醋加芥末吃什么
芥末配什么好吃？
芥末配什么好吃
芥末本来就是配料 。。只能说吃什么的时候配芥末
例如吃寿司的时候配芥末，吃烤鱿鱼的时候配芥末
然后为了味道，可以用酱油把芥末溶了 。。
芥末配什么菜或是做成什么好吃~~
拌菜，青菜 ， 就菠菜之类的滚水里烫一下加酱油，芥末拌著吃 。
或者，不怕辣，你可以抹面包吃，就像《绿芥刑警》里面那样
什么东西沾芥末好吃
芥末，又称芥子末 。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈 *** ，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
食用方法
1.芥末泼制好后 ， 加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末 ， 醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉 ， 切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒 ， 开胃菜肴！
最好是海鲜类的！例如：生鱼片，小乌贼，沙虫等等！肉类的比较少用到芥末哦！当然关键还是看你自己的口味！
芥末经常跟什么食物搭配吃
调冷盘或调粉皮等
芥末能配热菜吃吗？
你好：不建议配热菜吃
会非常超级辣的
芥末配什么菜或是做成什么好吃~~
拌菜，青菜，就菠菜之类的滚水里烫一下加酱油，芥末拌著吃 。
或者 ， 不怕辣，你可以抹面包吃，就像《绿芥刑警》里面那样
芥末怎么吃才最爽？
芥末的吃法：
芥末和酱油
芥末 ， 第一次闻味道会很冲 ， 别担心，那是你还没有习惯这种味道 。芥末不但增加菜的鲜美，更能杀菌，吃海鲜一定要有芥末 。
把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单 。但如果你是第一次吃 ， 一定要先蘸一小口，适应芥末的辣味 。
在芥末中新增些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳 。
尽量不要闭着口 。
芥末辣味强烈，可 *** 唾液和胃液的分泌 ， 有开胃之功，能增强人的食欲 。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐 。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果 。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏?。跎傺吼こ矶鹊裙π?。
芥末又称芥子末、芥辣粉，有开胃通气增强食欲的功效 。具有一定解毒功效 ， 能够防止蛀牙，对癌症也有一定的预防作用 。
春天多吃芥末,可以消毒杀菌,减少感染.谁说减肥就一定要花大把的银子,不用多花钱一样有好的疗效.这是一位MM的减肥心得,芥末粉一月辣减18斤.
芥末加什么东西才好吃？
鱼生 。本答案是转的 。希望楼主给个分
日式三文鱼生
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶?、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用 。
2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀 。
3?将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成 。
自制沙拉酱
1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油 ， 等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱 。注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋 。②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固 。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料 。
2.原料
白糖120克，面粉120克 ， 盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克 。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后 ， 放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热 。用小火 ， 不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱 ， 然后放入不锈钢容器内待用 。
芥末菠菜：
其做法是：用开水或凉水将芥末粉泼开，等出了辣味之后 ， 再用水解稀，将菠菜用水洗净，再用热水氽一下 ， 以去其表面的农药或杂质，然后用凉水将氽过的菠菜泼一下，捞出切成小段 ， 放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、盐、芝麻酱等调料待用 。将细粉丝剪成二寸长的段 ， 用开水焯或煮一下，放在有调料的芥末菠菜中搅拌均匀，即可装盘食用 。此道菜不宜放酱油，要放细盐，可略放一点味精、香油，切莫放多 。
炝拌里脊丝
配料：猪肉里脊200克，青笋克，香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许 。
做法：将里脊肉分别切成丝 。大勺加清水适量，沸腾时先下里脊丝，后下青笋丝氽熟，用凉水投一下控干装盘 。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃 。（芥末须用开水烫熟）、
芥末都可以和什么搭配来吃
上脑【牛身上的一部分】 还有牡蛎 拌冷盘也可以
什么占芥末好吃
如果喜欢吃芥末 ， 各种海鲜刺身是首?。热缛挠闫?，北极贝，八爪鱼片 。
另外 ， 寿司蘸芥末口味也不错 。
如果嫌以上两种麻烦，推荐一道我经常蘸芥末的菜——木耳 。
东北秋耳，鲜嫩，肉厚，泡开之后用热水焯一下 ， 基本上就熟了 。
喜欢吃热的，就直接粘点酱油芥末吃了，喜欢吃凉的，就过一下凉水再粘酱油和芥末，过水之后口感更脆 。
生鲜、白菜、菠菜、
芥末 ， 又称芥子末 。芥辣粉 ， 是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料 。芥末微苦 ， 辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特 ， 可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
生鲜类：可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。
