生巧和普通巧克力有什么区别??
主要有以下区别(如图所示左边为生巧,右边为普通巧克力):
1、原料不同
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力 。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气 。
2、储存时间不同
生巧克力是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油则加强了柔滑香浓,由于制作问题,所以保鲜期只有30天 。
巧克力在室温大约18℃的情况下保存,如果包装未破损,可保存几个月 。巧克力应远离潮湿和高温,在相对恒温的环境下进行保存,巧克力应远离水分,否则会造成结块 。
3、口感不同
生巧克力一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散 。
巧克力透过精炼 , 能拥有滑顺的口感 , 而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香 。
扩展资料:
生巧的吃法:
吃日本生巧首先要确认是否在保质期内,因为生巧中的生在日本是新鲜的意思,这种巧克力的保质期都不太长,一般只有一个月左右 , 因此避免食用到过期的生巧是首先要注意的 。
确认食用的日本生巧在保质期内后,常见的食用方法有两种 。若吃的是现做或者使用铁盒包装的生巧 , 可以直接用勺子挖食 。若食用的是已经成型结块的日本生巧,则可以像食用正常巧克力一样用手指捏起放入口中嚼食 。
生巧克力的做法
用料
70% 黑巧克力 200克
白巧克力 100克
蜂蜜 15克
淡奶油 180克
无盐黄油 20克
朗姆酒 5克
可可粉 适量
生巧克力的做法
把所有的巧克力和蜂蜜放到一个碗里,如果是大块的巧克力掰成小块的,如果是法芙娜纽扣巧克力就不用掰 。
奶油加热至沸腾 。
倒入步骤1的巧克力里 。
盖上盖子静止1分钟 。
然后用刮刀搅拌均匀至顺滑 。(如果巧克力没有被奶油完全融化 , 可以隔水加热直至融化)
放入室温软化的黄油和朗姆酒 。
搅拌致黄油完全融化,形成浓浓的巧克力浆 。
模具内铺好油纸 , 将巧克力浆放入模具内 。
放入冰箱冷藏5小时以上 。铺好油纸,将冷藏好的巧克力放在油纸上 。
刀先用火烤一下再开始切巧克力,每切一刀擦干净刀再切下一刀 。
然后巧克力均匀撒上可可粉 。
每面都得沾到可可粉 。
###其它资料参考###生巧是新鲜的意思 , 保质期不长的巧克力啦 。
而生巧最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油,在日本有规定奶油含量大于10%的才能被称为生巧哦,由此可见奶油对生巧的重要性 。除了奶油之外 , 生巧还会加入各种洋酒来提升巧克力味 。
因为奶油的加入使得巧克力变得异常的柔滑香浓,放入口中 , 用口腔的温度就能融化 。所以我每次吃生巧都是喜欢放在舌尖上,先是苦苦的可可粉,随后巧克力在舌尖上融化开来,顺滑香甜 。
对于我们平时接触到的巧克力来说,因为要考虑到运输与保存的因素,在工艺上必须做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬了 。并且这类巧克力的保质期有的可以长达一至两年 。而生巧保质期正常都在一个月之内,所以生巧也意味着新鲜与珍贵 。
###其它资料参考###现在有很多人都喜欢吃生巧克力的,也算是一种比较大热的零食了,这生巧克力对人体有着什么样的功效和作用,食用口感究竟怎么样好不好?
