牛排骨炖萝卜汤的做法？
牛排骨炖萝卜汤
用料
牛排骨 1条（1斤半）
白萝卜 1条（1斤3）
当归 1片（约1～2克）
黄芪 2片（约8-10克）
枸杞子 1小把（约5克）
红枣 3-5个
姜 2-3片（约3-5克）
高度白酒 1勺克（约5克）
做法
牛排骨让人砍块，不要砍太?。?要不多碎骨粘在肉上面，砍2节手指长（约4厘米），当然你要短些也可以的，用清水洗干净，然后用清水泡着，20-30分钟换一次水，我泡了一小时，像处理鸡脚 ， 鸭脚 ， 也可以用这种方法，曾问过做厨师的，人家同我讲 ， 用长留水 ， 即水龙头的水小小的一直流着来泡 ， 泡一夜 。
泡完倒掉水，就这个样子了，腥的其实是血水，勤换水就好 。
放入食材
牛排骨+药材（白萝卜除外）+2倍水（常温水） ， 然后开中火煮，2-3分钟后开大火 。
煮到汤大沸腾了，会有很多血泡沫的，用汤勺小心盛出来倒掉，我这倒了6-7勺才没什么血泡沫，然后开小火 。
小火煲1小时 ， 小到以这汤微沸为准 ， 这样的汤才清而不浊 ， 汤才靓 ， 不要问我这视频怎么放萝卜了，我是刚好拍到这一步的，切记 ， 牛排骨煲1小时后，再下白萝卜 。
白萝卜挑选重手的 ， 水份足才靓，不空心，去皮 。
切大块，切右边那么大块 ， 即一开二之后横刀切，切1.5厘米就差不多了 ， 煮熟后会变软变小，甚至煮到碎了 。
牛排骨汤煲1小时后下白萝卜，开大火 ， 煮到汤沸腾了，又将火调小，小心微沸，以汤水微沸为准，如视频，继续煲半小时，最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准，前后长短10分钟自己微调，在最后关火前，下盐，记住盐要在汤煮沸的时候加，不能关火后加盐，而且盐要煮1-2分钟，确补盐煮到肉中去，而不是单纯表面有味，这样煲出来的汤肉都好食 。
萝卜炖牛排
食材：牛排1根，白萝卜1个，姜，当归，辣椒 ， 生抽，香叶，鲍鱼 ， 盐
具体做法：
1.牛排清洗干净后，冷水下锅 ， 加3片姜，一个葱结，大火煮开后 ， 用勺子将浮沫捞出，再煮3分钟 。
2：再将用清水将牛排清洗干净，沥干水分备用 。
3：鲍鱼加1勺盐 ， 将表面的泥沙清洗干净，将鲍鱼切花刀，白萝卜削皮后，切成块 。
4：锅中倒油，放入拍碎的姜块，小火翻炒几下，倒入牛排，将牛排表面的水分炒干 。
5：再加1勺生抽，1勺加饭酒，大火翻炒均匀，炒出香味 。
6：加入适量清水，加入香叶、当归、辣椒，大火煮开后 ， 倒入炖锅中 。
第七步：炖煮2个小时后，倒入白萝卜 ， 加入鲍鱼 ， 再煮1个小时 ， 最后，临出锅时，加1勺盐调味就可以出锅了 。
###其它资料参考###牛肉是中国人的第二大肉类食品 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。那么怎样做牛排才能既美味又不油腻呢~今天给大家支一招，那就是搭配白萝卜---清新解腻，还帮助消化 。俗语说“萝卜响，咯嘣脆 ， 吃了能活百来岁”，可见萝卜这个小人参，吃了对人有多好了吧，那么今天各位都瞧瞧我怎么用白萝卜炖美味牛排的 。
食材：牛排，白萝卜
配料：生姜（冬吃萝卜 ， 夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效，非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）
步骤一：牛排放入煮开的水中，撇去浮抹 ， 焯水备用，白萝卜切成小块 。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒 ， 大料，葱等比较会串味的配料 。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口 。
