木耳瘦肉和鸡蛋怎么煮 _木耳

木耳鸡蛋肉怎么做卤子？

木耳鸡蛋卤
工艺卤
口味家常味
时间10分钟
难度未知
主料main
木耳(水发)适量胡萝卜半根鸡蛋1个3人份
辅料others
生抽2勺精盐少许白糖半勺
可拌豆腐脑和拌面条都很好吃
木耳鸡蛋卤的做法
步骤step
1
先炒胡萝卜碎
步骤step
2
放入葱花
步骤step
3
放入木耳碎
步骤step
4
烧开炖5分钟
步骤step
5
甩入鸡蛋液
步骤step
6
蛋花浮起放入精盐和白糖调味
步骤step
7
木耳鸡蛋卤就做好了
步骤step
8
特好吃
木耳鸡蛋打卤面
原料：面条、鸡蛋、木耳、五香粉、葱、盐、油、生抽、老抽、淀粉、蒜。
做法步骤：
第1步、先把木耳泡发，然后洗干净切碎。
第2步、锅里放入油把葱放入煸香，把木耳倒入加入五香粉炒香。
第3步、倒入适量的水，生抽一勺，老抽少许，加入适量的盐。
第4步、另起锅烧开水把面放入煮熟捞出。
第5步、鸡蛋液倒入搅拌均匀，然后半勺淀粉加半碗水倒入烧开。
第6步、倒入面条上，撒上葱花即可。
第7步、搅拌均匀可以吃啦。

