黄豆炖猪蹄黄豆需要泡多长时间?
黄豆炖猪蹄黄豆需要泡4-6个小时 。
黄豆炖猪蹄是一道既营养又美味的菜肴,平时在家制作也比较简单,但是在制作这道汤需要提前把黄豆泡一下 。大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆类 。大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带 。
也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来 。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的 。
猪蹄
猪蹄(又称元蹄、猪脚或猪手)指猪的脚部和小腿,是常被人食用的部位之一 。它含有丰富的胶原蛋白质,能增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此胃肠消化功能较弱的老人不能过量食用 。
患有肝胆病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的人也应当少吃或不吃 。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇 。
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提前泡如果是冷水可以泡一小时,热水泡半小时就可以,黄豆炖猪蹄是一道家常菜,主要制作材料就是黄豆猪蹄,这道菜具有降逆止呕,健脾美容的功效,但动脉硬化和高血压患者应该不要吃,它还有助于青少年主长发育,和缓解中老年妇女的骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###一般需要1-2个小时,这样黄豆的口感会非常好,而猪蹄也会变得非常好吃,骨头和肉质,完全的进行了脱离,吃起来也比较方便 。
【焖猪蹄黄豆泡多久能熟】黄豆焖猪蹄的制作方法,是比较简单的,今天跟大家一起来分享一下:
1、先将猪蹄清洗干净,然后用刀将猪蹄上面的毛去除一下,然后将猪蹄切成小段 。
2、将黄豆进行提前泡发,然后沥干水分,进行备用 。
3、准备一个砂锅 , 然后在砂锅中加入干净的水 。
4、将猪蹄放在砂锅中 , 然后加入食盐、食醋、耗油、酱油、料酒等调味品 。
5、煮10分钟左右 , 然后加入黄豆 , 继续煮 。
6、改成小火 , 煮1.5个小时,最后加入一点香菜、葱花,进行点缀,最后就可以食用了 。
为了让黄豆焖猪蹄更加美味,还有几个注意事项跟大家说一下:
1、黄豆最好是提前2个小时,进行泡发,这样黄豆的口感会更加好吃 。
2、猪蹄在进行煮的时候,最好先用冷水下锅进行焯一下水,这样会彻底的将猪蹄中的一些杂质去除干净,还能够让猪蹄变得更加有弹性 。
3、选择酱油的时候,最好用生抽 , 因为用老抽,比较好上色,这样做出来的菜肴,会更加的赏心悦目,会更加的诱人 。
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白,也含有非常丰富的蛋白质,所以当我们食用后,我们的皮肤会变得比较嫩滑,很多女性都喜欢吃猪蹄 , 用来作为食疗的方子,因为还能帮助我们延缓晒老 。而黄豆中也含有蛋白质、维生素、矿物质等,能够促进人体的发育生长,还能维持人体的机能运转 , 提高人们的代谢能力,能够使人变得更加聪明,还能降低很多疾病的发生,比如心脏病、心脑血管疾病等 。所以空余的时候,可以做这道菜进行食用 , 是对人体有好处的 。
###其它资料参考###黄豆焖猪蹄的做法
1.将干黄豆提前泡发,约1小时,将斩好的猪蹄洗干净,放进煮沸的水中焯水,去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱 , 放入猪蹄 , 翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐,让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水,加入到猪蹄中,翻炒均匀,往锅内注入没住猪手的开水烧开,再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中,并且放入胡萝卜块,按下煮饭键,自动煮熟 , 即可上桌
烹饪技巧
1、黄豆不用浸泡很长的时间 。我婆婆教我的一招,把黄豆爆炒过再焖,黄豆不仅更易焖,而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香
2、有压力锅的亲们,可以用压力锅焖至软硬适中的 。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右 。我没有压力锅,也懒得看着 , 倒在电饭锅里 , 我就可以放心地该干啥干啥啦 。
营养功效
黄豆焖猪蹄,中医认为猪蹄性平,味甘咸 , 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能 。此外 , 因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用 。猪蹄含丰富的胶原蛋白,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善 。