潮汕人除了喝单枞茶外，还喜欢喝哪些茶类呢？？
人喝茶不单厉害而且还特讲究 。比方说我吧，一年最少喝40斤凤凰单枞茶 。我每年的4月份都会去凤凰乌岽村买40斤单枞茶，锯朵和大乌叶各二十斤，而且我会存放到元旦过后才拿出来喝 。也就是说我现在喝的单枞茶是去年买的潮汕人爱喝茶 。走哪都不忘喝茶，干啥都得喝上一杯茶 。潮汕人善喝茶 。人生第一件事就是学会沏一杯正宗的工夫茶 。要说潮汕人喝茶究竟有多厉害呢？
我大学学茶，一开始就喝单丛，浓茶 。找了女朋友潮汕人，第一次去家很严重，其实潮汕人不太期望女儿外嫁，四川也好广州也好对他们来说都是相同的间隔悠远遥不行及，老一辈许多没出过什么远门没概念 。所以压力很大 。这边的人喜欢喝菜菜，或者是芝麻菜 。
好一点的采茶，用骨头熬汤 ， 炒猪肉 ， 菠菜 ， 青豆苗，粉丝，腐竹，还有香花生，虾仁，炒完混在一起 。吃的时候 ， 用骨头汤泡，再加上香花生，还有大米爆出来的香米 。这就是骨头汤采茶 。很好喝 。
茶米油盐醋，在潮汕人中，茶叶叫茶米，从叫法就同米和茶同等位置，是跟日常生活息息相关 。在潮汕地区有时你会看到百米之内就有三四家卖茶叶店铺，几乎同米店一样多 。潮汕人家家都有茶海船山，一个小盖碗和三个小杯子 。泡茶讲究茶多水少滋味浓，潮州汕喝凤凰单枞，揭阳普宁喝绿茶炒茶 。潮汕老板不论做什么生意 ， 都会在档口摆一茶海一盖碗三个小杯子 。在潮汕不管是开店，家里，工厂 ， 公司里都有喝茶的地方，或店铺临街的摆上简陋茶具，或是家里的，公司里的摆上精致茶具，甚至出差旅游的带上，便携式工夫茶具 。潮汕人待客之道首以茶，不管是熟与不熟的人只要搭上话聊得开 。
这跟地理环境有关系，我是地道的潮州人，客人来喝茶 ， 吃饭油腻喝茶，有时候太困也喝茶解困 。无聊也冲泡茶来喝 。年轻一些喜欢喝饮料，但是随着年龄的增长跟工作 ， 基本都会喜欢喝茶潮州人为什么喜欢喝工夫茶？因为工夫茶的发源地就在广东潮汕地区（潮州，揭阳 ， 汕头） ， 人们也将工夫茶称呼为潮汕工夫茶 。潮汕人爱喝工夫茶可以说是远近闻名， ， 盛行于清代，在《清朝野史大观》曾记载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉府，粤之潮州府工夫茶为最 。”可见，在清朝时期，潮州工夫茶就已成为潮州地区饮茶习俗的文化现象了 。
何谓工夫茶呢！古代人很多都是很忙，整天都在干活 ， 但总该停下来喝水吧！如果用大杯泡茶，这温度短时间内很难冷却，等到冷却下来又不好喝，所以慢慢把就发明了这种工夫茶，是的，工夫茶是潮汕人日常生活中不可缺的一个环节，但潮汕人喝茶都是喝凤凰茶较多，福建和云南的茶大多人吃不习惯 。
讲到潮州人喝工夫茶，确实费了不少工夫才能喝上茶 。从水质，茶质，茶壶茶杯都很有讲究 。汤杯热壶，刮沫淋盖，高冲低洒，韩信点兵 。经过如此多的手续才能喝上茶 。其实“工夫茶”和“功夫茶”在我们这意思是一样的，功夫就是工夫反之亦然，不知潮汕朋友为何这么纠结于“工夫”一说 。
也可称讲究茶艺的“功夫”，都没错 。我认为，因为普通话相同的原因 ， 会有更多人习惯称为“功夫茶” 。我平时开口闭口就说成“功夫茶” 。喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见 ， 都是以一壶茶来陪衬 。
###其它资料参考###告诉你潮汕人为什么那么喜欢喝茶
说起潮汕，总会让人想起潮汕工夫茶，那精巧别致的工夫茶具、品味讲究的工夫茶和闲情逸致的烹茶技巧……这些 ， 都在不断地演绎着潮汕美食文化的博大精深，成为潮汕人的重要标志 。作为土生土长从小喝惯了工夫茶的潮汕人，虽身处异国他乡，但骨子里始终无法抹去工夫茶留下的烙印 。
如今，潮汕人喝茶早已超越了简单的解渴目的，更多的是在品茶、赏茶中追求一种祥和、宁静、悠然的心境，享受一种平实、欢愉、超脱的生活态度 。一个潮汕人，无论生处繁华喧闹的大城市，还是隐居在穷乡僻壤，或是飘洋过海客居异国，无论他是一介平民，还是身居要职，腰缠万贯，他都会时不时煮茶把盅，临窗品茗 。
茶与潮汕人已经难舍难分，浑然一体，也成了潮汕文化不可分割的一部分 。清代爱国诗人丘逢甲客居潮州时，曾动情的描述过潮汕工夫茶：曲院春风啜茗天 ， 竹炉榄炭手亲煎 。小砂壶沦新鹪嘴 ， 来试湖山处女泉 。
徜徉潮汕的大街小巷，总有说不出的亲切，灵山秀水，古屋老桥，还有奇妙的饮食文化，一杯潮汕工夫茶，一席潮菜，一曲潮剧 ， 无不让人怦然心动 ， 流连忘返 。狭窄的石道，骑楼下的店铺，随处可见的古建筑、古牌坊、古井，也都在不经意中和你诉说着关于潮汕久远的历史 。
踏入潮汕人家的家门，主人便会摆出茶具，烧好开水 ， 烫杯，下茶，高冲低斟、关公巡城、韩信点兵，即刻旋洒出茶色均匀的三杯茶水 。“食茶食茶 ……”这时，主人定会客气地招呼你喝茶 。
来潮汕游玩的朋友们，或许语言不通，但光是端坐在简朴香案前，凝视着那些古色古香的茶具，烹茗闲坐 ， 啜饮聊天 ， 茶香依依，笑语融融 ， 茶话娓娓，你便可感受到潮汕人的热情好客，体会到潮汕茶文化的奥妙 。
更多的时候，来潮汕游玩的朋友们，在喝上一口正宗的潮汕工夫茶 ， 到最后，不少人还会顺手买上一套工夫茶具和一罐潮汕的凤凰单丛带回去，因为 ， 这是来潮汕游玩最好的手信，也是把潮汕文化带回家的一种方式 。
