油面条怎么做好吃吗
油面条怎么做好吃？
食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克 。
步骤：
1、头天晚上 ， 面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开 ， 静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可） 。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手 。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里 ， 盖上保鲜膜发酵至第二天早上；
2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气 。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；
3、刮板稍抹点油 ， 将面片切开，并将相邻两个叠加 ， 然后中间用抹油的筷子使劲压一下；
4、稍微放置后 ， 将其拉长，即成油条生坯；
5、制作油条的面坯也可以制作油饼的 。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；
6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；
【油面条怎么做好吃吗】7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅 。并用筷子适当下压油条胚子；
8、油条在油锅内迅速被炸泡 ， 一面炸成金黄色后 ， 翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用 。
面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克 。
步骤：
1、将明矾和盐碾成粉末 ， 碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，
用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好 ， 静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵 。
揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵 。
2、发酵好后 ， 先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条 ，
随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉 。
取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯 。
3、将油温升至八成热 ， 用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长 ，
炸油条
沿锅边轻轻放入，同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动 ， 使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可
1.前一天晚上 ， 面粉过筛，加入盐和无铝膨松剂，打入鸡蛋，加入10-15g植物油，用温水(一小碗 ， 手温)把酵母打开，静置一会，分几次倒入面粉中，用筷子搅拌成球(只要能搅拌成球即可) 。用手揉面 。可以用折叠的方法做成面筋 。如果面团有点粘 ， 可以加入少量的干面粉，揉到面团不粘为止 。将揉好的面团两面抹上植物油，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至第二天早上；2.面板刷油 ， 双手抹少许油 ， 取出面片在面板上轻轻揉搓几下，排出面团中的空气 。用手将面团向两端拉伸 ， 然后用手掌将面团压成薄薄的长方形面片；3.在刮刀上抹点油 ， 把面片切开，相邻两片叠加，然后中间用抹油的筷子用力压；4.稍微静置后，拉伸一下 ， 即油条呈绿色；5.做油条也可以用来做油饼 。只用手将面团压成薄薄的圆形，用刮刀在中间划几刀 。6.锅里放足够的植物油，中火加热到180-190度(双手放在锅底，感觉很烤)；7.把油条稍微拧一下，一根一根的放进油锅里 。用筷子适当压油条；8.油条在油锅里炸的很快 。一面煎成金黄色后，翻面煎另一面成金黄色，然后把锅里的油沥干就可以吃了 。面粉500克，明矾14克，盐8克，碱粉10克，色拉油600克，清水180克 。步骤:1.将明矾和盐磨成粉，碱粉用水溶解，一起倒入坛子里，加入清水(冬天用温水)，用手挖出来 ， 直到坛子底部没有面包屑 ， 水冒泡 ， 再把面粉放进去 。双手抄拌，用力揉搓至酵母表面光滑不粘手，盖上干净的湿布 ， 静置3小时左右再揉第二遍，称为复发酵 。揉透，用刀切成几条 ， 然后把条揉紧，放入缸中排出 。在布条之间涂些油防止粘着，用湿布(冷天用棉絮)盖住 。放置4小时，让它们发酵 。2.发酵结束后，先在案板上撒些粉，然后在上面放一块发酵好的面粉，用面棍沿长度方向压平，然后双手握住发酵好的面粉两端 ， 再拉成1厘米厚、7厘米宽的长条 。然后用刀切成1cm宽，7cm长的小条(每条重35g) ， 边切边把面条翻过来，让刀朝上 。切好后，在上面撒一些干粉 。取出两根小条，轻轻摩擦，用手将面条压平，然后将两根面条重叠，用筷子在其中嵌入一个凹槽，形成绿色的油条 。3.将油温升至八成热 ， 双手捏住坯体两端 ， 稍微拉伸，绕成铰链状，再拉伸至33厘米左右长 。油炸油条轻轻地沿着锅的边缘放，同时去掉两端 。一边煎，一边用筷子搅拌，翻面，煎至金黄色 ， 鼓胀 。
###其它资料参考###做法如下：
主料：面皮1包3人份 。
辅料：黄瓜1根、大蒜2瓣、火腿肠1根 。
1、面皮放入碗中倒入开水 。
2、水要没过面皮，盖盖子闷5分钟，中途记得翻面 ， 让每一根面皮都泡到 。
3、泡好的样子，泡好后倒掉热水，过2次冷水 。
4、放入黄瓜丝火腿肠丝红油蒜末盐醋搅拌均匀调味 。
5、搅拌均匀就可以了 。
###其它资料参考###【葱油拌面条】按以下方法做最好吃
主要食材：面条1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量 。
【具体做法】
1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用 。
2、锅中倒油，放入葱段小火炸，小葱最好沥干水分或者用厨房纸擦干水分，这样入油锅不会溅油 。
3、将香葱熬至焦脆，关火稍微晾一晾 。
4、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀 。
5、将酱料汁倒入葱油中，再次煮开关火 ， 盛出备用 。
6、锅中烧水，水开放入面条煮开，煮开后半分钟即可关火 。将面条捞出过一遍凉开水 。这样面条会更加劲道爽滑，而且不会坨在一起 。
7、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上 ， 快速拌匀 。这样一碗好吃的葱油拌面就做好了 。
煎个荷包蛋，撒上一些葱花，一份营养健康的早餐就做好了！
