棒子面粥为什么是苦的 _玉米面

玉米面粥为什么苦味?？

煮的时间过久也会导致玉米面粥发苦，煮的时候将玉米面熬制粘稠就可以了，下面介绍做法：
准备材料：玉米面少半碗、水5小碗、熟芝麻少许
制作步骤：
1、玉米面准备好
2、玉米粉中倒入凉开水，搅拌无颗粒，稍微稀一点
3、倒入锅中，加入清水
4、中小火熬，边熬边用勺子搅拌，避免结块，直至黏稠
5、一定要边熬边用勺子搅拌，图中这个状态就可以
6、盛出，撒上少许熟黑芝麻(也可以不撒)

新的
玉米面
熬
玉米面粥
，
味道
发苦，还有些辣嗓子。说明这个玉米面已经变质了。导致的原因是，玉米面湿度过大（不够干爽），储藏不当造成。
###其它资料参考### 玉米是非常好吃的五谷杂粮，可以用来煮粥吃。自己煮玉米粥，看到碗中有疙瘩，觉得很难看，吃不下去。那么玉米粥有疙瘩怎么办？不妨和我了解下！
玉米粥为什么是苦的玉米里含有碱性物质,早上喝粥之前先喝点温开水可以避免喝粥后口苦涩。
可能煮的太久了！我自己烧的时候，先将玉米面用一定的水搅匀了，成糊状，在倒入沸水里，在开就可以吃了，记住煮的时候要搅搅?。?
想吃甜的话在里面加点糖也好！我有时候会加阿胶枣，略带甜味，还补血！
玉米粥有疙瘩怎么办先把玉米面加水合成糊状，等锅里水开了再倒入和好的玉米面，即时搅拌即可。你说的有小面团，可能是你和玉米糊时加的水少，比较粘稠，所以才会这样。你锅里可以比平时少放点水，然后和玉迷糊稍微稀一点就成了。绝对不会再起小面疙瘩了。
玉米粥做法1、玉米面100克，黄豆粉15克
将水煮沸，倒入准备好的玉面面以及黄豆粉，熬制成粥，温热时食用。
2、玉米粉，牛奶，鸡蛋，白糖，蜂蜜
取玉米粉60克混入适量牛奶搅拌成糊状，接着倒入煮开的水肿，辅以搅拌。接下来用文火煮5分钟左右，把打散的鸡蛋淋在粥里，同样是一边搅拌一边倒，等熟了之后就可以关火了。最后就是在粥温热的时候放入少许的白糖或者蜂蜜，就可以食用了。
3、甜玉米两根，大米100克，糯米30克。
先把玉米剥成一粒一粒的，然后放入搅拌机中进行搅拌，水以没过玉米粒为佳，成糊状之后倒入锅中，接着加入比玉米糊多两倍的水，倒入大米。小火煮半个小时之后再焖40分钟就可以吃了。
在做玉米粥的时候，可以加入适量的小苏打，能够使玉米中含有的一些成分被完全释放出来，有助于人体的吸收。

###其它资料参考###玉米面发苦了，不能吃，说明玉米面发时间长了，玉米面发面时间太长就会导致玉米面有苦味儿，发玉米面的具体操作步骤如下：
1、将干净的盆中加入2斤白面，1斤玉米面。
2、将盆中倒入1袋纯牛奶。
3、往加入纯牛奶的盆中加入温水，使水温在30度左右。
4、在牛奶水中加入5克酵母粉。
5、将酵母水倒入面盆里面。
6、用手将面揉成面团。
7、盖上盖子静置1个小时左右。
8、面里面有拉丝状就证明发好了。

###其它资料参考###　玉米面发苦说明玉米引起霉变了，吃了这样的玉米面容易引起各种疾?。詈帽鸪?。
1.发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
如果玉米面吃起来有苦味则不宜继续食用，因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味，这样的玉米面口味也是苦涩的。高温高湿季节，能加速这一变化。
这种发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2玉米面的正确保存方法
1、玉米面吃不完晾干，可根据多少选择一个小口容器把面装进去，要装满。这样不与空气接触放在阴凉干燥处就好了。将玉米面放在干净的塑料袋中密封住。然后选择通风性好的地方存放。当然也可以藏在别的容器中只要注意容器干燥无水分就好。
2、如果家在北方的，冬天正好有暖气，用面袋装好放暖气上，待干透了后再用塑料袋封好或装进饮料瓶和玻璃瓶，如没有暖气就只好晾干，同理干透了后再用塑料袋封好。
###其它资料参考###煮玉米面粥，很多人做出来有一股生玉米味，那么应该怎样做呢？煮玉米面粥，许多人犯错了，怪不得一股生玉米味，实际上这样做才对。亲爱的好朋友们，小伙伴们好，接下来又到，给大伙儿分享美食的时候了，你们之间你准备好了吗？
天凉了，我们许多好朋友，都会煮上一点玉米面粥来喝，可是，许多好朋友煮出的玉米面粥，一股生玉米味，口味变涩不醇正，今天呢，我便分享给大家。
煮玉米面粥的恰当作法，各位只需学好，确保大伙儿煮出的玉米面粥，口味醇正，没什么生玉米味，好啦，废话不多说，下面可以直接给大伙儿上技巧了。首先是原料的打算。新新鲜的的棒子面一碗，少量温开水，少量食盐。下面是制作过程。
步骤一最先我们锅中先烧冷水，喜欢喝稠一点的就多放点水，喜爱喝稀一点的就少放些，随后水烧开后，下面，我们进行解决棒子面。
步骤二水开后，我们转中文火，先让水渐渐地开了，随后，我们先将棒子面放到大一点的器皿中，随后倒进适当的温开水，将其搅拌，大家注意，这一步，一定要将棒子面充足搅拌。
不然下下锅内后，棒子面非常容易产生大疙瘩，怎么煮也煮不熟，这一点我们大伙儿一定要牢记，然后，我们将棒子面边到边搅拌的下下锅内，也有最主要的一步，我们大伙儿然后往下看吧。
步骤三将棒子面下下锅内后，马上开文火，将其煮至5min ，大家注意，这一步不必开走红，不然棒子面非常容易溢锅，并且棒子面蒸制的时长至少也得要5min，别着急，不然生玉米味除去不上，喝起来的口味变涩， 5分钟后，临起锅时，添加一勺食盐，那样会使玉米面粥喝起来口味更醇正。
下面是玉米面粥的制造关键点。1、棒子面，一定要添加温开水充足搅拌，不然下下锅内后，非常容易产生大疙瘩，怎么煮也煮不熟，造成口味不太好，这一点，我们大伙儿一定要牢记。
2、棒子面下下锅内后，煮的时长不必小于5min，不然生玉米味除去不上，喝起来的口味还会继续变涩，临起锅时，再添加一勺食盐，这种玉米面粥喝起来，便会更醇正好吃了。

###其它资料参考###【棒子面粥为什么是苦的】肯定玉米面受潮了有问题了，正常的不会有酸味的，黄河滩实在农家店的玉米糁很不错，我在某宝里买过，真宗农家玉米。要用冷水和玉米面，不能用开水，那样就会烫起疙瘩的！把和好的面汤倒到烧好的开水里就可以了?。ㄍ苯涟枰幌? ，等再开锅就好了?。┌景撞缱又嗍保?先煮豆，记住豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放苞米茬之前待豆子开锅后兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开化。这样熬出的粥就不会酸了。

棒子面粥为什么是苦的

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