茶叶泡了几遍后有股鱼腥草的味道?
出现这种情况使正常的 。这是因为茶叶过水后会氧化,氧化后有鱼腥草味儿 。
一般茶叶可以泡3~5次左右,对于次数没有明确的规定,主要根据个人口味和茶叶的品种而定,如果是越嫩的茶叶 , 最好是冲泡2~3次左右,而发酵程度很高的老茶可适当增加冲泡次数,这样喝起来会更有口感 。
对于茶叶冲泡的次数不能太多 , 大多数人可能只单纯的觉得茶叶泡太久会索然无味,其实其中的道理远不止如此 。茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等物质 。这些物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系 。通常而言,冲泡次数越多,析出的越多,但是也要根据茶叶种类而定 。比如绿茶三四泡之后可溶性物质已基本析出,再冲泡的话就没有什么意义了 。
茶叶有腥味的原因是茶叶所含的氨基酸所带有的腥味,在制作过程中,杀青时温度、湿度、时间控制不好 。
茶汤变腥 , 可能跟光照和光照强度(或者也可能跟紫外线)有关 。但是红茶黑茶之类重发酵茶,不怕光 。
###其它资料参考###有业内人士认为一是茶叶所含的氨基酸所带有的腥味 , 在制作过程中 , 杀青时温度、湿度、时间控制不好,会有腥味;
另有一说是制作过程中与机械(金属)接触 , 吸附了这种金属味或锈味 。
以上分析来源网络 , 仅供参考 。
###其它资料参考###可能性如下:
绿茶在炒制的过程中混入海鲜,导致产生腥味;
绿茶保存不当,过期了,所以味道改变 。
解决办法:
将绿茶中放入些许糖可以改变其味道,如果是过期了建议不要饮用 。
绿茶简介:
绿茶是中国的主要茶类之一 , 是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌,降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
###其它资料参考###青味是青味,草味是草味!青味在低端新茶中属正常现象!草味,特别是干草堆味在低端秋茶中比较常见,特别是压制的茶饼陈化一段时间后,秋茶香气慢慢退却(秋茶高香,内涵物质少)干草味就暴露出来了!是无法逆转的!因为没有香气,没有内涵物质的茶叶就成了最普通的树叶!
###其它资料参考###普洱茶是人工发酵的,腥味是普洱熟茶的渥堆味 。熟普一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的,熟茶有土腥味,那是给水过重导致的 。也有水质的问题 。干毛茶含水率过高 , 很容易沤出腥味 。
人为湿仓茶 , 在没有退仓完全的情况下 , 也有可能出现腥味儿 。
生茶有腥味是工艺不当或者水质问题造成的 。工艺问题出现腥味,是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底 。阴天下雨晒不干,沤的时间过长,就会有腥馊味 。
腥味比较小可以先醒茶,先将紧压茶解为小块(4至5公分大小越薄越好),放入紫砂罐中醒茶3个月至半年 , 醒茶罐内装茶一般不超过三分之二 , 如有可能应定期(如一个月一次)将茶倒出翻一下 。
没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶 。醒茶时要注意避光避异味,保持正常的室温与湿度 。这样醒茶之后看看还有没有腥味,没有的话可以放心饮用 。
扩展资料:
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香 。
普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能 。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后, 因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
【茶叶草腥味 是什么物质】经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶 。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖 。贮放时间一般需要 2-3 年 , 干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。
" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢,至少需要 3--5年才适合饮用 。
但是长时间转化的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶,越陈越香,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
参考资料:
百度百科-普洱熟茶