煎牛排各个步骤时间？
作为一名不折不扣的美食博主，我经常也会收到粉丝各种各样关于美食的相关问题，这不最近就有一位朋友就跟我说起牛排的事情，说她很喜欢吃牛排，可是自己在家总是煎不好 ， 要么牛排里面不熟要么就是吃起来口感太硬了 。
牛排现在在我们的生活当中已经是越来越常见了，不再是只有去高档西餐厅才能享受到的美食了 。如果说在家能为自己或者心爱的人煎制一份牛排，想想是多么幸福和浪漫的事情 。不过如何煎制一份好吃的牛排 ， 这里面也还是有蛮多技巧和注意的事项的，相信除了这位粉丝朋友有这样的问题，现实中其他人估计也不在少数了 。
不会做没关系，今天我们就来学习下下面的这几步，之后你也能煎制一块外焦里嫩的牛排啦！
1、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一会儿，千万不要用水泡牛排！接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净 。
2、在牛排的两面，均匀的撒上现磨的黑胡椒和海盐，两面刷都刷上薄薄的一层油，油不用太多哦！
3、大蒜拍碎，百里香洗净切段备用 。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，不用也行 ， 根据个人口味 。
4、平底锅加热，锅里刷上一层油，放入拍好的蒜和百里香炒香，将牛排放入锅中 。
5、取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面 。若你买的牛排厚度在3-4cm，那么每一面煎大概1分半到2分钟就可以了，厚度更大的时间更长些 。
6、煎好的牛排不要着急吃，静置5分钟左右，可以将肉汁锁住牛排内部，吃起来就有一种多汁的感觉了 。
最后温馨提示你还需要注意下面这几个问题：
1、牛排入锅前一定要解冻至室温，否则外面会糊，里面还是生的 。
2、少放油，油多了一不小心成炸的了 。
3、不要一直翻动牛排，一直翻容易让牛排里的水分流失，影响口感 。
4、一般厚的牛排，每面各煎3分钟就差不多是五成熟了，每加一成熟就多煎一分钟 。
5、一块好的牛排不需要再添加额外的酱汁了，现磨的黑胡椒和海盐就可以让牛排本身的味道尽情释放出来 。最好用粗粒海盐，不要用平时炒菜的普通食盐哦 。
牛排用烤箱烤多长时间
烤牛排一般只用10分钟，根据自己喜欢的熟度来调整时间 。
牛排的做法一般是煎 ， 但也有很多人喜欢烤牛排，烤牛排的时间一般是10分钟，牛排先煎过再10分钟左右可以达到7成熟 ， 如果没有煎过再烤10分钟可以是5分熟的样子，如果达到30分钟以上，就是全熟了，所以具体的时间要根据自己喜欢的熟度来考虑 。
牛排用烤箱烤的热度选择
【学做牛排多久】烤牛排我们最常选用的热度是200摄氏度，也就是392华氏度，基本上在这个范围左右的热度都是合适的，热度低了可能烤的时间不够而达不到我们需要的熟度，要是热度高了烤这个时间又可能太熟了，而失去了牛排的嫩 。如果是没有煎过的牛排，就可以稍微调高热度，达到450华氏度也是可以的 。
烤牛排的做法
食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉（调味根据自己口味加减） 。
做法（五分熟）：
1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分（冷冻牛排应当先解冻，化至室温）；
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀；
3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色；
4.烤箱预热到375华氏度（190.5摄氏度） 。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟 。
5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了 。
注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬 。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度（63摄氏度）就是完美的五分熟 。
###其它资料参考###原料:菲力牛排、鸡蛋、黄油、味精、辣椒、意大利面、盐、西兰花、洋葱、胡萝卜
第1步:准备好西兰花，洋葱 ， 辣椒，意大利面，胡萝卜 ， 鸡蛋
