一碗面粉一碗水，生活中的常见美食之一，面鱼该怎么做？？
面鱼，是生活中常见的美食之一 。想必大家都知道其色香味，但是对于其做法，大家肯定不清楚，就给大家分享一下面鱼的做法 。
制作方法制作过程：先揉面 。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里 ， 添加适量食用碱，加水拌和，搓成偏硬的面糊 。之后洗浆 。在很大的锅或是面盆中加水将面糊洗出面浆，了解最终剩余纤维的物品 。再熬煮 。将洗好的面浆倒入锅中，假如面浆太稀得话 ， 可让面浆沉积一会儿，适度倒去顶层的清水，再倒入锅中熬煮至稠状状 。前边这三步和凉粉的制作一样 。
面鱼成形的一步 。将“井”字架搁在盛满凉清水的面盆或锅上边，正中间放上底端有匀称圆洞的漏盆（还可以拿孔比较大的漏勺替代） ， 儋州市点的小勺子将熬好的稠状装物舀到漏盆里边，用小勺子在漏盆里边滚动压挤让其根据圆洞，那样一条条光洁的面鱼就掉入清水中 。
将醋或是大碱炝一下，炒一些凉拌菜，准备好蒜末，辣椒待面鱼制冷后，用漏勺捞出，涳掉里头的水 ， 倒入碗中，再加上各种各样准备好的调料，一碗清爽滑爽美味的面鱼就弄成了，此时就可以享受美味了 。
面鱼面鱼是常见的一种面点，在北方地区一些地区的家乡话里又称作“锅走”，模样似鱼群或小蝌蚪 。在前期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，现如今面鱼主要是运用全麦粉做成的 ， 制作工艺相对玉米面鱼有特别大改进，口感也提高许多 。可以用单一的全麦面粉做出爽滑美味可口的面鱼，还能够称作北方地区人在面点文化创意上的一大无私奉献吧 。
面鱼简单制作，大家都学起来把，为自己做一道好吃的美味，如果大家还有更好的制作方法，可以在评论区留言分享 。
用冷水和面 。
在锅里煮些开水 。
水开后，慢慢将面糊倒入锅中 。
边倒边搅拌 ， 直到面糊粘度符合要求，
将热面糊从多眼器皿中漏出来，
所以，
大量细长对称的冷面鱼 。
然后，用慢慢转动的双手，把自己扑到装满冷水的盆里 。
第一，如果想让面鱼变得晶莹剔透 ， 用面粉和面的时候加一点玉米淀粉 。
面鱼的味道很有弹性，很有肌肉感 。外面小餐馆卖的面鱼 ， 看起来晶莹剔透，吃起来还挺好吃的 。我们在家做面鱼的时候，可以在面粉里加一点玉米淀粉和一些盐，增加面鱼的细腻口感 。用刀切鱼的时候，最好切薄一点，不至于生 。
第二，夏天最好吃滑面鱼 。加一点黄瓜丝和白醋可以增加食欲 。
做面条鱼调料的时候，我们是根据季节来做的 。炎热的夏天，人们没有食欲，也不想吃太烫的食物 ， 所以最好把面鱼做成口感爽滑的凉拌面鱼 。还可以加一些时令的菜丝，比如黄瓜丝、萝卜丝 。当然也可以加一点白醋和胡椒粉，增加面鱼的酸辣口感，吃起来会更鲜美 。
第三，冬天要吃热气腾腾的面鱼 ， 所以要和面汤一起吃，暖暖身子 。
传统面鱼根据季节的变化调整面鱼的制作方法 。冬天做面鱼的时候，我们就和面汤一起喝 。做面条鱼调料的时候，要以香味为主 。必要的话可以加一点鸡汤，营养更丰富 。
###其它资料参考###主料
玉米面
650g
辅料
油
40g
盐
适量
西红柿
500g
鸡蛋
80g
韭菜
20g
香菜
15g
胡椒粉
少许
步骤
1.水烧开，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内，在慢慢撒干面，要使劲搅不能停 。用漏勺撒干面不结疙瘩 。
2.擀面杖挑起面糊看稀稠 ， 这样子就可以了 。
3.用专用工具，漏鱼瓢，准备一大盆凉水，把糊糊舀到瓢里，鱼鱼就诞生了额 。
4.好看吧.............
