清汤面怎么做好吃简单？？
清汤面可以说是面条里非常简单的了 。做起来不复杂，早上吃一碗正合适！
清汤面
首先准备材料：挂面，葱，盐，鸡精 ， 酱油，香油，准备炒锅加水烧热，准备一个大腕，放入一点盐，一点鸡精，酱油和小葱 ， 等水开了之后 ， 将水倒到碗里，另起炒锅加水烧热，放入面条，煮熟后捞进碗里，最后淋上香油后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，香菜，油菜，准备炒锅加水烧热，这时候可以将葱切成葱花 ， 等到锅里的水开了之后放入葱花，将油菜和香菜洗干净切成小段，在锅里放入面条，用筷子打散，放入盐和鸡精调味，等面条煮熟后放入油菜，最后煮熟后捞到碗里，撒上香菜后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，油，盐，葱，姜，鸡精，醋，生抽，油，鸡蛋，准备炒锅加油烧热，放入切好的葱花和姜丝 ， 炒出香味后倒入适量的水，大火烧开，放入挂面，用筷子搅散 ， 准备个碗，放入生抽，醋，盐 ， 鸡精，油，葱丝和香菜搅拌成酱汁，等到挂面煮熟后倒入调好的酱汁，关火后搅拌均匀 ， 放入一颗煮蛋后出锅盛盘就可以了 。
清汤面
首先准备材料：面条，小白菜，腊肉，盐，胡椒粉，蔬至鲜，准备好后将青菜清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入腊肉炒出油后放入清水煮沸，放入面条，用筷子搅拌均匀，煮至面条断生，放入盐和胡椒粉调味，放入青菜煮熟，最后放入蔬之鲜调匀后就可以了 。
俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食那肯定是喜爱的不得了 。众多面食中面条又是最简单美味的，因为面条的做法太多太多了，多到让人眼花缭乱 。今儿咱们就说说这清汤面，为什么说这个呢？原因很简单 ， 清汤面从字面看很单调，但要说做出来美味可口真的不容易 。清汤面来啦~
准备食材：
龙须面（或者你习惯亦或喜欢的面），葱姜丝，小油菜（任何绿叶菜都可以），汤料一块（我是每次炖鸡汤或者骨汤，放到小格子里冷冻），虾皮少许，生抽，香油，盐 。
做法：
1、凉锅上灶先烘干虾皮，然后用擀面杖擀碎待用，虾皮可以替代鸡精，吃着更 健康。
2、锅中放入少量油，下入葱姜炒香后加入一点生抽，再加入足够的水 ， 开锅后下入汤料，再下入擀碎的虾皮 。
3、小火慢慢熬会儿，然后下入龙须面和青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细不要糊锅，煮的时间一般在三至五分钟就可以了 。
4、最后出锅前淋几滴香油即可 。
一碗简单又好吃的清汤面就做好啦，非常适合早上和晚上吃呢，快试试看吧 。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口，面条细滑筋道面汤柔软滑腻 。吃进去很是顺口，本是不太爱面食的朋友，吃这个面竟然可以吃一大碗 。
究竟有多神奇，到底放了什么，能有这么大的魔力 。白白的面条，几点葱花而已，却透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳 。在这里才真正体现出回家的感觉 。
-阳春面-
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料：面条（生）1把、猪油1瓷勺
辅料：酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条 ， 用筷子捞开，准备一碗冷水
3.面条变软后 ， 捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗，碗内倒入酱油，放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水，加入盐，水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