第2步:准备好牛肉，黄油（我是半成品的菲力牛排）
第3步:把食材洗干净洋葱，辣椒 ， 胡萝卜切成丝备用
第4步:热锅冷油先炒洋葱大约2分钟左右
第5步:继续加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒2分钟左右
第6步:加入西兰花翻炒4～5分钟左右 ， 加入适量的盐 ， 味精，胡椒粉翻炒一下就好了
第7步:用黄油中火开始煎牛排
第8步:在煎牛排的同时，正好煮意大利面 ， 大约10分钟左右
第9步:中火10分钟以后牛排煎好可以摆盘，开吃了
###其它资料参考###170度，25分钟就可以了，以下是烤牛排的具体做法 。
主料：牛排500克
辅料：黑胡椒汁60克、蜂蜜20克、食盐适量
步骤：
1、牛排洗净放入盆中 ， 加入黑胡椒汁和适量食盐
2、在牛排表面涂抹均匀 ， 盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3、取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸
4、蒸约45分钟，关火取出牛排
5、将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6、表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7、送入预热好的烤箱中层，170度 ， 25分钟
8、取出翻面 ， 抹一层蜂蜜 ， 再送入烤箱继续烤10分钟
9、第二次取出，翻面后抹蜂蜜
10、再次送入烤箱 ， 10分钟后香喷喷的牛排就做好啦~
###其它资料参考###用料
自己喜欢的牛排一块
粗粒的海盐
现磨的粗粒黑胡椒
橄榄油
在家享受西餐厅的美味煎牛排的做法
牛排的选择根据自己喜好来 。这块是安格斯肉眼300天谷饲 。另一面油花更漂亮一些 。一块重250G左右 。厚度约2cm 。
这块油花就更迷人了 。是安格斯顶级牛小排 。重量150G 。我其实喜欢肉眼多些 。实在不知道自己喜欢那种肉 。可以每种都买一块回来 。逐个吃吃 。选出自己喜欢哒 。
好了 。开始做牛排 。首先前一天晚上把牛排从冷库拿出来放到冰箱的保鲜层 。冷藏解冻一晚 。第二天在取出来放置到室温！记住千万 不可以直接拿出来化冻 。然后在恢复室温才可以开始调味！
在牛排表面撒大量的粗海盐 。盐的用量就是你感觉差不多了的时候在多一点 。控制不好的话也不要紧 。最后吃的时候不够味可以直接撒一些 。然后撒适量的现磨黑胡椒 。可以要粗一些哦 。黑胡椒不要太多 。以免煎糊了出现苦味 。
在抹上橄榄油 。这个多少你自己看着办 。做菜木有比例哈 。
两面都这样操作 。之后我喜欢静置10分钟 。当然你直接煎也可以 。
烧热你的铸铁锅 。铸铁锅保温效果很好 。真心比不粘锅好用哦 。不一定非要买我这种条纹的牛排锅 。锅子烧到非常热 。用手粘水撒进锅子里 。会马上蒸发就足够热了 。然后放进你的牛排 。不用放油 。刚才已经在牛排表面抹过油了！牛排入锅以后不要去反动它 。最少头一分钟不要动 。
我这块牛排厚度是2cm 。所以我一分钟翻一次面 。每面煎了2分钟 。总共用时4分钟多点 。锅子够热 。不要频繁反动 。才会有漂亮的表面！
条纹锅就是能煎出好看的格子纹 。一般的铸铁锅煎出来的牛排有焦化层的面积更大 。更好吃哦！煎出自己喜欢的成熟度以后 。夹起你的牛排立起来 。快速的把侧边也煎一下 。这部纯属个人喜好哈 。我就喜欢这样 。很快的煎一圈 。
把煎好的牛排放在一个网架上 。放在温暖的地方静置 。静置的时间最好和你煎牛排的时间相等 。我放烤箱开发酵档 。醒了5分钟 。在网架下面放一个盘子哦 。醒牛排的时候会滴出一些汁水的 。顺便也温盘了！
这个时候你可以做一些自己喜欢的配菜 。意大利面 。炒蔬菜 。沙拉 。土豆泥 。都可以 。自由发挥啦
切开！是不是好粉好嫩呢 。我吃不了很生的牛排 。5到7分最合适了 。全熟就有些浪费一块好肉了呀 。一块好的牛排真的不需要酱汁 。煎牛排的锅子加一些热水 。煮到还剩一丢丢水的时候可以用来当做牛排的浇汁 。也不会抢走牛排的味道 。
###其它资料参考###牛排比较适合减肥的人吃，并且营养丰富 ， 一般人吃也很好 。那么牛排煎多久能熟呢?其实这要根据肉质来选择哦 。下面我们来看看有什么技巧 。
牛排煎多久能熟
首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的 。常见的煎制牛排时间建议：
