芹菜木耳炒肉怎么做好吃？
芹菜木耳炒肉丝是一道非常养生的家常菜，健康又美味 ， 又清热解毒、降低血压、健脑镇静的功效，尤其是在夏天吃非常合适，爽口不腻，快快学着做吧 。
首先挑选食材：
好的芹菜
根部翠绿颜色饱满没有斑点、叶子翠绿没有黄色焉了的现象、有一股很浓的清香味、叶柄清脆整齐 。
好的黑木耳
含水量很低，拿在手里很轻容易捏碎、没有异味、朵面和朵背颜色是不一样的，朵面乌黑有光泽，朵背灰白色、瓣比较大均匀舒展 。
好的猪肉
好的猪肉颜色是比较浅一点的粉红色或者鲜红色，如果是深红或者发紫的红色就是不新鲜的、略带腥味带有肉的香味、用手摸起来比较湿润但不发粘 。
芹菜木耳炒肉的做法：
主料：猪肉、木耳、芹菜
辅料：芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、盐、五香粉、豆瓣酱
首先是准备工作，木耳提前泡发洗干净，煮一锅清水，把洗干净的木耳放进去煮4分钟左右 ， 捞出沥干水分备用
猪肉切成片或者丝放在碗中，加芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、盐、五香粉腌制3小时左右
芹菜洗干净切换备用
然后起锅烧热油 ， 加一勺豆瓣酱炒香，把腌制好的肉倒入锅中，翻炒到断生
倒入木耳继续翻炒片刻
最后倒入芹菜，翻炒片刻，即可出锅
小贴士：
木耳一定要提前泡好充分吸收水分，炒的时候要控干水分，不然容易粘锅
芹菜属于凉性食物、阴虚者不宜多吃
芹菜，又名香芹、药芹 。芹菜气味芳香 ， 口感清脆，既可热炒，又能凉拌，深受大家喜爱 。芹菜不但营养十分丰富，还具有很高的药用价值，是一种理想的“益寿延年菜” 。下面给大家分享木耳芹菜炒肉片的做法，欢迎阅读！
木耳芹菜炒肉片的做法 主料
芹菜300g泡发干木耳10朵猪肉200g葱末蒜末生抽酱油盐
做法步骤
1. 芹菜斜着切成段，木耳撕成比较小的片 。
2. 猪肉切片 ， 至于用哪个部位的猪肉也可以看个人喜欢 ， 里脊五花都行 。
3. 热锅凉油，下入葱蒜爆香 。
4. 下入肉片翻炒至变色，加入生抽翻炒均匀 。
5. 加入芹菜和木耳炒至熟 ， 最后加盐调味 。
6. 成品~
###其它资料参考###前言
芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓 ， 又名“香芹。芹菜有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、防癌抗癌、醒酒保胃多重功效，同时，芹菜也是一种理想的绿色减肥食品 。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’ ， 木耳有补气血、清肠胃、减肥、防癌、治便秘的功效 。把这两种好东西融合到一起 ， 就形成了芹菜炒木耳这道菜 。
材料
主料：芹菜200g、木耳200g、瘦肉50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水淀粉适量
木耳瘦肉炒芹菜
1
洗净的芹菜切成段 。
2
木耳洗净，控干水备用 。
3
点火，往锅里倒入少许油 。
4
加入瘦肉片、姜、葱翻炒 。
5
瘦肉炒变色，一同加入芹菜、木耳翻炒 。
6
倒入酱油 。
7
加入盐快速翻炒 ， 炒至断生，加入水淀粉翻炒 。
8
最后加入蒜末翻炒，停火即可 。
9
盛盘展示 。
小贴士
炒菜时注意用大火翻炒，别炒过火，最后加点淀粉勾芡，注意淀粉与水分调适度 。
###其它资料参考### 民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的 。下面是我带来的是芹菜木耳炒肉片的基本做法，希望对您有帮助 。
步骤
1.准备一些芹菜
2.将木耳泡发并焯一下备用
3.将芹菜切段并清洗干净
4.将肉切成肉丝
5.下锅将肉丝炒熟，炒时加些姜米和料酒
6.热锅冷油，先将芹菜如果煸炒
7.待芹菜煸炒至变色后，将木耳倒入锅中一起煸炒
8.待炒至差不多熟的时候，将肉丝倒入锅中 ， 并撒盐一起煸炒即可
###其它资料参考###芹菜木耳炒肉片 。
准备材料：木耳、芹菜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油 。
做法：木耳泡发撕片，芹菜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散；放少许油炒鸡蛋，盛出；放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放芹菜；芹菜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀即可
###其它资料参考###前言
芹菜清香，木耳爽脆，瘦肉软嫩
材料
主料：芹菜100g、木耳50g、瘦肉100g；
辅料：生抽适量、盐适量、味精适量、番薯粉适量、调和油适量、葱适量
芹菜木耳炒肉
1
需要的食材
2
木耳用冷水泡发
3
瘦肉用生抽，番薯粉，调和油拌匀 ， 腌渍20分钟
4
锅里放油，倒入芹菜，木耳翻炒均匀，放入少许的盐和味精调味
5
倒入瘦肉翻炒熟，散上葱段，炒拌均匀即可出锅
小贴士
瘦肉用番薯粉，生抽，调和油搅拌均匀，腌渍20分钟，炒出来比较软嫩
###其它资料参考###材料
芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用 。
2、猪肉洗净切丝 ， 放酱油、料酒腌一下 。
3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香 。
4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝 ， 加点盐翻炒 。
5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅 。
###其它资料参考###材料
透抽 1条,黑木耳 2片,芹菜(切斜片) 2根,辣椒(切片) 1根,蒜头(切末) 2颗,姜丝 少许,葱白(切段) 半根,米酒 2匙,盐 适量,糖 1小匙,水 3大匙,黄豆酱 适量
做法
1、透抽切成圈状、黑木耳切片状备用 。
2、热锅加油 ， 依序放入姜、葱、蒜、辣椒 ， 加透抽和芹菜、木耳炒香 。
【芹菜木耳肉怎么炒好吃】3、将黄豆酱等所有调味料加入，快速拌炒即可 。
