清汤鸡蛋面怎么做？
用料
面条，手擀面 ， 挂面均可一人份
圆白菜或白菜一片叶子
鸡蛋一个
清汤鸡蛋面的做法
鸡蛋洗干净留用，菜叶切丝，煮半锅水，烧开下面条 。
面条熟后一分钟放菜，继续煮，煮开放鸡蛋，喜欢整个鸡蛋就打进锅里 ， 喜欢散的可以打散 。继续煮
一直煮就对了 。烧水 ， 煮面的时候可以大一些火 ， 之后要小火 。
清汤面的一种美味方式，
材料
细玉米粉150克，面粉300克 。
工作方法
1.先用200克开水烫一下玉米粉，冷却后加入面粉和面团 。如果很硬，就加点水 。20分钟使用 。然后把面团分成几块 。
2.在锅里烧水 。水开后，用压面机把面团压成条状 。边压边放入开水锅中 。每次加面都要用筷子搅拌，这样面就不会粘在一起了 。
3.做菜的方法和饺子一样，分三次点水 。
4.取出面条后，倒入放有盐的汤，加入青菜和鸡蛋切片，撒上葱花 。
5.很素，没有油花，但是味道真的很好，特别适合节日和平时清肠 。
6.看看我用的压面机 。很简单但是很好用 。
汤面的美味做法二、
材料
面条1包，牛肉丸(10个)，面饼3个，青菜1个，香油，盐，鸡精 。
工作方法
1.将莴苣去皮，浸泡在水中；将面条放入冷水锅中，大火煮开 。
2.水开后 ， 用筷子将面条打散，捞起放入冷水中浸泡，使河水变凉 。
3.将生菜洗净 ， 将牛肉丸在水龙头下冲洗一次 。
4.重新烧开一壶水 。水烧开后 ， 把牛肉丸和面条放进去 ， 大火煮至牛肉丸浮起 。
【清汤鸡蛋面怎么做好吃】5.加入生菜，倒入1茶匙香油 。
6.煮到生菜断了，加盐和一勺鸡精调味 。
汤面的美味做法三、
材料
鱼丸、面条、白菜、姜、鸡精、香油
工作方法
1.将白菜洗净，切块 。生姜切片 。
2.锅里多放些水，放入鱼丸和姜片烧开 ， 放入面条 。把锅调到中火，煮面条 。
3.面条煮好后，在锅里放白菜、盐、鸡精、香油 。
汤面的美味做法四、
材料
挂面1份 ， 韭菜 ， 辣椒粉，盐，鸡粉 ， 酱油，香油 。
工作方法
1.准备材料；
2.小葱洗净，葱切末；
3.锅里烧开水，放入挂面；
4.煮3-4分钟后，煮至透；
5.取一碗，加盐、鸡粉、酱油、香油、葱花、辣椒面 ， 冲入面汤；
6.取出挂面 ， 放入汤碗中 。搅拌均匀 。
###其它资料参考### 清汤面可以说是面条里非常简单的了 。做起来不复杂，早上吃一碗正合适！
清汤面
首先准备材料：挂面 ， 葱，盐，鸡精，酱油，香油，准备炒锅加水烧热，准备一个大腕，放入一点盐，一点鸡精 ， 酱油和小葱，等水开了之后，将水倒到碗里，另起炒锅加水烧热 ， 放入面条，煮熟后捞进碗里，最后淋上香油后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，香菜 ， 油菜，准备炒锅加水烧热，这时候可以将葱切成葱花，等到锅里的水开了之后放入葱花，将油菜和香菜洗干净切成小段，在锅里放入面条 ， 用筷子打散，放入盐和鸡精调味，等面条煮熟后放入油菜，最后煮熟后捞到碗里，撒上香菜后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，油，盐，葱，姜 ， 鸡精，醋，生抽，油 ， 鸡蛋，准备炒锅加油烧热 ， 放入切好的葱花和姜丝，炒出香味后倒入适量的水，大火烧开，放入挂面，用筷子搅散 ， 准备个碗，放入生抽 ， 醋，盐，鸡精，油，葱丝和香菜搅拌成酱汁，等到挂面煮熟后倒入调好的酱汁，关火后搅拌均匀，放入一颗煮蛋后出锅盛盘就可以了 。
清汤面
首先准备材料：面条，小白菜，腊肉，盐，胡椒粉，蔬至鲜，准备好后将青菜清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入腊肉炒出油后放入清水煮沸 ， 放入面条，用筷子搅拌均匀，煮至面条断生，放入盐和胡椒粉调味，放入青菜煮熟 ， 最后放入蔬之鲜调匀后就可以了 。
俗话说南粥北面 ， 作为一个北方人对面食那肯定是喜爱的不得了 。众多面食中面条又是最简单美味的，因为面条的做法太多太多了，多到让人眼花缭乱 。今儿咱们就说说这清汤面，为什么说这个呢？原因很简单，清汤面从字面看很单调，但要说做出来美味可口真的不容易 。清汤面来啦~
准备食材：
龙须面（或者你习惯亦或喜欢的面），葱姜丝 ， 小油菜（任何绿叶菜都可以），汤料一块（我是每次炖鸡汤或者骨汤，放到小格子里冷冻） ， 虾皮少许，生抽，香油 ， 盐 。
做法：
1、凉锅上灶先烘干虾皮，然后用擀面杖擀碎待用 ， 虾皮可以替代鸡精，吃着更 健康。
2、锅中放入少量油，下入葱姜炒香后加入一点生抽 ， 再加入足够的水，开锅后下入汤料，再下入擀碎的虾皮 。
3、小火慢慢熬会儿 ， 然后下入龙须面和青菜 ， 在下个鸡蛋，注意龙须面比较细不要糊锅，煮的时间一般在三至五分钟就可以了 。
4、最后出锅前淋几滴香油即可 。
