白豆怎么做好吃？
白豆做法一，白豆番茄半熟蛋
材料
"小番茄 20颗","白豆罐头 ㄧ罐","九层塔或罗勒 3～4支","鸡蛋 4颗","小茴香籽 ㄧ匙","橄榄油 ㄧ大匙","柠檬 半颗","巴萨米可醋 适量","辣椒酱 适量","盐 适量",
做法
1:将小番茄对切，九层塔叶撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄榄油，一小匙盐，挤入半颗柠檬汁 ， 搅拌均匀放在旁边腌ㄧ下
2:将白豆罐头里的汤汁滤掉，平底锅放油，油热后倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少许黑胡椒爆香，直到白豆开始上色且表皮爆开 。
3:把腌好的番茄倒入锅中，加入半碗水 ， 水滚后再煮约一分钟
4:接着在锅子两边打入鸡蛋，转中小火煮至蛋呈现半熟，就可以装盘了?。ǖ暗氖於瓤梢栏鋈讼埠玫髡?
5:在盘子里淋上适量巴萨米可醋，爱辣味的人也可以加入tabasco辣椒酱 ， 就完成了！
6:上桌 。
做法二，白豆炖牛肉
材料
"白凤豆 1又1/2杯","牛腱 400克","洋葱小的 1个","番茄 1个","番茄糊 1大匙","绿椒 1条","盐，黑胡椒粉，辣椒粉 适量","奶油 20克","热开水 适量","干莳罗粉 1甜匙"
做法
1: 干的白凤豆必须浸泡，最好过夜，泡过夜的白凤豆会胀大一倍，沥干备用！牛腱肉切块，洋葱番茄切丁如图！
2: 压力锅中放入适量的奶油，中小火融化以后，放入洋葱丁爆香1，2分钟，再入牛腱块拌炒至肉块变色如图！
3: 放入番茄丁和一匙番茄糊 ， 继续拌炒1，2分钟 。
4: 加入泡好沥干的白凤豆拌炒如图
5: 然后加入热水 ， 盖过所有的食材还要再多一点，此时加入调味料如图，然后盖上压力锅锅盖，设定25分钟 ， 按照各家压力锅指示操作！
6: 压力锅放气以后，放入切好的绿椒?。?不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的 ， 可以放在沙拉里面，所以不要煮才能保持翠绿还有口感 。用压力锅来煮这道菜，可以保持白豆的完整又非常地软绵，牛腱Q软有点嚼劲 ， 配上茄汁实在又营养又好吃！ 这道菜在土耳其是一道家常菜，旁边常和奶油炖饭，土式泡菜还有原味优格一起吃！
大白豆炖鸡汤，我们以炖乌鸡为例，看看怎么做好吃：
白豆乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡1200克
辅料：眉豆（白豆）150克
调料：味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克
白豆乌鸡汤的做法：
1. 大白豆用温水泡发好
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开
【白豆可以炖些什么才好吃】4. 然后打去浮沫 ， 小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可
白豆乌鸡汤的制作要诀：
1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖 ， 方可保证白豆酥烂
2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净 ， 要用小火长时间煨炖 ， 才能保证汤味纯正 ， 鸡肉化渣
3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜
4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡 ， 为珍贵的药用鸡 ， 此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成
5. 成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整 ， 实为保健食疗之佳品 。
###其它资料参考###大白豆炖猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄、大白豆 。
辅料：姜颗、胡椒、花椒、白醋 。
1、猪前蹄两只 ， 约1000克 ， 切成块状，加料酒用清水浸泡两小时 。
2、大白豆用开水泡发至表面起斑纹 。
3、猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水，凉水冲洗 。
4、冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋 。
5、高压锅压三十分钟，自然泄压，放盐、鸡精拌匀，盛入汤盆即可 。
###其它资料参考###材料：大白豆2两，猪蹄一只(大概一斤多一点)，花椒几颗(有驱寒祛湿的作用)
方法：
1、大白豆买回家后 ， 先在温水里泡一下，炖的时候才容易软 。猪蹄买的时候叫老板帮你斩件，拿回家洗干净备用 。
2、高压锅里加清水放入猪蹄，煮开后去浮泡，然后再放入泡了一会儿热水的大白豆，加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀 。冒气后 ， 开小火焖30分钟即可!
提示：如果你有时间的话，最后是用小火慢炖的，下班回家没时间了，就直接用高压锅压得，图省事儿 。
###其它资料参考###食材：猪蹄：500克；白豆：250克；生姜：1大块；料酒：2勺；盐：适量 。
方法/步骤：
1、首先白豆提前泡发，最少2小时 。
2、然后猪蹄处理干净并洗净剁成块 。
3、然后烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净 。
4、然后一大块姜拍碎 。
5、然后泡好的白豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火半小时，再转小火慢炖1个半小时 。
6、最后炖好后放入适量盐，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###材料：猪蹄500g，白豆100g，当归50g
调和油适量，食盐适量，姜适量，
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将干白豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡
步骤3
将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用
步骤4
汤煲内放入适量清水，将白豆、当归，枸杞 ， 猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右 。
步骤5
至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐 ， 胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：鸡 半只、白芸豆 15g、香菇 15g、姜 适量、盐 适量、葱 适量、蒜 适量 。
1、香菇用水泡发 。
2、白芸豆用水泡发 。
3、鸡砍成小块 。
4、放入适量盐 。
5、加入香菇 。
6、再放入芸豆 。
7、放入适量水，加盖大火炖20分钟，转小火25分钟 。
8、时间到后盛出 ， 完成 。
