蒜泥水煮蛋做法？
首先大蒜加一点盐，用捣蒜罐子捣成蒜泥 。
然后加一点点的凉白开 。搅匀后倒入碗中 。
加水是为了让蒜泥稀一点 ， 都粘在鸡蛋上 。
不加的话，蒜泥一坨可能拌不开 。
而且加一点水可以避免死蒜气的（注：死蒜气指大蒜的臭味）
捣好的蒜泥挖出来 。
白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎 。
最后加上鸡蛋、蒜泥混在一起，淋上香油拌匀就好啦 。
尝一尝咸淡再看放多少盐 。
至于鸡蛋跟蒜的比例是没有固定，看你喜欢哪种 。
我家是喜欢4个鸡蛋放4.5瓣蒜这样 。鸡蛋是主角，蒜是调味加辣的 。有时候鸡蛋不捣碎，切成一瓣一瓣的，是正儿八经一道菜 。
鸡蛋大蒜泥的做法有3步 。
1.洗净的鸡蛋，冷水下锅，加入一勺盐，防止蛋白外溢 ， 保持鸡蛋的营养成分完好，开大火 ， 水开后转中火煮上8-10分钟，把它煮熟 。
2.大蒜剥皮放入蒜臼子中，加盐捣成蒜泥 。加盐目的是大蒜不易外溢，容易捣碎 ， 大蒜只有充分的氧化才可以更好的杀菌防癌，捣好的蒜泥中注入一点凉水 ， 这样不会有死蒜的味道 。
3.鸡蛋煮好之后，用纯净水浸泡给它降温，这步不要省 ， 用烫鸡蛋的话 ， 会把生蒜烫个半 熟，味道会大打折扣 。不要用自来水，会有细菌 。鸡蛋去皮后，也要捣碎，然后放入捣好的蒜泥，搅拌均匀，这是再撒上适当的沙拉 ， 一盘美味的蒜泥鸡蛋沙拉就做好了 。
###其它资料参考###菜系及功效：鲁菜
蒜泥鸡蛋的制作材料：
主料：新大蒜,鸡蛋,盐,香油 。
蒜泥鸡蛋的特色：
此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一 。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受 。
教您蒜泥鸡蛋怎么做，如何做蒜泥鸡蛋才好吃
①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥 。
②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥 。
③最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃 。
###其它资料参考###蒜蓉鸡蛋
简介
大蒜所含有的蒜素、大蒜辣油及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效 。另外，大蒜中含有一种特殊的辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽，谷胱甘肽能抗氧化、提高肝脏的解毒作用，可防治糖尿病肝病 。
材料
鸡蛋3个（约180克），去皮大蒜50克 。
调料：盐适量，香油3克 。
做法
1.鸡蛋煮熟 ， 去皮 ， 与大蒜放一起，加盐砸成泥状 。
2.淋入香油办晕，制成鸡蛋蒜泥即可 。
抗菌消炎
早在1954年，前苏联医学家证实了大蒜汁能在三分钟内杀灭培养基(culture medium)内的细菌随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了验证 。
大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素(penicillin)的十分之一，对多种病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌，以及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用另外还能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。蒜蓉可以有杀菌的作用，对于抗菌有好处，出现的痢疾啊或者是伤寒疾病有调理的作用，而且也可以有抑菌的功效 。
抗癌
大蒜中的含硫化合物，主要作用是于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，阻断致癌物质(亚硝胺)的合成，抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞有杀伤作用 。大蒜内含丰富的硒 ， 是很好的抗氧化物，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞 。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有预防作用 。蒜蓉可以有抗癌的作用，对于抗氧化有好处，对于抑制癌细胞有一定的好处，同时也可以起到提高人体免疫力的功效 。
使血液变稀
人类的很多疾病 ， 都是由于血液中的脂肪过高引起的，但吃蒜会遏制脂肪上升 。此外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用，减低患上心脏病的可能 。蒜蓉可以有降低胆固醇的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用 。
【蒜泥白蛋怎么做】蒜蓉的几大功效和作用，上面介绍了相关的内容了，其实蒜蓉的好处有很多的，可以有抗菌消炎的作用 ， 而且也可以起到抗癌的作用 ， 对于预防心血管疾病有很好的作用和效果 ， 大家不妨利用起来吧 。
