泡茶有些什么讲究？？
泡茶有什么讲究？泡茶是茶叶与水的结合和分离的一个过程，但在这个过程中是有讲究的 ， 比如水的温度，浸泡时间，出水的角度，时间与流程，以及泡茶所使用的水等问题，这些问题都注意才能泡出一杯好喝的茶 。
泡茶的讲究是 。
首先是泡茶用具宜小大不宜大 ， 以紫砂陶器最好，瓷器和玻璃皿次之，一般不用金属茶具 。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶 ， 其实不科学 。茶叶中含有多种维生素和芳香油，在高温和恒温的水中，部分芳香油会挥发，香味因而减少，茶碱大量浸出，茶叶色泽变得过深，味变苦涩，甚至还有闷沤的味道 。最重要的是降低了茶的营养价值 。
其次是老茶嫩泡 。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来 。所以，所用的茶杯都须用热水烫过，同时也是洗涤，这一步骤叫做“温茶” 。然后，在壶内放入适量的茶叶 。冲水中，水壶提高到30厘米左右，易于将茶叶冲开 。
泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则 。所谓“沏” ， 就是用开水直接冲茶“泡”，即将滚水放一会，待水温降低时泡浸 。
从科学角度来说，用高温的水来“沏”茶，会破坏茶叶中的维生素，但水温过低，又难使茶叶的香气散发出来，为求两全，品尝高级绿茶和嫩名茶 ， 水温可掌握在80摄氏度左右 。
另外，善于饮茶的人，总把名茶与好水摆在同等重要的地位 。如果没有优质的水来冲泡，就难以将茶固有的色、香、味充分发挥出来 。现在自来水中含化学物质较多，如能静置一夜，使氯气散失后再煮沸泡茶，效果则更佳 。
泡茶有讲究，同样喝茶也有讲究 。喝茶要合理的饮用才有益身体，下面我们看看喝茶的注意事项：
（1）少喝新茶：新茶口感虽好，但是由于存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病 。所以新茶最好至少存放半个月以上再喝 。
（2）少喝农残茶：一部分茶叶在栽培与加工过程中受到农药，化肥等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留 ， 所以要选择一些有机，无农残的生态茶叶 ， 高山茶因为海拔高温度低 ， 虫害少，总体来说施用的农药比平地茶要少一些 。
（3）避免空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。
（4）避免饭后喝茶：饭后大量饮浓茶同样会冲淡胃液，影响消化 。另外茶叶中的鞣酸与食物中的铁分子发生反应，产生沉淀 ， 也会导致人体吸收不到食物中的铁分子，时间一长就会引起人体缺铁，甚至诱发贫血症 。因此要避免在餐后一小时内喝绿茶 。
不论泡茶还是喝茶都有讲究，合理的冲泡饮用 ， 才是健康的饮茶方式 。喝茶是个良好的生活习惯 ， 可以坚持饮茶来保健身体 。
泡茶的方法因茶而异，不同的茶有不同的泡法 ， 以下是一般的泡茶步骤：
准备茶具和茶叶：茶具可以选择茶壶、茶杯、茶海等，茶叶可以选择适合自己口味的茶叶 。清洗茶具：用清水将茶具冲洗干净，不留杂质和异味 。加入适量的茶叶：根据个人口味和茶叶的种类 ， 加入适量的茶叶 。冲泡前的步骤：用沸水将茶具加热，去除茶具中的异味和冷却，加入热水 。倒入水：将热水倒入茶具中，不要过满，一般是茶具容积的三分之二 。第一次冲泡：先用热水将茶叶冲一下，倒掉冲洗水，然后将新的热水倒入茶具中 。水温控制：根据茶叶的种类和泡茶的时间，控制水温 。一般来说 ， 绿茶、白茶、黄茶的水温控制在80℃-85℃左右，红茶、黑茶、普洱茶的水温控制在95℃-100℃左右 。泡茶时间：不同的茶叶泡茶时间不同，一般在20秒到5分钟之间，具体时间可根据个人口味来调整 。倒茶：泡好的茶水可以倒出来分茶 ， 可以用一些技巧来分出茶汤的清浊程度 。茶香味道：用嗅觉来品尝茶叶的香气和口感，多次品尝以感受茶叶的变化和特点 。以上是一般的泡茶步骤 ， 但是泡茶也有很多讲究，例如要控制水温、茶叶用量、时间、用清水冲洗茶具等，不同的茶叶泡法有所差异，需要根据茶叶的品种和个人口味来进行调整 。同时，泡茶也是一种艺术 ， 茶道讲究的是仪式感和心境，泡茶时可以在心境上进行调整 ， 体验茶道带来的美好感觉 。
###其它资料参考###泡茶可是有着很大的学问的，下面我为大家介绍一下关于泡茶的讲究，欢迎大家阅读 。
泡茶的讲究有哪些绿茶用软水来泡
比如龙井茶，出产在江浙一带 ， 江浙一带的水特别软，TDS才50多 ， 它泡龙井茶就比较合适 。如果用北京的水泡龙井茶就糟蹋了，茶的香味没了，颜色也特难看 。
红茶要用硬水来泡
红茶是发酵茶，泡出来的茶要颜色要亮红，就需要用TDS值高的水来泡 。
乌龙半软不硬的水最好
乌龙属于半发酵茶，它就介于绿茶和红茶之间，那么它的矿物质就可以比绿茶稍微高一点点，一般TDS在200左右就可以了 。
北京自来水适合泡花茶
像北京的自来水适合泡花茶，比如茉莉花，花的香味可以覆盖水本身不太好的味道 。
选好茶叶：
要选择品饮者喜欢且适合其口味的茶叶，才是基本的要则 。从习惯来讲，有些人爱喝铁观音，有些人爱喝正山小种，还有一些人爱喝花茶、绿茶、武夷岩茶等，而且还有明显的地域性，这和当地的气候条件、人文条件有关 ， 没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶 。
如何挑选喜欢的'口味呢?资深品茶师王栎鑫告诉采访人员，从香味与韵味两方面着手，因为茶的万种风情多半来自茶香 。好的茶叶，芳香馥郁 ， 令人身心舒畅，精神愉悦 。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都是不错的选择喜欢浓郁的香气，就可试试冻顶乌龙茶想喝韵味，就不可错过铁观音茶的观音韵、武夷岩茶的岩韵 。
茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异 ， 还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯 。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150-200毫升 。如饮用普洱茶、乌龙茶 ， 每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例 ， 投入量为茶壶容积的一半 ， 或更多 。
选好茶器：
古代茶器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具 。东北、华北一带 ， 大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用 。江南一带，普遍爱好喝绿茶 ， 多用有盖瓷壶泡茶 。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶 ， 宜用紫砂器具 。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成 。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想 。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟 。
泡茶用具的质地对泡茶效果有很大的关系，壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯 。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯 。茶具首推紫砂茶壶和瓷器茶具，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等 。由于日常工作较忙，所以往往一杯茶要分几次喝，中间往往会盖上盖子防灰尘，这样回头来再喝茶就不是味了 。冲泡铁观音、大红袍时可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，所以茶不容易变味冲泡红茶可考虑用玻璃茶具 ， 散热快，茶不容易变味，还可以观赏亮艳的汤色 。
选好水：
水为茶之母 ， 了解水质是泡好茶第一个要件，水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味 。水质分软水、硬水，所谓软水就是喝起来很顺喉、爽口硬水就是滑动不良，刺激喉舌 。目前水又可分为泉水、井水、自来水等八种 。
古人对泡茶用水的选择 ， 一是甘而洁，二是活而鲜 ， 三是贮水得法 。用上等山泉水是最好的选择，但是对于普通消费者而言，用自来水最常见 。业内人士建议，如果要用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好 。同时泡茶水温的掌握因茶而定 。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡 。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶 ， 因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡 。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮 。
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关 ， 60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45%-65% 。
###其它资料参考### 泡茶的礼仪和步骤
泡茶的礼仪和步骤，中国人习惯“以茶待客” ， 这是从古流传下来的习惯，也是一种待客礼仪 。平时家里有客人来，都会泡茶来接待客人 ， 因此泡茶是很有讲究的，以下分享泡茶的礼仪和步骤
泡茶的礼仪和步骤11、一般，斟茶的时候，不能斟太满，这是不礼貌的 。因为茶是热的，斟满了，茶杯会很热，容易烫到客人的手，给客人造成不便 。平时看家里的长辈泡茶，都会倒七分满的茶水，端给客人喝 。这样不会烫到客人 。
2、给客人斟茶的时候 ， 要先给长辈斟茶 ， 再给平辈小辈斟茶 。斟茶的顺序要做到先尊老后卑幼 。然后对客人说声“请喝茶” 。
敬茶也要讲究辈分，先敬长辈，再敬平辈小辈 。若是有客人的话，要讲究先客后主，先给客人敬茶，然后才给自家的家人敬茶 。
3、冲茶的时候，第一次冲的茶是用来洗茶叶的，必须倒掉不能喝 。因为茶叶在制作的过程中经过不少手，怕茶叶脏 ， 必须先冲洗过一次之后，才能喝 。所以生活中，我们第一泡茶会倒掉，第一次冲泡的茶才会倒给客人喝 。如果让客人喝第一次泡的茶，那是很不礼貌的，有欺辱客人之意 。
4、在喝茶的时候，中间有新的客人到来 ， 主人应立即倒掉茶壶中的茶叶，重新换上新的茶叶，以示对新客人的欢迎 ， 否则会被认为“怠慢客人” 。而且换了茶叶之后，还是要将第一泡茶倒掉，冲泡第二泡茶，然后先斟茶给新客人饮用 。
5 、客人接受主人斟茶，也有礼仪讲究 。如果主人是小辈，给长辈斟茶喝，长辈接受了茶后，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢 。如果主人是长辈或者是平辈 ， 给平辈或者小辈斟茶喝，平辈或者小辈要用食指、中指在桌面轻弹二次，表示感谢 。
6 、 主人在待客过程中，还要注意给客人续茶，客人的茶杯空了 ， 记得给客人的茶杯中续上茶水 。若是客人茶杯中的茶久未喝，冷了 。还要将客人茶杯中的冷茶倒掉，重新换上热茶 。在给客人续茶的时候，发现客人的杯子中有茶渣，应该替客户重新洗杯，重新换上热茶 。