白菜：芥末加白菜，脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴 。
菠菜：芥末加菠菜黄、绿、白相间，十分悦目 ， 可增加食欲，也是极佳的下酒小菜 。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，是为养颜佳品 。
最后 ， 芥末虽好，但是因为太过辛辣 ， 所以高血脂、高血压、心脏病患者要适量食用 ， 孕妇、眼疾患者应少食或不食，而且它保质期在6个月左右 。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了，可以在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳 。
###其它资料参考###芥末，又称芥子末 。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
食用方法
1.芥末泼制好后 ， 加醋和香油 ， 吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段 ， 把芥末 ， 醋，香油 ， 盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
最好是海鲜类的！例如：生鱼片，小乌贼，沙虫等等！肉类的比较少用到芥末哦！当然关键还是看你自己的口味！
###其它资料参考###引言：芥末是一种调味料，而且这个食物的味道很有自己的特色，它非常的呛人，也非常的辣 。可是这样的一个食品却受到了很多人的喜欢，那么芥末这种食物它可以搭配哪些来进行食用呢？
一、芥末搭配油醋汁来进行食用实际上芥末它虽然很辣，但是它却可以压制很多生鲜食品中的腥味，而且两者混合还会带来一些奇妙的口感 。所以很多喜欢吃生鱼片的人都喜欢挤一点芥末放油醋汁里面，在吃的时候蘸一点它们的混合物，就会让整个口感更好 。这也是很多芥末它的一个用途之一 。而且芥末大多数都会被放在像小牙膏一样的东西里面吃的时候也很方便 ， 挤一点放油醋汁里面 ， 然后自己稍微搅拌一下就可以食用了 。
二、制作芥末酱芥末酱的制作也是非常简单的，把芥末倒在一个小碗中，然后用开水冲泡起来搅拌均匀，然后就可以制作成芥末酱了 。而且这个时候比如说自己想用来凉拌一些西兰花，或者说是凉拌一些冷面 ， 就可以把这个冲泡出来的芥末酱放在这些食物里面 ， 而且夏天的时候尤其好 。可以先把这个芥末酱冷藏一下，在这样的过程中就会得到一个带有芥末味的冷食 ， 那是非常适合夏天吃的 。
三、食用芥末的功效食用芥末的功效是非常明显的，因为芥末 ， 是一个比较呛鼻的食物 ， 所以在吃芥末的时候是可以提神醒脑的 。而且芥末它还非常的开胃，在吃完节目之后有些人就会觉得自己的消化也通畅了 ， 胃口也变好了 。同时芥末在吃的时候还有利于人们排汗，排汗的过程中就可以将毒素排出去，很多人在吃芥末的时候也会发现自己的气色越来越好 。
###其它资料参考###问题一：芥末面怎么调好吃芥末面可用沸水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！芥末面也可用凉水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可 。如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热 。再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可 。下面就介绍几种吃法：
1.芥末面用沸水适量泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒 ， 开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段 ， 把芥末面 ， 醋 ， 香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻 。
5、荞麦面沾上泼制的芥末也好吃
问题二：芥末和酱油怎么调才好吃？？芥末和酱油比例看个人承受能力.特别会吃辣的可以2:5,一般的1:5,再不行可以再少点,没有什么特殊规定,因人而宜,我是1:5.要注意的就是要把芥末搅溶于酱油.不然会突然吃到芥末,呛!祝你吃海鲜好胃口
问题三：向高手请教 芥末粉怎么调 才好吃芥末面可用沸水泼制 。搅拌均匀后 ， 把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！芥末面也可用凉水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可 。如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热 。再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可 。下面就介绍几种吃法：
1.芥末面用沸水适量泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟 ， 过凉，切段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻 。
5、荞麦面沾上泼制的芥末也好吃
问题四：芥末怎么调好吃芥末拌黄瓜
主料：黄瓜500克，
调料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，盐3克
做法 1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍 ， 挤干水分 ， 盛在盘内 。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀 ， 浇在黄瓜上拌匀即成 。
芥末拌甘蓝
材料紫甘蓝（半个） ， 沙拉酱，芥末
做法 1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净 。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样 。
2：腌好后，挤出水份 。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀 。
芥末鸡丝金针菇
材料金针菇 ， 鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 姜片，调料：芥末，醋，生抽 ， 盐 ， 白糖，芝麻油
做法 1.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
2.金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝 ， 熟鸡肉撕成丝.
