酸奶和草莓汁加什么面能做糕点 _酸奶

六寸草莓酸奶慕斯怎么做好吃？

草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤
1
洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。
2
黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。
3
慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。
4
草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷藏。
5
吉利丁片用凉白开泡软。
6
洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
7
草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。
8
吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。
9
淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。
10
草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。
11
慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
12
镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。
13
脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。

将酸奶里加入细砂糖拌匀
步骤2
倒入蛋液搅拌均匀，再倒入溶化的黄油拌匀
步骤3
加入奶油奶酪打发顺滑，再加入过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉
步骤4
加入切好的草莓粒拌匀挤到纸杯放入模具
步骤5
烤箱预热180度，烘烤20~25分钟取出放凉
步骤6
将草莓切小块用纱布挤去水分制成生草莓酱，淡奶油倒入打蛋盆中
步骤7
加入细砂糖打发顺滑
步骤8
再加入生草莓酱拌匀装入裱花袋里挤到蛋糕上即可

###其它资料参考###酸奶是我们生活中常见的食材，很多人喜欢喝酸奶，它营养价值丰富，其实酸奶不仅可以单独喝，其实还可以搭配其它食物做甜品。但是酸奶可以做什么甜品你知道吗?下面一起来了解一下吧。
紫薯酸奶甜品的做法：
材料：紫薯适量、酸奶适量
1、紫薯煮熟去皮，捣碎，完全的捣碎后，放到模具里定型。
2、然后将定型好的紫薯倒扣到盘子里。
3、再在紫薯上面浇上适量的酸奶，好看又好吃的紫薯酸奶甜品就诞生了。
小贴士：可以根据自己的喜好，撒入自己喜欢的坚果或水果粒，既美观又美味！草莓香蕉酸奶
材料：草莓适量、香蕉适量、酸奶适量做法：
1、草莓去蒂洗净切块，香蕉切块。
2、一盒酸奶，不用放水，用榨汁机，选择果汁步骤。
3、盛到甜品碗儿里，摆放草莓。或者也可以加上自己喜欢的水果。
蓝莓酸奶蛋糕
【酸奶和草莓汁加什么面能做糕点】材料：酸奶400g、蛋黄9个、低筋面粉80g、玉米淀粉50g、蓝莓200g、蛋白9个、糖100g、柠檬汁适量
1、酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
2、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊。
3、蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖。
4、将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
5、取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中。
6、快速用切拌法拌均匀，面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。
7、将蓝莓排入面糊表面。放入烤箱中，蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
芒果酸奶西米露
材料：芒果1个、酸奶1杯、西米30g
1、芒果切?。?西米煮熟，一部分芒果放入料理机打碎。
2、西米放入杯中，倒入打好的芒果汁，再倒入酸奶，不要倒满。
3、把剩下的芒果丁加入，成品。
酸奶水果冻的做法
食材用料
草莓5个，蓝莓适量芒果一个酸奶一瓶
1.把草莓，芒果，和蓝莓洗净切成小粒备用
2.把冻冰块的冰格洗净，底部放入冰格1/3的酸奶，然后放入适量蓝莓或草莓
6.然后把酸奶填满，然后放入速冻冻4-6个小时
7.可以吃啦（这个可以放很久）可以提前做，想吃再拿出来吃。
没想到吧，酸奶不仅可以直接饮用，而且还可以做出这么多美味的甜品，赶紧自己动手制作吧，美味有健康。

###其它资料参考###草莓酸奶蛋糕（8寸不粘固底模）
蛋白糊材料:蛋白4个，细砂糖70g
蛋黄糊材料：蛋黄4个，玉米油45g，原味酸奶200g，低筋面粉80g
表面装饰：切片草莓适量。
准备：蛋黄，蛋白分离，低筋面粉过筛2次，烤箱预热165度，准备60度左右的温水。
做法：
1.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后加入酸奶。
2.拌匀后加入过筛后的低筋面粉，拌匀就是蛋黄糊。
3. 蛋白分3次加入细砂糖，打至中性偏干（能拉出弯钩的状态）。
4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀。
5. 再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，再次拌匀。
6. 倒回至蛋白中。
7. 同样用翻拌或切拌的手法拌至细腻光滑的状态。
8. 倒入不粘模具中，轻摔几下震出大气泡，在表面摆上切片的草莓，预热好165度的烤箱最下层放烤盘，烤盘中加入60度的热水，在上一层放入烤架，将模具放在烤架上，烤60分钟，烤至30分钟时再往烤盘中加入适量凉水至烤完，烘烤结束不要急着取出，在烤箱中放30分钟后再取出，轻轻晃动模具将蛋糕脱模。
Tip:
1.酸奶用自制或是市售的都行，建议用原味的。
2.水果也可以换成其他种类，也可以在中间再铺一层。
3.烤箱的温度有差异，请依自家温度调整。
4.酸奶蛋糕烘烤时是用水浴法，建议用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好锡纸。
5.烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道会更好。