一碗简单又好吃的清汤面就做好啦，非常适合早上和晚上吃呢，快试试看吧 。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色 ， 吃一口，面条细滑筋道面汤柔软滑腻 。吃进去很是顺口，本是不太爱面食的朋友，吃这个面竟然可以吃一大碗 。
究竟有多神奇，到底放了什么，能有这么大的魔力 。白白的面条，几点葱花而已，却透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳 。在这里才真正体现出回家的感觉 。
-阳春面-
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料：面条（生）1把、猪油1瓷勺
辅料：酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条 ， 用筷子捞开，准备一碗冷水
3.面条变软后，捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗，碗内倒入酱油，放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水，加入盐，水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
要说最出名的清汤面，那就应当是阳春面 。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可，到了苏杭江浙，一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表 。
在家做一碗家常的清汤面 ， 必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤，方便简单和 健康 好吃是一样的重要，不过要做到好吃，自然还要花些功夫 。
比如这面，自己和的总比挂面好吃，面条的面要用蛋清才劲道，三碗面条的面团，起码要用两个鸡蛋的蛋清，放一小勺盐和少许冷水和成 。最好头一天和好，用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜，这样的面醒透了才劲道 。将面擀成大张的面皮，撒上干面粉铺开，卷成卷后切成细面丝，再撒干面防粘 。
汤是一碗好面的精髓 ， 但是在家吊高汤确实不方便，也不划算 。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”，找办法替代 。除了用味精直接冲开水，简单的鸡汤还是要有的 ， 不用老母鸡那么麻烦，直接一个鸡架，两个鸡翅尖就可以了，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，炖半小时后，放入姜2片、花椒5粒，洋葱1/5个、芹菜3-5小段，再用文火煲2个小时，加盐2勺就行了 。静置冷却后，将清汤撇出来放入小号的密封盒，放在冰箱冷冻，使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了 。
浇头种类太多了，有大肉的 ， 虾仁的，鸡丁的，鱼肉的，多是热锅起油放豆瓣酱爆锅，再加生抽、糖、盐、葱花炒香，下肉丁等主料大火爆炒 ， 若是鱼肉虾仁的，炒到八分熟就可以起锅了 ， 若是肉的，需添水熬透，最后收汁了再盛 。
青便是青蒜叶，北方人还喜欢香葱或是蒜苗，最后洒在上面，多放的叫重青 ， 不要放的叫免青
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
清汤面，还是普通的，既然是这样，省时又好吃 ， 那就必须的做法也很简单，清汤面再做的不好吃，那就没意思了 ， 所以每次我给自己下的清汤面，在冰箱中找到尽量可以使用的食材，让这碗清汤面丰富多彩 ， 这是上次我给自己下的菠菜鸡蛋面，还添加了一点酸豆角，有青菜有鸡蛋，不油腻很开胃 ， 还有咸菜，看着就好吃 。
还有这碗，这也是前几天用脊骨和萝卜给家人煨了一锅脊骨萝卜汤，第二天早上给家人一人下了一碗排骨汤面，还添加了个水煮蛋，这都是随手做的，就地取材，像这样的清汤面，生活中可以借助任何食材；
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
既然题主这么问了，我还是给大家介绍一下这碗菠菜鸡蛋面的制作步骤：
1、家中应该都是会有挂面的，就是超市按一桶一桶销售的，又或者去菜市场购买半斤手擀面也是可以的，清汤面中的主要食材面条就是这么几种；
2、鸡蛋应该都会有的，青菜嘛，就地取材，有西红柿就用西红柿，有菠菜就用菠菜，小白菜、大白菜都是可以的，但是菜薹是不行的哦；