泡茶的礼仪和步骤2泡茶的礼仪
1、仪容仪表
泡茶的时候，女性要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里，而且妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹；手上不宜配到过多首饰 ， 会影响泡茶的美感；服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主，穿得朴素大方就好 。
2、泡茶姿势
泡茶时屁股坐在凳子的三分之一处，身体要坐正、腰杆要挺直，在泡茶过程中也要保持身体的端正 ， 不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边 。另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉 ， 不要因为紧张而显得过于拘谨，当你心情和身体都放松下来的话，泡茶的动作才会显得优美 ， 有一气呵成的感觉 。
3、清洁茶具
在泡茶之前，要先清洁茶具 。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍 。清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁 。
4、赏茶闻香
清洁完茶具后 ， 把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人 ， 让客人观赏一下干茶的外形香气 。在茶艺表演中，一般会有闻香这一步 ， 让客人闻香的时候，也是用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香 。
5、泡茶倒茶
在泡茶的时候 ， 有很多小细节需要注意，比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的`，一般都是横放；泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声 。
在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然后再倒给客人 ， 倒茶一般七分满就好，而且要按照辈分来倒，长者为先 。
6、奉茶添茶
奉茶也是有讲究的 ， 不仅仅是双手端给客人就行了 。奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且要稳 ， 确保客人拿到茶的姿势是舒服的 。当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了 。
7、自己品尝
泡茶并不是只能让客人喝，自己不喝，泡茶者也是需要品尝每一道茶汤的滋味 。茶汤若是淡了或者浓了，可以适当改变冲泡的时间，以冲泡出最佳品质的茶汤 。
8、更换茶叶
当茶叶泡得很淡，没有味道的时候 ， 就需要及时更换新的茶叶了 ， 否则客人会认为你在下逐客令 。除非你接下来真的有事 ， 而客人又一直不走，那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了 。
泡茶的礼仪和步骤3泡茶的礼仪和步骤
1、梳妆打扮上要注意 。泡茶时，特别是茶艺表演时，一个细节都不能放过，如泡茶人的头发打理上，就特别讲究 。泡茶时，头发梳紧，不能散落到前面 ， 更不能用手去梳拢它，否则这样会破坏泡茶动作的完整性，而且易造成头发的掉落 。还有泡茶的妆扮上，
2、 如果需要上妆，最后是以淡雅为原则 ， 不能使用气味太重的香水或化妆品，否则容易干扰茶的欣赏 。而首饰也不宜佩戴太多、太抢眼的首饰，除非特别设计，否则不容易与茶具、动作搭配而影响了泡茶的美感，尤其是带有链子的手环或手表，还会产生将茶具绊倒的问题 。所以 ， 泡茶时候，首饰尽量少带，最好完全不带 。
3、双手要讲究 。对于双手 ， 最基本的要求是保持整洁，可以在泡茶前冲洗双手，注意将将肥皂味冲洗干净 ， 洗过手后也不要摸脸或者其他东西，以免又沾上化妆品或其他东西的味道 。茶是需要洁净环境衬托的，一有异物，很容易在持杯饮茶时察觉 。
4、泡茶之人的身体要健康 。如果患有感冒、咳嗽、传染性疾病，或手部患病 ， 或手部有伤口，这些都不宜泡茶招待别人 。同时，泡茶时尽量不要说话 。而赏茶、闻香时，要等移开茶叶后才能说话 。赏茶时不要以手摸，闻香时只吸气 ， 挪开茶叶才吐气 。
###其它资料参考###9/13 分步阅读
古人泡茶讲究甘而洁 活而鲜 还要贮水得法
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茶经说：其水 用山水上 江水中 井水下山水指的就是
【泡茶讲究的是什么意思】关于水味，包括两个方面，即要求甘和冽（清冷） 。甘是指水含于口中有甜美感，无咸和苦味；冽是指水在口中使人有清凉感 。明代屠隆说:“凡水泉不甘，能损茶味 。”自然界的水，有甘甜与苦涩之分，用舌尖舔尝一下，口颊之间就会产生不同的感觉 。古人说雨水饶甜味 ， 而又以江南梅雨时的雨水最甜 。明代罗凛在《茶解》中说:“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮 。”水的冷冽，也是烹茶时用水所讲究的 。古人说，水“不寒则烦躁 ， 而味必啬”，啬就是涩的意思 。关于水的冷冽，古人最推崇冰水和雪水 。用雪水煎茶 ， 一是取其甘甜，二是取其清冷 。陆羽品水，也列出雪水 。白居易《晚起》诗中有“融雪煎香茗”之句 。宋人丁谓《煎茶》诗，记载他得到建安（今福建）名茶，舍不得随便饮用，“痛惜藏书箧，坚留待雪天” 。清人吴我鸥《雪水煎茶》诗:“绝胜江心水，飞花注满瓯 。纤芽排夜试，古瓮隔年留 。”用的是隔年雪水 。