3.锅里加适量水烧开 ， 放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.
4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀.
5.根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上 ， 吃时拌匀即可.
芥末菠菜
材料菠菜1斤，芝麻少许 ， 姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量 ， 生抽适量
做法 1.菠菜洗净 。
2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜 。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分 。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀 。
5.撒上少许芝麻即可 。
爽口芥末墩儿
材料娃娃菜，芥末粉，盐，白醋
超简单做法－－
1、选用娃娃菜，折散洗净，放笊篱里，用开水烫三四次 。就是坐着热水锅 ， 用热水往菜上浇
2、过凉水沥干水份，用小线儿把菜按原样捆上，切成墩儿，码在无油干净的容器里
3、放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉
4、盖盖密封放阳台 ， 两天即可食用！
日式芥末子凉面
材料荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗 ， 芥末子凉面酱适量
做法 1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用 。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散 ， 以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水冲洗一下，再泡入冰水中冰透 ， 沥干水分 。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝 ， 食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可 。
芥末土豆浓汤
材料黄油1汤匙（15g），洋葱1/2个（切碎），土豆100g（去皮 ， 切小块），大藏芥末3汤匙（45g），白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟 。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热 。
最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可 。
木耳芥末魔芋丝
材料木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根 ， 绿芥末适量，陈醋适量，盐适量
做法 1.把木耳泡发好 ， 然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下 。
2.调汁 。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀 ， 汁就调好了 。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了！
芥末三丝
材料墨鱼肉150克，荷兰豆100克，红椒20克，心里美萝卜15克 。调料芥末油10克，盐1.5克，味精1.5克，绵白糖3克，葱油、香油......>>
问题五：芥末怎么吃才最爽？芥末的吃法：
芥末和酱油
芥末 ， 第一次闻味道会很冲，别担心 ， 那是你还没有习惯这种味道 。芥末不但增加菜的鲜美 ， 更能杀菌，吃海鲜一定要有芥末 。
把芥末放进碟子里 ， 和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单 。但如果你是第一次吃，一定要先蘸一小口，适应芥末的辣味 。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳 。
尽量不要闭着口 。
芥末辣味强烈 ， 可 *** 唾液和胃液的分泌 ， 有开胃之功，能增强人的食欲 。芥末具有很高的解毒功能 ， 能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐 。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果 。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏?。?减少血液黏稠度等功效 。
芥末又称芥子末、芥辣粉，有开胃通气增强食欲的功效 。具有一定解毒功效，能够防止蛀牙，对癌症也有一定的预防作用 。
春天多吃芥末,可以消毒杀菌,减少感染.谁说减肥就一定要花大把的银子,不用多花钱一样有好的疗效.这是一位MM的减肥心得,芥末粉一月辣减18斤.
