巧克力牛奶冻怎么做 _牛奶

巧克力牛奶冰怎么做？

用料
牛奶200ml
水50ml
糖、咖啡粉、可可粉适量
巧克力牛奶冰的做法
把牛奶、水、糖、咖啡粉、可可粉倒入锅中加热用中火，搅拌均匀后，加入黑巧克力块，巧克力融化后煮5分钟边煮边搅拌，冷却后放入冰格里冰冻。喝的时候取几块巧克力冰，倒入牛奶即可

很多朋友喜欢自己在家做冰激凌，做各种水果口味的雪糕，下面为大家分享了巧克力牛奶雪糕的做法，一起来看看吧!
用料
主料牛奶220克淡奶油100克白糖50克
辅料巧克力70克
牛奶巧克力冰淇淋的做法
1.奶锅中加入一袋牛奶，加入砂糖，糖的分量你可以根据自己的口味调整，我不喜欢太甜的，就加的少，小火加热让糖融化
2.将巧克力放入奶锅中，不停地搅拌加热，让巧克力完全融化
3.这是融化后的.巧克力牛奶，放在一边冷却
4.淡奶油用电动打蛋器稍微打发一下，到勉强能流动的状态，不要打发过了，要不影响口感
5.将放凉的巧克力牛奶液倒入淡奶油中，然后搅拌均匀，如果你用的黑巧，此时的颜色应该更深，我这个颜色很淡
6.然后倒入提前冻了12小时的冰桶内，用冰淇淋机搅拌30分钟之后，就可以吃啦

烹饪技巧
1、用冰淇淋机做胜在快速不用熬蛋奶液，所以我没加蛋黄进去，但味道一样不错；
2、奶油牛奶混合物一般不要超过冰桶的一半，因为搅拌的时候冰淇淋是会膨胀的。加的太多，就会搅拌不利或者满出来；
3、冰桶如果冷冻超过12小时，建议倒入混合物以后马上启动搅拌程序，如果动作慢了，很可能冰桶内壁和底部就会马上冻住，那么搅拌叶片就会卡住转不动了；
4、冰淇淋机做好的冰淇淋都是软质的，味道已经很不错了。但我一般都把它再放进冰箱里冷冻一小时以上再吃，喜欢那种用勺子刮着吃的口感。

