韭菜是一种常见的蔬菜，吃韭菜的好处很多的，据说男人吃韭菜还可以壮阳呢！所以在生活中我们适当的吃些韭菜可以对身体有不少的帮助的 ， 韭菜的做法也非常多 ， 可以荤素搭配，优优小编给大家推荐这道韭菜炒肉的做法，下面跟着优优小编来看看 。
1、韭菜炒肉的做法
材料：要准备猪肉(要切成薄片)150g、胡萝卜40g，再就是豆芽100g、韭菜50g、干香菇2个 。还有要准备好要用的调料，生姜15g、沙拉油、酒、酱油、盐、咖喱粉各适量 。
做法：
1、首先要把猪肉顺着纹路切成薄片的形状;
2、然后再把胡萝卜切成3~4cm左右的细长条;
3、这时再把准备好的豆芽洗干净，要注意沥干水分;
4、接下来再把韭菜切成3~4cm左右的段;
5、然后再泡发干香菇 ， 把梗去掉 ， 切成小块备用;
6、而且要把生姜切成细丝备用;
7、这时锅热以后倒入适量的沙拉油 ， 依次按照顺序把准备好的生姜丝 ， 猪肉片 ， 香菇放进锅里翻炒，而且要加入盐和料酒进行调味;
8、然后再加入胡萝卜、豆芽、韭菜进行大火爆炒，这时再撒上适量的咖喱粉，随后用大火快速炒干水分，出锅之前再淋上酱油调味，翻炒片刻就可以装盘了 。
2、韭菜的搭配禁忌
吃韭菜时要注意一些饮食禁忌 ， 一起来看一下韭菜和什么不能一起吃吧 。
1、韭菜不宜与白酒一起吃
白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管 ， 而韭菜性辛温，可温补壮阳 ， 两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃 。
2、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效 ， 牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦 。
3、韭菜不宜与醋同食
韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋 。
4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
【韭菜炒肉如何做好吃？韭菜炒肉美味的做法】 韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻 。
5、韭菜不宜喝牛奶同食
韭菜中含有大量的草酸 ， 牛奶富含钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺失，因此在食用韭菜的时候，一定要注意，不要饮用牛奶哦 ， 可在两小时后再食用 。