竹笋排骨汤要多久 _竹笋

竹笋排骨汤的好吃做法？？

竹笋排骨汤
原料：竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、排骨洗净备用
第2步、凉水下锅放姜片料酒焯水
第3步、盛出沥干水分备用
第4步、笋去皮清洗干净
第5步、改刀成块备用
第6步、焯水去涩味，捞出沥干水分
第7步、一同放入煮锅中、加姜片葱段
第8步、水一次加足量，大火烧开转小火慢炖四十分钟
第9步、清香顿时弥漫开来，出锅加盐调味即可
第10步、笋的清香就在这美美的一口汤中
第11步、大爱春天！大爱春天的味道……
小贴士：
无须过多调味，保留笋本真的味道！

竹笋排骨汤
滋补营养,健康又美味.
初级
炖
原味
三小时
主料
排骨400克
竹笋几根
清水半锅
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
草果适量
肉蔻适量
白芷适量
盐适量
竹笋排骨汤的做法步骤
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1.将竹笋剥去皮洗干净备用.
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2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.
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3.所有的配料准备好.
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4.排骨放入锅中,锅中加入适量的水.
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5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来.
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6.将排骨捞出来,水倒掉.
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7.重新加入一锅清水,倒入排骨.
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8.加入所有配料.
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9.加入竹笋.
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10.大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.
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11.出锅前半小时加入盐.
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12.盛出装盘就可以食用了.

###其它资料参考###竹荪排骨汤
　原料：
排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1／2茶匙
【竹笋排骨汤要多久】制法：1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切
片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
###其它资料参考###原料：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
[烹饪过程]
①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块
②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
###其它资料参考###冬笋排骨汤的做法：
1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。
2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。
3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。
4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。
5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。
6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。
7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。
8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。
冬笋排骨汤制作技巧:
1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。
2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。
###其它资料参考###排骨竹笋汤
开胃
润肠
润肺
强身健体
养肾
助消化
“清炖竹笋排骨汤，保留了食材本身的鲜味，滋补又营养，健康又美味。这回有幸得到了这款竹笋的试吃资格，很鲜嫩，味道不错，用它做汤鲜美无比。”
用料
主料
排骨400克
竹笋几根
辅料
葱
一段
食盐
三勺
清水
适量
姜
两大片
蒜
四瓣
八角
两个
桂皮
1块
香叶
几片
草果
一个
肉蔻
一个
白芷
一片
竹笋排骨汤的做法
1.
竹笋剥皮洗干净备用。
2.
排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。
3.
把所有的配料准备好。
4.
锅中放入排骨，再加适量的水。
5.
大火煮几分钟，直至血沫煮出来。
6.
将排骨捞出来，水倒掉。
7.
重新换上一锅清水，倒入排骨。
8.
再将配料倒入锅中。
9.
再将竹笋倒入锅中。
10.
大火烧开后转小火炖四个小时。
11.
出锅前半小时加盐。
12.
出锅装盘就可以吃啦。
竹笋排骨汤成品图
烹饪技巧
做汤跟做菜不同，不是熟了即可，而是时间越长越美味，虽然这些食材煮一个小时就熟了，但味道远远不够，熬汤至少要四个小时，出来的才是高汤。
竹笋一定要趁新鲜食用，保存时一定要冷藏。

###其它资料参考###工具材料：
竹笋 1个
排骨 220g
开水适量
盐少量
鸡精少量
操作方法
01
准备好新鲜的排骨和竹笋，并将食材洗干净。
02
将清洗好的排骨和竹笋放入电炖锅中。
03
烧一壶开水，然后倒入电炖锅中，这样，可以节省炖汤的时间。04盖上锅盖，炖锅调至高温炖煮状态。炖4个小时左右。然后，打开炖锅，再加入少许盐和鸡精。
05
加好调味料后，再闷10分钟，美味的“竹笋排骨清汤”就可以出锅了。
###其它资料参考###竹笋顿排骨汤推荐做法
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc ，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
材料
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1．排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2．锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3．待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
###其它资料参考###假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大，春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：
一、春笋炖骨头制作过程
1.先将猪排骨斩件。
2.排骨焯水。
3.春笋还要绰水。
4.平菇、黑木耳用温小水泡发。
5.切完朝天椒。
6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下。
7.添加米酒、放水盖过猪排骨，随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖。
8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以。
春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要
二、春笋炖排骨的做法流程
1春笋清洗
2春笋切成片
3水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。
4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。
5将春笋捞起来预留。
6猪排骨用开水清洗，摆盘预留。
7热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。
8倒进猪排骨煸炒。
9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。
10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。
11倒进适当的冷水，未过猪排骨。
12大火烧开后，转小火慢炖。
13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~
三、竹笋排骨汤
1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。
2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。
3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。
4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。
###其它资料参考###[竹笋排骨汤]主料:排骨300克,竹笋200克辅料:油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,葱适量,姜片适量
步骤
1.所需食材，排骨，笋，姜，葱
2.排骨洗净倒入锅中焯水
3.笋切片
4.焯好水的排骨放在盘中备用
5.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟
6.排骨熟后，放入盐，味精即可
小贴士
排骨先焯一下水，可以去腥

竹笋排骨汤要多久

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