老虎斑蒸多少分钟？
十五分钟即可
老虎斑怎么蒸
首先，准备好材料，一条老虎斑 ， 辅料酱油等 。然后将鱼洗干净，去掉它的内脏，刮掉它的鳞片，再在它的表面切几刀 。然后放些盐进去，这样可以很好地去掉它的腥味，口感也会更好 。然后放水进锅里，水煮开后，把老虎斑放上去，蒸15分钟 。然后放油进锅里 ， 把一些调料都放进去 ， 有香味出来时，再倒出来 ， 淋在鱼的上面，就可以吃了 。
在做的时候，要注意，要用盐去腌一下鱼，把姜放在肚子里，这样就不会那么腥了，也会更入味 。水煮开后，把老虎斑放进去，不要一开始就放，会影响它的口感 。它的肉质非常爽嫩、细腻，口感很好 。而且相对于其它的鱼，营养更丰富，因为它是用人工的方式交配做成的，还是用海水养殖的，所以很有弹性 。
在做的过程中 ， 如果喜欢吃辣 ， 也可以加点干红辣椒或黑胡椒，口感很好 。在蒸的时候，如果水开了，5分钟后，把它拿出来，倒掉一些汁水 。再放到另外一个新的盆子里 ， 重新放一些调料进去，加点酱油 ， 继续蒸20分钟，口感会更好 。
它非常有营养，里面的蛋白质很多 ， 但热量却很低 。还有很多胶原蛋白 ， 对皮肤很好，美容效果很好，特别适合女人吃，可以让人衰老的速度更慢，皮肤更嫩，皱纹更少 。在吃的时候，加点料酒、醋一起吃，口感更好，也不会那么腥了 。它的刺也会更容易软化，不会卡在喉咙里，吃起来会更安全 。
老虎斑怎么做好吃
它的做法有很多，比如清蒸、炸来吃等都可以，这些都是很常见的做法 。红烧的方法也很美味 。首先，要准备好材料，一条老虎斑，辅料姜、酱油、醋等 。把它洗干净，去掉它的内脏和肚子里一些黑色的膜，再用盐去腌一下，去掉鱼身上的一些腥味，吃起来也不会那么油腻 。然后把一些辅料剁碎，放在一边备用，就可以发油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时 。再把老虎斑放进去，当它变成金黄色，熟了后，就可以盛出来吃了 。
在炒的过程中，可以加一些香菇，口感会更好，营养也更丰富 。但在炒之前，一定要把香菇切成丝 。也可以煲成汤来喝，非常美味，一般一周吃两次就可以了，对身体很好 。在做的时候，最好买那些比较新鲜的，大概在一斤左右的老虎斑，肉会更细腻，营养也会更丰富 。
老虎斑怎么处理
首先，将它洗干净，外表的一些鳞片去掉，然后从它的侧面切开，拿出里面的内脏，再把里面一些黑色的膜去掉，因为这层膜是苦的，有很大的腥味，口感会更好 。然后再把它头里面的鱼腮都拿出来扔掉，用清水多洗几遍，这样就处理得很干净了 。在处理时，可以把它放在砧板上，抹一些盐在它表面，大概15分钟，这样可以去掉鱼身上的一些黏液，会更干净、更卫生 。在刮鱼鳞的时候，一定要反方向 ， 这样才会刮得干净 。
清蒸老虎斑鱼
老虎斑身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆 。老虎斑蛋白质的含量高，脂肪含量低，被称为美容护肤之鱼 。
用料
用料 老虎斑1条（1.2-1.4斤） 姜、葱若干 盐、酒、糖少量 蒸鱼豉油少量 食用油（玉米油、葵花籽油均可）少量 料酒少量
清蒸老虎斑鱼的做法
去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，洗净鱼肚内血水，稍沥干后用盐擦拭鱼身体各部位，包括鱼肚内，静置约10-15分钟；
准备大蒸锅，煮沸一锅水 ， 将葱切大段 ， 姜切片；
再次清洗鱼身 ， 冲掉所有盐水，用厨房纸擦干鱼身 。在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处，在切口中夹入葱段和姜片，尽可能将鱼肚分开，让其趴在盘子上 ， 淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸7到7.5分钟 。
此时将葱切成碎末或者用手撕成丝状待用，准备一干净无水小锅，倒入少量食用油 。
待时间到后关火焖10秒，取出 ， 将鱼盘内的水全部倒掉，去除鱼身上的葱段姜片，将葱花或葱丝均匀撒在鱼身上，撒上几粒砂糖，均匀淋上蒸鱼豉油 ， 烧热小锅内的食用油 ， 均匀淋在鱼身上即可 。
###其它资料参考###1、原料：老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油 。
2、老虎斑一条清洗干净 。用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到 。再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟 。将腌好的鱼用流水冲洗一下 。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比较厚，要小心手） 。准备葱丝，姜丝，红辣椒丝 。葱段、姜片 。在鱼腹中放入葱段和姜片 。背部切开的地方也要放上葱段和姜片 。浇上一大勺料酒 。水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒左右出锅 。蒸鱼不要超过8分钟 。去掉蒸鱼时的葱段、姜片 。注意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中 。将鱼小心些移盘摆个造型 。将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上 。撒上3g糖 。炒锅烧热油大约20g 。将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调节蒸鱼豉油的咸度 。将热油炝在葱姜辣椒丝上 。异常鲜美的清蒸老虎斑就做好了 。
###其它资料参考###以下是清蒸特色老虎斑鱼的做法：
1，先去鳞 。
2，然后去鱼鳃，石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出 。
3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部 。注意鱼肉是连在鱼身上的 ， 然后把片起的鱼肉翻过来，使得鱼肉向上，在鱼肉上改十字花刀 。
调料： 绍酒 ， 蒸鱼豉油 大料，葱丝，川椒丝，香菜段（3cm)大葱段，姜，川椒 ， 香菜，色拉油，耗油 。
1，去一只椭圆型的盘子，要比鱼大的，然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底 。
2，然后把改好刀的鱼放在葱姜上，在鱼肉上面抹上耗油滴上绍酒，用保鲜膜封好 。
3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟，如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分 。
4 ， 蒸好后把鱼放在另一个容器内，在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝（码成小堆） 。
5，然后撒上蒸鱼豉油 ， 至于用量就按照自己的口味来调配咸淡，最后一步冲油 。
【老虎斑蒸多久】6，羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温） ， 然后把热油浇到葱丝上面，清蒸老虎斑就做好了！
