六大茶类的冲泡方法？
六大茶类的冲泡方法
绿茶：
用玻璃杯冲泡 ， 水温80℃-85℃ 。三种冲泡方式1、上投法：先注入水再投入茶叶；2、中投法：注入一半的水放入茶叶，再入茶叶再把水注满；3、下投法：先将茶叶放进杯里再把水注满 。
绿茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖，峨眉竹叶青，云海白毫等
红茶：
可用盖碗或者专业的红茶泡具，水温80℃ 。头1—5道茶出水时间为5—10秒钟，接下去可以根据个人饮用口感延长冲泡时间 。
红茶：工夫红茶（祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫等）、小种红茶、红碎茶
黑茶：
可用紫砂壶（最佳泡茶具）或盖碗，水温100℃ 。洗两遍茶，投茶量为5g左右，头1—8道茶泡出水时间为10—15秒左右，接下去可以根据每道茶的工艺延长冲泡时间 。
黑茶：湖南黑茶、老青茶、普洱茶等
乌龙茶：
用盖碗冲泡 ， 水温95℃—100℃左右 。100℃沸水最佳，第一道茶洗茶出水时间为2秒左右，2—8道茶出水时间为10—15秒，根据个人习惯调整 ， 一般清茶的冲泡次数为8道 。
乌龙茶：铁观音、武夷岩茶等
白茶：
用玻璃茶杯 ， 水温80—90℃ 。将茶叶倒入5g左右，悬壶高冲即可饮用 。
白茶：银针白毫、白牡丹、寿眉等
黄茶：
用玻璃茶杯，水温80—90℃ 。将茶叶倒入5g左右，悬壶高冲即可饮用 。
黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等
延伸阅读
六大茶类的冲泡水温
红茶冲泡水温
说法1：红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于 ， 水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温 ， 这是最适合红茶的温度 。
说法2：大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡 。至于采摘比较细嫩的高档红茶、绿茶 ， 特别是一些细嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龙井、南京雨花茶、君山银针等，用沸腾的开水泡，会使茶叶泡熟变色 ， 茶叶中高含量的维生素等对人体有益的营养成分遭到破坏 ， 从而使名茶的清香和鲜爽味降低，叶底泛黄 。所以，冲泡细嫩名优茶时，一般不用刚烧沸的开水，而是用热水瓶中已贮人3-4小时后的开水 。大致温度降至70-80℃的开水冲泡高级细嫩茶，当为相宜的水温 。这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，视之幼嫩 。
说法3：泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。
绿茶冲泡水温
说法1：绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右 。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏 。
说法2：高档绿茶，第一泡可以100℃冲泡，出水要快，用来醒茶，随后控制在80-90度之间 。大部分名优绿茶以冲泡水温100℃、时间4 分钟，茶汤的感官品质最佳；部分原料特别细嫩、揉捻较重的名优绿茶 ， 则以冲泡水温100℃、时间3 分钟或冲泡水温80℃、时间5分钟感官品质最好；部分做形时几乎不揉捻的名优茶则以冲泡水温 100℃、时间5～6分钟最有利于茶汤品质的发挥 。
说法3：见红茶冲泡水温说法2 。
青茶（乌龙茶）冲泡水温
说法1：乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100℃的.沸滚开水冲泡 。各种乌龙茶 ， 因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低 ， 为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶 。
说法2：乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜；
黑茶冲泡水温
黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重 。最宜用紫砂茶具冲泡 。
普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡 。讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则 。幼嫩芽叶制成普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80~85℃为好 。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜 。以一芽三、四叶或含梗量大的原料加工出来的普洱茶，除采用高温（水沸腾时）冲泡外 ， 也可以沸水煎煮 。
砖茶温度：对用粗老原料加工而成的砖茶，打坏以后即使用100℃的沸水冲泡，也很难将茶汁浸泡出来 。所以，喝砖茶时 ， 须先将打坏的砖茶放入容器，加入一定数目的水，再经煎煮 ， 方能饮用 。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓 ， 反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。
白茶冲泡水温
白茶90℃为宜 。第一泡30-45秒，以后每次递减 。
白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右（85～95℃）为宜 。
白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难 出，90℃~100℃之间 。
贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上 。
黄茶冲泡水温
黄茶水温不宜太高，70℃~80℃之间比较合适 。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡 。
总结：泡个茶容易吗 。
六大茶类的冲泡技巧
中国的茶类有很多种，但常说的六大茶类是较为常见的分类方式，主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶 。下面我给大家介绍六大茶类的冲泡技巧 ， 赶紧来看看吧!