要说最出名的清汤面，那就应当是阳春面 。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可，到了苏杭江浙，一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表 。
在家做一碗家常的清汤面，必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤，方便简单和 健康 好吃是一样的重要，不过要做到好吃，自然还要花些功夫 。
比如这面，自己和的总比挂面好吃，面条的面要用蛋清才劲道，三碗面条的面团 ， 起码要用两个鸡蛋的蛋清，放一小勺盐和少许冷水和成 。最好头一天和好，用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜，这样的面醒透了才劲道 。将面擀成大张的面皮 ， 撒上干面粉铺开 ， 卷成卷后切成细面丝 ， 再撒干面防粘 。
汤是一碗好面的精髓，但是在家吊高汤确实不方便 ， 也不划算 。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”，找办法替代 。除了用味精直接冲开水，简单的鸡汤还是要有的，不用老母鸡那么麻烦，直接一个鸡架，两个鸡翅尖就可以了，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，炖半小时后 ， 放入姜2片、花椒5粒 ， 洋葱1/5个、芹菜3-5小段，再用文火煲2个小时，加盐2勺就行了 。静置冷却后，将清汤撇出来放入小号的密封盒，放在冰箱冷冻，使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了 。
浇头种类太多了，有大肉的，虾仁的，鸡丁的，鱼肉的，多是热锅起油放豆瓣酱爆锅，再加生抽、糖、盐、葱花炒香，下肉丁等主料大火爆炒，若是鱼肉虾仁的，炒到八分熟就可以起锅了，若是肉的，需添水熬透，最后收汁了再盛 。
青便是青蒜叶，北方人还喜欢香葱或是蒜苗，最后洒在上面，多放的叫重青 ， 不要放的叫免青
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
清汤面，还是普通的，既然是这样 ， 省时又好吃 ， 那就必须的做法也很简单，清汤面再做的不好吃，那就没意思了，所以每次我给自己下的清汤面，在冰箱中找到尽量可以使用的食材，让这碗清汤面丰富多彩，这是上次我给自己下的菠菜鸡蛋面 ， 还添加了一点酸豆角 ， 有青菜有鸡蛋，不油腻很开胃，还有咸菜，看着就好吃 。
还有这碗，这也是前几天用脊骨和萝卜给家人煨了一锅脊骨萝卜汤，第二天早上给家人一人下了一碗排骨汤面，还添加了个水煮蛋，这都是随手做的，就地取材，像这样的清汤面，生活中可以借助任何食材；
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
既然题主这么问了，我还是给大家介绍一下这碗菠菜鸡蛋面的制作步骤：
1、家中应该都是会有挂面的，就是超市按一桶一桶销售的，又或者去菜市场购买半斤手擀面也是可以的，清汤面中的主要食材面条就是这么几种；
2、鸡蛋应该都会有的，青菜嘛，就地取材，有西红柿就用西红柿，有菠菜就用菠菜，小白菜、大白菜都是可以的，但是菜薹是不行的哦；
3、先在沸水的锅中将荷包蛋煮好，然后盛出待用；另外用炒菜的锅，放入少量的色拉油 ， 加热至稍微高一点的油温，加入适量的开水，大约一碗面汤的水量；
4、将锅中的清水煮沸 ， 放入挂面，或者手擀面，不要太多，一小把差不多就是一碗了；
5、面条在锅中煮至8成熟的样子 ， 就可以下入青菜、食盐和生抽调味，咸淡和面条都可以用筷子夹起来试试的；
6、最后将刚刚煮好的荷包蛋放入锅中，再次加热一下 ， 就可以将面条先盛入碗中 ， 然后倒入面汤，最后夹几根青菜和鸡蛋放入碗中 ， 这碗清汤面就做好了 。
一碗普通的清汤面 ， 怎么做省时又好吃？
下清汤面没有固定的模式和步骤，掌握一条就行，面条要煮熟，咸淡要合适，其他都是可以自由发挥 。昨晚吃剩下的菜肴也是可以放入这碗汤汁中的，给这碗清汤面增加美味的成分 。下清汤面我觉得就是做加法，将你喜爱的各种食材放入这碗面条的汤汁中，比如昨晚吃剩下的青椒肉丝，第二天给自己下面的时候，用剩下的青椒肉丝作为臊子，这碗清汤面就变成清椒肉丝汤面了 。