步骤二：牛排焯过水以后 ， 放进电压力锅中，添水加入拍扁的生姜块，放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖 。大概需要四十分钟 。
在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排
再放入切好的白萝卜
加入清水和拍扁的姜块
再加少许盐
步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅 。香而不腻，营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了 。
小贴士：
牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力 ， 补充元气 。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力 ， 提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用 。
白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用 。所以我们跟牛排一起炖汤，不仅营养滋补，而且润肺清痰 。
###其它资料参考###牛排骨炖萝卜 ， 我们家还比较喜欢吃，因为家里有朋友在西藏那边开公司，长期会从那边带牦牛肉，排骨 ， 大骨等回来 ， 我们就会炖起，来点干辣椒蘸，那个味道简直不摆了 。
主食材:
牛排骨两根（大约500g）
牛肉250g
猪筒子骨一根
萝卜两个（大约500g）圆萝卜会更好吃一些
大葱两根
小葱两根
八角两个
茴香小撮
桂皮一小片
香叶两片
盐适量
料酒适量
姜适量
花椒适量
蘸碟食材
辣椒面适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
白芝麻适量
花生碎适量
香菜适量
小葱适量
步骤
1、牛排骨宰成段，不要太小段了，筒子骨宰成三段，骨髓没宰出来了， 牛肉切大块 。
2、烧水 ， 放入牛排骨，筒子骨，牛肉，放入姜，花椒，料酒 ， 不断去浮沫 ， 没有浮沫的时候，捞出牛排骨和筒子骨，用清水冲洗干净备用 。
3、将姜切片，大葱切断，萝卜切成大块 。
4、用纱袋将八角，桂皮 ， 茴香 ， 香叶，花椒，姜片，大葱装起并封好
5、烧水，下牛排骨 ， 筒子骨，牛肉，纱袋，水开后，小火熬 。
6、一个小时后 ， 放萝卜 ， 烧开后，继续炖四十分钟，关火，放盐 。
7、汤炖好了，小葱切小段，喝汤的时候放点在汤里 。准备蘸碟，把上面材料全部放在一起拌匀，口味根据自己的来，所以都写的适量 。
一口汤，一块蘸了辣椒的牛肉，吃起来很惬意 。
大家好，我是幸福哥 。
冬天来了，天气越来越冷 。走在大街小巷的人们都穿上了厚厚的羽绒服“一个字，冷呀！” 。
在我们湖北还是比较喜欢吃牛肉的，炒、烧，煮、炖都可以 。大冷的冬天做一个牛肉炖萝卜全家人坐在一起吃，那才叫一个“暖和” 。
家常牛肉炖萝卜做法 。
牛肉两斤切成大块备用、
牛排一根剁成段备用、
白萝卜去皮切成滚刀块备用、
生姜两块拍碎备用、
八角五个
首先锅烧宽水，将牛肉和牛排同时倒入锅中焯水洗净沥干水分备用 。
锅放底油下八角、生姜爆香后放入牛肉和牛排小火慢炒两分钟 ， 喷点白洒去腥 。加入适量的清水，放盐 。然后倒入高压锅中压二十分钟，再焖五分钟 。加入白萝卜，再压五分钟 ， 再焖三分钟 。开锅加入鸡精、味精、白胡椒粉、撒上葱花即可 。
哥就是幸福
大家好我是 美食 张同学，爱生活，爱吃饭，爱 美食 ，今天来做 牛排骨炖萝卜 。
凉风阵阵，冬天到了，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是一道冬日滋补佳品 。甘甜的萝卜配上炖的软烂的牛排骨，香气弥漫，口口暖胃 。让牛排骨炖萝卜，温暖你整个冬天吧 。
