自制香肠一般要晾多久？？
15天左右 。
香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素 。不要晒得太干，否则口感就差了 。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天 。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好 ， 如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
一般7-10 。香肠晾晒时间要取决于温度、风力等因素 。如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天 ， 再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈 ， 则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右 。
香肠腊味保存方法：
收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；将蒸制好的腊味取出，摊凉；将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
###其它资料参考###7-10天左右 。
香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系 ， 如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了 。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干 ， 其口感就会受到影响 。
###其它资料参考###香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素 。不要晒得太干，否则口感就差了 。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右 。以下介绍做法：
食材：10斤肉，盐45克 ， 味精30克，白糖150克，酱油350克，白酒150克，十三香一包 。
1、把肉切成大块，加入配料 。
2、抓匀后腌制20分钟入味 ， 然后就可以开始灌肠了 。
3、肠衣买回来用白酒泡一下，一头打个死结，灌好的肠在另一头也打一个死结，每隔10厘米转几圈，断开，分成几个等份 。
4、灌好香肠后，把腊肠放在阴凉通风处自然晾干 ， 看到肠衣有空气的地方 ， 用牙签扎个眼，把空气挤出来，这样晒干后就会很结实 。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干10天左右 ， 等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
6、完成 。
###其它资料参考###香肠晾晒时间建议在7-15天 。
香肠晾晒的作用：
1.方便保存：香肠晾晒之后会把水分最大程度排出，可以帮助延长香肠的保存时间 。
2.口感更佳：香肠晾晒能够让香肠所用材料，例如猪肉和肠子之间风味相融，腌制的肉馅更加入味 ， 变得更顺口好吃 。并且还能去除，肠子本身的味道，同时让香肠的口感变得更好 。
长期吃腌制香肠对人体的危害：
1.致癌：因为香肠成分之中都含有一定量的亚硝酸盐，如果长期，大量食用，就会导致人体患癌风险的提升 。
【自制香肠要晒多久】2.影响血压：因为香肠本身就属于腌制品，味道偏重，食用之后对于人体的血压会造成影响，导致血压不稳定的情况 。
3.伤害肾脏：因为香肠腌制的过程中，用的调味料比较多，对于肾脏就会造成比较重的负担，长期食用就会影响肾脏的健康 。
###其它资料参考###灌香肠需要漏斗、肠衣、食材、香料粉，可用手摇式绞肉机，把刀头卸掉把漏斗按上，把泡好的肠衣根据长短套在漏斗头上，把切好的肉条或肉块从绞肉机漏斗搅入肠衣里，一边灌一边捋肠衣，把灌好的香肠捋成粗细均匀的肠子，两头拿细绳系住，晾晒就行了 。一般来说香肠晾晒10天就行了，天数再多香肠口感就会变得渣 。
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 。
2、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次 。
3、香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳 ， 太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
###其它资料参考###1 自制香肠需要晾多久一般是一周的时间 ， 而且在做好之后选择冷藏才能很好地帮助香肠进行风干，也是会有很多的好处，避免香肠变质 。
一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。
2 南方晾香肠什么温度温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒，注意选择在温度不高的天气，温度过于的高会导致香肠会变质，建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的 。
晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
3 香肠晾了一年能吃吗其实也还是好的，只是味道会有很大的差别，但是也是好的，腌制品是可以放很长时间的，不过味道就没有最开始那么好了，也是可以吃的 。只要保证冷冻条件，在冰箱里冻一年也是可以吃的，不过肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值 。
