午餐时一天当中非常重要的一餐 ， 尤其是对于上班族朋友们来说，因为上午的营养消耗，并且还要经历一下午的工作运转，这些都是需要消耗身体能量的，午餐就是身体能量的重要补充方式 ， 那么，午餐怎样吃才是最健康的？怎样吃午餐营养效果最好？
1、怎样吃午餐营养好
白领中午常在外面吃饭，往往觉得无法做到营养搭配均衡 。下面就是一些简单的方法，让白领的午饭不再成为头疼的大问题 。
三口菜一口肉：
要想下午不犯困，午餐最好多吃点素食 。绿色高纤维蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午都能精神抖擞 。
注意食物搭配：
午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态 。注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等要均衡 。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理午餐 。
午餐八分饱：
午餐占每日食物摄入量的40%，且午餐不可暴饮暴食，吃七八分饱即可 。因为午餐进食后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血、缺氧状态 。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，进而影响下午的工作效率 。
慢点吃：
用餐时需要细嚼慢咽 ， 万万不能一边盯着电脑一边吃午餐 。很多上班族由于有很多工作，在吃饭时经常会快速地进食，这是一种非常错误的吃饭方式 。我们应该将每顿饭都当成一种享受，并且在吃饭的速度上尽量缓慢 ， 只有这样才有利于人体对食物的消化以及吸收 。如果吃饭求速度 ， 不仅营养无法被吸收，还会减缓胃肠道对食物营养的消化吸收，从而影响到下午脑力或体力工作的正常进行，同时也会加速人体优质发胖 。
这样吃饭会吃出病来
酒足饭饱，倒头就睡———这曾经是不少人想象中舒适生活的理想状态，但如今，讲求健康的人们却越来越深刻地认识到 ， 这将给身体带来很大的伤害 。正所谓“夜饱损一日之寿，夜醉损一月之寿” 。
睡前吃饭无异于“睡以等病”
中国中医科学院西苑医院老年病中心刘征堂副主任说，人在忙碌了一天后 ， 很可能会觉得饥肠辘辘，但如果晚饭后不久就睡，食物滞留胃中，无异于“睡以等病” 。因为晚上睡眠时，正是大部分组织器官进入代谢缓慢的“休养”状态，此时强迫胃肠道处于“紧张工作”中 ， 不仅胃黏膜得不到修复的机会，还会促使胃在大量分泌胃液消化食物的同时 ， 破坏胃黏膜，导致产生胃糜烂、胃溃疡等病 。
睡前喝酒毒害身体 损伤神经
有人喜欢睡前喝点酒帮助睡眠，也有人是迫于晚上应酬不得不喝酒，但无论哪种情况 ， 都应该尽量杜绝 。因为睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积 ， 毒害身体，损伤视网膜，降低抵抗力 ， 并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重 。此外，酒精进入人体内后，可能引起中枢神经兴奋，随着酒精中毒程度的升高，又会使中枢神经受到抑制而昏昏欲睡 。这是中枢神经受损的一种表现 。
晚餐喝酒如何补救?
因此，尽量保证睡前4—6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少 。如果不得已，睡前喝了酒 ， 最好再喝点绿茶解酒，或喝点温牛奶保护胃黏膜 。
2、不吃午餐的坏处
一、对大脑的危害
虽说脑组织的重量只占人体重的2-3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升 ， 耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克 。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成年人还高 。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育 。
二、对消化系统的危害
【午餐怎样吃才是最健康的？怎样吃午餐营养效果最好？】 正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道 。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层 。长此以往 ， 细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病 。
三、造成动脉硬化且更易导致肥胖 。有不少青少年学生是怕长胖而不吃午餐的 。这种做法毫无科学道理 。人体对热量的需求是有标准的，不吃午餐 ， 势必加大晚餐的进食量 。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖 。另外 ， 长期不吃午餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化 。
通过上文的介绍，让我们知道了不吃午餐的坏处，如果自己知道不吃午餐的坏处话就要调节自己的饮食 ， 让自己的饮食生活变得有规律，这样才可以提高身体素质，让身体变得更好，吃午餐不是吃饱就行，午餐也是需要有营养的，如果午餐光吃饱，没有营养的话也是不行的 。