抹茶生巧怎么做好吃 _巧克力

抹茶生巧的做法怎么做抹茶生巧好吃？

1、准备牛奶巧克力100克、牛奶45克、淡奶油95克、葡萄糖酱3克、吉利丁粉2.2克、纯净水11克、抹茶粉2克。
2、牛奶和葡萄糖酱煮至70度左右，将吉利丁粉和纯净水拌匀即可代用。
3、将煮好的牛奶、淡奶和糖浆冲入巧克力和抹茶粉里再加入吉利丁液静止2分钟。
4、然后用均质机，均至光滑无颗粒完全乳化即可。
5、倒入模具冷冻3小时，最后切成3CM大小的方块表面撒抹茶粉即可食用。

1.抹茶粉倒入小碗里，慢慢加入淡奶油并搅拌均匀，使抹茶粉和淡奶油充分混合在一起，成为稠厚的抹茶奶油糊，放在一边备用。
抹茶生巧克力的做法图解22.另一个大碗里，加入小块的黄油和白巧克力。
抹茶生巧克力的做法图解33.微波炉加热或者隔水加热，使黄油全部熔化成液态，继续搅打一会儿，直到白巧克力也全部熔化，并与黄油混合均匀。
抹茶生巧克力的做法图解44.将打散的全蛋液倒入黄油白巧克力混合液里，搅打均匀。再加入细砂糖、面粉，搅打均匀，成为稠厚的面糊。
抹茶生巧克力的做法图解55.最后，把之前做好的抹茶奶油糊加入到面糊里，继续搅打均匀，成为抹茶面糊。
抹茶生巧克力的做法图解66.把面糊倒入吐司模具里，震一震模具，使面糊的表面变得平整。
抹茶生巧克力的做法图解77.模具放进烤盘里，烤盘里倒入开水，进行水浴法烘烤。烤箱预热165度，上下火，烤制约35分钟，烤到面糊凝固，微微鼓起，不再有流动感，就表示烤好，立刻拿出来
抹茶生巧克力的做法图解88.将烤好的面糊连同模具放入冰箱冷藏一晚，取出。将模具倒扣并轻摔模具，把巧克力从模具里磕出来。然后切成小方块。
抹茶生巧克力的做法图解99.将小方块布朗尼放在抹茶粉
###其它资料参考###用料
白巧克力120G
抹茶1大勺
鲜奶油40ML
日式抹茶巧克力的做法
鲜奶油倒入小锅，小火加热。关火
白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化
把抹茶1大勺倒入，拌均匀后，倒入方型容器中
入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀的沾上一层抹茶即可
小贴士
白巧克力请不要买人工油脂类做的巧克力，口感劣。抹茶买不到的话，可在专门的烘焙类店铺或淘宝购买，请注意不要使用绿茶粉。鲜奶油可使用动物质奶油，比如雀巢淡奶油，不要使用植质奶油，口感劣。
###其它资料参考###工具/材料主料：淡奶油180g
辅料：黄油20g，白巧克力200g，抹茶粉适量
01首先，我们准备一口干净的平底锅，倒入180g淡奶油，小火加热至融化
02接着我们放入20g的黄油块，继续加热至完全融化，期间不停的用勺子搅拌
03这时候我们关火，放入200g的白巧克力，加入一勺的抹茶粉，搅拌均匀
04准备一个保鲜盒，铺上一层保鲜膜，倒入熬好的巧克力，放入冰箱冷藏2个小时
05接着冷藏好以后，我们取出来倒扣在桌子上，撒在上面一下抹茶粉，切成小块即可
06最后美食做好，看着是不是很有食欲呢？

###其它资料参考###用料
Lindt Classic 白巧克力 250g
淡奶油（Heavy Whipping ） 63ml
无盐黄油 12g
抹茶粉 2tbs
烘焙用的油纸
日式抹茶生巧克力的做法
白巧克力和黄油用刀切成碎屑
小锅将淡奶油加热，看到周围冒泡后，立即将巧克力碎和黄油颗粒放入。用刮刀搅拌均匀。
筛入绿茶粉，搅匀。
将混合物倒入一个5cm＊5cm左右的盒子中（盒子中请铺好油纸）
冷藏至少5个小时后取出切块。（刀用热水烫一下，然后擦干。每切一刀都这么操作一次，保证切得平整）
摆盘，再筛入绿茶粉在表面，然后送去冰箱冷藏即可。一般可以保存5天左右。
###其它资料参考###用料
主料
白巧克力320克
抹茶粉6克
淡奶油80克
辅料
可可脂
70克
葡萄糖浆
20克
抹茶生巧的做法
1.
保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。
2.
烧一锅水，煮沸。
3.
白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。
4.
可可脂隔水融化至无颗粒，备用。
5.
白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。
6.
倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。
7.
淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。
8.
慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。
9.
倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。
10.
用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。
11.
将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。
12.
冷藏十二小时后，脱模。
13.
生巧切小块，筛入抹茶粉即可。
烹饪技巧
1 这个分量制作出来的生巧，单吃味道会偏甜，建议配着抹茶或者绿茶一起食用。也可以减少葡萄糖浆的使用。
2 生巧的脱模，可以用刮刀在热水中泡十秒钟，搽干后切块。
3 生巧容易融化，建议冷藏保存。
4 生巧放冰箱容易风干，影响口味，建议做好尽快食用。
###其它资料参考###用料
抹茶粉2克
黄油5克
白巧克力150克
淡奶油40克
丝滑抹茶生巧克力的做法
准备食材
融化巧克力（如果巧克力不够碎的话）
将淡奶油煮开
关火倒入巧克力搅至顺滑
倒入抹茶粉和黄油搅拌均匀
倒入模具冷藏5个小时
取出切块撒抹茶粉耶
小贴士
【抹茶生巧怎么做好吃】切生巧可以用棉线或是热刀切

抹茶生巧怎么做好吃

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