打蛋器打发蛋清需要多长时间？
打蛋器主要适用于打蛋清的 ， 根据电动打蛋器这一类便捷的事，蛋清打发进而做成各种各样食材鲜奶或者是生日蛋糕等，也有手动打蛋器，打蛋器打发蛋清需要多长时间？今日就由PChouse为你一一解答 。
1、一般电动打蛋器蛋白打发时间是15min ， 手动打蛋器打蛋需要10min左右，在购买打蛋器时最好选择不锈钢材质 ， 重量越轻越好，在打蛋清的过程中要不停的搅拌，不能停，否则会前功尽弃 ， 所以在打发蛋清的时候可以让一个人在旁边接力 。
2、生鸡蛋要新鲜 。新鲜鸡蛋的蛋清十分浓稠，非常容易消磨 。
3、蛋清蛋黄要分离完全，不能留一星半点，不然难消磨，最好是把蛋清分离到小盘子后再倒进干燥、无油渍的不锈钢脸盆 。
4、将电动打蛋器分为小档，大概搅拌20s后 ， 鸡蛋清液会造成很多大气泡 。
5、将电动打蛋器调味快挡，右手扶着脸盆稍微歪斜，搅拌2-3min 。
手动打发蛋清可能需要一个小时，或者更久的时间，打发时间过长还会导致蛋清变味 ， 无法做成蛋糕，如果使用打蛋器就能减少很多麻烦,那么如何正确使用打蛋器来打发蛋清呢？
1、冰箱冷藏的鸡蛋 ， 最好提前从冰箱内拿出，室温搁置至少1小时，温度太低的鸡蛋不容易打发；
2、蛋清打入干净的盆中，不能有一点水、油和蛋黄；
3、中速搅打的打蛋器会使蛋白更均匀细腻，不容易消泡，烤出的蛋糕质地也更细腻绵软；
4、保持中速搅打，混入砂糖，直到蛋清更加浓稠、坚挺，此时就达到了“干性发泡”阶段，蛋白就打发好了 。
使用打蛋器的整个打发过程只需二十分钟左右即可完成，相比手动打发会省很多时间，还要掌握好打蛋器的转速，太快的话容易溢出盆外，太慢也会耗费很多时间 。
###其它资料参考###手动打蛋器打发蛋清是一件很费力的事情，一般需要1个小时左右 。此外打发蛋清的过程中，保证所有所使用的工具（包括你的双手）都必须很干净，无水无油 。
制作蛋糕的时候都会用到奶油，常见奶油都是用蛋白打发出来的，在没有电动打蛋器的时候，都是用手动打蛋器来进行打发的 ， 一般需要打发多长时间呢？下面一起来了解一下吧 。
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手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器 。
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要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋 ， 因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用 。
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掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右，因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打 。
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打发蛋清的整个操作过程所使用的工具（包括你的双手）都必须很干净，要绝对保证无水、无油 。另外，蛋清和蛋黄也必须分离的很干净，最后得到的蛋清中不允许有一丝一毫的蛋黄存在 。因为哪怕有一点点的水或油或蛋黄也足以让打发失败 。
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实践证明冰过的鸡蛋更容易将蛋清与蛋黄分离的很干净 ， 现在大家的鸡蛋大多都是放在冰箱里保存的，取出来以后马上分离效果最好 。把分离出来的蛋清放在铜质容器里打发效果是最好的，因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质，它有利于维持气泡的稳定性 。