回答完毕，希望大家能喜欢，感谢大家的支持，谢谢大家啦！
很高兴回答你的问题！大家都知道，山西有上千种面食，山西人爱吃面，更爱做面 。作为一个山西人，我今天给你推荐一种很简单的家常酸汤面 。
酸汤面的做法我们山西人做酸汤面一个小秘诀就是炸制葱花，取两根葱，切成葱花备用 。起锅热油，油七成热放入十粒花椒~两个八角炸香，迅速捞出香料 。然后倒入切好的葱花，转小火，加入半勺十三香，不停地搅动葱花，直到葱花颜色发深黄，口感干脆就关火，把炸制的葱花捞出来备用 。
2.煮面
起锅倒入半锅水，水开后放入面条，我今天做的是手擀面，嫌麻烦也可以下挂面 ， 用筷子搅拌一下，期间水快溢上来的时候加一点凉水，基本上反复加三次凉水，三分钟面就熟了 。
3.调制面汤
面好不好吃，面汤最重要 。（我用的勺子是专门调味的那种小勺子）碗内放入一勺盐，半勺鸡粉，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒粉，适量辣椒油，适量生抽 ， 适量米醋（陈醋也可以，不建议放白醋 ， 那样口感没有米醋和陈醋的香醇） ， 别忘了放入一大勺炸制好的葱花和葱油 ， 然后用煮面的面汤把调料冲一下，搅拌均匀 ， 倒入半碗水就可以，面汤看起来红油红油的，特别好看，最后把面放进碗里，撒上香菜，香喷喷的酸汤面就做好了！
关于清汤面 ， 我觉得回答这个问题之前 ， 应该先给清汤面做个定义 。
如果按字面上理解，既然是清汤面，那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加，顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的，白汤，不加酱油 。面条为细面，可以是切面，挂面亦可 。
但上述认知我并不完全同意，至少我觉得就如同阳春面一样，既有红汤的 ， 也可以是白汤的 。其实我认为阳春面就是清汤面的一种，不知道你是否同意我的观点 。
至于食材，我觉得就算是清汤面，虽说鱼、肉等肉类食材不可添加之外，其他的像海米、瑶柱等能够使汤的味道提鲜的食材，是可以有效合理地利用一下的 。毕竟，单纯的清水做汤，是很枯燥、难吃的 。
因为工作关系，我经常会写稿要深夜，那个时候肚子饿得咕咕叫，说是忍住不吃，但真的没几次是忍住了的 。
我说这个的意思是，基本上每天晚上10点30，我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵，做别的吧会相对复杂，耽误时间，由此，面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物，尤其是清汤面，但我做的清汤面是已经相对升华了的 ， 像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材，不放味精、鸡粉，所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器 。
下面我就把我做清汤面的步骤和大家分享一下，希望对你会有帮助 。
所需食材 ：挂面、油菜、香葱、大葱、姜、瑶柱、海米
调味料： 盐、生抽、老抽
制作方法：
1、瑶柱、海米少许，用冷水浸泡至软后，再次用清水洗净 ， 备用 。
2、香葱洗净 ， 切葱花，备用；大葱洗净切大葱段、姜去皮洗净，切大姜片；油菜洗净 。
3、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时倒入葱姜和瑶柱、海米，将后两者煸香，至水分出净 。
4、炒锅中倒入开水，你会发现汤色瞬间变白，嗯 ， 奶白汤就是这么来的，只是奶白汤用料更考究一点 。
5、倒入适量的挂面，边煮边用筷子搅动，以免汤水溢出来 。
6、大约祝5分钟左右 ， 放入油菜 。
7、再继续煮3分钟，期间放入盐、生抽、老抽，调味儿 。
8、喜欢吃卧鸡蛋的可以自己犒劳一下自己 。
9、出锅 ， 这碗清汤面就算大功告成了 。
