛人参 ， 您可以多吃点 。
8待程序结束后 ， 加入盐 ， 再启动一次粗粮模式 。我用的萝卜有点糠了 ， 但用来炖煮的话影响不大 。
9离程序结束5分钟，可以放入海参了 。海参不必放多，一人一个即可，多食营养过剩 。
最后 ， 美美的享用吧！汤汁中可以根据个人喜好，加点葱花，加点香菜，加点胡椒粉，味道都不错 。
