鸡蛋木耳馅的饺子的做法？
先准备我们的原料,鸡蛋加2g盐,滴几滴香醋,这样会让鸡蛋边的非常香.
把黑木耳放60度的热水里泡发然后洗净,剁碎.切记不要太碎.
在木耳放点虾皮,这样会让饺子馅变的更鲜美.
然后把鸡蛋给炒熟,在油锅里中火倒入鸡蛋,用筷子一直搅拌.
把炒好的鸡蛋和碎木耳给混合在一起,加入盐,鸡精,香油调料充分搅拌,让馅儿更有味儿,更好吃.
然后就开始擀饺子皮,捏饺子啦.在煮饺子的时候在水里加一点盐,就不会粘锅了.不要煮的太软会影响口感!
木耳鸡蛋粉条饺子馅做法：
【所需食材】
主料：鸡蛋、木耳、粉条、配料：胡萝卜、久菜、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
【具体做法】
1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把久菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎 。
2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎 。今天不这么做了，分享一个特别香的做法 。粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段 。
3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条 ， 炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油 。再用擀面杖砸碎 。
4、所有食材准备好之后 ， 放入盆中 。
5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了 。
6、我是买的饺子皮 ， 放上馅料，包成自己喜欢的形状 。也可以自己和面，可以在准备食材之前就和面，500g面粉加入大约260ml到270ml清水 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 再切饺子剂子，擀饺子皮 。
7、饺子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃 。今天我做的是蒸饺，饺子放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸10分钟即可 。
8、这样做出来的蒸饺 ， 薄皮大馅、晶莹透亮，馅料又鲜又嫩，而且食材搭配均衡，营养非常全面，吃起来真的超级好吃，比肉饺子都好吃 。
###其它资料参考###首先 ， 泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开 。再把木耳切成米粒大小的小碎块 。
第二步：和面，做饺子皮 。饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅) 。
饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉 ，
用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
我一般情况
就直接
用小盆放四
五
碗面粉，然后慢慢加入水
边加边用手搅 。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑
软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅 ， 这个时间面就能达到合适的软硬度了！
然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪 ， 用擀面杖擀成圆的
。
第三步：炒鸡蛋 。炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块 。
第四步：拌饺子馅 。拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米，然后加上生肉碎和一些生姜颗粒，拌匀加上炒好的鸡蛋和木耳碎，再搅拌，馅就拌好可以包了 。
###其它资料参考###木耳可以和鸡蛋一起包饺子吃的 。
胡萝卜木耳鸡蛋饺子
饺子可以说是最受欢迎的食物之一了，要想饺子做的好吃，馅料是关键 。今天呢，我就给大家分享一种饺子，这种馅包的饺子，补肝明目又补钙，还能增强免疫力，孩子最喜欢吃的，下面一起来看看怎么做吧！
用料
面粉500克
盐适量
凉水270毫升
木耳一把
胡萝卜一根
鸡蛋四个
虾皮一把
粉条适量
葱花适量
食用油适量
耗油适量
香油适量
胡萝卜木耳鸡蛋饺子的做法
1、首先和面，500克面粉里面加入三克食盐，增加面粉的筋性，倒入270毫升的凉水和面，边倒边搅拌 。
2、搅成面絮以后开始揉面，面揉好后醒面30分钟 。
3、准备一把木耳，用凉水泡发一下，加入几滴白醋，这样可以加速木耳涨发速度 。
4、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，擦好后再给他切碎，切好后装入盘中 。
5、锅中放油，油热后把切好的胡萝卜碎倒入锅中炒一下，炒至胡萝卜变色以后把它盛出来备用 。
6、重新起锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液 ， 用筷子快速搅散 ， 炒好后把它盛出来放凉备用 。
7、把泡好的木耳切成碎，切好后和胡萝卜放在一起，再把提前泡好的粉条切碎，也和胡萝卜放在一起 。
8、再切一点葱花，也放入装胡萝卜的碗中，在往碗中加一勺食用油，倒入放凉的鸡蛋，再加入一把虾皮，既能提鲜又能补钙 。
9、再加入一勺盐，少许的蚝油，最后倒上点香油 ， 搅拌均匀，我们的馅料就做好了 。
10、把行好的面团揉一下，然后切成三份，每一份都搓成长条，再切成相等的剂子，将剂子擀成饺子皮 。
11、取一张饺子皮，再取适量的馅料放在饺子皮上，包成饺子 。
12、锅中烧水，水开后加入一点食盐，这样饺子不容易破皮 ， 然后依次下入我们的饺子，搅动一下，防止粘连 。
13、点两次清水，煮到饺子全部浮起来，变成胖胖的，鼓鼓的就熟了 ， 这样就可以出锅了 。
小贴士
胡萝卜木耳鸡蛋水饺就做好了，胡萝卜里面还有大量的胡萝卜素，孩子们多吃可以补肝明目 ， 加入木耳和鸡蛋营养也是特别的丰富，自己在家也可以试一下！
###其它资料参考###1、首先把干木耳用水泡发，洗干净，控水待用 ， 最好用凉水提前泡 。
2、把控好水的木耳切成末 。
3、鸡蛋两个，放入适量盐，少量香油，两滴醋搅匀 。
【木耳鸡蛋馅饺子怎么做好吃吗】4、锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌，立即转小火 。