###其它资料参考###草莓酸奶慕斯
A部分，
草莓果茸200克，树莓果茸50克，砂糖80克，吉利丁片十克，淡奶油400克
B部分
牛奶150克，砂糖40克。酸奶100克，吉利丁片10克，柠檬汁15克，淡奶油300 。
将B部分中牛奶加入砂糖处煮至糖化后停止加热。买买了一堆，加入吉利丁片搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，再加入柠檬汁，最后加入打发淡奶油5-6成发搅拌均匀，倒入模具8分满冷冻定型。
将A部分草莓果茸树莓果茸加糖加热搅匀后加入泡软的吉利丁片，加入打至五到六成的淡奶油搅匀，再挤入模具冷冻。
###其它资料参考###抹茶草莓蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：
蛋黄4个、细砂糖20克（配蛋黄用）、蛋白4个、细砂糖40克（配蛋白用）、低筋面粉40克、抹茶粉8克、黄油40克
芝士奶油馅材料：
马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓）、鲜奶油150克、细砂糖30克、草莓约6个
蛋糕卷的做法：
1、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白（图2）。
2、用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。
3、捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中（图5），用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（图6）。
4、将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中（图7），并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止（图8）。
5、将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中(图9)，用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀（图10）。
6、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出（图11）。
7、放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸（图12）。
芝士奶油馅的做法：
8、在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度（图13）。
9、将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑（图14），再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀（图15），这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）
蛋糕卷做法：
10、在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂（图16）。
11、将草莓均匀的码放在蛋糕卷上（图17），将蛋糕片卷起成为蛋糕卷（图18）。
12、后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
超级啰嗦：
1、做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。
2、蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。打好的蛋白要马上使用，不然会变得不顺滑，出现疙疙瘩瘩的离水状态，一旦出现离水状态，用手动打蛋器搅拌几下蛋白即可恢复顺滑状态。
3、将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。
4、在文字步骤（3）中，加入了融化黄油的面糊非常顺滑，但如果直接将融化的黄油倒入面糊内，面糊会急剧的消泡，所以我们先将融化的黄油和一小部分面糊拌匀，然后再和大部分面糊拌匀，这样能够很好的防止面糊消泡。
5、此份量的面糊，适合约30*40厘米的烤盘，如果你家的烤盘过大或者过小，请适当按比例增减配方的量。
6、烘焙纸也叫油纸，最适合垫在烤盘中烘烤蛋糕片。不可以用锡纸替代，千万要注意。
7、通常来说，蛋糕片烤约15分钟左右即可。但实际烘烤时间，要根据每家的烤箱温度和烤的份量来稍做调整。当快烤到12分钟时，打开烤箱轻轻触碰一下蛋糕片表面，如果感觉有弹性，有支撑力，就说明已经烤好了。如果摸起来沙沙响，且缺乏弹性，摸上去感觉要下塌，说明还未烤好。
8、用来制作蛋糕卷的蛋糕片，一定不要烤的火候过大，火大的话，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，蛋糕要有一些余温，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。
请大家注意：
草莓的籽，应该是金黄色的（类似炒熟的白芝麻），如果你看到市场上卖的草莓，籽也是红色的，甚至是深紫色的，那就说明有可能是染色的。

###其它资料参考###懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸，软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。
###其它资料参考###主料main
戚风蛋糕 6寸一只淡奶油200克草莓酱160克5人份
辅料others
鱼胶粉8克酸奶70克加入鱼胶粉水35克加入qq糖清水45克 qq糖30克白糖40克糖珠适量
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
切好2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
步骤step
2
准备慕斯材料
步骤step
3
8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
步骤step
4
隔热水至全部融化后待凉
步骤step
5
淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
步骤step
6
草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
步骤step
7
再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
步骤step
8
倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
步骤step
9
模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
步骤step
10
再把小一圈的蛋糕片加入
步骤step
11
再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
步骤step
12
把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒等时间到
步骤step
13
从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
步骤step
14
脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。

酸奶和草莓汁加什么面能做糕点

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