那些菜吃了有什么好处 _蔬菜

吃什么蔬菜更对身体有好处？

蔬菜可以提供人体必需的各种维他命和矿物质等营养物质。常用蔬菜有胡萝卜、西红柿、白菜、食用菌、辣椒等。这种蔬菜。
在我们的日常饮食中,蔬菜和水果都是必不可少的。菜通常是指可用于烹调的植物或菌类。大多数蔬菜都能提供人体必需的维他命和矿物质,对人体健康意义重大。研究表明,人体需要的维生素C和维他命A主要来源于蔬菜。植物中也含有多种化学物质。这些都有益于健康。蔬菜水果中含有的营养物质可以有效预防各种慢性疾病,目前仍在研究中。食用大量的蔬菜有益健康,这是常识。接下来就为大家介绍一些常见蔬菜。
西红柿。西红柿通常被称为番茄,是一种原产于南美洲的蔬菜。西红柿可以生吃或煮食。西红柿营养价值高,而且味道独特。西红柿含有丰富的维生素C、维他命B和胡萝卜素。西红柿具有健胃消食、清热消暑的功效,可用于治疗食欲不振等疾病。西红柿也可以止血,降低胆固醇。
胡萝卜胡萝卜有小人参的美称,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,营养价值很高,而且质量很好。食用大量的胡萝卜能明目,治疗夜盲。胡萝卜能预防血管硬化,降低低血压,预防心脏病。
白菜白菜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类、脂肪、蛋白质等营养物质,能提供人体所需的各种营养物质。白菜中含有维生素C,能增强人体抵抗力,治疗坏血病、牙龈出血、慢性传染病等。白菜中富含纤维素,能促进肠道蠕动,预防各种胃病。
众所周知,多吃蔬菜有益健康,本文主要介绍一些常见蔬菜及其营养价值。蔬菜可以分为有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜等。现代人们的生活水平越来越高,吃肉越来越多了。

你每天吃的那些蔬菜、水果、肉等对我们的身体有哪些益处？
一、蔬菜
首先吃蔬菜可以为身体补充很多的营养物质。不仅可以补充维生素，还可以调节人体生理机能的作用，还可以补我们身体里欠缺的营养，增强自身抵抗力、免疫力。比如吃一些“芹菜、甘蓝、菠菜、大白菜、生菜、西红柿、黄瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、豆角、青菜、油菜、青椒这些都是我们日常生活吃的，都含有维生素C是我们人体必不缺少的营养素。
二、水果
相信很多人经常都会吃水果，而且现在市场上的水果也是各种各样，每一种水果它都有它专属的功效，人每天多吃一些水果对于补充维生素和其他营养元素都是有很大的帮助。想要补充维生素C就一定要多去吃一些蔬菜。
那么吃过蔬菜也要吃些水果补充营养比如吃一些香蕉、芒果、菠萝、猕猴桃、葡萄等等好多。
香蕉的好处：有助于我们消化，增强免疫力。
芒果的好处：芒果中营养非常丰富，维生素A、C同时增强免疫力，对视觉也有一定帮助。
菠萝的好处：有句话说增肥容易减肥难，那么，菠萝就具有减肥功能，首先菠萝里面含有菠萝朊酶,它能够有效的溶解脂肪,还可以预防脂肪沉淀。然后还能清理肠胃，促进肠胃等。
猕猴桃的好处：1、能清热止渴功效，2、能开胃3、补充维生素C也有提高免疫力作用。

三、肉类
禽肉类和其他相比，主要营养方面还是不错的。平常一般家庭还是能吃起一些
鸡鸭鱼猪牛羊，丰富的蛋白质，营养成分对人体机能有很高的价值。
鸡肉：脂肪量比较低，其中蛋白质的含量很高，鸡肉里面含有维生素E、C 。
鸭肉：蛋白质高，B、E维生素它的蛋白质比畜肉类高很多。
鱼肉：比较好吸收，具有高蛋白、低脂肪，维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收
猪肉：铁量高，常见的肉类之一，猪肉铁量丰富，同时还含有维生素B
牛肉：氨基酸所需，蛋白质含量高，具有增肌、增强身体的力量效果
羊肉：最滋补，其营养价值很高，与猪肉相比,羊肉的脂肪和胆固醇也比猪肉要低得多，羊肉的蛋白质含量有维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒。多吃羊肉提高身体免疫力。
俗话说：“有什么千万别有病”，不求大富大贵的，就想有个健康的身体。注意饮食，适度运动锻炼身体，更重要的是要有个良好的心态。

