为什么我吃笋上火
有些食物（比如莴笋）吃了容易上火到底是什么原理？
我们先要明确什么叫上火，中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，上火的程度较“热气”还重 。一般所说的上火，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症 。上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了 。
【为什么我吃笋上火】一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多 。中医认为“火”的病理可分虚实两大类 ， 常见的上火症状有心火和肝火两种 。心火：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等 。口腔溃疡则是实火的表现，治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法 。常用的清热泻火药：大黄、黄连、黄柏等 。而西医认为有的可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症，有的可能还与新陈代谢、内分泌变化有关 。不同的病因要做不同的治疗 。
笋是不会上火的，其性微寒，味甘 。有清热、消痰、利水的作用 。是低脂肪、低糖、多纤维素食品，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘，对防止大肠癌、乳癌也有作用 。但由于竹笋含有难溶性草酸钙，凡患严重消化道溃疡、食道静脉曲张、上消化道出血、尿路结石的人忌食 。平素脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食 。
《随息居饮食谱》说：“竹笋能发?。?诸病后产后均忌之 。小儿勿食，恐其咀嚼不细，最难克化也 。”
上述内容摘自《中国传统饮食宜忌全书》 。当然竹笋只是普通美味的食物，做菜时一般要放点辣椒来中和它的寒凉 ， 一次别吃太多才好 。
###其它资料参考###竹笋吃了不会上火 。
专家称日常常吃的黄瓜，竹笋 ， 豆腐，芹菜 ， 金针菜，等等这些食物都是属于清热解毒类的食物，夏季防治上火问题，可以多吃这类食物 。
在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用 。
扩展资料：
竹笋食用注意：
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却 ， 再取出来用水冲洗 ， 涩味就没了 。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切 ， 这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项
参考资料来源：人民网-夏季容易上火 降火吃什么好？
###其它资料参考###一、竹笋吃了上火吗
春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值 。中医认为 ， 竹笋味甘、微苦，性寒 ， 能化痰下气，清热除烦，通利二便 。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤 ， 使麻疹出透，缩短病期用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效 。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。
其实吃春笋是不会上火的，反而对身体有很多的益处 。可以吃新鲜的春笋，也可以把春笋做成干的春笋 ， 也能制作成包装试的春笋，能使用到很多方面，受到很多人群的欢迎 。但是要注意采摘春笋的时候要观察笋子的嫩度 ， 过老的就不能再摘了，吃起来会更硬 。
竹笋吃了不会上火 。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
二、春笋的好吃做法
竹笋肝膏汤
功效
补气、健脾、养肝明目
主料
猪肝250克
辅料
竹笋50克 ， 鸡蛋清2个
调料
食盐2.5克，葱5克 ， 姜5克，料酒15毫升，胡椒粉2克，清汤1升
步骤
1、将竹笋去老根 ， 切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用 ， 这样可以去除竹笋的涩味 。
2、猪肝切成块放入搅拌机中搅碎 。
3、在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁 ， 姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用 。
4、在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀 。
5、将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可) 。
6、锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味 。
7、将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈 ， 这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可 。
###其它资料参考### 哪些人不能吃竹笋 ， 必须慎食竹笋的6种人
哪些人不能吃竹笋，必须慎食竹笋的6种人，相信大家对竹笋都不陌生，竹笋是我们日常生活中的一种食材 。那么哪些人不能吃竹笋，必须慎食竹笋的6种人有哪些呢？以下解释 。
哪些人不能吃竹笋 ， 必须慎食竹笋的6种人1一、因为竹笋是一种发物 。
发物是指食用之后容易诱发或者加重某些疾病的食物；而竹笋是生活中常见的一种多年生草本植物，味甘性寒，归胃、肺经，其中含量大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎 。