西冷牛排：30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉 ， 所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃 ， 大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感 。
菲力牛排：3-5分钟菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩 ， 油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩 ， 所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟 。
肋眼牛排：2-4分钟肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟 。
T骨牛排：3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可 。
煎牛排的时间把握其实有这么一个说法，就是说煎30秒则为一分熟(单面) ， 意思就是要5分熟，就煎5个30秒，也就是3分钟，出来就是5分熟，但是这个又跟火力大小相关，所以自己在家做牛排的时候，还是建议切成小块，看切割面的肉质颜色、汁水份量来判断牛排的熟度 。
牛排不建议吃全熟
根据中国人的口感特性，基本上都习惯选择全熟的食物，不爱吃生的，所以很多人在吃牛排时都会选择全熟，其实牛排吃的就是口感，七分熟以上就差不多都熟了，不一定非要选择全熟 。如果要选择全熟的口味 ， 还不如吃小炒牛肉、孜然牛肉、红烧牛肉等中式做法，甚至是烤牛肉串，也比全熟的牛排味道要好 。
牛排一定要吃原切的才是最好的！给大家推荐一家天猫店！搜派鼎旗舰店就能找到，牛排价格还挺实惠的，很不错 。
###其它资料参考###烤箱烤牛排170度需要烤25分钟即可 。
时间则根据牛排的熟度来决定，煎过的牛排烤十分钟左右便可达到七分熟，没煎过的牛排烤十分钟大约可达到五分熟，如果喜欢吃全熟的，则要烤三十分钟左右，才可达到全熟的标准 。烤牛排的时间和温度都可根据自己口味来决定，喜欢吃半熟的则可以考的时间短一点，不喜欢的，这可以烤的相对时间较长一点 。
牛排制作方法：
方法一：牛排解冻至室温（放冷水中解冻更快）；在烤盘上铺好锡纸，将解冻好的牛排摆进烤盘中烤箱预热 ， 450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可；烤好后静置3-5分钟待牛肉收汁再切，酱汁要不要都可以，待秋葵做好摆盘拍照开吃 。
方法二：厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温)将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下 ， 至变色烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度) 。
###其它资料参考###牛排大火煎两面各90秒做出来会嫩，做法如下：
主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量
调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量
做法步骤：
一、锅内放入黄油 ， 煎至牛排六分熟
二、同时煎配菜
三、大火煎两面各90秒
四、倒入少许的黑椒橘子汁
五、装盘即可食用 。
###其它资料参考###我可以教你 ， 绝对最正宗 。
牛排绝非楼下所说的直接扔锅里煮熟即可那么简单 。
中国市面上大部分的连锁店、超市都是垃圾腌渍牛排，并且和老外吃的牛排相差十万八千里 。单从原料说中国的牛肉直接被秒 。
还有在家是可以做的 。牛排7分食材、2分工具,1分技巧 。
有需要具体可以追问 。
###其它资料参考###1、牛排一般腌制半个小时左右即可，这样可以使牛排吃起来更加原味 。
2、但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当的多增加腌制牛排的时间 。牛肉的质地比较紧密 ， 所以吃起来一般口感都会比较老 ， 在吃牛排之前一定要提前腌制才行 。腌制的过程中可以添加红酒或是洋葱碎末等进行腌制，这样煎出来的牛排味道会更好 。