问题六：怎么吃芥末好吃1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！ 2.将菠菜烫熟，过凉，切段 ， 把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！ 3.将粉丝或粉条煮熟过凉 ， 切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末 ， 其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！ 4.吃较油腻的菜肴时 ， 不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！ 芥末可用沸水泼制 。搅拌均匀后 ， 把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！ 2.芥末也可用凉水泼制 。搅拌均匀后 ， 把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制 。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热 。再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后 ， 把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！
问题七：芥末汁怎么调芥末汁
0材料:
a.芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙 ， b.酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙 ， 糖1/2茶匙
做法:
1.将材料A拌匀成芥末酱备用 。
2.材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可 。
问题八：芥末的做法大全 ， 芥末怎么做好吃1. 芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀 ， 然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳 。
问题九：芥末的食用方法注意事项：烹调时酌量添加，注意一次不要放太多 ， 以免引起身体不适 。过多食用伤胃 。储存方法：芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右 。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了 。在芥末中酌量添加些糖或食醋 ， 能缓冲辣味 ， 并使其风味更佳 。调配方法：有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道 ， 其实 ， 这是使用不当造成的 。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足 ， 味也淡薄 。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味 。方法是用温水把芥末调开！再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀 ， 放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用 。主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克 。做法：⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部 ， 将根部切成4厘米长的墩 ， 下入开水中焯一下，控净水待用 。⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油 。⒊将调好的芥末汁，涂在白菜墩上 ， 码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上 ， 置于屋内暖和的地方，第二天取出 ， 码盘，即可食用 。注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下 ， 以保持成菜的美观 。特点：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴 。主料：马铃薯3个 ， 鸡蛋2个，黄瓜1/3根辅料：芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙 ， 水田芥1把（约10克，可用豆苗替代）调料：盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒做法：⒈削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟 。⒉水煮蛋5分钟，保持滑嫩 。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌 。⒊将煮马铃薯的水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去 。取出马铃薯，摆在盘上 。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱 。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面 。⒋清洗黄瓜，切成薄片 。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味 。摆在沙拉盘中 ， 并撒上剩余的水田芥 。将黄瓜沙拉和蛋分开食用 。主料：熟牛肚200克，精盐5克，粉皮二张，味精1克，芥末粉15克 ， 醋5克，蒜头5克，芝麻油15克 。做法：⒈将牛肚切成粗丝 。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水 ， 加麻油一钱拌匀 。蒜头去衣，剁成蒜泥 。⒉取碗一只，放入芥末粉、温开水（50克）、精盐、味精、醋、麻油 ， 调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用 。⒊先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面 ， 浇上调好的芥末糊即成 。制作工艺：⒈熟牛肚改刀切成丝 。菠菜拣洗干净 ， 烫熟，凉后放在盘底 。大葱洗净取葱白切丝放中间，肚丝在上 。⒉芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼旺火蒸10分钟 ， 冲味一出即可取出 ， 再放入精盐、白糖、胡椒面、味精、鸡汁、香醋、芝麻油调对好后，浇在牛肚上即可 。工艺提示：1.芥末要现舂现调现用，效果才佳，国产芥末分黄色和黑色两种，但进口包装芥末效果也不错 。2.菠菜垫底，多用红头绿茎，叶子不要 。3.调制芥末糊是操作关键，如果无蒸笼 ， 也可和在炉头上热置1至2小时，但要密封好 。4.芥末有开窍的作用 ， 冲辣味一些人不喜欢，注意宴席配合与数量 。芥末肚丝所含营养素：热量（581.43千卡） 维生素B6 (0.31毫克）蛋白质（71.27克）脂肪（23.72克） 泛酸 (0.23毫克） 碳水化合物 （25.87克）叶酸（113.92微克） 膳食纤维 （4.69克） 胆固醇（416.00毫克） 维生素A （508.60微克)......>>
问题十：芥末怎么吃好吃 芥末的功效与作用特性与功效
大家平时可能不太吃芥末 ， 但是实际上 ， 芥末有很好的功效的 。有对关节炎患者来讲，有很好的止痛作用，运动肌肉疼痛 ， 在洗澡水里加芥末，泡后，疼痛感顿时消失 。而且在冬天的时候，如果感冒了，闻一下芥末，就会让你鼻通气畅 。在饮食出现不良消化的时候，用点儿芥末，会改善消化不良症状 。当然，女性在平时的时候，可以备些芥末，以此攻击伤害你的人 。最重要的是，夏天的时候，在卧室里放点儿芥末 ， 蚊虫不会来咬你哦 。
END
孕妇能吃芥末吗？
不易食用 。芥末味 *** ，辛辣，易导致上火，怀孕期间不易吃芥末 ， 否则会出现上火症状，并有便秘的出现，所以对孕妇以及胎儿都有不好的影响 。
