鸽子要炖多久?？
炖鸽子的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻 。
在炖鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气 。
鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用，老鸽子肉一般用来配药最为适宜 ， 嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美 。
鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高，非常适合小孩子吃 ， 有助于孩子大脑发育 ， 提高记忆力 。对于爱美的女性来说，鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品 。
鸽子汤是种滋补作用比较强的汤品 。如果在感冒发热期间，服用鸽子汤的话，很容易导致邪气滞留在体内，难以外出 ， 从而会导致感冒病情加长 。感冒发热症状加重，不利于康复，所以在感冒发热期间 ， 是不建议使用各自汤 。
鸽子汤营养丰富，还具有益气补血、健脑益智等多种功效 。对消化功能差、不宜消化的人群 ， 建议不要服用鸽子汤 。这样会加重胃肠道的负担，引起消化不良等不适反应 。
鸽子要炖多久才能炖烂，主要看鸽子的大小，品种，以及火候的大小有关系 。
如果是
乳鸽：大概炖1小时 。如果是用乳鸽炖鸽子汤 ， 那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来，让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。
如果是老鸽子：大概炖1.5小时。老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂，将营养成分炖出来 ， 需要比乳鸽炖的时间久一些 ， 一般建议大火烧开后 ， 中小火炖1.5小时左右 。但是也不要炖太久了，炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。
鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素 ， 还含有胆固醇和叶酸等物质 ， 营养十分丰富，可以使细胞得到充足的营养，经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力 。
鸽子肉中还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效 。鸽子肉中还含有软骨素 ， 可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性 ， 起到美容养颜的功效 。
###其它资料参考###乳鸽：炖1小时 如果是用乳鸽炖鸽子汤，那么建议炖1小时左右即可 。乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来，让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。老鸽子：炖1.5小时 老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂 ， 将营养成分炖出来，需要比乳鸽炖的时间久一些，一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。但是也不要炖太久了 ， 炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。用高压锅炖鸽子要多久 2 鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可 。因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的炖汤时更加容易炖烂，因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟即可 。但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖 ， 这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中 ， 鸽子汤才会更营养 。鸽子炖什么好吃又补 3 可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多，而且不同的搭配补的方向也不一样： 比如说和当归、阿胶、红枣一起炖，就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖，则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖，能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖，喝了不上火；和天麻一起炖，能够治疗偏头痛 。而鸽子想要炖的好吃，则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐 。
###其它资料参考###【鸽子肉一般煮多久】看你买的是哪种鸽子
一般的嫩鸽子炖个40分钟这样，老鸽子一般炖一个半小时 。
家常做饭法如下：
1.材料：鸽子一只，排骨200g或者瘦肉100g
生姜，红枣，枸杞
2.鸽子洗净，切块，一般切成4块，不需要切太碎.排骨一样切块备用 。
3.凉水将鸽子和排骨入锅（普通的砂锅 ， 炖锅就可以；烧开，撇去浮沫
4.放入生姜，红枣，枸杞（枸杞利于明目，没有的可以不加）等材料；
5.再次烧开，转小火慢炖 。如果是乳鸽 ， 炖40分钟差不多就熟透了，如果是老鸽子，需要炖一个半小时 。
6.炖好之后 ， 放入食用盐少许，调味 。喜欢吃鸡精的可以加点，个人不建议加，因为鸽子本来就很鲜美了 。
7.一道美味的炖鸽子就制作完成啦
炖鸽子 ， 比较适合产妇食用，有利于产妇分泌更多的乳汁 。当然，普通人也是可以喝鸽子汤的，毕竟鸽子的营养还是非常的丰富 。
###其它资料参考###鸽子和瘦肉一起炖要多久时间才熟？炖汤不能说熟了就好了，必须要汤好喝 。
如果是小鸽子和瘦肉一起炖，开锅后，用小火炖60分钟左右最好 。如果是小鸽子和瘦肉一起炖，要两小时左右 。
###其它资料参考###乳鸽是刚破壳而出的鸽子，体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期 。同时乳鸽的肉厚而嫩 ， 滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 ， 是不可多得的食品佳肴 。鸽肉所含营养价值高 。是一种无污染的生态食品 。所以人们渐渐开始食用乳鸽，那么乳鸽蒸多久能熟？大约二十分钟即可 。乳鸽所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化 。
###其它资料参考###炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定 。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴，清香味美，不油腻 ， 深受众多朋友的喜爱 。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气 。
通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下，这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒，味极鲜都放入砂锅 。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖，接下来就开始炖了 。
小贴士
转小火炖时，加入精油，加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了 。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖，如果有放红枣就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了 。
下面给大家分享一些做法 。
桂圆枸杞鸽子煲靓汤
食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步骤：
1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净 ， 红枣洗干净去核（红枣核燥热） 。
2、党参，淮山 ， 北芪用水泡30分钟，洗干净 ， 党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块 。
5、把所有材料放入大炖盅，注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 。
7、炖好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鸽子煲靓汤
配料：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g ， 枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g ， 百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
###其它资料参考###一般都要2-3小时 。如果用砂锅的话，首先要先开大火煮到沸腾之后，然后调成中火煮20分钟，最后调成小火炖煮2-3小时；
如果用炖盅的话，鸽子肉要切成较小的块，然后加水不要满盅，避免沸腾的时候让汤汁外漏，而且用炖盅为了密封最好还加上保鲜膜封口，上盖两层盖子，炖3小时 ， 就OK了 。
鸽子的营养价值鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97% 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为“甜血动物” ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。中医认为 ， 鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
鸽子配伍党参黄芪材料乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量乳鸽1只，瘦肉，当归适量做法1.将鸽子清洗干净，切大块 。2.与猪肉及药材入锅同煮 。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了 。
###其它资料参考###60分钟最好 。
主料：鸽子1只、水500克 。
辅料：葱姜适量、料酒5克、酱油5克、香油2克、油适量 。
步骤：
1、鸽子清洗用刀剁成小块，鸽子比较嫩很容易剁碎 。
2、锅里放入油小火爆香葱姜 。
3、转大火放入鸽子肉翻炒 。
4、炒至变色倒入料酒、酱油 。
5、放入没过鸽子肉的水 。
6、饭盒水箱倒入适量水，不要超过水位线 。
7、把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中 。
8、扣好饭盒盖，接通电源，按定时键6下就是60分钟，就不用管了 ， 饭盒自己炖汤了 。
9、炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐 。
10、时间倒入电饭盒自动跳至保温键 。
11、煮的鸽子肉比较软烂哦 。