六大茶类的冲泡技巧1绿茶的冲泡
高级细嫩的名优绿茶，一般需80℃左右的水冲泡，以保持维生素c不被破坏，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽 。水温过高会使维生素c被大量破坏，茶汤变黄，滋味变苦 。大宗绿茶由于茶叶老嫩适中，可用90℃左右的开水冲泡 。低档绿茶需要100℃的沸水冲泡 ， 否则茶叶的有效成分不易浸出 。
冲泡绿茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水 。绿茶较细嫩，因此冲泡时间不宜过长，一般冲泡后3分钟左右饮用最好，时间太短则茶汤色浅味淡 ， 时间过长则香味会损失 。
大宗绿茶一般可冲泡2～3次，头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。名优绿茶一般只能冲泡1～2次 。
2红茶的冲泡
一般红茶需90℃左右的开水冲泡，低档红茶则需要100 。C的沸水冲泡 。冲泡红茶一般用1：50～1：60的茶水比例 ， 即每克茶冲泡50～60毫升水 。红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好 。工夫红茶一般可冲泡2～3次，红碎茶只能冲泡I～2次 。头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。
3青茶的冲泡
青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮方法最为讲究，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意 。因冲泡颇费工夫，故称为工夫茶 。冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好保持茶的真香真味，使乌龙茶茶性充分发挥 。
乌龙茶茶形紧实，需用100℃的沸水冲泡，方能充分出汤 。乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3～213，为1：20～1：25的茶水比例 。乌龙茶因投茶量大，经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟 ， 其后每泡比前一泡增加15秒钟 。因使用容量较小的紫砂壶冲泡 ， 普通乌龙茶可冲泡4～5次 ， 名优乌龙茶则可冲泡5～7次 。
4黑茶的冲泡
冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶 ， 冲泡普洱散茶宜使用盖碗 。冲泡黑茶的水温要因茶而异，用料较粗的饼茶和存放时间长的陈茶适宜用100℃的沸水冲泡 。用料较细嫩的高档芽茶(如新制的宫廷普洱茶) ， 适宜用90℃左右的水冲泡 。冲泡普洱茶为1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水冲泡 。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶 。则需使用1：80的茶水比例 。
冲泡陈茶、粗茶的时间需要长一些 ， 新茶、细嫩的茶冲泡时间要短一些，紧压茶的冲泡时间要长，散茶的`冲泡时间可适当缩短 。黑茶散茶一般可冲泡5～6次 ， 紧压茶则可冲泡7～8次，甚至有的久陈普洱可冲泡达10次以上 。
5白茶、黄茶的冲泡
白茶以毫香闻名，冲泡时宜使用白瓷壶杯或反差大的黑瓷，以衬托白毫 。黄茶宜使用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡 。高档白茶、黄茶，茶性与绿茶接近，可采用玻璃杯冲泡，以便于观赏 。细嫩的白茶、黄茶一般适宜用80℃左右的水冲泡 。
冲泡白茶、黄茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡 。黄大茶、黄小茶一般冲泡3分钟左右即可饮用 。白茶、黄茶中的芽茶冲泡时间需要10分钟左右 。白茶和黄茶一般只可冲泡一次，最多两次 。如白毫银针、君山银针一般只能冲泡一次 。
6花茶的冲泡
品饮高中档花茶，闻香、观形是重要内容 ， 因此，适宜使用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯冲泡 。中低档花茶 ， 以尝味为主，闻香次之，观形更次，因此适宜使用瓷壶泡法 。若是以观形为主的花茶，如工艺花茶，则可使用玻璃杯或玻璃小壶冲泡 。冲泡花茶的水温应视茶坯种类而定 ， 茶坯较为细嫩的，一般适宜用85℃左右的水冲泡 。大宗花茶可用90℃左右的水冲泡 。中低档的花茶则需要用100℃左右的水冲泡 。泡花茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡 。花茶一般冲泡3分钟左右即可饮用，通常只可冲泡2～3次 。
###其它资料参考###1、绿茶：首先需要用80℃-85℃水冲泡，现泡现饮 。绿茶属于不发酵茶 ， 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡 ， 以80℃-85℃为宜 ， 茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2-3分钟，最好现泡现饮 。如果冲泡温度过高或时间过久 ， 多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。冲泡绿茶最好用瓷杯 。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用 ， 泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄 。
2、白茶：用90℃-100℃水冲泡，随饮随泡 。白茶属于轻微发酵茶，常见的是白毫银针、白牡丹、寿眉等 。饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。水温要求在90℃-100℃以上，第一泡时间约3分钟 ， 经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等 。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果会更好 。
3、黄茶：90℃以下的水温，玻璃茶具最佳 。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。常见的有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等 。冲泡时，将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入适量茶叶，泡三十秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2-3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡 。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降 ， 堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观 。
4、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡 。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3-4次 ， 红碎茶则可冲泡1-2次 。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯 ， 再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁 。