生巧克力的功效和作用
巧克力中富含大量的蛋白质、氨基酸、糖分等,还有钙离子、铁离子等 。适当的摄取巧克力是有益的,可以消化吸收当中的比方维生素和类黄酮等物质 , 可以降低人体的免疫力,可以加强身体的抗病有能力 。
生巧克力口感怎么样
“生”是”新鲜”的意思 。从外型上看 。切成整齐的小方块,外裹细腻的可可粉 。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软 , 柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散,与我们平时吃的欧式巧克力完全不同 。
生巧克力会上火吗
吃巧克力是不会上火的 , 但巧克力中含有一定量的活性酸 , 会破坏脑组织 , 可能会使人感到头痛、头晕等现象 。巧克力不容易被人体的胃肠道吸收 , 吃多了容易引起腹泻 。巧克力属于一种高脂肪食物,进入人体之后,不容易排出 。巧克力容易使人引发饱腹感,而且,非常甜腻 , 还影响到人的食欲 。
吃巧克力是会发胖的,巧克力中含有许多糖分、油脂等高热量的成分 , 长期食用会造成脂肪堆积,身体发胖 , 因此建议减肥期间的人尽量少吃巧克力 。此外巧克力中含有大量不饱和酸,大量摄入对健康不利,而且巧克力中含有让神经系统兴奋的成分,大量食用有可能会引起失眠 , 因此平时食用巧克力尽量控制在每天5克以内 。
生巧克力有哪些牌子
1.JOYCE巧克力工房 73%可可生巧克力礼盒
每日限量的手工生巧克力
高贵不贵的生巧克力究竟在哪呢?JOYCE巧克力工房顾及小资族的荷包,价格不但十分亲民,对于原料与制程也完全不马虎 。除了严选法国进口的73%黑巧克力外 , 这款生巧克力更是全程手工生产 。而在味道上,这款巧克力甚至拥有如精品般的细腻质感与滋味 。当它慢慢在舌尖上化开,浓郁的黑巧克力及乳香味逐渐交融的这段过程,可说是相当奢侈的享受 。不仅如此,纯白色的高质感包装和生巧克力相辅相成展现出的品味,十分推荐大家在购买伴手礼时将这款巧克力纳入选项中喔 。
2.ROYCE CHOCOLATE 生巧克力牛奶口味
入口即化的经典滋味
知名日本巧克力品牌Royce 中最具代表性的商品就是此款生巧克力系列,使用了奶香浓郁的日本北海道鲜乳制成的鲜奶油 , 无论是打开包装时漫出的浓郁巧克力香,还是入口后如丝绸般掠过每一寸味蕾的滑顺质地,都是令人难以忘怀的经典甜蜜滋味 。接着,如再准备一款品质优良洋酒搭配享用 , 相互呼应下更能引导出这款巧克力深藏的底蕴,带给你不同以往的崭新滋味 。
生巧克力十大品牌人气排行榜
3.巧克力云庄 云庄原味生巧克力
台湾在地品牌 , 找回巧克力的单纯本质
品尝了市面上五花八门的巧克力,你是否已经忘记了它最原始的味道?全台仅此一家的巧克力云庄用最优质原料制作的这款巧克力,亲赴国外栽种300公顷的顶级可可作为基底,并采用65%与71%两种巧克力混和搭配,坚持不添加其他口味以保留自然滋味 , 仅是混合了不同浓度的巧克力便展现了十足的层次张力,可说是一款将生巧克力特色发挥到极致的优秀商品 。
4.明治Meltykiss 牛奶巧克力
平价的日本国民甜点
在多数人的印象之中,生巧克力是个高级、无法随时品尝的甜品,但在便利商店的货架上其实悄悄放着正宗的生巧克力 。这款冬季限定的巧克力从日本红到台湾,品尝口感如其名Meltykiss , 柔和滑顺的质地如同被雪花亲吻般,随着外层的微苦可可粉渗入甜而不腻的巧克力中,慢慢绽开的甜蜜滋味使寒冷的冬日也温润了起来 。此外,这款巧克力主打小巧轻便及不用冷藏的包装,让你随时随地都可以享受巧克力的美味,是作为办公室下午茶的最佳选择 。
5.Black As Chocolate 生巧克力礼盒唐宁伯爵茶风味
生巧克力遇上英国茶,迸发甜蜜新滋味
这是一款非常独特又有创意的组合,基底选用比利时巧克力、以及法国进口的鲜奶油制作,添加英国高级茶叶品牌「唐宁」,是市面上非常少见的特殊口味 。气息清新、口感浓郁的红茶香包覆了巧克力的甜,散发出一种不张扬的英式优雅韵味 , 完全不腻口的特点让人不知不觉间便会吃完一整盒 。无论是纯正的生巧克力迷、或是喜爱尝鲜的甜点爱好者皆不容错过!