3、先在沸水的锅中将荷包蛋煮好，然后盛出待用；另外用炒菜的锅，放入少量的色拉油，加热至稍微高一点的油温，加入适量的开水 ， 大约一碗面汤的水量；
4、将锅中的清水煮沸，放入挂面，或者手擀面，不要太多，一小把差不多就是一碗了；
5、面条在锅中煮至8成熟的样子，就可以下入青菜、食盐和生抽调味 ， 咸淡和面条都可以用筷子夹起来试试的；
6、最后将刚刚煮好的荷包蛋放入锅中，再次加热一下，就可以将面条先盛入碗中 ， 然后倒入面汤，最后夹几根青菜和鸡蛋放入碗中，这碗清汤面就做好了 。
一碗普通的清汤面 ， 怎么做省时又好吃？
下清汤面没有固定的模式和步骤，掌握一条就行 ， 面条要煮熟，咸淡要合适 ， 其他都是可以自由发挥 。昨晚吃剩下的菜肴也是可以放入这碗汤汁中的，给这碗清汤面增加美味的成分 。下清汤面我觉得就是做加法 ， 将你喜爱的各种食材放入这碗面条的汤汁中，比如昨晚吃剩下的青椒肉丝 ， 第二天给自己下面的时候，用剩下的青椒肉丝作为臊子 ， 这碗清汤面就变成清椒肉丝汤面了 。
回答完毕，希望大家能喜欢，感谢大家的支持，谢谢大家啦！
很高兴回答你的问题！大家都知道 ， 山西有上千种面食，山西人爱吃面，更爱做面 。作为一个山西人 ， 我今天给你推荐一种很简单的家常酸汤面 。
酸汤面的做法我们山西人做酸汤面一个小秘诀就是炸制葱花，取两根葱，切成葱花备用 。起锅热油，油七成热放入十粒花椒~两个八角炸香，迅速捞出香料 。然后倒入切好的葱花 ， 转小火，加入半勺十三香，不停地搅动葱花，直到葱花颜色发深黄，口感干脆就关火 ， 把炸制的葱花捞出来备用 。
2.煮面
起锅倒入半锅水，水开后放入面条，我今天做的是手擀面 ， 嫌麻烦也可以下挂面，用筷子搅拌一下，期间水快溢上来的时候加一点凉水，基本上反复加三次凉水，三分钟面就熟了 。
3.调制面汤
面好不好吃，面汤最重要 。（我用的勺子是专门调味的那种小勺子）碗内放入一勺盐，半勺鸡粉，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒粉，适量辣椒油，适量生抽 ， 适量米醋（陈醋也可以，不建议放白醋，那样口感没有米醋和陈醋的香醇），别忘了放入一大勺炸制好的葱花和葱油，然后用煮面的面汤把调料冲一下 ， 搅拌均匀，倒入半碗水就可以，面汤看起来红油红油的，特别好看，最后把面放进碗里，撒上香菜，香喷喷的酸汤面就做好了！
关于清汤面，我觉得回答这个问题之前，应该先给清汤面做个定义 。
如果按字面上理解，既然是清汤面，那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加 ， 顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的，白汤，不加酱油 。面条为细面，可以是切面 ， 挂面亦可 。
但上述认知我并不完全同意，至少我觉得就如同阳春面一样 ， 既有红汤的，也可以是白汤的 。其实我认为阳春面就是清汤面的一种，不知道你是否同意我的观点 。
至于食材，我觉得就算是清汤面 ， 虽说鱼、肉等肉类食材不可添加之外，其他的像海米、瑶柱等能够使汤的味道提鲜的食材 ， 是可以有效合理地利用一下的 。毕竟，单纯的清水做汤，是很枯燥、难吃的 。
因为工作关系，我经常会写稿要深夜 ， 那个时候肚子饿得咕咕叫，说是忍住不吃，但真的没几次是忍住了的 。
我说这个的意思是，基本上每天晚上10点30 ， 我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵，做别的吧会相对复杂，耽误时间，由此，面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物，尤其是清汤面 ， 但我做的清汤面是已经相对升华了的，像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材，不放味精、鸡粉，所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器 。
下面我就把我做清汤面的步骤和大家分享一下，希望对你会有帮助 。
所需食材 ：挂面、油菜、香葱、大葱、姜、瑶柱、海米
调味料： 盐、生抽、老抽
制作方法：
1、瑶柱、海米少许 ， 用冷水浸泡至软后，再次用清水洗净，备用 。
2、香葱洗净，切葱花 ， 备用；大葱洗净切大葱段、姜去皮洗净，切大姜片；油菜洗净 。
3、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时倒入葱姜和瑶柱、海米 ， 将后两者煸香，至水分出净 。
4、炒锅中倒入开水，你会发现汤色瞬间变白，嗯，奶白汤就是这么来的 ， 只是奶白汤用料更考究一点 。
5、倒入适量的挂面，边煮边用筷子搅动，以免汤水溢出来 。
