梭鱼豆腐怎么做好吃法？
用料
梭鱼1条
豆腐250克
蒜苗1根
葱、姜、蒜适量
八角1颗
花椒10粒
生抽1勺
白酒1勺
醋半勺
糖10克
盐5克
梭鱼炖豆腐的做法
活梭鱼现杀，让杀鱼的给处理干净 ， 里边黑衣全部挂掉 。然后它和鲤鱼一样，两边有腥线的 ， 也要把它处理掉 。
回家后清洗干净就行 。
准备好辅料 。
锅里倒油宽一点，多放点葱姜蒜爆香，
爆完锅之后放十来颗花椒，然后放一整颗八角，炝一下锅 。
再倒生抽爆香 。
直接加水，水的量要没过鱼 。
开锅后 ， 放入鱼和豆腐 。
加入白酒、醋、白糖和盐 。
大火炖开，中大火炖就行了 。
炖到汤汁浓厚，加入蒜苗就可以关火了 。
汤汁味美 ， 蒜苗缓和了鱼肉的腻味 ， 豆腐里有鱼的香味 ， 搭配一碗米饭 ， 绝对是这个时节最美味的佳肴 。
梭鱼味道鲜美，肉质细腻 ， 与豆腐一起炖，具有独特的风味 。下面就为你介绍一下，梭鱼炖豆腐的家常做法 。
食材
梭鱼 500克
豆腐 半块
油，盐，糖，醋，酱油 ， 料酒 适量
葱，姜 ， 花椒，大料 ， 红干椒，淀粉 适量
方法/步骤
鱼收拾好后洗净控干 。在鱼身上划两刀口，便于入味 。
豆腐切成条或块状 。
切好葱，姜 ， 蒜，红干椒，备用 。
鱼裹些淀粉 ， 避免煎的时候破皮 。
锅里放入油加热 。
油热后把鱼放入锅内中火煎塌 。
小心翻面煎塌另一面 。鱼煎至外皮焦黄后，放入葱 ， 姜，盐，料酒 ， 糖，醋，酱油，蒜 ， 略烧一会 。
锅内放入水，水没过鱼 。放入八角，大料，红干椒，大火烧开后，豆腐入锅，后小火慢炖 。
剩少量汤后，加入少许味精，出勺即可 。
###其它资料参考###梭鱼炖豆腐最简单又方便好吃的做法 。鱼洗净两面改花刀放在油里煎炸一次 ， 两面都要煎炸透 。豆腐切合适的大小的片，大约后 。一公分 。这个厚度不容易散 。豆腐可炸也可以不炸直接炖 。锅内放少许油放葱姜蒜爆香后 ， 放入煎炸好的鱼加入适量的水，水要淹没鱼一点，在放入盐 ， 酱油，生抽，蚝油，少许糖调味，大火烧开转小火余 。再在上面放入豆腐小火慢炖40分钟即可食用 。
###其它资料参考###前天从小区海鲜团团购的海梭鱼等海鲜到货，今天就做个豆腐炖海梭鱼 。
将化了冻的海梭鱼，收拾妥当，洗净切块 ， 豆腐切块备用 。
坐锅起油 ， 将切好鱼块，放入锅里煎至两面黄，豆腐用开水紧一下除味 。锅里留少许底油 ， 爆香葱姜，放入鱼块，加高汤，焖炖至汤滚，放入豆腐，点少许白醋，继续焖炖，待汤白浓稠，加适量盐调味，加香菜关火出锅，也可放香葱未，随个人喜好 。肉嫩汤鲜，鲜得掉眉毛 。民间有关海梭鱼的说法：
宁舍姑娘腿，不舍梭鱼嘴 。
丢了车和牛，不丢梭鱼头 。
开春第一鲜，就吃开凌梭!
药用价值
性质：平
五味：甘
热量：103.00大卡（430千焦）/100克
功效：有益心血管 。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。
护心：保护心脏 ， 保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等 。
###其它资料参考###梭鱼炖豆腐制作方法是什么？新手小白该如何选购梭鱼？提前将梭鱼煎好 。在锅里放一点油 。油一沸腾 。加入大葱、姜、大蒜、八角花椒 。还有干辣椒 。大火烧开后 。然后放淡酱油 。然后迅速加入炸好的梭鱼 ， 翻面 。倒入开水 。让它煮大约十分钟 。加入豆腐 。减为小火煮20分钟 。然后放入香菜并取出 。每次我去海鲜区，我都忍不住要买一些鱼和虾 。前段时间 ， 我买了几条梭鱼，用我的黑豆豆做鱼罐头 。炒菜或吃粥的时候，一下子就有了，很满足 。这次买了一条梭鱼，一条也就10元左右，加上一块豆腐，做了一锅梭鱼炖豆腐 ， 真是鲜美无比 。现在梭鱼的肉质比较好，鱼肉鲜嫩 ， 大人小孩都比较喜欢吃 。详细做法和技巧，一起来看看 。
详细步骤 。梭鱼洗净，肚皮上的黑膜要清洗干净 ， 这样炖出来才不会有味道 。豆腐切成小块 ， 放在一边 。把梭鱼剁碎，沥干水分，然后撒上一层薄薄的淀粉 ， 这是很关键的东西，因为它能阻止粘锅，能阻止油爆，而且能让汤汁更浓 。油热后，把鱼块放进去，用中火慢慢煎，变色后再翻面 。先煎后炖的方法会使鱼肉口感小 ， 鱼肉不易散开 。
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###其它资料参考###豆腐炖梭鱼的做法
步骤然
主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
花生油
20ml
盐
适量
香菇
30g
香菜
10g
青椒
15g
胡萝卜
10g
料酒
5ml
醋
15ml
酱油
15ml
步骤
1.准备食材：梭鱼切段，豆腐切片
2.热锅放油 ， 放入梭鱼煎一会
3.放入料酒、醋和酱油
4.放入豆腐
5.放入香菇
6.放入适量水炖一会
7.汤汁收浓一些时放入少许盐即可
【梭鱼豆腐怎么做好吃法】8.装入盘中 ， 放点香菜、青椒丝和胡萝卜丝
