最好吃的饼干怎么作 _饼干

饼干怎么做最好吃还简单？

一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右
【步骤】
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。
2、倒入玉米油后用手抓匀。
3、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。
4、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步骤】
1、玉米油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解。
2、倒入鸡蛋液拌匀。
3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团。
4、分成16份，搓圆，然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。
三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步骤】
1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解。
2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀将它们压拌成团。
3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟。
4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作。
5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。
6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。
7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。
四、红薯饼干
【材料】红薯泥50克，低筋面粉90-100克，无盐黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克
【步骤】
1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。
2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。
3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。
4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。
5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
五、杏仁酥饼
【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，糖粉30克，蛋黄1个，玉米油45克，苏打粉1克
【步骤】
1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀，倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。
2、用刮刀压拌成团，分成10份，放在不粘烤盘上。
3、将面团压扁平一下，月饼模先洒一些干粉防粘，用50克的月饼模压出花纹，用模具压出来的饼，好看很多。没有模具的，可以直接用手掌压扁一下。
4、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右。

【最好吃的饼干怎么作】很多人都喜爱吃饼干这类零食，由于曲奇饼干不但能够作为零食服用，它还能够作为早饭服用，由于曲奇饼干和吐司面包一样都是有较强的饱腹感。并且曲奇饼干的做法相对性非常简单，因此许多人要选择自己在家里制作饼干。在制作饼干的情况下一般必须放进纯奶，那麼纯奶制作饼干的方式会有什么呢?
一、牛奶饼干
原材料：低筋粉200克、婴儿奶粉50克、二号白砂糖40克、无盐鲜奶油50克、蛋2颗。
作法：
1、先备好原材料低筋粉要筛粉
2、把无盐鲜奶油,蛋某些分离消磨以后再把2个加在一起拌均后再添加婴儿奶粉跟糖,最终添加筛粉的低筋粉拌均
3、把拌均好的面糊分为2个以后个别放进2个不一样的包装袋后杆平
4、烤箱温度160(温度不必太高非常容易黑掉) 。
二、醇香牛奶饼干
原材料：白砂糖 100g,鲜奶油 90g,蛋 50g,低筋粉 160g,高筋粉 40g,婴儿奶粉 60g
作法：
1、变软鲜奶油后，与白砂糖打成松发。
2、蛋打撒成鸡蛋液，分2~3次倒进做法1中翻拌，再筛入低筋粉、高筋粉搅拌均匀。
3、取做法2的面糊添加婴儿奶粉翻拌，其将面糊放进大塑胶袋中，用力铺平，再用橄面棍杆成约0.5厘米的薄厚。
4、在乳白色面糊上激光切割出正方形，在正方形面糊上再用实体模型压出来样子。
5、烘烤盘铺平烤盘纸，将做法4排进烤盘里，放入电烤箱顶层，以180℃烤约20分钟，取下待凉。
三、牛乳苏打饼
原材料：牛乳55克，低筋粉150克，食用油15克，细砂糖30克，小苏打粉1.5克，盐1克
作法：
1.牛乳倒进器皿中。
2.低筋粉添加小苏打粉筛粉，再加细砂糖及其盐也倒进器皿。
3.稍混和后添加食用油。
4.擀成正方形面片，醒5-10分钟，再压出来样子。放加热175度的电烤箱中高层烤20分钟上下。