6、大约祝5分钟左右，放入油菜 。
7、再继续煮3分钟 ， 期间放入盐、生抽、老抽，调味儿 。
8、喜欢吃卧鸡蛋的可以自己犒劳一下自己 。
9、出锅，这碗清汤面就算大功告成了 。
清汤面是家中经常做的一道主食，尤其是对病人来说比较合适，那么对于饭店来说是用肉汤来做的，但是对于家庭来说不可能用肉汤，而且为做一碗汤面炖一锅汤也确实不值得，但是用白水来做肯定是没有味道的，所以个人感觉还是做最家常的炝锅汤面最合适 ， 大概做法是这样的 。
家里做汤面最好是自己和面 ， 或者是用特别细的挂面，外边的手擀面什么的太硬不太好吃，先把面和好，然后切成面条，在开水锅中煮，煮的时候把一个西红柿切碎放进去一起煮 ， 放一点酱油 ， 让汤有一些香气 ， 不用放太多，面条快煮熟的时候，取一只炒菜用的勺子，里边放一点油在火上烧热，把蒜末放进去炸香，立刻快速的连油带勺子放进面条锅中，这也是炝锅的一种，这样会让面条汤有特殊的香气，如果没有这一步，那么做出来的汤面就会除了咸味没有其它味道，做完这一步，关火，放盐，香菜，最后倒一点香油搅匀就可以了 。
如果不习惯这么做，还有一种做法，那就是在面条快煮好的时候，另取一口锅在火上烧热放油，然后炸一下蒜末，放少许酱油爆香，最后把煮好的面条连汤带面全部倒进这口锅中，也会有一个炝锅的效果，看您个人选择了 。
家庭中的汤面只有这么做才会有香气，除非您自己炖了一锅汤，只是为了一碗面炖一锅汤对于家庭来说这工程有点大了 。
希望能帮到您 。
芝麻叶面，这种面可以做成清汤面 。儿时的记忆，我也是很多年没吃过了，里面再滴上几滴芝麻叶（香油）特别好吃，今天分享这种面做法也是怀念一下，估计现在城市人很少能吃到了吧？
你好，很开心回答你的问题 。
都说南粥北面 ， 北方人对面食是深入每个细胞的喜爱 。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种 。今天我们说说清汤面 。
清汤面，简单的理解就是不需要复杂的佐料，主要突出清爽美味 。可以说在所有汤面中，它是最为简单的了 ， 却又不失美味 ， 特别适合早、晚餐食用 ， 老少皆宜 ， 4分钟就能轻松搞定[给力] 。
记得第一次吃清汤面时，很喜欢这种清爽简单的色调，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，一口气竟然吃了一大碗呢[舔屏] 。
今天就分享一款清汤面，制作简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子[中国赞] 。
原料：
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤：
①碗中加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅匀成料汁备用 。
②锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的 。捞出放入料汁碗中，加上2汤勺面汤，撒上葱花和加入水煮蛋即可 。
###其它资料参考###本次主要分享一下清汤挂面的做法 。下面是按一人份的做法 。
工具/原料
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挂面 (70g)
青菜 (1小把)
鸡蛋 (1个)
猪肉 (80g)
盐 适量
耗油 适量
蒜头 2个
鸡精 适量
酱油 适量
地瓜粉 适量
方法/步骤
1/8 分步阅读
首先 ， 准备好以下食材：
1、挂面
2、鸡蛋
3、猪肉（瘦肉）
4、青菜
5、蒜头（因为个人口味原因 ， 本次没有加姜葱，大家可以准备点姜片葱头一起也行的）
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将食材做如下处理
1、将鸡蛋加点盐打散
2、瘦肉切片，放点盐、酱油、耗油（可以加点胡椒粉）腌制，在加点地瓜粉搅拌下 。（瘦肉因为从冰箱拿出，可以放入水中先解冻下）
（因为觉得酱油、耗油就已经很鲜了，就没有再加鸡精了）
3、青菜，切成几段（如图）
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在锅里放油，将鸡蛋放入，用筷子搅拌
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将鸡蛋拨至一边 ， 将蒜头放入小煸下，再将2者混合炒下
（根据个人口味，也可以准备葱姜 ， 一起跟蒜放入炒锅中炒下）
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让后加入点水 ， 煮沸 。
