干贝炖什么汤最有营养？
干贝就是瑶柱，是多种贝类闭壳肌干制品的总称 ， 含有丰富的营养物质 ， 如蛋白质、矿物质及维生素，适量食用可帮助机体补充营养物质 。常见与干贝搭配炖汤的食材有冬瓜、海带、白菜等 。
1、干贝冬瓜汤：冬瓜口感清淡，可一定程度上消除干贝的腥腻，并且冬瓜含有丰富的营养物质 ， 如碳水化合物、维生素等，且热量较低，每100克仅含有52千焦热量 ， 适合有减脂需求的人群食用；
2、干贝海带汤：海带营养价值较高，特别是含有丰富的碘元素，适量食用可帮助缓解由缺碘引起的吞咽困难等症状 。此外，海带爽脆，配合干贝食用可帮助增加食欲；
3、干贝白菜汤：白菜含有丰富的膳食纤维，适量食用可在一定程度上促进胃肠蠕动，配合干贝炖汤食用 ， 可帮助消化 。
除了上述食材可搭配外，还有萝卜、排骨、鸡、竹笋等，都是具有一定营养价值的干贝汤类型，可根据喜好进行选择，建议搭配不同食物，保证营养均衡 。
相关说明
选购干贝时以颜色呈琥珀金黄色、有光泽、形状圆而完整，且越大越鲜美也越贵，通常以日本产地的干贝体型较大品质也较好 。
挑选4技巧：
闻：好的干贝味道甘甜 ， 闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味 。
看：一般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底 ， 则选择小干贝即可 。颜色呈土黄色较好，而且要密实、裂缝不要过多 ， 呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳 。
摸：摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝，若还有点湿润的感觉 ， 就是处理程序不够完整，可能会比较容易变质 。
吃：干贝的味道其实一试吃就高下立见，可先询问店家，剥一小块嚼一嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食一样，越嚼越香甜 。
以上内容参考：百度百科-干贝
干贝如何炖汤？
瑶柱 ， 也就是我们俗称的干贝、扇贝等，实际是贝类闭壳肌干制品的总称 。干贝味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍 。瑶柱经常出现在各类滋补靓汤中，深受大家的喜爱 。
挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好 。
干贝炖汤前 ， 首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎 ， 搓成丝状的程度 ， 瑶柱就涨发好了，这和一般的干货用温水直接涨发不太相同，因为瑶柱本身比较硬，必须要蒸一会儿；而且腥味也比较大 ， 所以适当添加一些料酒 。这样发出来的瑶柱就更嫩糯鲜香了 。
至于干贝处理的方法 ， 干贝一般不用刀切 ， 用清水蒸一下，干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的 ， 用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可 。
干贝如何炖汤？下面小编教你几种干贝炖汤的食谱 。
1、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克 ， 杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量 。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟 ， 木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟 ， 杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开 ， 加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐 。
干贝如何炖汤 教你几个方法
2、干贝炖冬瓜苡米汤
材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块 。一起下炖盅 ， 加入热开水1250毫升（约5碗量） ， 加盖隔水炖约2小时便可 。
3、干贝滚丝瓜素汤
材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片 。
做法：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状 。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后 ， 下干贝改中火滚约10分钟 ， 下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可 。
###其它资料参考### 干贝在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美 。很多人用来煮汤喝，下面来一起看看 。
干贝烧汤怎么做好吃冬瓜干贝汤
材料：小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去囊 ， 盐适量，调味用
做法
1.冬瓜切皮，切成小块 。薏米洗干净 。排骨飞水 。冬菇用暖水泡软去蒂，干贝泡软 ， 搓丝 。
2.将所有材料放入煲内 ， 加5大汤碗的水 ， 大火烧开10分钟后转中火，再煲1小时左右就可以了 。最后放盐调味 。
干贝和什么煲汤好喝又营养1、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量 。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压 ， 把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内 ， 大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐 。
2、干贝炖冬瓜苡米汤
材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块 。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可 。
3、干贝滚丝瓜素汤
材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片 。
做法：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状 。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可 。
4、干贝菌菇汤
材料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料 。
做法：将干贝洗净，用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉，留下备用；将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用 。将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅 。
5、干贝萝卜龙骨汤
材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉 。
做法：将干贝用水洗一下，白萝卜去皮切块 。把龙骨洗净，锅热后放清水，烧开后再放料酒，下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫 。在锅内放适量清水 ， 下焯烫过的龙骨、姜片，大火烧开后转小火炖一两个小时 。再将白萝卜块和干贝一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时 ， 起锅时加盐、胡椒粉调味即可 。
干贝不能和什么一起吃1、干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质 ， 香肠含有亚硝盐 ， 两种食物同时吃会结合成亚硝胺 ， 对人体有害 。
2、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用 ， 比如空心菜、黄瓜等蔬菜 ， 饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品 。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
3、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒 。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
###其它资料参考###主料：干贝100克、鸡蛋1个、下锅烂20克 。
辅料：食盐少许、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、葱花少许 。
步骤：
1、准备一锅清水 ， 加一点盐烧开 。
2、当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂 。
3、轻轻搅拌均匀 。
4、水开后加入干贝 。
5、鸡蛋加一点点清水 ， 搅打均匀 。
6、加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液 。
7、加入一点白胡椒粉 。准备一点葱花，有小葱最佳 。汤水沸腾后加入葱花 。
8、最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略 。
9、加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火 ， 一道非常简单的家常靓汤就完成了 。
###其它资料参考###准备材料：白萝卜、猪筒骨、干贝、食盐
步骤：
1、准备材料 。
2、把筒骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水再放入汤锅内 。
3、把干贝，骨头和两片姜一起炖 。
4、骨头和干贝炖了半个多小时就把切好的白萝卜放进去 。
5、白萝卜放进去后煮到中间完全透了就可以出锅了 。
###其它资料参考###干贝能和土茯苓煲汤
干贝可以加笋和鸡肉一起炖汤 。
材料
乌骨鸡200克，干贝20克，绿竹笋120克，泡发香菇20克，姜片15克，水800ml，盐4g，鸡粉4g 。
做法
1.乌骨鸡肉剁小块 ， 放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净；绿竹笋切小块，备用 。
2.干贝用60ml冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水 ， 以中火煮至滚沸 。
【干贝和什么煮汤】3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可 。