清汤面是家中经常做的一道主食，尤其是对病人来说比较合适 ， 那么对于饭店来说是用肉汤来做的，但是对于家庭来说不可能用肉汤，而且为做一碗汤面炖一锅汤也确实不值得，但是用白水来做肯定是没有味道的，所以个人感觉还是做最家常的炝锅汤面最合适 ， 大概做法是这样的 。
家里做汤面最好是自己和面，或者是用特别细的挂面 ， 外边的手擀面什么的太硬不太好吃，先把面和好，然后切成面条，在开水锅中煮，煮的时候把一个西红柿切碎放进去一起煮，放一点酱油，让汤有一些香气，不用放太多，面条快煮熟的时候，取一只炒菜用的勺子，里边放一点油在火上烧热，把蒜末放进去炸香，立刻快速的连油带勺子放进面条锅中，这也是炝锅的一种，这样会让面条汤有特殊的香气，如果没有这一步，那么做出来的汤面就会除了咸味没有其它味道，做完这一步，关火，放盐，香菜 ， 最后倒一点香油搅匀就可以了 。
如果不习惯这么做，还有一种做法 ， 那就是在面条快煮好的时候，另取一口锅在火上烧热放油，然后炸一下蒜末，放少许酱油爆香，最后把煮好的面条连汤带面全部倒进这口锅中，也会有一个炝锅的效果，看您个人选择了 。
家庭中的汤面只有这么做才会有香气，除非您自己炖了一锅汤，只是为了一碗面炖一锅汤对于家庭来说这工程有点大了 。
希望能帮到您 。
芝麻叶面，这种面可以做成清汤面 。儿时的记忆，我也是很多年没吃过了，里面再滴上几滴芝麻叶（香油）特别好吃，今天分享这种面做法也是怀念一下 ， 估计现在城市人很少能吃到了吧？
你好，很开心回答你的问题 。
都说南粥北面，北方人对面食是深入每个细胞的喜爱 。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种 。今天我们说说清汤面 。
清汤面，简单的理解就是不需要复杂的佐料 ， 主要突出清爽美味 。可以说在所有汤面中，它是最为简单的了，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用 ， 老少皆宜， 4分钟就能轻松搞定[给力] 。
记得第一次吃清汤面时 ， 很喜欢这种清爽简单的色调，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口 ， 一口气竟然吃了一大碗呢[舔屏] 。
今天就分享一款清汤面，制作简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子[中国赞] 。
原料：
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤：
①碗中加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅匀成料汁备用 。
②锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的 。捞出放入料汁碗中，加上2汤勺面汤 ， 撒上葱花和加入水煮蛋即可 。
一道简单的清汤面 ， 早餐晚班最合适了，清淡又健康又方便又简单 。手残党也能轻松学会 。
食材
主料
面条
200克
【清汤素面怎么烧】大葱
1根
食盐
1匙
芝麻油
1勺
生抽
0.5匙
青菜
100克
辅料
青菜
100
步骤
1.1.在锅里加入适量的水开始烧 。利用这个时间洗菜 。
2.4.水开后下面条 。面条煮到7分熟下青菜
3.大火煮熟，大概两分钟就可以
4.煮熟后加入腌好的葱花，就可出锅 。
小贴士
1.在锅里加入适量的水，烧滚 。2.烧水同时洗菜 。3.把小葱切碎，加入盐，芝麻油，少许生抽腌一下 。4.水开后下面条 。面条煮到7分熟下青菜，煮熟后下腌好的葱花 。即可出锅 。
###其它资料参考###锅内放油加热至冒烟，把蛋打进去，煎至两面金黄，取出放一旁待用 。我喜欢里面的蛋黄还是流黄的状态，咬下去爆浆的感觉好棒?。ㄗ⒁獠惶侠玻跋炜诟?nbsp;， 我老是失手
###其它资料参考###1、准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水300毫升和面，先搅拌成絮状 ， 然后下手揉成一个面团，先饧面20分钟，将面团取出来 ， 把表面揉光滑 。再把面团擀成约2厘米厚的面皮，再切成长条，把每段生胚都搓成又长又细的长条，准备一个盘子 ， 在里面倒上点油，把长条均匀的都盘在里面，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方 ， 饧面30分钟 。