水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（饭量比较大）
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煮沸之后，放入挂面，再煮一两分钟
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将肉片放入锅中，滚2遍，再放入青菜，放青菜后再加点油 ， 青菜不易变黄；
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最后加点适量的盐和鸡精调味，出锅 。
一碗香喷喷的肉片鸡蛋清汤挂面就完成啦~
###其它资料参考###【青菜鸡蛋面】
清汤面的做法虽然简单，但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味 ， 今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法 。用这个调法做出来的汤底，无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面，还是搭配肉类食用都是很不错的选择 。
食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量
调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
操作：
1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸 ， 水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条 。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连 。
2、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖 。
3、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上 。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了 。
4、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋） ， 然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底 。
5、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀 ， 最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了 。
晚上想吃热乎一点的时候、胃口不好的时候、上班赶时间的时候，没想好吃什么的话就做清汤面吧，一碗下肚暖心暖身又暖胃 。清澈的汤底和鲜香的味道，再配上一咬就流黄的溏心蛋，治愈效果打满分都不过分 。都说到这里了，你还在等什么呢，赶紧来试一试吧！
###其它资料参考###材料
番茄1只，鸡蛋二个 ， 米粉干150g，葱花少许，盐少许
做法
1、锅内放入适量的食用油开火加热；
2、待油温达到六成左右 ， 倒入鸡蛋液 ， 待鸡蛋渡开始凝固时 ， 用筷子快速搅拌鸡蛋液取出；
3、锅内加水放入番茄片、鸡蛋开大火煮开；
4、水开后放入米粉干煮熟；
5、加入食用盐、葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡蛋1个
面粉100g
调料
食盐
少许
鸡精
少许
胡萝卜
半根
芝麻油
少许
清汤鸡蛋面的做法
1.鸡蛋加少许盐打散，跟面粉和成面团，静置30分钟
2.芥蓝芯洗净 ， 胡萝卜切片刻出喜欢的图形
3.面团擀长3毫米左右厚的薄片
4.面皮重叠，均匀切成面条
5.切完后 ， 撒些干面粉搂开搂松
6.烧开水，面条入锅
7.等一次煮沸后，放入芥蓝芯和胡萝卜，煮至蔬菜断生
8.取一空碗，放适量盐和鸡精，捞出面条和蔬菜，再倒入适量原面汤
9.最后淋上点香油就可以开吃了
###其它资料参考###面粉和盐混合，将水倒入
用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态 ， 常温下静置15分钟
面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切?。?鸡蛋打散
高汤加入适量盐放入锅中煮沸
用勺子将面糊舀入锅中
放入西红柿丁煮沸，将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中，煮沸即可出锅
