牛肉萝卜丸子的做法？
做牛肉萝卜丸子需要准备牛肉 250克、萝卜 2根、葱 1根、姜 2片、鸡蛋 1个、盐 若干 。
牛肉萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
牛肉泡出血水
步骤 2
萝卜擦成丝，放点盐 ， 半个小时把泡出的水攥干
步骤 3
葱姜蒜剥好
步骤 4
牛肉搅碎加入萝卜丝，打进一个鸡蛋，放点调味品比如麻辣鲜啥的搅匀
步骤 5
放一点淀粉水
步骤 6
团成小丸子
步骤 7
先小火炸，不要糊掉，全部炸一遍之后，开大火，油烧热复炸一遍捞出
牛肉馅200克 白萝卜1根 鲜香菇150克
葱姜适量 盐适量 油少许 香菜少许
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用 。
【牛肉萝卜丸子怎么做】2、白萝卜去皮洗净切块备用 。
3、鲜香菇洗净切块备用 。
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中 。
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮 。
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可 。
适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁
制作步骤
2、白萝卜去皮洗净后切成条；
3、冷水下锅绰水捞起待用；
4、牛肉丸用水冲洗一下；
5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；
6、加上盐；7、料酒；
8、生姜片 。之后盖上大火烧开转中火20分钟；
9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用
2、白萝卜去皮洗净切块备用
3、鲜香菇洗净切块备用
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段 ， 将牛肉馅挤成小丸子放入锅中
正宗牛肉丸子萝卜汤(17张)
5、待丸子稍一定型 ， 下入萝卜块和香菇块同煮
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可
牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量 ， 姜适量，盐适量 ， 油少许，香菜少许
做法
编辑
1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；
2.白萝卜去皮洗净切块备用；
3.鲜香菇洗净切块备用；
4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段 ， 将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；
6.大火煮10分钟左右 ， 待所有食材熟透 ， 加盐调味，出锅前撒入香菜末即可
1. 白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块 。生姜去皮，切4片 。葱洗净，切两段4cm长葱白 。
2. 甜玉米洗净，切成两段 。
3. 将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火 ， 煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精 。
4. 放上一点葱花、香菜、和几片紫菜 。
小贴士
用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性 。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以 。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟 。
###其它资料参考###牛肉洗净 ， 去干净筋膜 。
牛肉切小块剁碎 。
剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水 。
牛肉切碎后 ， 加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀 。
分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲 。
豆腐用刀压碎 。
把豆腐倒入牛肉末中 。
朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精 。
做成一个个肉丸 。
平底锅放油，放肉丸煎 。（本来是炸的，我为了省油就煎了）
把肉丸基本煎熟 。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随?。?
另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜 。
加水没过萝卜煮 。
煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7－8分钟，出锅撒上香菜即可 。1.萝卜擦丝，用盐腌半小时，挤干水分，切成末 。
2.萝卜末加入面粉，小米粉，盐，花椒粉，鸡精，盐，香油，适量水调成很稠的面糊 ， 用勺子舀起来不滴落 。