2、接下来，准备半个洋葱切成小丁 ， 胡萝卜去皮切成丁，香菇切成?。邪浊谐纱谢ǎ谐赡?一块猪肉剁成肉末备用 。下面在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下 ， 炒到肉末变白，再把葱姜放进去炒出香味，加上点黄豆酱、生抽、老抽、料酒翻炒出酱香味，再把香菇、胡萝卜、洋葱放进去翻炒均匀，加上没过食材的清水 ， 再加上点食盐、胡椒粉调味，先开中小火煮5分钟，时间到，加上点淀粉水，煮到汤汁浓稠关火 。
3、下面把醒好的面条取出来，先取出一根面条，边拉伸边摔打，把面条拉伸的细一点 ， 在锅里烧开水 ， 加上点食盐，把面条放进去煮 ， 煮面条的时候，轻轻搅动一下，防止面条粘连在一起，大约煮3-4分钟，煮的面条有点透明状 ， 这样面条就熟了，把面条捞出来放在碗中 ， 淋上调好的卤汁，再加上点黄瓜丝、香菜，用筷子拌一拌 ， 这样就可以开吃了 。
###其它资料参考### 题记：今岁今宵?。?明年明日催 。这一天，寒梅落尽把冬了，衔春的燕想归巢 。这一夜，烟火光彩耀眼 ， 鞭炮声震耳欲聋，旧的时光如同这烟花般 ， 转瞬而逝 。这一刻，又有多少生命被定义为珍馐美味，葬身于欢声笑语之中，悲哀地成为节庆的祭品 。一道清汤素面，一个面食达人的体会，献给选择吃素的你，也献给还未吃素的你 。愿更多的人摒弃对素食的偏见，跟随自己内心最深处的选择 ， 愿新的一年里，更多的人选择吃素，戒杀放生，信愿念佛 。
「先后天衰弱，当以善于保养为事 。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦 。食麦之力大于米力不止数倍 。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大 。米则只可饱腹 ， 无此效力 。麦比参力尚高数倍 。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳 。非真能补人也 。」（《印光大师文钞》）
格外偏爱面食 。只要是面，无论粗的还是细的 ， 筋道的还是绵软的，都爱 。至于口味，阳春面、刀削面、担担面、手擀面，甚至方便面，我都全盘接受 。
从前读书时，寝室在六楼，懒得下楼 ， 所以准备了一箱各种口味的方便面，天天吃 。那时 ， 淘宝还没盛行 ， 买不到全素方便面，就退而求其次，舍弃了方便面的酱包 。
一人，一电脑，一碗方便面 。一片静谧中，突然而至的敲门声会吓我一跳 ， 来人通常会问：「你就是那个每天吃方便面，然后扔掉酱包的奇葩？有本事你把调味包也扔掉！」
我只好承认我没本事 。后来，满脑门的痘痘以及囤积的脂肪，让我挥别了和方便面死磕的年代 。
「一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪 ， 柳叶乘风下树梢 。」描写的正是刀削面的英姿飒爽 。刀削面是山西一绝 ， 但上海的山西面馆很少，我只得退而求其次，走进了全中国连锁最多的面馆——兰州拉面 。
第一次去兰州拉面馆，对老板说：「我要一份不含任何牛肉、羊肉也不含肉汤的面，只可以有蔬菜 。对了，面要刀削的 。」
「你是来踢馆的吗？人家是兰州拉面，清真的 。」同行的朋友恨不得假装不认识我 。但好心的老板没有赶走我，而是默默地给我上了一碗酸辣白菜盖浇面 。
学佛正式吃素后，认识了更多的师兄，也丰富了我的口味 。净云师兄的炒面，每次都会被我消灭一半 。
当然也知道了各种好吃又有营养的素面做法，土豆番茄盖浇面 ， 就是非常爱的一个版本 。还有简单的拌面，将切好的黄瓜丝倒在刚出锅的热气腾腾的面上，在碗里淋上几滴香油，放上一点醋，还有必备的萝卜干，然后搅拌 ， 那种面香 ， 一下冲入鼻腔，顿时食欲大开 。
有时候想起以前的课本 ， 有一篇文章《一碗阳春面》，描写的是一家北海亭面馆，在大年夜晚上 ， 母子三人一起吃阳春面的故事 。每次读来，都是感动 。感动之余，更想吃面 。
