木耳炒千叶豆腐怎么做 _豆腐

千叶豆腐怎么炒好吃的做法？

炒好吃的千叶豆腐做法如下
1、将千叶豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块。
2、不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
3、碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
4、锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，翻炒一下。
5、倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅，调料可根据个人口味自由增减、更换。
家里没冰箱怎样保存千叶豆腐过夜
1、盐水浸泡法：在开水中放入适量食盐，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，可使豆腐存放10天左右；
2、锅蒸法：先将豆腐用清水洗净，放人锅中蒸适当时间，晾凉存放，蒸的时间不宜过长，火不宜太大；
3、开水烫法：先将豆腐切成小块，浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放，可以存放2至3天；
4、冷水浸法：将豆腐直接浸人冷水中，每天换1至2次水，可存放1至2天；
5、茶缸浸泡法：将豆腐泡在泡过茶的茶缸中，可存放4至5天，且味道可口。

你知道家常千叶豆腐如何炒味道鲜美吗?煮着吃的海鲜火锅，营养成分不流失，在家自己做菜，大多数是大煸家常菜，都是一些家常小炒。“生活中的，才算是经典”，通常越发一些家常小炒，就越磨练一个主厨的最基本基本功。所以，绝对不能低估了家常小炒。今日，给我小伙伴们强烈推荐一道经典家常菜，小炒千叶豆腐。这个菜以千叶豆腐为主要原料，使用了家常小炒“家常菜”的方式，尤其是喜辣的朋友们，肯定美味根本停不下来。
千叶豆腐那样炒，拿肉也不更换，盆底都擦光，一盘根本不够，每一次朋友去，都可以直接炒几盘。千叶豆腐是东部地区选用新式加工工艺制作而成新型水豆腐，不但保存了豆腐的鲜嫩，并且增强了Q弹口感，吃着令人回味无穷。除开千叶豆腐，还加了精五花肉、青红辣椒、干红辣椒，炒鸡丝浓香香醇、辣爽健脾开胃，可以称之为下饭菜神器。
小炒千叶豆腐制作流程1、提早几小时用清水泡开好黑木耳，择去底端须根，冲干净。
2、千叶豆腐200克，先对角线切割成三棱柱形，再改刀割成三角形片状。
3、采用精五花肉150克，切割成硬币粗厚片状。精五花肉便是紧靠猪肋骨外边的这层五花肉，几乎没有任何赘肉，并且肉质鲜嫩，口味最好。
4、鲜青红辣椒洗干净后切菱形片，千叶豆腐焯水3min ，除去豆味。
5、水发木耳掰成小花，切葱花、生姜片、蒜泥。干红辣椒裁成段后，用清水泡浸5min ，捞起来晾晒表层水份。提前准备水豆豉，豆瓣酱拿刀剁细预留。
6、锅中倒进食用油30克，温度三四成热时，放入切成小块的精五花肉片，文火爆锅，炒出香味煸酥，炒到赘肉一部分全透明，控起锅内过多植物油脂。放入干红辣椒段，炒成干辣香气。放入葱蒜炒出香味，放入剁细豆瓣酱、水豆豉，文火炒成辣椒油。加入生抽15克，炒出香味后烹米酒10克，浓香四溢。
7、放入抄水的千叶豆腐片、水发木耳小花、鲜青红辣椒片，加入高汤或冷水30克，开走红，翻炒断生。加入白砂糖3克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），再度炒匀。淋麻椒油或明油5克，提色、提鲜、增味，停战。
8、把炒好的小炒千叶豆腐盛盘，趁着热上菜享受。

###其它资料参考###千页豆腐：300克
腊肉:200克洋葱:1个青蒜:100克
植物油：2汤匙食盐：5克花椒：5克姜：2片蒜：2瓣生抽：5克剁椒：5克
千叶豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用，腊肉下植物油锅煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香。下入洋葱炒香，加入煎好的千叶豆腐，加入生抽调色。加入盐，加入剁椒，起锅前加入青蒜即可
###其它资料参考###干锅千叶豆腐的做法如下：
1、千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。
2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。
【木耳炒千叶豆腐怎么做】3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了。

木耳炒千叶豆腐怎么做

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