材料
草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量
做法
1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。
2、反复冲洗，至水清澈后沥出来。
3、加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。
4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。
5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段。
7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。
8、放入酸菜炒香。
9、放入鱼头炒香。
10、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐。
11、用漏勺将食材全数捞在大碗底。
12、加一点高汤精（鸡精也行）。
13、水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生。
14、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁。
15、在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜。
16、锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成。
###其它资料参考###北方的家常菜木须肉，就是这样的典型。小时候过年除了家里花盆种的蒜苗，也木有什么新鲜蔬菜了，北方的冬天异常的寒冷，鸡也不下蛋了，快过年的时候我妈就会把家里养的几只鸡放到温暖的室内笼子里，这样过年能够攒一些鸡蛋吃，所以木耳蘑菇鸡蛋过年算是一道大菜。这是比较下饭的一道菜，也非常适合拌面条，下酒也不错，色香味俱全，即便是招待客人做年菜也能拿出手。
鸡蛋、木耳、剁椒、肉末、食用油、葱花、酱油、盐适量
1、首先泡木耳用淘米、凉水或者温水浸泡最少4个小时，热水虽然泡木耳快速而且大片，但是热水泡的木耳会失去香气弹性和厚度；
2、然后准备肉末大约30~50克，带点肥肉的更香，鸡蛋3个打入碗中，当然放4个也行；
3、接着准备剁椒一大勺，这是我自己做的，超市都有卖的；
4、炒锅烧热放入食用油烧热，鸡蛋搅匀倒入锅中，马上用筷子快速搅动，让鸡蛋都成小碎块，盛出来；
5、锅里再倒入食用油，马上放入肉末炒变色；
6、放入剁椒和葱花炒出香味；
7、放入木耳翻炒，木耳有点崩，要注意，也可以将木耳焯烫一下再炒就不崩了，我一般嫌麻烦都是直接抄；
8、放入十三香味极鲜酱油、蚝油炒一分钟；
9、最后放入鸡蛋翻炒匀即可，可以根据自己的口味用盐调整咸味，剁椒酱油蚝油都是咸的，所以如果放盐一定要适量。
美味又下饭的木须肉就做好了，鲜嫩美味，有肉有菜，喜欢的话，动手试试吧！
小提示
1、木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗；
2、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
###其它资料参考###介绍给大家，希望你们喜欢这道美味的木耳鸡蛋汤！
在蛋花汤中加入黑木耳的原因你们知道吗？黑木耳具有很好的清肺解毒的功效，能够在一定程度上将体内的毒素排出来，尤其是患有病毒性感冒的小伙伴，更应该多吃一些黑木耳，不仅可以清肺而且还可能缓解咳嗽，可以说是一种非常优秀的食物了。小编将黑木耳和肉丁加入到蛋花汤中可以更好的发挥它们的营养价值
1、想要做出美味的木耳蛋花汤，前期食材的准备是很重要的，当然我们这道蛋花汤所需要的食材是特别家常的，完全不用费太多的心思。准备、一块瘦肉（不用太多），几个鸡蛋一些香菜和葱花等调味品。
2、将黑木耳放在温水中进行发泡，让它可以充分的膨大变成新鲜的黑木耳。（建议最好是使用温水，不仅可以很快的泡好，而且还可以杀菌）
3、将西红柿放在开水中烫一下，去掉外面的皮，切成西红柿?。唤⑴莺玫哪径旁谇逅谐逑锤删?，然后切成丝；将瘦肉切成?。唤悴撕托〈星谐尚《危蛔詈蠼Φ按蛏?nbsp;，所有的食材都放在一边备用！
4、在锅里加入适量的水，将切好的肉丁放入水中烧开，进行简单的焯水处理，将水面上的白泡撇去；然后将西红柿丁和木耳丝也放入开水中煮2分钟，然后倒入适量的水淀粉（可以让汤更加的黏稠）
5、等水开了以后将提前准备好的蛋液淋到锅内，等蛋液浮起来以后用勺子轻轻的推开，让它均匀的变成蛋花。最后加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。出锅之前将香菜和小葱倒入锅内，在倒入一点儿香油，美味诱人的木耳蛋花汤就制作完成了！你们喜欢这款美味的蛋花汤吗
###其它资料参考###鹌鹑蛋木耳肉片的食材和调料：
精肉 300g
鹌鹑蛋 15枚
红枣 6-10枚
蚝油 2勺
葱、姜末适量
生抽 2-3勺
【木耳瘦肉和鸡蛋怎么煮】盐、味精少许
料酒少量
米醋适量
糖 1勺
精肉洗净切片，焯一下过掉杂质。鹌鹑蛋煮好，剥好，一旁待用。红枣洗好，待用。
锅烧热倒入油，烧至6成热。放入葱姜末炒香。
倒入肉片，蚝油，翻炒一下；再加入料酒提味。
加点水，放入大枣。加生抽、糖、一点米醋（也是去腥），盖锅盖改中火焖大约15分钟，注意不要烧干。
开盖翻炒，加入鹌鹑蛋。继续炖5分钟。
加适量盐、味精调味。
出锅。
###其它资料参考###首先，泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开。再把木耳切成米粒大小的小碎块。
第二步：和面，做饺子皮。饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅) 。
饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，
用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
我一般情况
就直接
用小盆放四
五
碗面粉，然后慢慢加入水
边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑
软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的
。
第三步：炒鸡蛋。炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块。
第四步：拌饺子馅。拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米，然后加上生肉碎和一些生姜颗粒，拌匀加上炒好的鸡蛋和木耳碎，再搅拌，馅就拌好可以包了。
###其它资料参考###1、食材：木耳200克、猪肉200克、油适量、盐适量、酱油适量、鱼露适量。
2、将买来的干木耳放到冷水里浸泡一段时间，泡发，备用。
3、将买来的猪肉清洗干净，切成小块，备用。因为木耳比较吸油，所以买的猪肉可以稍微肥一点。
4、在锅里放入少量的油，待油热以后放入切好的猪肉，不断的翻炒，将猪肉煎至金黄。
5、将木耳沥干水分，然后倒入锅中与猪肉一起不断的翻炒，炒的过程中加入适量的盐，适量的鱼露，少量的酱油。
6、当木耳炒到有一些噼里啪啦的声音时，往锅里加入适量的水。
7、加入水以后，要闷煮一下，当水煮干时，木耳也就熟了，就可以出锅享受美食了。
###其它资料参考###做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。
###其它资料参考###做法如下：
1、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
###其它资料参考###木耳炒鸡蛋的炒法如下：
1、将所需食材准备好。木耳用温水泡发，去除根部后，焯水备用。鸡蛋打散备用。
2、锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散。将鸡蛋炒好后盛出备用。
3、另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。加入1勺味达美初榨原酿生抽。再加入1勺味达美臻品蚝油。适量盐调味。
4、最后加入鸡蛋块翻炒均匀即可。

木耳瘦肉和鸡蛋怎么煮

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