牛排骨口感爽滑，肉质鲜美，好吃极了，妈妈炖的牛排骨炖萝卜汤，让小张每天想念，今天小张特意问了妈妈这道牛排骨炖萝卜的制作方法 ， 有兴趣的朋友们和小张一起做吧！
牛排骨炖萝卜制作原料
牛排骨炖萝卜制作步骤
步骤一：
牛排骨洗净切块，白萝卜胡萝卜洗净切块，香菜切段，洋葱切片 。切好后把食材放在一旁备用 。
步骤二：
起锅开火，锅中倒水 ， 把水烧开后把牛排骨放入锅中，把煮出来的浮沫捞出 。
步骤三：
把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中 。在锅中加入白酒，料酒，生姜 。
步骤四：
盖上高压锅盖，开火煲十五分钟左右，关火 。高压锅气孔放气后，倒入白萝卜和萝卜 。再加入盐，再盖上锅盖压两分钟 。
步骤五：
高压锅气孔再气放气后，加上味精，就可以出锅了，出锅后在碗中倒入香菜 。
烹饪小贴士
1.盛汤的时候可以用大碗盛，最后放入香菜 。
2.煲汤的时间大概二十分钟左右，煲太久白萝卜容易煮化 。
3.不爱吃胡萝卜的也可以不加胡萝卜，直接放白萝卜就可以了哦 。
结束语
牛排骨炖萝卜做好啦 ， 浓郁醇厚，暖胃香甜，冬天喝再好不过啦 。
大家有其他蒜蓉的做法也可以在下方与 美食 张同学进行评论交流 小张期待与您的互动哦
牛排炖萝卜 ， 个人感觉不好吃，没食欲
首先排骨冷水下锅放料酒开锅煮出血末捞出清洗干净，萝卜切小块，起锅烧油放葱姜蒜，八角 ， 少许干辣椒不能吃辣的可以不放！十三香炒出香味，加入清水 ， 放入排骨或者牛排骨，大火烧开改小火慢炖30分钟，下入萝卜，放入精盐调味，在炖20分钟 ， 出锅放少许味精 ， 葱末 ， 香菜末即可，简单易学 。
牛排先泡在清水里泡三到四个小时 。血水被泡走大部分之后 。再放入锅内 。加入葱姜蒜，料酒，焯水三至五分钟 。另外准备一个砂锅 。放入焯好水的牛排 。加入葱，姜，蒜，花椒，13香，炖煮一个小时 。再加入切好的滚刀萝卜块 。盐，继续煮半个小时 。起锅的时候撒上葱花，芫荽，鸡精 。
牛排先焯下水 。牛排跟萝卜一起下锅炖 。不要放油 。一个小时左右调味 。盐，鸡精 ， 老抽，大蒜叶子，生姜末 ， 起锅 。一碗香喷喷的牛肉汤出炉了 。又简单又清淡 。
牛排炖萝卜:先将牛排斩块洗净，冷水下锅烧开去浮沫，沥干漂尽血水 。热锅下油、姜片葱段牛排炒干水份，洒少许料酒，放胡椒粒，加水大火烧开后小火炖至快熟时放滚刀块萝卜 ， 至熟即可 。因各地人们口味不一样，我所在地方喜食清淡，所以这样做既保持了牛肉的原味又突出了萝卜的鲜味 。有些地方喜欢放中药材也是不错的 。比如当归牛排(杂、骨),汤就是一道很好的 美食。
牛排炖萝卜的做法 。
用料：新鲜牛排，萝卜 ， 葱，姜，生抽 ， 老抽，料酒，冰糖，白砂糖 。
做法步骤：
1.把新鲜的牛排切成小块状 ， 冷水下锅，煮出血水后用温水冲洗干净，并沥干 。
2.葱切末和段，姜切片 。锅里放少许油后，爆香葱末和姜片 。将沥干的牛排放入锅中翻炒一会 。
3.加入生抽和料酒，再加老抽调色，放少许白砂糖一起翻炒 。
4.加入热水没过牛排（必须是热水），放入切好的葱段姜片，根据个人口味放入适量的冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟 。
5.加入切好的萝卜，一起炖煮，一直等到萝卜变成透明色，然后根据个人口味放入适量盐调味，大火收汁即可 。
温馨小贴士：
冰糖可放可不放 ， 完全可以根据个人的喜好 。
牛肉炖罗卜做法就是
牛肉一定要切块，然后加盐 ， 加白酒，胡椒粉腌制30分钟，腌制一天更好 ， 这样做出来的罗卜炖牛肉 ， 它的香味就更加的浓溢了，还有就是加葱姜蒜！大枣枸杞！
最好是用高压锅压制20分钟左右，然后再加罗卜进去炖煮罗卜熟透就可以了?。∫坏烂牢兜穆薏放Ｈ饩妥龊昧?，最后加2两香菜！切记不要加味精鸡精之类的东西?。』褂锌梢约右桓鑫骱焓?进去，这样牛肉就更加软糯了?。⌒恍恢С忠幌拢 。。?