5、乌龙茶：用沸水多次冲泡 。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯 ， 并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大 ， 基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖 。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用 。乌龙茶可冲泡多次 ， 品质好的可冲泡7-8次，每次冲泡的时间由短到长 ， 以2-5分钟为宜 。
6、黑茶：先洗茶 ， 再沸水冲泡 。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点 。以普洱茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也要用100℃的沸水 。第一次冲泡黑茶，要用10-20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水 ， 盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。后续冲泡时间常为2-3分钟 。普洱茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍，当然也要根据所选冲泡器具容积的多少而定 。一般冲泡出一杯好茶，所选用水也是至关重要，泉水最佳，其次一般品饮应选用软水或矿泉水之类 。
###其它资料参考###好茶 ， 一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的滋味和瞬间 。学得一手好茶艺 ， 不仅不会浪费家里放着的一罐罐好茶，还能在亲朋好友面前露上一手，有益身体又逼格满满~现在就来跟大家分享一下我国10大名茶的正确冲泡方法吧!
10大名茶的正确冲泡方法祁门红茶
祁门红茶简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽 。汤色红艳明丽，香气持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，滋味甘鲜醇厚 。
泡茶工具：
透明玻璃茶壶、公道杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套
冲泡方法：
温杯：
用开水温茶具，使茶具均匀受热
洗茶：
取5g左右的茶叶放入茶壶中洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
倒掉洗茶的水 ， 放入准备好的祁红，倒入八分满开水，盖上茶壶2-3分钟即可 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中 。
品茶：
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然果香，口感甘醇馥郁 。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶 ， 产自台湾 ， 茶区海拔1000-1800公尺 。在台湾，高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅 。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻“起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚 。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具 ， 使茶具均匀受热
洗茶：
取5g左右的茶叶放入紫砂壶中洗茶重在一个“快”字 ， 不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中 。盖上壶盖，期间 ， 不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫 。
武夷大红袍
武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，产于福建省武夷山 。成品茶香气浓郁 ， 滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王” 。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具，使茶具均匀受热
洗茶：
用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出 ， 只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间药用沸水浇注壶身 ， 以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飘逸 。将公道杯中茶汤分到小口杯里 ， 即可品茶香、观茶形 。
太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带 。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽 ， 滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色青绿明澈，叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。
泡茶工具：
透明玻璃杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
使用80℃左右的开水温玻璃杯 。
洗茶：
取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中 ， 根部朝下，赏茶形 。
泡茶：
将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶 。
出汤：
倒入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满 。
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省太平县以南的黄山 。茶芽格外肥壮，柔软细嫩 ， 叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中上品 。黄山毛峰颜色嫩绿油润外形细扁如雀舌 ， 芽似峰 ， 白毫显汤色杏黄清澈 。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用75-80℃的开水 ， 冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热 。
投茶：
用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
先加入适量的75-80℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上碗盖 。
出汤：
1-2分钟，再沿杯壁加满开水，即可品茗闻香了 。
六安瓜片
