白切鸡煮多少分钟？
白切鸡一般用小火煮30分钟即可，用小火煮，确保锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡泡熟，这样鸡肉吃起来会比较嫩 。
白切鸡始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味；制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟 ， 用“虾眼水”；鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部 ， 以大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实为熟 。
扩展资料：
白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材 ， 慢火煮浸后 ， 晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 ， 驰名粤港澳，现在南方菜系中普遍存在 。
白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡” 。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄） 。
参考资料来源：
百度百科-白切鸡
煮白切鸡其实需要25分钟左右 。但是想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮 。
白斩鸡，又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在 。始于民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡” 。
白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口 。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味 。
###其它资料参考###鸡肉是一种富含着蛋白质 ， 营养很好的食物，基本是我们家庭餐桌上经常出现的肉类，老少都适宜 。
大家平常喜欢用鸡肉来炖、炸、红烧、白煮的，美味又好吃 。其中白斩鸡的做法，最能吃到鸡肉原汁原味的鲜美味道 。
白斩鸡的做法简单又保留了鸡肉最营养的成分 。很受人们的喜爱 。那么 ， 白斩鸡一般煮多久才熟？才能让白斩鸡发挥出最佳的口感吗？按照我们广东人经常做“白斩鸡”的多年的经验就来分享给大家 。
白斩鸡一般煮的时间是：先煮7分钟后 ， 再放入冰水冰3分钟，然后焖上20分钟 ， 在这个过程中是两进锅中沸腾的水和一出盆中的冰水 。冷热接替，目的是让鸡肉和皮收缩 ， 鸡肉口感是鸡皮外脆爽鸡肉鲜嫩 。使鸡肉发挥出最佳的原汁原味 。
一、需要准备以下的食物：
1000克新鲜的鸡1只、葱1把、姜几片、广东米酒适量、酱油一碟、大蒜几瓣、盐适量、一盆冰水
二、过程：
第1步：
在市场买回来的新鲜鸡，用清水从内到外洗干净，控干水分备用 。
第2步：
葱先洗净，打成葱结，放入锅中 ， 然后在锅中分别放入几片生姜片，适量的盐和广东米酒，再加满清水，等待水沸腾开 。
第3步：
锅中水沸腾开，手拿着鸡的脖子，然后把鸡身放入沸腾的水中均匀转 ， 大约烫7分钟后，再把整只鸡再拎出，放入准备好的冰水中浸泡大约是3分钟，再捞出放入锅中沸腾的水，转中小火焖上大约20分钟后，即可捞出来控干水分 。
第4步：
把控干水分好的白斩鸡 ， 再用刀分别剁成大水均匀的鸡块摆盘，上桌 。
【白斩鸡煮多久】 第5步：
把大蒜剥去皮剁成蒜蓉，剩下的一些姜也拍成姜蓉 ， 一起放入一个碟子中，再倒入适量的酱油，把它们调成蘸酱汁 。来配着白斩鸡吃 。
一盘白斩鸡配着一碟蘸酱汁上桌了，让人看了好有吃食欲，夹着一块白斩鸡蘸着汁，更加提鲜，吃入囗鸡肉是皮外酥脆爽内是鲜嫩，还带着蘸汁的味道，真的是营养又鲜甜 。
朋友们 ， 如果你们也喜欢的话，白斩鸡可以按个时间和煮法来做，味道真的很鲜美哦！
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###其它资料参考###1、白斩鸡煮30分钟 。
2、白斩鸡做的时候最好是使用整只鸡，而且不能将整只鸡切开，白斩鸡煮好之后可以盖上锅盖再焖一段时间，这样吃起来味道更好 。煮白斩鸡的时候可以在时间快到的时候用筷子插一下鸡肉最厚的地方，看有没有血水流出来 ， 没有则证明煮熟了 。
###其它资料参考###白切鸡需要煮45分钟左右才能熟 。做白切鸡时，先用腌渍稍微腌制一下，再放进烧开的沸水锅中用大火煮15分钟左右，再关火后盖上盖子焖30分钟就能熟，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美不油腻，还非常的健康 。
