凉拌木耳怎么做好吃 凉拌木耳的做法？
凉拌木耳是很常见的一道菜，这道菜的营养价值是很高的，也很好吃的一道菜，这道菜的步骤也不难 ， 那么凉拌木耳怎么做好吃呢 ， 来看看吧 。
凉拌木耳怎么做好吃
原料：干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净 ， 过水焯熟后放凉备用 。
2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用 。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁 。
凉拌木耳的做法
原料：干木耳15克，黄瓜1根 ， 红椒1个，洋葱半个，香菜1棵，盐2克，老陈醋15克，白糖8克 ， 红油5克，香油适量，味精适量
1、首先将干木耳取出需要的量 ， 放在一个碗中，倒上温水，加上点白醋
2、泡发的木耳，清洗干净后，锅中添上水，待水煮开后，放入木耳 ， 煮熟后捞出，沥干水分
3、处理好的木耳放在一个比较大点的碗中，黄瓜清洗干净后，切成比较薄点的片
4、红椒去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽 ， 切成块，洋葱去掉干皮，切成块
5、同时将香葱择洗干净，切成段，将处理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中
6、一个干净的小碗中，加上老陈醋、白糖、盐、红油、香油和味精，搅拌均匀成料汁
7、调好的料汁浇在食材中，搅拌均匀，即可开始享用 。
吃凉拌木耳什么感受
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材 ， 以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用 。
做凉拌木耳的技巧
1、木耳需要经过泡发的过程，在泡发的时候，万万注意要用温水，不要用热水 ， 热水会破坏木耳的，不过也别只会用温水 ， 除了温水，多加一点它 ， 它便是白醋，白醋可以加速木耳的泡发，从而在很短的时间内便可以泡出又大又软的木耳，将这个技巧掌握到位，用时短 ， 吃起来爽脆还不夹生 。
2、凉拌菜的调料汁是非常重要的，老陈醋是非常关键的一种 ， 不能缺少，而凉拌菜同样也有非常忌讳的调味料，凉拌木耳最忌讳的调味料便是花椒水，很多人很喜欢用花椒水来凉拌菜，其实花椒水加在木耳中 ， 反而会破坏掉口感，所以这一味调味料万万不能加放，否则木耳不好吃不入味 。
以下是凉拌木耳的做法和配料：
材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉 。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用 。
2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出 。
3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽 。
4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入 ， 撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可 。
###其它资料参考###秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中 ， 可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒 ， 您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒 ， 加入适量糖、少许生抽 ， 香醋，不要放盐 ， 泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒 ， 等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺 ， 油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###大耳是我们生活中常见的一种食物，它营养丰富，口感好 ， 所以很多人都喜欢用木耳做为食材，做一些炒菜啊、凉拌菜、或是炖汤等食物 。尤其是凉拌木耳味道特别好，现在又正值夏季，凉拌木耳是很多人的首选菜 ， 不过凉拌要想做的好吃，也是有技巧的 ， 每天去饭店吃的时候总感觉和自己做的味道不一样，特别好吃，特意请教了大厨师一番，才知道凉拌木耳最简单好吃的做法 ， 你会吗？
饭店凉拌木耳为啥如此好吃？原来是有这个窍门，爽脆开胃又简单！
凉拌木耳最简单好吃的做法：
1、首先我们在木耳中加入清水，泡发两个小时 。
2、泡发好以后，我们再加入一些面粉，把木耳抓洗一下 。（面粉有吸附污渍的作用，可以去除木耳表面的杂质，如果木耳太大朵，我们需要把它撕小朵一点）于丹反复冲洗干獐头鼠目。
3、接着再准备一盆清水，然后再烧开一锅水 ， 接着把木耳下锅焯水2分钟，然后捞出过凉水，把不倒掉，再接上一盆凉水，把木耳浸泡在凉水中 ， 这样做的目的是为了让木耳吃着更加脆爽，有嚼劲哦 。浸泡一会然后再捞出沥干水分 。
4、接着来调酱料汁 。准备一个小碗，加上适量蒜末，然后再加上一些小米辣，再加入少许的食盐 ， 再加上3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，没有蚝油的也可以不加 ， 最后再加入适量的香油 ， 将其搅拌均匀 。
5、一盘万能凉拌汁做好以后，然后我们把沥干水分的木耳放入盆中，再放入切好的香菜和洋葱，再把调好的酱料汁倒入 ， 然后搅拌均匀即可 。
一道好吃的凉拌木耳就好了 ， 这个凉拌汁的比例小编用过很多次，味道非常的不错，强烈推荐大家试一试 。这样一道清爽利口的凉拌木耳就做好了，看着就特别的有食欲 ， 特别的想吃，喜欢的话，你也赶紧动手做一盘吧 。
好了，凉拌木耳的做法就分享到这里了，喜欢此篇文章那就点点关注吧，小编每天都会更新关于美食的知识点哦 。如果大家还有意见或建议，那就评论留言互动吧，小编在这里等你哟 。
###其它资料参考###【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱 ， 大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳 ， 适量的面粉 ， 一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒 。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖 ， 香油 。
2以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了
3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了 。
4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆 。
5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。
7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀 。搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱 ， 全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了 。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了 。
###其它资料参考###凉拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步骤：
黑木耳
1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；
黑木耳
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水 ， 把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
黑木耳
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
凉拌酱
4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；
花椒油
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒 。
凉拌酱
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
凉拌木耳
7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌 。
###其它资料参考###1、材料：木耳、大蒜、剁椒、葱花、玉米油、盐、生抽、醋、白糖 。
2、凉拌木耳的做法：先提前准备好所需材料备用，木耳提前浸泡，洗干净，烧一锅开水 ， 把洗好的木耳放进去白煮 ， 煮差不多两三分钟即可 ， 在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉 ， 然后沥干备用，然后不粘锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒一会 ， 倒入葱，大蒜，剁椒炒出香味，加入调味品炒均匀，淋入木耳上，吃的时候轻轻拌均匀 。
3、这样子做出来的凉拌木耳爽口又有弹性，非常好吃 。
###其它资料参考###秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍 。
【木耳冷拌怎么做好吃吗】步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒 ， 您用泡辣椒也可以 ， 而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋 ， 不要放盐，泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒 ， 等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###以下是凉拌木耳的做法和配料：
材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉 。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用 。
2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出 。
3、放入冰水中浸泡5分钟 ， 使其口感脆爽 。
4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌黑木耳：
做法一：
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净 ， 也可以用盐或面粉来清洗 。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里 ， 加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
凉拌黑木耳：
做法二：
1、新鲜的黑木耳洗净切好 ， 在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；
2、剥些大蒜子，切碎；
3、洗些新鲜红辣椒，切碎；
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中 ， 加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；
5、腌制七、八个小时就好了！
凉拌黑木耳：
做法三：
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；
做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末 ， 加入调味料拌匀 。