5.西红柿鸡蛋，待用
6.西红柿煸炒，倒入开水，调成西红柿汤 ， 倒入炒好的鸡蛋，韭菜花，香菜末 盐 蚝油 胡椒粉 。味道就差不多了 。
7.一碗香喷喷的 酸酸辣辣的玉米面鱼鱼就好了.....
小贴士
面糊糊搅拌好，火候不能大，要不停的转动锅低受热部分 。用细眼漏勺往下撒面 ， 不结疙瘩 。最后酸汤要调好，才够味 。
###其它资料参考###面条鱼炒蛋
1、将面条鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散 ， 调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
2、起油锅加热 ， 倒入面条鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
3、锅内重新倒入油 ， 加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入面条鱼 ， 翻炒均匀后出锅 。
香辣面条鱼干
1、生姜与大蒜切碎成末，干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花，面条鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分
2、热锅放油(比平时炒菜时稍多一些)，下入面条鱼干，小火将其炒至金黄酥脆
3、下入两小勺料酒炒匀
4、放入姜蒜干辣椒末，炒出辣味
5、下入适量的盐炒匀，放入葱花炒匀后舀出装盘，撒上少许炒好的白芝麻即可
脆炸面条鱼
1、面条鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干；加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味
2、面粉中加一点生粉（约3∶1）和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀；让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀
3、油锅烧至七成热，将面条鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起；待油温回升到八成热时，再将面条鱼放入复炸至金黄色捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘；外脆里嫩，撒上椒盐或蘸番茄沙司都好吃
辣酱芝麻面条鱼
1、面条鱼干洗净用厨房专用纸收干水份 ， 锅烧热小火均匀翻炒面条鱼干，呈金黄色盛出备用 。
2、料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀 。
3、最后趁热拌入白芝麻即可 。
###其它资料参考###粗粮面鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
面粉
200
黑豆粉
50克
荞麦粉
50克
芸豆角
200克
胡萝卜
80克
黄瓜
1根
辅料
芝麻酱
40克
步骤
1.面粉 黑豆粉 荞麦粉
2.芸豆角、胡萝卜、黄瓜
3.芝麻酱
4.面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
5.芸豆角、胡萝卜洗净，切丝
6.黄瓜洗净，切丝
7.芝麻酱加少许凉开水调开
8.面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
9.面鱼
10.剪好的面鱼
11.锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
12.炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用
###其它资料参考###主料
西红柿 ：1个
蘑菇 ：4朵
包菜 ：40
莜面 ：100
土豆 ：1个
香菇 ：4朵
辅料
葱姜 ：适量
鸡精 ：少许
开水 ：100
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：15ml
糖 ：2
胡椒粉 ：适量
香菜 ：2颗
具体步骤
第一步
1.准备好所有的食材 。
第二步
2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状 。
第三步
3.然后再反复揉成光滑的面团 。
第四步
4.取拇指大小2块面团 。
第五步
5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼 。
第六步
6.依次全部做好备用 。
第七步
7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片 。
第八步
8.锅中油烧热放入葱姜爆香 。
第九步
9.倒入土豆条翻炒片刻 。
第十步
10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒 ， 加入生抽，糖，盐翻炒 。