###其它资料参考###1.明胶加水搅拌，放入微波炉加热30秒
2.牛奶加蜂蜜搅拌，加入明胶搅拌，倒入模具中
3.模具上放一层保鲜膜，放入冰箱的上层冷藏至凝固
4.脱膜后淋上柠檬汁更好吃
做法二
主料
牛奶225克、吉利丁片2片
辅料
细砂糖30克、凉白开水50克
步骤
1. 吉利丁片用凉白开水泡软。
2. 隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化。
3. 然后加入到牛奶中，搅拌均匀。
4. 最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。
5. 取出脱模倒扣在碟子上即可。
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
方法二
材料：牛奶.一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售），水果（种类不限，看个人喜爱）
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热
合并图册
合并图册(2张)
　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
方法三
材料：牛奶、碎冰、西瓜块（做几个要几个，不要太大）、白砂糖50克、一个大碗、牙签、制冰器（模具）
做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，搅拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小时，插上牙签就做好啦！
方法四
材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果（这里用的是樱桃）适量、细砂糖35g、淡奶50g 。
做法：
吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。
奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。
开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利?。?搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。
在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃。
方法五
材料：牛奶500ml ，白糖40g，玉米淀粉40g 。
做法：
1.冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉。
2.充分搅拌均匀，搅拌至感觉没有糖粒，没有淀粉块为止，大约也就两分钟。
3.小锅放入炉灶上，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，绝对不能偷懒，要有耐心慢慢熬慢慢搅拌。
4.熬到牛奶变得浓稠，关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊。
5.将牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至牛奶糊变Q硬，成为冻。
6.取出时，用手指轻轻按压牛奶冻的边缘，并轻轻向牛奶冻的中心推，牛奶冻的边缘便和模具脱离，倒扣在盘子上，按照喜好在表面浇上甜味酱，即可开吃。
###其它资料参考###1、巧克力酱30g ，牛奶250g，淡奶油90g，白糖10g ，吉利丁片1片，可可粉10g 。
2、吉利丁片放入冷水中，泡软。
3、牛奶倒入锅内，小火加热。
4、加入白糖，搅拌均匀。
5、加入20g巧克力酱，搅拌均匀。
6、加入80g淡奶油，搅拌均匀。
7、加入吉利丁片，搅拌均匀。
8、倒入模具中，放入冰箱中，冷藏4小时。
9、10g巧克力酱和10g淡奶油混合，打发。
10、挤在奶冻上，撒上可可粉。
###其它资料参考###巧克力冰激凌的做法一甜品配料：砂糖2汤匙，水5汤匙，白巧克力300克，生鸡蛋3个（把鸡蛋黄与鸡蛋清分离），稠鲜奶油300mL 。
做法：1.在一个容积一升的正方形小盒子或是碗里铺好一层保鲜袋，尽量刮平；
2.把砂糖和水放到厚底锅中渐渐地加温，并搅拌直到砂糖融化，烧开以后再煮1-2分钟直至变成糖桨，随后把锅从火上拿掉；
3.把白巧克力切割成一小块搅入糖桨，再次搅拌直至巧克力融化而且和糖桨混和，放到边上稍稍制冷；
4.把鸡蛋黄打进巧克力混合物质，放到一边彻底制冷；
5.略微打一下鲜奶油直到变稠，随后把鲜奶油倒进巧克力混合物质；
6.在一个碗里把蛋白质弄成固状，添加巧克力混合物质，再把混合物质倒进事前准备好的小盒子或是碗里，随后放进冰箱冷冻室冷藏一夜；
7.上桌上的10-15分钟从冷藏室取下，把箱子或碗里的物品倒入切一片即可。
巧克力冰激凌的做法二甜品配料：鸡蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛乳500mL，畜类淡奶油190ml 。
做法：1.巧克力隔水文火煮至融化，熄火，再次置放在罐体中，维持融化的情况；
2.鸡蛋黄放糖用打蛋器打成粘稠泛白，糖所有融化；
3.牛乳隔水文火慢慢地加温至微温，分几回添加消磨的鸡蛋黄，用手动打蛋器渐渐地搅拌均匀（留意要不断地轻轻地搅拌，不必让鸡蛋黄煮开造成颗粒物。假如不慎造成了一部分颗粒物得话，立刻添加少量冰牛奶搅拌至颗粒物融化），直到奶蛋糊温度升到约85度上下（实际情况是：越来越粘稠，用勺背粘取，不容易随便滴下，用手指在勺身上掠过可留有明确的沟）即可玄火；
4.把第1步的融化巧克力与第3步的奶蛋糊混和搅拌均匀，并晾凉预留；
5.等候第4步放凉的时间里，消磨淡奶油，打成六派发，容积彭大并还行流动性，随后与凉透的第4步分三次混和，用打蛋机搅拌均匀；
6.嵌入电冰箱冷冻层，每过四十分钟取下用打蛋机搅拌一次，每一次完全朝一个方位将冰激凌搅拌均匀，那样反复约四次，最后一次搅拌结束后分为装进自身感兴趣的器皿储存；
7.待彻底冻好后，需服用时可提早三十分钟将冰激凌置放在冰箱冷藏里，那样会比较好挖掘。
巧克力冰激凌的做法三甜品配料：巧克力130克，巧克力粉2炒勺，牛乳3炒勺，糖3炒勺，淡奶油150克，牛乳100克。
做法：1.巧克力掰碎，加牛乳，巧克力粉，隔水融化，稍冷放进牛乳翻拌；
2.淡奶油放糖,隔冰水槽,打成粘稠的酸牛奶状；
3.放进2中翻拌后放进冷动盒内冷藏即可。

###其它资料参考###1.选用鲜奶和鲜奶油。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具。
8.分别做好冰激凌。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块。
10.把水果倒上奶冻。
【巧克力牛奶冻怎么做】11.最后撒上蛋卷粉，就好了。

巧克力牛奶冻怎么做

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