牛肉煲木耳怎么做好吃又营养 _牛肉

牛肉和木耳如何煲汤？

牛肉和木耳的煲汤方法步骤：
主料：牛肉200g 黑木耳100g
辅料：葱适量姜适量盐适量料酒生抽胡椒粉地瓜粉
方法/步骤
1、准备好食材，洗净，把牛肉切成薄片，姜切丝，葱切段。（这里用的是小朵的黑木耳，所以没有进行改刀，直接洗净待用）
2、切好的牛肉放入碗里，加入姜丝、适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制10分钟。
3、牛肉腌制好后加入2-3汤匙地瓜粉搅拌均匀待用（生粉、嫩肉粉都可以的）。
4、锅里下少许油，放入黑木耳，加少许盐，炒2-3分钟。
5、加适量水量。
6、水烧开，放入牛肉煮3分钟，再放入葱段，最后调味起锅。
注意事项
腌制牛肉和炒木耳的过程中有加入适量的盐，所以最后要起锅的时候，先尝尝咸淡，再进行调味。
黑木耳牛肉汤的制作过程要分为两个部分，即牛肉的腌制以及木耳的烹饪，待这两个过程准备完毕之后，才能放在一块煮。因此，黑木耳牛肉汤是不能直接把食材放在一起煮的，这种观念是错误的，大家从现在开始就牢记这一点。

牛肉炖木耳汤的家常做法
材料
(3－4人份)调味料：生抽：2汤匙淀粉：1汤匙麻油：1/2汤匙盐：适量牛肉：300克（可牛腱或胸肉）黑木耳：一把（约15克）青瓜：一条姜：2片水：4碗
做法
1.牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用；
2.木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状；
3.青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块；
4.煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。
###其它资料参考###步骤
1.木耳洗净，沥干水备用。
2.炖熟的牛肉汤烧开。
3.加入木耳。
4.放入花椒粉。
5.加入适量盐。
6.放入酱油。
7.加入白胡椒粉。

###其它资料参考###牛肉(腰窝) 300克
土豆一个
木耳 15-20朵
葱半根
姜 3片
蒜瓣 2个
八角 2个
花椒粒 30粒
桂皮 1块
香叶 2片
冰糖 2粒
老抽半匙
生抽 2匙
盐 1匙
小米椒(干的) 1-2个
土豆木耳炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉冷水下锅，一匙料酒，两片姜，煮开，10分钟出锅，过程中去除浮沫
步骤 2
调料配置，见配料表?。?
步骤 3
热油，下调料，放老抽，料酒和生抽炒制一分钟，加热水没过牛肉，加两颗冰糖，一匙盐！大火烧开十分钟后转小火20分钟，加土豆，小火10分钟后加木耳，然后大火5分钟收汁，出锅！
步骤 4
加入木耳后状态！
步骤 5
配米饭吃，好吃到爆炸！
土豆木耳炖牛肉的小贴士
【牛肉煲木耳怎么做好吃又营养】1.冷水煮肉，开水红烧
2.土豆多炖会，更入味
3、牛肉大家可以试试牛腰窝，比较容易烂，入口很软很香！
###其它资料参考###食材：牛肉500克、西红柿3个、啤酒1罐、葱姜、八角、香叶、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块。
2.牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用。
3.西红柿在开水中烫一下，去皮，切小块。
4.姜切片，葱切葱花。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩。
6.炒2分钟，放入姜片和八角，香叶炒香。
7.翻炒5分钟，翻入西红柿块，撒适量的盐调味。
8.把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水。
9.大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透。
10.撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。
在炖肉的过程中加啤酒，不仅能去腥，还能起到提鲜的效果。最后炖牛腩的时候最好用砂锅炖，砂锅受热均匀，能激发出牛肉的香味，这样炖出来的牛肉才足够的鲜香可口。炖好的牛腩散发着阵阵肉香，像小编这样的肉食主义者，真的是馋的不要不要的了。咬一口牛肉，软烂鲜香，而且带着西红柿的酸甜味道，美味极了。吃完牛肉剩下的汤汁，拌着米饭吃，更是别有一番滋味，真是酸甜可口又下饭
###其它资料参考###牛肉，用水清理干净后，将牛肉剁成小块，备用。
将锅中加水，水的量以盖过牛肉为宜，如图，开火后进行烧牛肉，煮沸后，用小火进行熬制，要熬制1小时左右，牛肉才会烂。
在熬制牛肉的过程当中，我们可以将木耳泡发一下，半小时足矣。然后小切一下就可以了。
将西红柿洗干净，切成小块即可，葱和蒜叶也是同样做法，如图。
待牛肉熬制好后，用漏勺将其盛起来，牛肉汤放在碗里，备用。这么鲜美的汤可不要浪费了啊。
用干净的锅，加热，放入植物油，烧这个菜的时候，发现还是植物油烧得好吃一些，味道纯正。
待油热了，放入切好的葱，炒一下，放入熬制好的牛肉进行翻炒，在翻炒的过程当中加入适量的料酒和少许的醋即可。
接下来就是将牛肉汤放进锅里，可以再加适量的水也行。水开后，在锅里放入备用号的西红柿和木耳，大火烧即可。
锅沸腾后，调至小火，在熬制5分钟即可，在出锅前将备用的蒜叶放进锅里，就可以出锅啦！

牛肉煲木耳怎么做好吃又营养

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