但是其中一些成分 ， 食用之后会导致人体诱发或者加重某些疾病的发生，属于发物中的一种，因此对于发物过敏的人群来说，是不宜吃竹笋的 。
二、吃竹笋诱发疾病了怎么办
根据实际情况而定 。
若吃竹笋之后出现了诱发疾病的情况 ， 要是只是轻微的皮肤瘙痒，没有出现其他的症状的话，那么一般自身的免疫力可以修复，一般只需要停止食用发物即可 。
但如果本身存在疾病或者是诱发了疾病情况严重的话，这时候需要立即就医，在医生的检查治疗下进行缓解，避免耽误病情 。
三、六种人不宜多吃竹笋
1、竹笋中的膳食纤维素含量较高，适量食用可以促进消化，但竹笋的纤维较硬，对于患有胃溃疡、胃出血和慢性肠胃炎等肠胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激肠胃壁加重肠胃负担几种病情 。
2、对于肝硬化病症的人群，多伴有腹壁静脉曲张的现象；而竹笋的粗纤维较多，容易刮伤腹壁和消化道 ， 从而引起患者不适感，严重情况下还会出现出血等症状 。
3、大病初愈的人消化功能都比较弱，所以这类人尽量避免食用竹笋，以免引起胃痛和拉肚子以及胃胀等现象 。
4、竹笋属于发物，对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群，不建议食用竹笋，以免导致旧病复发 。
5、竹笋中所含的粗纤维较硬 ， 消化系统不好的'人不建议吃太多 ， 尤其是咀嚼能力较弱的小孩 ， 很容易加重负担引起胃痛胃胀 。
6、患有结石病人的人群也不建议吃竹笋，竹笋中含有草酸量较多，食用之后很容易诱发或者加重其病情 。
四、女的为什么不要吃竹笋
可以吃 。
竹笋是禾本科多年生植物竹子未出土的短缩肥大芽及刚出土不久的嫩苗 ， 口感甘甜清洗，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、草酸、尼克酸、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，女性常适量吃竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘、助减肥等，对其健康具有一定好处；但由于竹笋性凉 ， 女性肠胃比较虚弱，因此不宜多吃 ， 以免对健康不利 。
哪些人不能吃竹笋，必须慎食竹笋的6种人21、胃不好的人
竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者 。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃 。
2、皮肤病
竹笋中含有很多的微量元素，但是对皮肤病患者来说不是好事 。这些物质很容易导致皮肤病加重，让症状更加明显，加重了患者的痛苦 。如果是想着自己的皮肤病快点好，就要记住不要吃竹笋，还有一些食物也不要吃 ， 海鲜、牛肉等 。
3、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者
竹笋属于发物，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重 ， 这类病人不宜多吃 。
4、发育期儿童
处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟 。因竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃竹笋过多，会使儿童缺钙易患软骨?。?缺锌会造成生长发育缓慢 。所以，15岁尤应注意不宜多吃竹笋 。
5、高血压患者
竹笋确实是好处很多，还能帮助预防动脉硬化 ， 但是高血压患者最好不要吃 。因为竹笋中的的某些物质对病情有些影响 。另外，市面上很多的竹笋是经过腌制售卖的，这种情况下，高血压患者是绝对不能吃的，高盐的食物对高血压病情控制是很不利的，很容易导致血压升高 。另外 ， 骨折恢复期的人也要注意，不要吃竹笋，不利于恢复 。
6、结石病
因为竹笋中含有草酸盐，在我们体内和该发生反应，就很容易产生草酸钙，这是结石的主要成分，要是吃竹笋 ， 可能会加重结石病病情，损伤我们的身体健康 。
哪些人不能吃竹笋 ， 必须慎食竹笋的6种人31、胃肠疾病患者
竹笋含有大量的粗纤维，适量食用能够促进肠胃的蠕动，但大量食用不易消化，对于胃肠疾病患者，如患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎、腹泻等疾病的患者的人来说，更是不适宜吃，否则容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适症状，加重自身病情，影响康复 。
2、过敏体质者
竹笋是常见的发物，吃多了可能会诱发某些疾?。?对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免导致身体不适 。
3、结石病患者
竹笋含有丰富的粗纤维，较难消化，结石病患者吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状；而且竹笋中含有大量的草酸 ， 长期食用，可能会在体内形成草酸钙沉积，因此，肾结石、胆结石、尿结石等患者，不宜多吃，以免加重不适症状 。
4、体寒的人
竹笋性寒，适量食用可以清热化痰，促发痘疹，但对于本身体寒的人来说不宜食用，否则会加重体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重 。
5、幼儿
幼儿消化能力较弱，吃东西容易出现过敏现象 ， 对于竹笋这种难消化、易过敏的食物来说 ， 最好不吃，即使食用不过敏，一次性也不宜多吃，以免加重肠胃负担，引起腹痛、消化不良等症状
6、脑中风、心血管疾病患者
脑中风、心血管疾病患者往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等药物，这类药物本身对胃粘膜有一定损伤 ， 若长期进食竹笋等难以消化的食物 ， 极易引起胃胀、胃痛、消化不良、胃溃疡、胃出血等症状，因此他们是不宜吃竹笋的 。