###其它资料参考###谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法与茶具的结合 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问 ， 品饮的工夫 。工夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高 ， 倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗 。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子 。
潮州功夫茶是潮州人独特的饮茶习惯 。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究 。功夫茶壶很?。?只有拳头那么大 ， 薄胎瓷 ， 半透明，隐约能见壶内茶叶 。杯子则只有半个乒乓球大小 。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳 。放茶叶一般都是放半壶，冲过后茶叶会展开，刚好呈一壶满的状态 。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将滚烫的热水灌进壶里，马上冲出来，头道茶要倒掉，这主要是出于卫生的考虑 。斟茶时，三个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况 。饮时先喝一小口，慢慢品，一边品着茶一边谈天说地 ， 这叫功夫 。功夫茶茶汁浓，碱性大 ， 刚饮几杯时，会微感苦涩 ， 但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好 。
功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实 ， 很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味 ， 品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节 ， 待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝 ， 杯沿接唇 ， 茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽 。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
功夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序 。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等；所用的茶具最少也需要十种！
###其它资料参考###工夫茶的沏泡方式类似咖啡里的Espresso，闽南、台湾人泡乌龙茶，投茶量约8g，而潮汕老茶客的投茶量可高到12-16g之间 。只有满壶顶盖的茶叶才能形成的“茶胆”，确保每一道茶汤输出稳定 ， 持续耐泡 。凤凰单丛是历史名茶， 始创于明代，以其产自潮州市潮安县凤凰山（镇），以这个镇下辖范围之内出产这种茶品，所以缀上了“凤凰”二字 。
从单丛的角度来说，入口第一感觉一定要爽口、明快，要是茶汤一进嘴里，感觉糊在口腔里，这茶不好喝 。爽口的原因很多，从科学原因讲要富含氨基酸 。但光有氨基酸还不够，还得有茶多酚、咖啡因 。爽口之后还得回甘生津 。单丛是非常好喝的茶叶 ， 集合了传统的乌龙茶高香，而且还有了红茶的香甜，茶汤又金黄到橙黄变化，是非常好的茶叶！
不需要添加各种香味 自身带有的，例如鸭屎可以喝出甜水的味道，甜而回甘，姜母香可以喝出姜味，芝兰香可以品尝出它的浓香味等，这种香味是太阳?的赠送，是茶叶自身带有的独特味道，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右 ， 年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
有用烧机温度较高的段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的 。前者的紧致细腻能把白叶单枞早春的花香、果香表现的淋漓尽致；后者的收缩性大，透气性好等特性 ， 也能将白叶单枞的蜜香型韵味深刻地表达出来 。单丛茶茶叶中含有某种天然成分，经常饮用单丛茶有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹 。
###其它资料参考###先纠正你一个语误：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶 。\x0d\x0a\x0d\x0a传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶 ， 主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等 。\x0d\x0a\x0d\x0a这几年受外来茶叶的影响，也有不少人开始喝普洱和红茶，但相对来说，还是属于小茶种 。\x0d\x0a\x0d\x0a大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；\x0d\x0a铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；\x0d\x0a凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山 ， 乌龙茶类，为潮汕本地产名茶 。
###其它资料参考###广东人喜欢喝的茶有：凤凰单从、英德红茶、沂蒙绿茶 。
