鸡炖南瓜怎么做好吃？
南瓜炖鸡汤制作方法
【所有食材】：南瓜400克，鸡腿3个 ， 红枣10克，枸杞2克，盐适量，热水1200毫升 。
第一步，南瓜洗干净外皮，对半切开后挖出南瓜籽，把南瓜切成3厘米的块，鸡腿冲洗净后切和南瓜块差不多大小的块，红枣和枸杞一起用温水浸泡20分钟后捞出洗净沥干水分 。
第二步，锅中倒入没过鸡腿块的冷水 ， 用大火烧开，放入鸡块焯上2分钟，用勺子撇干净血沫捞出，用热水冲洗干净鸡块沥干水分备用 。
第三步，取干净砂锅放入鸡块 ， 南瓜，红枣和枸杞，倒入1200毫升热水没过所有食材，放灶火上盖上锅盖大火烧开，再转小火慢炖30分钟 。
第四步，等到汤汁浓郁，鸡块断生 ， 南瓜软糯时 ， 根据个人口味加入适量盐来调味，搅拌均匀后继续炖上5分钟入味 ， 关火起锅装入碗里就做好了 。
叨叨一下：
1，南瓜连皮一起炖就可以，不要去掉外皮，避免长时间炖煮后南瓜化在汤汁里，操作前一定要把南瓜皮清洗干净 。
2 ， 鸡腿切块后要必须先焯出血沫，这样炖出来的鸡汤不影响外观，看着清亮更有食欲 。
3 ， 因为南瓜本身偏甜，所以在放盐时要把握好量，最好根据个人喜好来放入，喜欢偏甜就少放盐 ， 想要偏咸口味就适当多放盐 。
南瓜焖鸡的用料
主料： 鸡腿肉 300g；老南瓜 200g；线椒 1~2根；紫皮洋葱 适量；小芹菜 适量；八角 2颗；淀粉水 适量；配料： 食用油 1汤匙；纯净水 100ml；蚝油 1/2汤匙；
南瓜焖鸡的做法步骤
步骤 1
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买盒装切好的鸡腿肉或者爱吃鸡皮的购买盒装半鸡都可以 ， 带骨鸡肉洗净后擦干水分，放入淀粉水里反复揉捏一会儿腌制备用；
步骤 2
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炒锅热锅冷油，放入鸡腿肉，最好是有鸡皮的那一面朝下能先煎出一点油；
步骤 3
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鸡肉煎到熟后，放入2颗八角增香，切勿大火炒 ， 八角会发苦，以及洋葱块一起翻炒；
步骤 4
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炒到洋葱变软放入1/2汤匙蚝油翻炒均匀；
步骤 5
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炒到洋葱变软放入1/2汤匙蚝油翻炒均匀；
步骤 6
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下入南瓜块以及100ml+的热水，不用翻炒，盖上盖子，让南瓜和鸡肉在热汤里焖煮；
步骤 7
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腌制过淀粉水的鸡肉先煎后煮，肉质不会变老，这一步焖煮主要是让南瓜的香甜味和八角的香料味可以在汤汁了让鸡肉吸收 。中小火盖上盖子焖煮到水位线下到食材的1/2状态 ， 大约需要8~10分钟 ， 南瓜非常容易熟，所以不要煮太久会变成南瓜汤；
步骤 8
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揭开盖就要准备最后的收汁阶段，先将八角捞出来弃用，再放入线椒圈、小芹菜一起大火翻炒；
步骤 9
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线椒和芹菜为了给偏甜的菜系增加一些清新的辣味，南瓜会在最后收汁阶段翻炒变得略微融化，会给鸡肉带来一些沙沙的口感，非常棒；
步骤 10
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说它小众 ， 是因为在荤素搭配里，通常会选择本身质地和味道都不会特别突出的食材 。但南瓜对于我而言本身的特点就已经足够喜欢，如果可以融合在荤食里是很令人惊喜的，不然你钟情南瓜的话可以试试嘛！
###其它资料参考###主料南瓜400克咸鸡肉150克辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量
步骤
鸡肉煮南瓜的做法步骤11.南瓜洗净去皮去籽后切小方块
鸡肉煮南瓜的做法步骤22.咸鸡起骨后将肉剁碎
鸡肉煮南瓜的做法步骤33.热锅下油，将鸡肉先爆炒一下后盛起
鸡肉煮南瓜的做法步骤44.原锅再下油 ， 爆蒜头后将南瓜倒入翻炒
鸡肉煮南瓜的做法步骤55.然后将鸡肉倒入，加少许水将菜焖煮
鸡肉煮南瓜的做法步骤66.最后加盐和生抽调味后上碟
###其它资料参考###南瓜:解毒
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
南瓜 500g相克食物
鸡块 300g
红辣椒 1根
青辣椒 1根相克食物
盐 适量
料酒 适量
油 适量
姜 适量相克食物
蚝油 适量
鸡精 适量
酱油 适量
花椒 适量
南瓜炖鸡块的做法
南瓜炖鸡块的做法图解11.南瓜切块，不要切太薄了，以免炖烂
南瓜炖鸡块的做法图解22.鸡块焯水后，继续加水炖20～30分钟 ， 这次水不要倒掉，鸡肉盛出备用
南瓜炖鸡块的做法图解33.热锅继续翻炒鸡块，放入花椒，姜 ， 料酒，酱油，盐，蚝油，最好把鸡块加水（之前炖鸡块的水）小火焖20分钟再加入南瓜翻炒
南瓜炖鸡块的做法图解44.加入鸡汤，小火炖至软熟，大概20～30分钟