###其它资料参考###因为生巧又叫“nama chocolate”,在日语中是“新鲜”的意思 。
生巧又叫生巧克力 , 由于是用可可粉、奶油和别的副加材料为原料 , 经过一定的加工工艺制作而成,相比于我们一般食用的巧克力没有经过混合起来加热的过程(又称之为熟巧克力),所以称之为生巧,“生”用来形容新鲜或者是未经加工过的食物 。所以生巧是指新鲜的、保质期不长的巧克力 。
扩展资料:
生巧与普通巧克力的不同:
在制作上:普通的巧克力,由于运输与保存的需要,在制作的时候含水量低、熔点高,口感较为坚硬 。而生巧采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及其他可以提升可可味道的原料增加了柔滑香浓的口感 , 可是保鲜期不长,通常只有一个月 。
在口感上:生巧与我们平时吃的巧克力十分不同,首先生巧不像普通巧克力那么坚硬,而是如芝士蛋糕一样绵软,柔滑 。其次 , 一般生巧的外层会有一层可可粉,可可粉特有的浓郁微苦的味道和生巧独有的香甜馥郁搭配起来,顺滑香甜,入口即化,吃起来十分美味,与我们平时吃的巧克力是完全不同的味道 。
参考资料:百度百科-生巧克力
###其它资料参考###生巧克力是指用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力 。
生巧克力源于日文“生チョコレート”的直译 。“生(なま)”做前缀在日文里指:本味、新鲜、自然、湿润的意思 , 简单的命名,其实是最直白的表达了这款巧克力所有的特质 。布歌东京的生巧克力 , 选用上好的巧克力,调配天然淡奶油 , 坚持新鲜手工制作 。没有繁杂配角、不经高温烘焙、以及极简的操作步骤,呈现出来的是绝对最纯粹的巧克力本味 。
扩展资料:
生巧克力低脂低糖又新鲜 。平时我们吃的巧克力,因为要兼顾运输与保存的需要,在工艺上要做到不含水分、熔点高 , 所以口感就不可避免地比较硬了 。生巧克力与法式松露巧克力最大的不同,在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉,省去最困难的涂层步骤,因此困难度超低 。在切生巧克力时,可准备一杯热水,每切一刀就过一次热水,这样切出来的巧克力会特别美,也特别好切 。
生巧克力在欧式巧克力的基础上进行改良的新品种 。“生”在此意为“新鲜” 。它由可可粉奶油其他辅助材料加工而成 。一般巧克力要兼顾着运输与保存的硬性条件需求,一般都不含水分,如此一来口感便呈现生硬的状态,保质期能长达一年 。
参考资料:百度百科-生巧克力
###其它资料参考###问题一:生巧克力是什么原来“生巧克力”一词是从日本那旮旯里传过来的 , 按日文文献解释:“巧克力是用高纯度巧克力、鲜奶油与酒为原料制成的成品 。”嗨!什么生巧克力!不就是我们常说的松露巧克力(Truffle,音译托菲)嘛!真不明白了,为何日本人非要将松露巧克力(Truffle)说成是生巧克力?更不明白的是国内一些人也跟着日本人起哄,硬把松露巧克力(Truffle)说成是“生巧克力” 。更有些人在网上说,生巧克力是日本北海道的特产?!难道它北海道那里长可可树?难道松露巧克力只有他们日本人会做,别的人作不了?还是日本人发明了松露巧克力?(据我所知 , 松露巧克力应该起源于法国,最起码也是起源于西欧吧;最好吃的是法国的松露巧克力) 。改个名字 , 换个形状竞成了日本特产?。?
松露巧克力,各国各品牌味道口感不一样 , 不外乎是使用材料及比例不同,至于形状则是你要它方就方,你要它圆就圆,随你喜欢 。
一块上好的松露,柔软细腻 , 入口即化,清凉爽口,吃后回味无穷 , 让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉 。罪过呀!有人会在里面加黄油和麦芽糖,这两样东西除了可以降低成本外,无任何正面的作用 。其实松露巧克力主要原料只有两种:巧克力、鲜奶油;酒(主要指洋酒如Rum、Brandy等)不是必须的 , 随个人喜好可加可不加;当然加适量的酒可提味是肯定的 。影响松露的品质两大因素:巧克力的品质和原料的比例 。另外,外层裹的可可粉的品质也会影响松露的品质 。可可粉以干燥幼滑、颜色纯净、无杂质为佳;不应该呛口,更不应该有粉尘感 。
笔者注:1、巧克力松露是世界上最受欢迎的糖果之一,由于其形状 与真正的
法国黑松露相似而得名 。
2、国内也有些地方会把松露巧克力叫做石叠,此种叫法的松露,里
面肯定会含有黄油、麦芽糖 。
3、黑松露是一种生长在地底下的蕈菇,又称块菌 , 英文:truffle,
法文:truffe 。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa,与鱼子
酱、番红花精并列为世界三大最昂贵美食
问题二:什么是生巧克力?生巧克力是如何制作的今年第一次吃生巧克力~据说是没有煮熟的巧克力,我估计是没添加太多添加剂的纯脂巧克力;
我吃过 朵娜贝拉,十四行诗 , 菲奥娜的秘密 的生巧克力
可是我只想推荐朵娜贝拉的生巧克力~ 天猫有卖还有实体店铺
问题三:什么是生巧克力?生巧克力是日本老板引入的,完全手工制作,低脂低糖又新鲜 。平时我们吃的包装好的巧克力,因为要兼顾运输与保存的需要 , 在工艺上要做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬了 。而生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油则加强了柔滑香浓,不过保鲜期只有30天!但别有风味,很受学生哥 *** 的青睐,我是广东人,所以我只知道广州市有叫“欢喜屋”的系列化小店,专门经营生巧克力 。