但于我心中，永远难忘的却是手擀面，外婆的手擀面 。我经常追在她身后，叫着要吃她做的手擀面 。尤其每年生日，只要在她身边，都会吃上一碗美其名曰的长寿面 。
直到那天晚上，我走出图书馆 ， 站在高高的台阶上，看着昏黄的灯从远处一盏盏地亮到脚下，我知道有些事情永远不会再重来 。
黄土中，一别就是人天永隔 。曾经的宠溺与爱护，全成回忆 。那一碗长寿面，我取名叫做珍惜 。生命的脆弱和无奈，一场场宿命般的轮回，那些辗转，哭泣，都只发生在心里，来来去去，逃不过桃花落尽人终散，何处言伤 。
同在六道中轮回 ， 一次次改头换面，畜生并不永远为畜生，人也并不永远为人 。有人说，因为懂得，所以慈悲 。我选择吃素 ， 却不是因为我慈悲 。相反，我自私、冷漠、不宽容、容易瞋恨和抱怨，和佛菩萨慈悲喜舍的境界有天壤之别 。人缺什么，就得补什么 。正是因为我没有这些品质，所以我才要学佛，一点一滴地努力改变 。
我吃素 ， 完全是为了自己 。起初是因为生?。?才开始吃素 。后来了解到素食的好处，也深受其益，就坚持下来 。其实吃素不难，难的是戒掉自己的口腹之欲 。说什么吃素没有营养，难道吃来路不明的肉就有营养？想吃肉，还找那么多理由 ， 其实就是为了舌尖上的美味 。我记得无意间看过一档美食节目，说人跑到深山老林，爬上十几米的树上 ， 就是为了抢蜜蜂的蜂蜜 。当时我觉得人类真可怕，为了吃，能做到这种地步，蜜蜂都躲那么高了，还被端了老巢，有没有考虑过人家蜜蜂的感受？
你总能为想做的事情找到理由，也总能为不想做的事情找到借口 。说做不到，只是你不想开始而已 。否则，想吃素，可以从一周一天开始，可以从不吃活物开始，可以从不见杀、不闻杀、不为己杀开始 。但与自己的习气作斗争，总要付出点代价的 。
有时下班后，会路过一家炸鸡店，空气中的味道也让饿著肚子的我吞吞口水 ， 忍过一次后，下次我就不虐待自己了 ， 我换一条路走 。凡迷人心智的诱惑，若没本事做到如如不动，就赶快躲 。就好比遇到危险，你不能傻愣著 ， 跑得快才行 。
和同事去吃饭 ， 菜单上一眼望去，竟然找不到一个素食套餐 。于是，我合上菜单，对服务员说：「给我来一份叉烧饭 ， 不要叉烧 。」同事一口茶喷了出来 ， 说：「你可以的，有钱 ， 任性 。」
当然最大的阻力是来自亲朋好友的劝阻，尤其是逢年过节，家族成员聚在一起，就是吃吃喝喝 。大鱼大肉面前 ， 我总显得那么格格不入 ， 于是没有话题聊的时候，批斗我就成了大家共同的话题 。
这位说：「你吃素会缺营养的，容易营养不良，得吃点肉才行 。」
我回答：「您看我壮得像头牛，如果吃肉的话，就营养过剩了 。」
那位说：「这么年轻就吃素，人生会少很多乐趣的 。」
我说：「子非鱼，焉知鱼之乐 。」
另一位提议：「你可以等到我这个年纪，再吃素、再念佛?。疾煌恚?何必现在就开始啊 。」
我反问：「您是活到了这个年纪，问题是您知道我能活到老吗？」
这下炸了锅，大家纷纷说：「你这孩子，哪有人没事诅咒自己的？不是缺营养，而是缺心眼，赶快多给她炒几盘素菜，堵上她的嘴 。」
别人进 ， 你就退 。别人攻，你就守 。你需要的，只是足够坚定，而且大多时候 ， 别人就那么一说，你就那么一听就好 。你的选择对他来说，并没有那么重要 。
当然会遇到一些人，你的道理在他那永远讲不通 。对此，我没有能力去说服 ， 当对方不相信的时候，再说什么都是白说 ， 不如沉默 。
我自然更没有能力劝人吃素，有觉悟的人，开口就是智慧；沉默就是慈悲 。而我，一开口则是狡辩，沉默那是说不过人家 。同在一桌吃饭，除非别人主动，否则我决不要求他人和我一起吃素，只要别让我吃肉就行了 。我更不会觉得吃素的自己会有多高大的形象，大家都是肉胎凡夫，就别五十步笑百步了 。
吃素与否，全凭自己的选择 。人生就是要有所选择 ， 有所放弃 。你不可能样样得到，事事圆满；你不可能一边沉溺在五欲六尘中不能自拔，一边还期待修成正果、华开见佛 。
人的一生，酸甜苦辣，百般滋味，都是如人饮水，冷暖自知 。世人的选择，仿佛约定俗成，但未必就是正确，也永远比不上觉悟者的智慧 。更何况，生死轮回，爱恨匆匆，即使尝遍山珍海味又如何，到头来，你念念不忘的，也许不过是一碗清汤素面 。