六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类 。才子当地特有品种，经板片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。焙制过程十分考究 。颜色黛绿泛黄 ， 外形平展，每一片都不带芽和茶梗，微向上重叠，形似瓜子 。滋味清高，汤色清澈，回味甘甜 。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温到大约75-80℃，再用谁沿着杯壁倒入，温杯 。
投茶：
取3g茶叶放入玻璃杯 ， 上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸入水分，散发香味，搁置三分钟左右，再沿着杯壁加满水冲泡，观茶形、闻茶香、品茶汤 。
西湖龙井
西湖龙井 ， 产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井誉满全球 。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗峰尖削 。汤色嫩黄明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇 。
泡茶工具：
阔口透明玻璃杯一个，电水壶一个 ， 基本功夫茶具一套 。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温杯
投茶：
用茶匙从茶罐里去适量茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可 。
【什么茶怎么冲】泡茶：
待开水凉至85℃左右 ， 高提水壶，冲入适量的水(悬壶高冲)，以覆盖茶叶为佳 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式)，35秒后，即可饮用 。
品饮：
杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间要随冲泡次数而增加 。
品龙井茶的讲究：
水温方面，应用约75℃-85℃的水 。千万不能用沸水冲泡，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，如果用太热的`水去冲泡，就会把茶叶滚坏 ， 而且还会泡出苦味来 ， 影响口感 。要控制水温，最好先把沸水倒入公道杯，凉过一点之后再倒入茶蛊冲泡，这样就便于控制水温 。还需记住一点是要高冲、低到 。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山 。碧螺春茶条索纤细 ， 卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿 。香气清爽持久，滋味鲜爽香醇，汤色嫩绿明亮 。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
沸水凉温之75-80℃，温杯
洗茶：
好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶 。用75-80℃的水倒入盖碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快 。
泡茶：
倒掉洗茶的水 ， 沿着盖碗杯壁四周 ， 将温水注入 ， 观察茶叶在水中冲泡的模样 。
安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。“砂绿起霜”成为铁观音高品质的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉 。乌龙茶属半发酵茶 。铁观音颜色乌润砂绿，外形条索肥壮紧结，卷紧而重实 。香气馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，汤色橙黄鲜丽 。
泡茶工具：
白瓷盖碗、公道杯、阔口杯，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用烧开的沸水温杯
洗茶：
用茶匙取7-8g茶叶放入盖碗中，加水洗茶 ， 洗茶速度需快，不求泡出茶味 。
泡茶：
倒掉洗茶水 ， 沿着盖碗碗壁沿四周将开水注入(铁观音需沸水冲泡) 。用盖碗杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净 。
出汤：
冲泡3-4秒即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中 。
君山银针
君山银针是中国著名黄茶之一 。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑 ， 白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。黄茶，轻微发酵，颜色金黄光亮芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛 ， 香气清鲜 ， 茶色浅黄，味甜爽 。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温至75-80℃，用水沿着杯壁倒入杯中温杯 。
投茶：
用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
倒入八分满温开水，之后轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水分 ， 观察茶叶渐渐立在水中的样子，最后可品茶 。
###其它资料参考###1、绿茶：
用80℃~85℃水冲泡 ， 现泡现饮 。绿茶属于不发酵茶 ， 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮 。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。冲泡绿茶最好用瓷杯 。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄 。
2、乌龙茶：
用沸水多次冲泡 。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖 。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶 ， 水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用 。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜 。
3、黑茶：
先洗茶，再沸水冲泡 。黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内，还有越陈越香的特点 。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水 。第一次冲泡黑茶 ， 要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇 。后续冲泡时间常为2~3分钟 。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍 。
4、红茶：
先用热水烫杯，再用沸水冲泡 。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳 ， 高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次 。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯 ， 再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁 。