“生”据说是”新鲜”的意思 。从外型上看 , 。切成整齐的小方块,外裹细腻的可可粉 。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散,与我们平时吃的欧式巧克力完全不同 。
生巧克力是在欧式巧克力的基础上进行工艺的改良而形成的巧克力新品种 。它摈弃了欧式巧克力口感硬 , 口味太甜及太腻,品种变化不大等特点,而代之于口感柔软 , 甜味适中,低脂及口味变化多端等优点 。
问题四:什么是生巧?熟能生巧:谓熟练了就能产生巧办法,好办法 。
出自《镜花缘》第三一回: 九公 不必谈了 。俗语说的:'熟能生巧 。'
问题五:生巧什么品牌的好吃,和自己做的有什么区别 20分 来自日本北海道的顶级生巧Royce,甜度很棒符合亚洲人口味,自己做不出那种融化表层后滑润的口感
问题六:生巧和普通巧克力哪个好?生巧克力起源于日本对欧洲巧克力改良的特有品种,生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工制作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力,一般我们所食用的巧克力都有经过加热的过程 , 称之为熟巧克力 。
问题七:做生巧用什么巧克力最好自制生巧克力
身份高贵的生巧克力制作起来相当简单:融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹 。
食材
主料巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml
步骤
1.材料:
巧克力酱250克 , 黄油15克 , 君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量 。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变 。
2.先将模子{上油,为了烤纸更加贴合 。
3.用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定 。
4.称量250克的巧克力酱 。
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化 。
6.加入黄油 , 搅拌至完全融入 。
7.取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀 。
8.倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏 , 至少2个小时 。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来 , 用热过的刀子切割成小的长方块 。
10.一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可 。
11.小心地装盘
12.或装盒 。
小贴士
1.巧克力在加热时采用隔水法,最容易控制 。
2.酒的选择可依自己的喜好 , 不加也无妨 。
3.选用可可含量不小于45%的巧克力,才能得到好的口感 。
问题八:吃的生巧是什么?是指生的巧克力吗烧生巧的制作材料:主料:活大黄鳝1.5公斤 。熟大油900克(实耗约100克)料酒50克,酱油20克,白糖7克,盐5克,葱姜各12克,胡椒粉1克,大蒜瓣60克,味精5克 。
烧生巧的特色锭色金黄,味浓香 。教您烧生巧怎么做,如何做烧生巧(1) 将鳝鱼宰杀去背骨,用净布抹去血,切成7厘米长段,倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油 。
(2) 用原勺留底油50克,烧热后把大蒜瓣煸香,放入炸好的鳝段 , 再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水,用大火烧开,再转小火烧至8~9成烂时,改大火将汁收浓,加味精,淋上大油50克,撒上胡椒粉即成 。
问题九:有独灵生巧这个词吗?是熟练生巧,是熟能生巧( 这个成语,就能找出许多窍门,说明不管做什么事情,只要勤学苦练掌握规律,干起来得心应手
###其它资料参考###空气巧克力有抹茶和牛奶巧克力两种口味
名副其实的空气巧克力,入口即化,特别绵软,口感有点像慕斯蛋糕的感觉 。常温下放置一会吃,口感类似于慕斯
又像冰激凌一样柔软 。冷藏五分钟再拿出来吃又是另一种感觉
日本生巧
经典口味(原味牛奶):它是ROYCE生巧的代表作,使用牛奶巧克力加上北海道新鲜奶油制成,并且加入了樱桃马爹利力娇酒调味,在口中甜香融化,口味绝赞 。
可可口味:没有使用酒类,纯正的可可和新鲜奶油完美融合 。
白巧克力口味:充分加入了北海道新鲜奶油 , 并且用樱桃马爹利力娇酒调味 , 柔软口感,馥郁芳香 。
香槟口味:香味纤柔高品质的香槟和生巧的完美组合 。
轩尼诗(微苦)口味:加入了轩尼斯V.S.O.P,却没有什么酒味,吃起来没有黑巧的苦,喜欢吃黑巧的,它可是大赞!
牛奶巧克力口味:没有使用酒类,使用牛奶巧克力加上北海道新鲜奶油制成,是唯一一款推荐给小朋友享用的!
【日本生巧克力怎么吃法】此外 , 还有樱花、鲜橙、草莓等口味