END
产妇能吃芥末吗？
产妇不易吃芥末，因为 *** 性太大，易导致产妇身体受 ***，而出现打喷嚏等情况，这样会拉伤产妇的伤口 ， 不利于身体恢复 。而且奶水里含有辛辣物，对吃母乳的孩子也不好 。
END
婴幼儿能吃芥末吗？
不建议信用 。味辛辣，*** 性强，婴幼儿胃肠没有发育好 ， *** 性太大，无法抵抗 ， 因此是大忌 。若食用，会出现，胃液分泌混乱 ， 胃黏膜受损，导致宝宝消化不良，出现脾胃不和现象 。
###其它资料参考###芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用 ， 充当生鱼片的美味调料 。
芥末一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。
芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 对口舌有强烈刺激，味道十分独特 ， 芥末粉润湿后有香气喷出 ， 具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。
扩展资料：芥末食用禁忌：
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用 。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用 。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食 。
4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱 ， 以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。
参考资料：百度百科-芥末
###其它资料参考###芥末的吃法：
调制芥末粉的方法：
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的 。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味 ， 香气不足，味也淡薄 。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味 。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味 ， 并且食用 。
当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。
芥末的功效与作用：
1.解毒除臭
芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末 。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果 。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用 。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经 。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎 。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效 。
5.美容养生
芥末油有美容养颜的功效 。在美体界 ， 芥末油是很好的按摩油 。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌 ， 增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行 ， 使女性脸色更红润 。
###其它资料参考###在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辛辣的味道 ， 使其味道更好 。芥末有油渗出而变苦时，不宜食用 。
芥末粉在功效上有很强的辛辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，并能增强食欲 。芥末中的硫氰酸盐可以预防蛀牙，预防癌症 ， 预防血栓，治疗哮喘 。芥末还可以预防高血脂、高血压、心脏病和降低血液粘度 。芥末油还具有美容养颜的功效 。
醋的功效是可以调节血液酸碱值，喝醋减肥已经流行，醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积 。夏天的闷热让人完全失去食欲，吃几口清凉，吃些有酸味的食物就能引起食欲 。醋能刺激胃酸分泌，帮助消化 。
扩展资料：
食用芥末的注意事项：
1、高脂血症、高血压、心脏病、厌食症患者以脂为宜 。
2、胃炎、消化道溃疡患者不宜食用 ， 眼睛发炎者及孕妇不宜食用 。一 。芥末有很强的刺激性，不适合不适合吃的人，如眼睛发炎、眼睛发炎、嘴角糜烂、尿黄、牙痛、喉咙痛等 。
食用醋的注意事项：
1、不宜食用过多，食醋少健身 ， 多食则不好，太多的食醋吸收 ， 会对牙齿有很大的伤害，还会刺激肠胃的产生 。
2、不宜与铜接触，因为酸能溶解铜 ， 如果用铜器装醋，或者在某些地方用铜锅做饭 ， 尽量不要与醋接触 。如果用铜器装醋，吃后会觉得恶心呕吐，会造成严重的毒性 。
参考资料来源：百度百科-芥末
参考资料来源：百度百科-醋
###其它资料参考###1.生鱼片、寿司、皮蛋、鲜虾、黄瓜等食材适合蘸着芥末吃 。
2.生鱼片：又称鱼生 ， 古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称 。
3.生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物 。
4.生鱼片制作简单 ， 食用可口 ， 营养丰富 。
5.生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失 ， 是一道极富营养的菜肴 。
6.寿司：日本的传统美食，历史悠久 ， 可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同 。
7.寿司的口味、种类繁多 ， 不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行 。
8.其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成 。
9.皮蛋：松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品 。
10.其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处 。
11.鲜虾：分布于各大海域、江河湖泊 。
12.虾含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高，其肉质松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质 。
13.黄瓜：葫芦科甜瓜属植物 。
14.广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地 ， 是中国夏季主要蔬菜 。
15.富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
16.芥末：芥末一般分绿芥末和黄芥末两种 。
17.黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成 。
18.绿芥末源于欧洲，用马萝卜制造 ， 添加色素后呈绿色 ， 其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。
19.芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。
###其它资料参考###芥末面拌白醋是治疗骨质增生的偏方 。
具体方法是：
【醋加芥末吃什么】取9度米醋适量，做菜用的芥末适量 ， 原料多少要根据患处大小来定，把芥末用米醋调成糊状 ， 涂患处，厚约3毫米，涂上后，要保持湿润，如果干了，可以滴点醋，或用塑料包严 ， 直到好为止 。