###其它资料参考###现在市面上的蔬菜多种多样，每一种蔬菜都有利于人们身体健康的物质，现在我们就来聊一聊蔬菜对人的健康有哪些好处和功效吧！
1.纤维对人体有益
蔬菜中的纤维不能被人体的肠胃吸收，但它会吸收大量的水分，增加粪便的柔软度，这有利于排便。多吃纤维可以促进身体的新陈代谢功能，达到控制体重的目的。
2.维生素的最佳来源
蔬菜富含维生素，其中维生素C和维生素A是最重要的。然而，维生素C会在烹饪过程中大量流失。深绿色或深黄色的蔬菜含有的维生素A和维生素C越多。此外，一些蔬菜富含钾、钙、钠、铁等碱性矿物质，不仅能稳定血液中的pH值，也是儿童生长所需营养的重要来源。
3.增加饱腹感
蔬菜中的纤维可以增加咀嚼，增加饱腹感，可以减少食物摄入，从而减少热量摄入。
4.调节肠胃，调节体质
蔬菜中的纤维能有效促进肠胃蠕动，减少食物在肠道停留的时间，减少营养物质的吸收，有助于不利于人体的废物的早期排出。现代人的饮食消耗过多的加工产品，所以我们应该多吃蔬菜。除了延缓食物的消化和吸收速度外，它还可以增强肠胃，调节血液质量和身体健康。
一般来说，蔬菜不仅富含维生素和矿物质，而且富含粗纤维。如芹菜、韭菜、萝卜等都含有大量的粗纤维。粗纤维易与胆盐结合形成复合物，可防止胆盐促进胆固醇形成微小胶粒，使胆固醇难以被吸收。这对高胆固醇血症患者具有重要意义。此外，由于粗纤维具有很强的吸收直肠水分的能力，可促进肠道蠕动，使废物能及时排出体外，避免各种原因引起的便秘。
粗纤维还能改善糖代谢，有利于糖尿病的预防和治疗。此外，蔬菜含有更多的碱性元素，这些元素在人体内分解形成碱性。它们能及时中和肉和蛋分解产生的酸，维持血液和体液的酸碱平衡，维持正常生理。活动蔬菜对人体有如此重要的作用。为了你的健康，你应该注意饮食中蔬菜的数量和质量。

###其它资料参考### 吃蔬菜有什么好处
吃蔬菜有什么好处，无论是青菜还是野菜，都能够为我们提供维生素和各种功效，还能预防只吃肉带来的肠胃排泄不正常，总之蔬菜不能少，下面和大家分享吃蔬菜有什么好处。
吃蔬菜有什么好处11、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血?。?VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
4、是挥发性芳香油的重要来源
蔬菜可以帮助我们防治一些疾病。
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
5、多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。
蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
6、多吃蔬菜有利于牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。
常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外，纤维素还有洁齿作用。
7、可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20% 。
吃蔬菜的禁忌
1、常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
4、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、频繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。
6、绿叶蔬菜长时间焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。
7、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
8、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺钙的女性不可以吃太多苦瓜。
9、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D 。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
10、过量食用胡萝卜素
【那些菜吃了有什么好处】 过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安等症状。睡眠不好的人会加重睡眠的不踏实感。
11、蔬菜先切后洗
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。
12、挤掉菜汁
在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口。
13、冷藏不当
大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。
14、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的.毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
15、加油太多
植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克。
吃蔬菜有什么好处2生吃蔬菜的好处！
生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。
由于生食具有奇特的好处，故国外生吃的风气越来越烈，除了生吃黄瓜﹑胡萝卜﹑番茄﹑萝卜外，还有生白菜﹑生莴苣﹑生卷心菜﹑生茄子﹑生花菜﹑生辣椒﹑生洋葱﹑生芹菜等，一概不煮，统统生吃。由于生活习惯的不同，我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外，还可以少摄入油﹑盐﹑糖﹑味精等调味品，有利于身体健康。
夏秋交替的季节，什么蔬菜适合生吃呢？
1、大白菜：生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。
2、萝卜：生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。
3、西红柿：西红柿维生素A较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。生吃时配上糖，会使滋味更鲜美。因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。
不宜生吃的蔬菜有哪些？
1、薯类蔬菜：薯类蔬菜不适合生吃的原因是因为其含有有毒物质苷类。而木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
2、含草酸较多的蔬菜：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
3、薯类蔬菜：薯类蔬菜不适合生吃的原因是因为其含有有毒物质苷类。而木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱) ，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
吃蔬菜有什么好处3多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素。
1、可以补充维生素
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。
2、可以补充矿物质
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。
3、可以补充纤维素
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
扩展资料：
吃蔬菜的禁忌：
1、餐前吃西红柿
我们在吃完饭之后，一定要注意不要立刻使用西红柿，因为西红柿中含有很多的胃酸，这种物质与食物相混合之后会降低十五中的酸度，严重的话有可能会造成胃扩张。
2、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽这种蔬菜在食用前一定要炒熟，因为不熟的豆芽牙尖上会有一些有毒物质，进入人体之后，有可能造成人体中毒。豆还会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
3、频繁吃菠菜
因为菠菜中含有大量的草酸，我们食用过量的话，这些草酸会严重影响我们对营养的吸收，还会造成人体内酸过量，不宜多吃，以免造成更严重的问题。

###其它资料参考###多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素。
1.可以补充维生素
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。
2.可以补充矿物质
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。
3.可以补充纤维素
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
###其它资料参考###您好！很高兴能解答您的问题！
蔬菜是日常饮食中不可缺少的。
一、常吃蔬菜的人精神饱满、容光焕发、皮肤白嫩、细腻、有光泽。
二、常吃蔬菜的人，特别是常食用高纤维蔬菜的（例如：芹菜、韭菜、香菜等等）能促进胃肠蠕动，改善便秘的现象。
三、常吃蔬菜的人，能够很好的预防高血脂、高血压、高血糖疾病的发生。
四、蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康。而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，还可以预防缺铁性贫血的发生。
日常生活当中，除了多吃新鲜的绿色蔬菜，同时还要适当摄入优质蛋白质，比如牛奶、鸡蛋、水果等。要注意营养搭配，才能保持身体的全面健康！
以上就是我的个人解答，望能给到您帮助，谢谢！

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