1、凤凰单从
凤凰单从茶，是广东潮州的特产，享有国家地理标志产品的称号 。这款茶始于南宋末年，距今已有900多年历史，到了清朝，因为茶叶品质优异，成为了朝廷的贡品，进入贡茶之列 。到了近代，这种茶也没有没落，从1955开始获得多项中国茶叶奖项 。
特点：干茶叶大纵横，颜色乌黑中泛着黄，品质好的凤凰单枞茶干茶均匀整洁 ， 内无任何杂质 。茶叶有十大香型，常见的是玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香等 。汤水金黄清亮，喝着味道醇厚浓香，是不可多得的好茶 。
2、英德红茶
英德红茶是广东省英德市的特产 ， 此茶叶具有国家地理标志 。顾名思义这款茶是英德市产的红茶 。英德茶叶始于1955年，1959年英德红茶问世 。
特点：茶叶外形条索较细 ， 茶条体态优美，线条流畅 ， 金黄与乌黑两种颜色相互交错，也似黄褐色 。表面金毫显露，香气浓郁，成汤后汤水橘黄透亮 。味道浓厚清爽，色香味俱全 。
3、沂蒙绿茶
特点：茶形卷曲 ， 颗颗茶条都饱满有光泽 。茶叶颜色翠绿，整体匀称，无杂质 。成汤后汤水香高且悠扬，汤色从嫩绿到黄绿，而不管汤水颜色怎么改变，水都是清澈见底的 。汤水入口，滋味甘鲜非常美味，别具一番特色 。
###其它资料参考###潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称"潮州功夫茶"，潮州工夫茶 ， 是潮州饮食文化的重要组成部分 。潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，至今已有千年历史 。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分 。有潮汕人的地方就会有工夫茶的影子!潮汕人都十分喜欢喝茶 ， 在潮汕当地更是把茶作为待客之道，并约定俗成地制定出一套完整礼仪习俗 。这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有"待君子，清心身"的意境 。
"工夫"一词，在潮州话中是做事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经 。"工夫"二字在潮语中为做事考究、细致而用心之意 。做事考究、细心得有点过分的 ， 叫做"过工夫" 。工夫茶推崇"和、敬、精、乐"的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享 。
喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见 ， 都是以一壶茶来陪衬 ， 边喝茶边说话 。若是饮茶间又来了新客人 。主人必须换新茶，以表欢迎 。重新沏一壶新茶 ， 先用开水烫洗茶具，头遍冲出来的茶水不喝，用来烫杯，一轮关公巡城 ， 绕着茶杯360度的手法冲茶 ， 这样冲出来的每一杯茶会色泽均匀；朝信点兵，最后的点滴茶水落入茶杯之中 。待客时茶杯不可装太满，八分满即可，因为茶杯温度较高，免致客人烫手 。沏出来的第一杯香茗会双手奉到客人面前，并说一句“吃茶” 。奉茶的先后顺序也有讲究，先尊后卑、先老后少、先客后主，沏茶者往往都是最后一个喝茶 。
常见的配套是一个陶瓷茶盘、三个小茶杯，一个小茶壶 。随着时代的发展 ， 现阶段的喝茶已经简化了不少 。爱茶如痴的潮汕人为了满足喝茶的爱好 ， 没有喝茶的条件也要创造出喝茶的条件 。比如旅行装茶具、快客杯就是在这样的情况下产生的 。由此可见潮州人对茶的情有独钟 。
工夫茶，当地不分雅俗，十分普遍，以茶会友 。不论是公众场合还是居民家中，街头巷尾更是可见到功夫茶的身影，家家户户俱备一套茶具 。不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌 。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情 ， 或互通信息 ， 或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容 。
近代诗人张华云曾为工夫茶著诗一首 ， 《潮汕工夫茶歌》：“因知工夫茶，最具凝聚力 。昔人开其端，历代有增益 。乃成茶文化，世世沐膏泽 。”其中就描述到了对工夫茶文化的见解 。
空闲时，总会泡上一杯功夫茶，时而专注于杯水茶之间协奏出来的乐曲 ， 时而若有所思，泡杯功夫茶总是能让人从中思考，心沉静下来 。又或是与三五知已，喝茶聊天 ， 欢声笑语……
一份思乡，一种文化，一代又一代人的传承 。有些东西已经烙在心里，拿不走，挥不去 。点点滴滴，尽显功夫 。浓浓滋味，最解乡愁 。
###其它资料参考###潮州工夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，据考 ， 在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子 ， 清心身”的意境 。
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫 。工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味 。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
【潮州人喜欢喝什么茶】所以，传统意义上的潮州功夫茶应该喝的是乌龙茶 。