3.烧热油，6成热，保持中火，用小一点的勺子，把面糊舀成团下油锅炸至金黄
小贴士
北方很多地方有炸萝卜丸子的 ， 我不喜欢吃外边卖的，因为总觉得有点苦，并且买到手的那一瞬间萝卜丸子就已经软塌塌的，颜色也不好看，看着一点食欲也没有了 。为啥呢？因为他们炸的丸子一般喜欢用绿豆粉，萝卜也没有腌渍，所以总觉得苦，而且绿豆粉的面糊是怎么炸也不会酥的，并且很容易炸的发黑
###其它资料参考###牛里脊肉250克白萝卜750克鸡蛋1个红薯淀粉50克清水100克盐两小勺（根据自家口味适量添加）猪肥肉50克老姜1小块
萝卜丝牛肉丸子汤的做法
步骤1
选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮 。
步骤2
把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末 。
步骤3
把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥 。
步骤4
加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好 。
步骤5
加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀 。
步骤6
（忘了拍水淀粉了），摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀 。
步骤7
白萝卜去皮 。
步骤8
用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝 。
步骤9
砂锅里加一点点开水煮萝卜丝 。水一点点煮不干就可以 。
步骤10
另外起锅烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫 。
步骤11
把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里 ， 这样肉在上面特别有满足感有食欲 。然后再煮四五分钟即可 。
###其它资料参考###白萝卜一年四季都是对人身体的利好食材，可以润肺清热，解毒生津，通便利尿，做汤效果最好 。中午回家吃饭，时间太紧了 ， 所以做个白萝卜丝丸子汤，丸子是真空包装的潮汕手打牛肉丸，口感细腻Q弹，牛肉香味十足，做起来非常简单 ， 不用炝锅直接放了一袋随包装来的沙茶酱和炸的蒜碎，味道被烘托的香气四溢，再撒些香菜，一碗热气腾腾的丸子汤端上了，有菜有汤舒服极了
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：烹饪步骤：
1.准备食材
2.白萝卜洗净切丝，香菜洗净切段
3.锅中加水烧开后放入萝卜丝
4.再放入沙茶酱，1茶匙鸡粉
5.然后再放入牛肉丸，锅中水再次烧开后略煮1-2分钟
6.放入蒜碎，撒少许香菜即可 。
###其它资料参考###用料
白萝卜
相克宜搭550克
牛瘦肉
210克
香菜
20克
葱
1根
姜
1片
淀粉
适量
红辣椒丝
少许
枸杞
少许
生抽
适量
香油
适量
十三香
适量
味精
适量
淀粉
适量
盐
适量
做法
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1 准备食材，并将白萝卜去皮洗净 ， 将牛肉、香菜、葱、姜、枸杞、红辣椒丝洗净，放入盆中，将木耳泡发 。
2 将白萝卜用擦丝器擦成均匀细丝，放入盆中 。
3 将牛肉剁成肉馅，放入大碗，备用 ， 将香菜切段，葱、姜切成碎末，放入盘中 。备用 。
4 把葱末、姜末放入牛肉馅内，放入适量生抽、盐、香油、味精、水淀粉 ， 搅拌均匀 。
5 这是拌好的牛肉馅 。
6 锅内放多半锅水，烧开后倒入白萝卜丝 。
7 倒入泡好的木耳 。
8 将牛肉馅用手捏成圆形丸子 ， 逐个放入锅中 。加入适量盐、生抽、十三香，中火煮炖 。
9 用铲子贴着锅边轻轻搅动，注意不要弄破牛肉丸子 。
10 加入枸杞、辣椒丝、香菜、香油 ， 关火 。
11 出锅，盛入大碗中，白萝卜丝牛肉丸子做好了!
小贴士
1、白萝卜丝与牛肉相搭配更有滋补作用，营养价值也更高，如果没有牛肉，也可换成猪肉 。
2、水煮开后才放入白萝卜丝、木耳，不能放得过早，也无须放油 。
3、放入牛肉丸子后，不要频繁用铲子搅动，搅动时铲子应贴着锅边轻轻搅动，以免把牛肉丸子弄碎 。
4、因为牛肉很嫩，剁得很碎，很容易煮熟 ， 无须煮过长时间，否则容易煮老 。
###其它资料参考###主料
牛肉糜800G胡萝卜1根
洋葱2-3个鸡蛋3只
辅料
料酒生抽
黑胡椒盐
糖
自制胡萝卜牛肉丸的做法步骤
1. 牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜
胡萝卜切丝焯水或者切小段（长不超过2厘米）备用
2. 洋葱切末备用
3. 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味
4. 加入胡萝卜和洋葱搅匀
5. 放掌心中一个个挤出成丸子状
6. 宽锅热油高温炸至表面上色
回锅低温复炸至熟透，即食
小贴士
食习笔记：
1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..
2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~
3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..