###其它资料参考###牛肉炖萝卜的调料如下：葱、姜、八角、料酒、精盐、酱油、味精、豆瓣酱 。
主料：牛肉、白萝卜 。
具体做法如下：
1、牛肉切成小块、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段 。
2、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒、葱、姜、蒜 。
3、放入牛肉焯水 。
4、将萝卜切成块 。
5、锅里放入适量油，放入焯过水的牛肉，翻炒 。
6、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味 。
7、加入萝卜继续翻炒一会，加入适量水烧开 。
8、转入高压锅，大火烧约10分钟后，中小火煮半小时即可出锅 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜放的调料有：食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等 。也可以按照自己的口味进行增减调整 。
【主料】
牛腩300克、白萝卜200克；
【辅料】
蒜苗2棵；
【调料】
食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量；
【牛肉炖萝卜的做法】
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开 ， 煮出血水和浮沫 ， 捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；
2、起油锅 ， 爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草 ， 倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；
3.、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜 ， 用盐调味 ， 继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗 。
###其它资料参考###牛排骨炖萝卜的做法：
主料：牛排骨1根、白萝卜1个 。
辅料：生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克 。
步骤：
1、牛排 ， 剁成小块 ， 煮下 ， 沥水 。
2、萝卜，削皮，切成块 。
3、生姜大蒜 ， 也切成片，备用 。
4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中 。
5、再放入白萝卜 。
6、把生姜和蒜，放入电压力锅中 。
7、再加入调料：料酒、生抽、老抽 。
8、再放入盐 。
9、加入适量的水，萝卜里面 ， 也含有比较多的水分，所以水不宜太多 。
10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序 。
11、程序结束 ， 加点白糖，搅拌，就可以开吃了！
###其它资料参考###用料
牛排骨1000g，胡萝卜2根，大蒜瓣，生姜片，干红尖椒，八角，花椒油（带花椒），生抽，老抽 ， 料酒，黑胡椒，盐 。
胡萝卜炖牛排骨的做法
1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时 。
2、此期间可以准备好姜，蒜，干辣椒，八角 。
3、胡萝卜洗净，切滚刀 。
4、锅烧干 ， 加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜 ， 八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨 。
5、牛排骨会烧出汤汁，隔几分钟翻炒一次 ， 直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒 。
6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会，然后加入生抽、老抽继续翻炒 。炒匀后加开水 ， 开水刚刚淹没排骨，大火烧开，转小火焖 。中途要记得翻炒，以免粘锅 。
7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒，继续翻炒直至收汁 。
关火，装盘 。
###其它资料参考###主料
牛排
400g
萝卜
150g
【牛排煲萝卜用什么配料】辅料
油适量
盐适量
姜适量
鸡精适量
料酒适量
牛排萝卜汤的做法
1
牛排洗净控干水份备用
2
锅烧热加油和姜爆香
3
加入牛排翻炒至变色
4
加入适量清水煮沸
5
煮沸时把泡沫去掉 ， 等下煮出来的汤会比较好看哦
6
换电砂锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖
7
最后加入适量调料即可
小贴士
牛排比较不容易烂，炖的时间要久点肉才会比较好吃 。