###其它资料参考### 手动打蛋器打发蛋白一般需要15-30分钟 。手动打发蛋白的时间跟个人手速有很大的关系，手速快一点，打发蛋白的时间自然也就短一点 。
手动打蛋器打发蛋白要多久
在没有电动打蛋器的情况下，只能靠手动的了，这会大大降低打发蛋白的效率 。一般来说 ， 手动打蛋器打发蛋白所花的时间在15分钟到30分钟之间 ， 当然这个是根据个人手速来决定的，手速快，打发蛋白时间自然就越短了 。
怎么判断蛋白是否打发了呢？当你发现蛋白非常有光泽，在轻轻提起打蛋头的情况下，蛋清会出现一个小尖尖，这说明蛋白已经打发，没必要再进行搅拌，不然会让蛋白打发过度失去弹性 。
手动打发蛋白要注意什么
1、最好用常温下的鸡蛋打发蛋白 ， 刚从冰箱取出的鸡蛋不宜直接使用，最好静置一段时间再用 。
2、打发蛋白的所有器皿必须保持无水无油的状态 。
3、手动打发蛋白应保持一定的方向和频率，不要一会顺时针一会儿逆时针搅拌，在搅拌的过程中，打蛋器需要与容器保持接触 。
4、打发蛋白的容器宜大不宜小 ， 因为打发过程中蛋清上面会慢慢出来好多小沫沫，并且会越打越多，小容器会容易溢出 。
###其它资料参考###打蛋器可以做面团，方法如下 。所需工具：打蛋器，准备好电动打蛋器 。打蛋器和面条用这个东西，这个可以在卖打蛋器的地方买，专门用来和面的 。这个只是用来打蛋的，也是平时最常用的 ， 不能用来和面的 把需要和面的材料放到盆里 。所有材料（黄油除外）用刮刀搅拌均匀 ， 尽量不留干粉，和面时最好弄一些 。
把打蛋器调到1（最低），面团就成型了 。搅拌2分59秒 。搅拌2分59秒 ， 还是比较粘手的 。继续打 ， 整个过程始终用一档 。打5分45秒，这个时候就可以出比较厚实有力的薄膜了 。1再打2分钟，形成薄而有弹性的薄膜，至此 ， 面团就可以了 。首先，250克面筋粉，没有面筋粉 ， 我告诉你该怎么做 。加入30克糖 ， 2克盐，把面粉稍微搅拌一下，加入一个鸡蛋 。取120克牛奶，不要全倒，留一点 。用筷子把面粉搅拌成絮状 ， 然后揉一揉 。
不用揉很久 ， 可能3到5分钟，做成面团，不应该是粘的，有点粘也不要紧 ， 直接揉 。你不会认为这样做会使你变成烤面包吧？一点也不! 用保鲜膜把面团包起来 ， 放进冰箱至少1小时或过夜 。如果你有空闲时间，你可以在此期间把它拿出来揉几次 。如果你没有时间，面粉会有足够的时间吸收水分，改变和破坏面团的原始结构 ， 从而迅速建立新的组织网络，
也就是通常所说的面筋 。我们把它从边缘拉开 ， 看它已经形成了这层厚厚的薄膜，现在我们拿出剩下的牛奶，加入3克酵母 ， 搅拌均匀，倒入面团，开始揉面，然后加入酵母，防止面团揉得太长，酵母提前发酵了 。一开始会很粘，但当所有的水都被吸收到面团中后，就会被转移到砧板上揉搓，像搓衣服一样擀开，然后拉回来 。大约需要7到8分钟，发现面团不会粘在手上 。
###其它资料参考###鸡蛋打发需要多长时间？很高兴回答这个问题 。鸡蛋打发看你想做什么，如果做海绵蛋糕是全蛋打发的，一般大多数都是在家做威风蛋糕
###其它资料参考###打蛋器打蛋清一般打十五分钟左右 。
打蛋清时必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定 。
打蛋清注意事项：
1、鸡蛋要新鲜 。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发 。建议将鸡蛋放冰箱里冷藏几个小时 ， 效果更好 。
2、蛋清、蛋黄要分离彻底 。如果蛋清中有蛋黄，很难打发 。如果没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆 。
【做面包打蛋器要打多久】 3、调节蛋清的PH值 。微量的酸性物质可以让气泡更稳定 。打发蛋清比较常用的酸性物质有酒石酸氢钾、它它粉、白醋、柠檬汁等 。
