巧克力棒棒糖怎么制作视频 _巧克力

巧克力棒棒糖怎么做？

巧克力棒棒糖怎么做
用料
主料33.1%可可脂白巧克力100克33.6%可可脂牛奶巧克力50克
辅料食用色素几滴
巧克力棒棒糖的做法
1. 依配方表量取材料，烧一锅热水，水温在55度左右，不要超过60度。
2. 白巧克力放入小奶锅隔水融化。
3. 用刮刀搅拌至完全融化。
4. 白巧克力分成3份，其中2份倒入调色碗，一份装入裱花袋。
5. 加入少量食用色素调出自己喜欢的颜色，装入裱花袋。
6. 牛奶巧克力同样方法融化。
7. 装入裱花袋。
8. 将融化的巧克力倒入模具，放入冰箱冷藏20分钟，再冷冻10分钟，脱模后密封保存

用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
无盐黄油 40克
巧克力适量
做法步骤1、准备所需食材
2、鸡蛋打入容器里，加入细砂糖
3、打蛋器高速打发，打到蛋液变的蓬松，浓稠。提起打蛋器滴落的蛋液在盆里画出纹路且不易消失就打发好了
4、鸡蛋打发好后预热烤箱，上下火180度。将低筋面粉筛入打发好的蛋液里。刮刀翻拌均匀。
5、黄油隔水融化晾凉。
6、黄油分次倒入面糊里。同样翻拌均匀。拌好的面糊倒入裱花袋挤进模具。挤满了。盖上另一半模具。将模具放入预热好的烤箱里中层15分钟左右。
7、冷却后脱模。
8、隔水融化巧克力
9、用棒棒糖棍蘸点巧克力液插住蛋糕。待冷却后就固定住了。
10、再将棒棒糖蛋糕在巧力克液里滚一圈。根据自己喜好装饰

###其它资料参考###“每次我哭鼻子你都会买来棒棒糖哄我，七彩的、巧克力的……总是引得我破涕为笑。”
材料
黑巧克力400g，白巧克力200g，冰棍棍4根，裱花袋2个，大，小圆口裱花嘴各1个，牛油纸1张
做法1、黑巧克力和白巧克力分别掰成小块，放入两只小碗中，隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。
2、将牛油纸垫在一个大平盘上，在牛油纸上每间隔一段距离滴上1大滴黑巧克力酱，之后分别将4根冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧克力酱上，静置10分钟，待冰棍棍和黑巧克力酱粘合在一起。
3、将大圆口裱花嘴套入一个裱花袋中，然后将黑巧克酱舀入裱花袋，以粘合的冰棍棍为圆心，将黑巧克力酱挤成大小、薄厚适中的圆饼形。将4根冰棍棍的一头都挤上巧克力圆饼，之后将垫有牛油纸的平盘移入冰箱中。
4、待黑巧克力酱完全凝固后取出，将小圆口形裱花嘴套入另一个裱花袋中，然后将白巧克力酱舀入裱花袋中，在凝固的黑巧克圆饼上挤上环状或其他形式的花纹，之后放入冰箱待其凝固即可。
小诀窍1、裱花袋、裱花嘴在专门售卖厨房用具的商店可以买到，网上的一些专门卖蛋糕模具的小店也可以买到。或者也可以用各种模子制成你喜欢的形状。2、在制作过程中如果巧克力酱凝固了，只需放在热水中隔水加热即可。
材料
黄油蛋糕200克奶油芝士70克草莓酱2汤匙白巧克力20克黑巧克力100克
做法
step11
取一个碗，将黄油蛋糕、奶油芝士、草莓酱搅拌均匀，做成面团；
step22
将拌好的面团擀成5毫米的面饼；
step33
用模具刻出饼块，放入冰箱冷藏备用；
step44
隔水融化黑巧克力；
step55
将冷藏好的饼块插好竹签，裹上黑巧克力，沥去多余巧克力，待自然凝固；
step66
融化白色巧克力，在巧克力派面做装饰，自然冷却凝固即成。

###其它资料参考###黑巧克力、白巧克力（当然如果有现成的其他颜色其他口味的巧克力就更方便了）
装饰糖适量
白色的棒棒和丝带装饰用
制作步骤就简单说说吧：
1、巧克力隔水融化，用个奶锅比较方便，有专门的融化巧克力炉子当然更方便；
2、模具清洗用沸水烫一下消毒，晾干后把棒棒先插好；
3、然后就是倒入融化后的巧克力液，先做三个白色的，之后可以慢慢变色；
4、取少许红色色素，加一点点温水，用勺子或牙签搅匀融化成红色液体，
再加入白色的巧克力里面搅匀成红色的巧克力；
5、6、巧克力注入模具别太满，铺开来了影响脱模后的美观度
###其它资料参考###巧克力棒棒糖
主料黄油100克细砂糖50克鸡蛋80克
辅料低筋面粉110克泡打粉2克牛奶巧克力适量白巧克力适量
巧克力棒棒糖的做法
1.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；分次加入蛋液，每次都要搅打至完全吸收，最后呈蓬松细腻的奶油糊状；将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
2.烤箱预热180度，上下火， 15分钟左右；切拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中，八九分满；一边等待冷却，一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力，牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化，白巧克力切碎则放在裱花袋中隔水融化
3.用小勺舀一些牛奶巧克力淋在蛋糕表面，淋均匀即可（或者在比较细高的容器里，多融化一些巧克力，直接拿着棒棒，把蛋糕放进去沾裹均匀）
放在通风处等待冷却，然后将白巧克力的裱花袋剪个小口，将白巧克力以画圈的方式图画在已经晾干的牛奶巧克力蛋糕上，也可以根据自己的想象力画出各种图案
烹饪技巧1.也可以将牛奶巧克力换成黑巧克力，口味会更醇厚；
2.没有白巧克力，也可以使用蛋白糖霜；
【巧克力棒棒糖怎么制作视频】3.密封之后放入冰箱冷藏，并尽快食用。

巧克力棒棒糖怎么制作视频

猜你喜欢