第十一步
11.再加入西红柿翻炒 。
第十二步
12.加适量的水烧煮3-5分钟 。
第十三步
13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面 。
第十四步
14.加上盖子焖至10-15分钟 。
第十五步
15.水分差不多快干了，撒上香菜 。
第十六步
16.在加少许鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用 。
2.猪肉切小片状豆角切丁海带切丝土豆切筷子条形西红柿切大丁粉条用水泡发 。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮 ， 待水开时放入盐，酱油 ， 陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可 。
###其它资料参考###酱香面条鱼干的做法
用料
主料：芹菜150g
调料：葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
做法
1、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分 。
2、芹菜洗净切段 。开水焯一下 。葱，姜切好备用 。
3、油热 ， 尖椒，葱 ， 姜入锅出香味 。然后入一匙豆瓣酱炒出香味 。
4、芹菜入锅 。
5、芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干 。
6、炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅 。
拓展资料小鱼花生米的做法
用料
主料：花生50克、面条鱼50克
辅料：盐1克、鸡精1克
做法
1、凉锅 。凉油 。放入花生米 。小火炒酥 。
2、炒好的花生米备用 。
3、小鱼洗净控干水分 。倒入锅里 。小火 。慢慢炒酥
4、放入花生米 。加盐鸡精 。最后放几滴白酒 。翻炒几下 。出锅 。
5、对了 。这道菜的 。小窍门就是加几滴白酒 。
###其它资料参考### 面条鱼就是常见的银鱼，它的营养价值丰富，和豆腐一起炖更是鲜美无比，小小的身材上有着饱满的细嫩肉质，与豆腐炖出浓白色的汤 ， 更让很多人垂涎三尺，要想用家常做法做面条鱼炖豆腐并不简单，那么，面条鱼炖豆腐的家常做法是什么呢?
面条鱼炖豆腐的家常做法做法一
食材：面条鱼、豆腐、食用油、食盐、白酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、姜丝
做法：
1. 面条鱼用清水洗净，因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心 。
2. 豆腐切成两厘米见方的块，用开水焯一下备用 。
3. 坐锅倒油，姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒，晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟，撒白胡椒粉、食盐、鸡精，出锅前勾芡淋香油即可 。
做法二
原料:新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜
做法：
1、豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟
2、起油锅，爆香葱姜
3、下入豆腐块略煎
4、加入没过的热水，烧滚后添加盐，继续咕嘟5分钟
5、添加新鲜的面条鱼，煮至银鱼由青变白
6、添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅 。
做法三
食材：豆腐、面条鱼、西红柿、黄瓜、盐、油
做法：
1. 准备原材料 。
2. 豆腐切块 。
3. 锅烧热倒油，油热将西红柿放入煸炒 。
4. 炒好放碗里 。
5. 锅再放油将面条鱼放入 。
6. 面条鱼都过油后，将豆腐放入翻炒 。
7. 将过油的西红柿放入 。
8. 放适量的盐，不加水，小火炖，因为面条鱼，豆腐、西红柿含水较多 。
9. 最后将黄瓜放入 。
坐月子能不能吃面包1、在月子期间是可以吃一些面包的，因为面包是发面的食品，很容易让产妇消化，适当的吃一些面包不会有太大的问题，但注意面包不要吃了过甜或者过咸，里面最好也不要添加别的食材，那就不会出现太大的问题了，而且在月子期间产妇要保证有2500毫升的水摄入 ， 这样才能帮助身体更好的恢复 。
2、产妇在吃面包的时候可以搭配一些粥类食用，这样可以让产妇有更好的营养摄入 ， 同时也不会在一段时间后就会变饿，同时面包也不要吃得过多，一晚面包吃得过多就会想喝水，喝水喝多了就会让产妇想上厕所，因为产妇在月子期间最好不要过多的运动，而频繁的跑厕所也不大好 。
【面鱼怎么煮好吃又简单又好吃的】 3、如果在坐月子的时候，女性吃了寒凉的东西，就容易造成恶露排出不畅，导致垃圾在体内聚集，时间长了 ， 还容易让女性出现妇科疾?。被挂⒁饷刻煊梦驴炊酝庖醪课蛔銮褰啵?也要避免吃各种油炸和坚硬食物，这样也会到肠胃道造成负担，时间长了引起便秘现象 。