南瓜炖鸡块的做法图解55.加入辣椒，转大火收汁
南瓜炖鸡块的做法图解66.放入鸡精，装盘
小贴士
1，原南瓜最好不老不嫩，味道更佳
2，整个过程需要的水，都是鸡汤
3，南瓜不要切太?。? ，以免炖烂
4，可以根据自己的口味，放入干辣椒
###其它资料参考###南瓜山药鸡汤可以有合适的火候来做 。具体如下：
1、鸡切成大块，锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块、姜，焯水后洗净备用 。
2、锅里放入3000毫升的水和鸡块，大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲1个小时 。
3、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞子洗净备用 。
4、1小时后加入切好的南瓜、枸杞子和山药，转大火烧开后转小火煲半小时，煲好后调入适量的盐即可 。
饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。
中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉 。
以上资料参考 百度百科—美食
###其它资料参考###柠檬口蘑南瓜鸡
用料
鸡胸肉2块贝贝南瓜1个
口蘑250g柠檬1个
盐2勺黑胡椒3勺
百里香3勺面粉适量
黄油70克
柠檬口蘑南瓜鸡的做法
步骤1
鸡胸肉切丁，给少许盐和黑胡椒还有油调底味腌制
步骤2
贝贝南瓜去皮切小块备用
步骤3
口蘑切块备用
步骤4
拿出一颗柠檬洗干净，用刨子最细的那面刨出柠檬皮末，千万别把白色的瓤刨进去了，我们需要的是柠檬的香味而不是苦味
步骤5
黄油切块放微波炉加热成液态
步骤6
把柠檬皮末倒进去，柠檬对半切挤出柠檬汁，千万不要把柠檬籽弄进去了，会苦
步骤7
给2-3小勺盐手磨黑胡椒末到你需要的量
步骤8
加入百里香，所有材料用筷子搅匀
步骤9
倒进有南瓜和口蘑的大盆里
步骤10
加入一点面粉，免得汁水太稀挂不上食材
步骤11
全部调匀
步骤12
烤箱预热，烤盘底部平铺腌过的鸡胸肉
步骤13
上面铺满刚刚调好的蔬菜
步骤14
放入烤箱上下火180度烤半个小时就可以了 。这个是个大概数值 ， 具体根据大家的烤箱大小和烤盘来衡量
###其它资料参考###用料
南瓜半个
鸡半只
红枣8颗
枸杞若干粒
姜若干片
葱若干
参5片
盐少量
黑胡椒粉少量
南瓜鸡汤的做法
枣、枸杞、参片洗净备好
姜、葱切片
鸡肉开水焯过后捞出，略放凉，跟已准备好的枣、枸杞、参片、姜片、葱（葱和枸杞也可以晚点放）一起放入砂锅内
大火烧开水 ， 盖好盖转小火，炖1小时
炖的同时，南瓜切小块备好
鸡汤炖1小时后，把南瓜放入，继续炖1.5小时
炖好的鸡汤
盛岀鸡汤，按自己口味，放少量盐和黑胡椒，也可以加一些葱或香菜，自己看着来
###其它资料参考###制作食材
主料：田鸡90克
辅料：南瓜250克
调料：大蒜（白皮）5克
制作步骤
1. 将田鸡去内脏及外皮，洗净；
2. 南瓜去皮，切块；
3. 大蒜去衣，捣烂；
4. 起油锅 ， 放入大蒜煎香；
5. 再放入南瓜炒熟；
6. 加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时；
7. 煮熟，加入调味料调味即可，随量食用 。
###其它资料参考###主料
鸡腿 ：445
南瓜 ：490
辅料
香葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
第一步
1. 食材：鸡腿（已清洗焯水）、南瓜（已清洗切块）、香葱
第二步
2. 将已焯好的鸡腿下入高压锅中，加入一些清水 。
第三步
3. 加适量的料酒 。
第四步
4. 接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火 。
第五步
5. 焖至没气后开盖 。
第六步
6. 然后，合入切好的南瓜翻动一下煮开煮上6——7分钟 。
第七步
7. 最后，加适量的盐 。
第八步
8. 调味翻匀、搁入香葱，即成 。
###其它资料参考###鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高 ， 容易被人体吸收利用 。另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质 。
南瓜的营养价值非常丰富，其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸 5毫克等多种营养成分 。南瓜中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。另外，南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。
【鸡肉炖南瓜】原料：青南瓜一个、鸡腿两个；配料：蒜、姜、红辣椒；调料：生抽、老抽、十三香、料酒、油、常用水、鸡精
做法
1、鸡块焯水，捞出过凉备用 。
2、蒜籽 ， 姜片，红辣椒 。
3、小火慢慢煎黄蒜瓣 ， 盛出备用 。
4、少许油爆香姜片红辣椒，放鸡块，炒到鸡块边缘发黄 。
5、放料酒一汤匙，生抽、老抽各一汤匙，十三香一茶匙 ， 水一碗 ， 大火烧开小火炖半小时 。
【南瓜煮鸡怎么做好吃】6、南瓜切块，放进去，调味 ， 炖到自己喜欢的程度，大火收汁即可，出锅可以放点鸡精或者高汤精，或者味精之类的 。