所以 ， 无论何时，人都要忠于自己内心的选择，不要在意别人的眼光和看法 。世界喧哗，但你终归面对的，只有自己 。对我来说，是佛经让我看到了美好，而我想亲自去实践这份美好 。这宝贵的时光和年华，总要去做一些有意义的事情，才不辜负暇满人身 。
###其它资料参考###许多人可能会觉得面条做起来很复杂 ， 其实一点也不难 。在家做大碗宽面，几步就学会，一起来瞧一瞧吧 。
推荐菜：大碗宽面
主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面
详细制作步骤
1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上 。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以 ， 非常简单 。
2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼 。（如下图）
3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条 。
4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条 。（因一手要拿单反 ， 不能拍下拉面的全过程）
5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳 。
6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮 。
7.煮面之前 ， 在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味 。
8.将煮好的面条盛入碗中 。
9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来 。
这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！
搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足 ， 看着都流口水，吃一碗不过瘾 。好吃更好做，你学会了吗？
大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道 。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦！
###其它资料参考###虽然说南米北面，但看竹升面，就知道南方人对面也是一种渴求 。
相比北方的面条，我更喜欢竹升面 。这种面是用鸭蛋来和面的，不加一滴水，再用长长的竹竿来压面团，这样做出来的竹升面爽脆弹牙，韧性十足 。
那为什么不叫竹竿面，而叫竹升面呢？是因为广东人因“竿”音不吉利而改称“升”，所以叫竹升面 。
由于竹升面的特性 ， 做出来的面口感非常好，这几种做法推荐给大家，特别好吃，可以试试！
竹升面是广东省地方传统面食，“广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同 。竹升面爽脆弹牙，韧性十足 。
竹升面在制作的过程中是不加一滴水，和面的时候也都不会加水，只是加鸭蛋，面筋里包含蛋白质，如此做出的竹升面爽脆弹牙，轫性十足 。
竹升面本身，可干可汤，也算形象多变，风格多样 。
如果要吃汤面，那就是云吞面了！
云吞面有着传统的老广面条的灵魂 ， 清汤素面，几颗云吞 。
看似清寡 ， 实则汤头则是用猪骨、大地鱼(扁鱼)和虾子熬制的 。汤头清甜里带有浓烈的鲜，轻易能打脸曾经看不起它的人 。
面在水中滚上两分钟，就可以了 。“爽”、“弹”两字能轻易的概括这里面条的特点 。
“爽”是吸面时候能流畅的被吸进嘴里 。“弹”是牙齿咬断面条一刻，面条是因它自身内力崩开的，就像橡皮筋断裂的感觉 。
歪个题说，云吞面中用蟹子、猪肉、虾子做成的肉馅，尤其是虾是完整的一块，这样让云吞口感更加饱满 。
如果想吃干面，虾籽面也是人间至味 。散发着水产里特有的鲜，作为调味品最适合不过了 。
干捞的竹升面没有汤的浸泡，会更加弹牙 ， 吃起来随着大量虾籽的一起入口，拌上耗油干捞后，鲜美直冲脑壳 。