###其它资料参考###空闲了打算做一些小饼干给孩子，自由发挥的余地就很大了。女儿点名要的小花饼干，味道指定原味，还特意指明不要一圈的形状，要有很多花瓣的小花的形状，并且特地选了17齿的裱花嘴给我……
饼干的制作很简单，只要有烤箱就行。我记得多年前刚玩烤箱的时候，兴致勃勃的试过面包、蛋糕、饼干，后来还是觉得饼干是最最简单易操作的。并且也是吃起来消耗很快的。主要是小朋友喜欢各种各样的饼干，也很适合外出携带，与人分享也很方便。
这款饼干是最基本的款，简单的说，就是黄油＋糖粉＋蛋液＋低筋面粉就可以了。原味，也不用添加坚果、裱出自己喜欢的形状再烤一下就可以。
【曲奇小花饼干】
材料：黄油100克、糖粉60克、蛋液30克（约一个小小的土鸡蛋）、低筋面粉150克
1、黄油100克切小块，室温软化。
2、加入60克糖粉，用电动打蛋器打蓬松。
3、鸡蛋要提前冰箱拿出来放置到常温状态，因为太冰的鸡蛋液与黄油可能会出现水油分离的的情况。鸡蛋充分打散成鸡蛋液，打散的蛋液30克分三次倒入，每次都要蛋液与黄油充分融合在一起再倒入下一次的蛋液。
4、三次蛋液倒完，继续打发。
5、一直到打发成发白状态，体积膨大，感觉质地细腻滑顺。
6、加入低筋面粉150克。低筋面粉可过筛更细腻一点，面粉倒入黄油糊后要像炒菜一样上下翻拌均匀，不可像打蛋液一样转圈搅拌。让面粉和黄油糊充分融合在一起。
7、烤盘里放上油纸，避免粘黏。黄油面团装入裱花袋，按照自己喜欢的花型挤出一朵朵的小花。这个小花只需要挤的时候垂直向下，然后挤出花型，最后花心处往下压一下，提起即可。
9、烤好的饼干出炉了，香气满满，酥得掉渣。
好吃的小花饼干就做好了。满口酥香，恨不得一口一个。
确实是一款最简单的小饼干吧！材料简单，制作方法简单，但掌握了这款最简单的饼干制作方法，就可以衍生出更多的各式各样的饼干啦！各位，收藏起来空了给自己做点办公室下午点心，亦或是给小孩子做点放学后零食，超级简单啦！加油！
###其它资料参考###最简单的做法，小白也能做哦。这是我第一次做的烘焙，一次成功，而且味道很好，大人小孩都挺喜欢~
用料
低筋粉140g
黄油60g
糖粉40g
鸡蛋黄2个
奶粉20g
最简单好做又好吃的黄油饼干的做法
把黄油切成丁，室温软化
加入糖粉和奶粉，和黄油一起搅拌，呈羽毛状。（注意这里要用糖粉哦，白砂糖烤出来颗粒化不了，不好看也影响口感）
分三次加入打好的鸡蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入，避免油水分离。
用面粉筛把低筋粉筛入，用刮刀搅拌成面团。
把和好的面团包上保鲜膜放进冰箱冷冻或冷藏，冻至不粘手即可。（我一般是放冷冻，半个小时就好，面团有点硬不粘手就好~）
用擀面杖把面团赶成0.5-0.6CM的面饼，再用模具做成喜欢的模样就可以了O(∩_∩)O~
烤箱预热180度，上下火15-20分钟就可以啦~
小贴士
有的亲做出来不容易成型，可以冻一下再做，因为黄油品牌不同，也有鸡蛋大小不一样，和出的面感觉软就再加一些低筋粉。饼干模具可能会粘住面团，我是在模具边上抹点植物油，注意用手指沾一点油抹一点就可以了，就一点都不粘了哦~
###其它资料参考###想要制作出好吃的饼干，那么就需要注意正确的制作步骤，简单的小饼干制作方法就是把盐，玉米油，糖，鸡蛋，低筋面粉等混合在一起揉成面团，保鲜膜盖好等待一会儿，再取一些小的面团，揉匀以后擀一下，用模具压成饼干形状，烤箱预热好以后就可以把饼干放进去，烘烤到颜色微微发黄就可以拿出来吃了。
还可以做鸡蛋小饼干，先把蛋白和蛋黄分离开来，然后蛋白放到冷藏室里面保存，把低筋面粉过筛到容器当中，然后准备一些白糖，蛋黄搅打好以后把白糖放进去继续搅打，蛋白里面添加柠檬汁，再加入白糖，打到硬性发泡，再把蛋黄倒进去继续打，低筋面粉需要分三次放进去打，打好以后就放到裱花袋里面，挤出自己想要的形状，然后烤箱预热好放进去，烤好以后就可以吃了。
饼干的营养价值
饼干里面的钙质含量还是比较高的，面粉里面钙质含量就比较丰富，而且还含有磷元素，能够让钙质被身体更好的吸收，这样骨骼密度自然也可以提高，让牙齿发育变得更好，所以平时适当的吃一些饼干就非常不错。
饼干里面的蛋白质含量也非常丰富，优质蛋白含量高，能够让代谢速度变得更好，让营养价值变得更高，让身体恢复的速度变得更快，而且饼干里面所含有的一些糖类进入身体以后就会转换成能量，平时觉得疲劳感觉比较严重的时候适当的吃一些饼干就能让体力变得更加充沛。
饼干里面的微量元素也很丰富，适当的吃一些饼干能够让身体体质变得更好，缺铁性贫血问题没那么容易出现，适当的吃一些饼干可以补充硒元素以及维生素，补血的效果也很不错，能够让细胞活性更好，让抵抗衰老的速度变得更快，让身体里面的脂肪被有效去除，经常吃一些饼干能够让免疫系统功能变得更强，所以喜欢的人可以自己在家里面做一些。
###其它资料参考###在家怎么做黄油饼干，酥脆又香，孩子最爱吃呢？一般的黄油饼干大多是酥性的，而这个曲奇饼干不一样，这是硬脆型的，我最喜欢这类口感了。很薄的，边沿金黄，有点焦脆，一咬，会发出“咔嚓咔嚓”的声音，上边撒了几个腰果碎，又香又脆，确实超级好吃！
要是说起缺陷，那样唯一的缺点，就是这样的曲奇饼干太好吃了，一会儿就抢光了。重要作法还特别简单，也不用打发鸡蛋，也不用打发黄油，就是把所有材料1比1拌和成液态状，随后用勺子摊成环形，烤一会儿，就飘香满屋子。我觉得，这世界上再没比它更方便又好吃的饼干了。
要是没有腰果，一定可以换为碎花生、核桃碎等其他坚果碎，并且干果多一点少些都无所谓的，撒几个在上面就行。
也有哦，一定不要小看才这么一点面糊，做出来的有很多块的，哈哈！原材料：蛋白质40克，细砂糖40克，无气味的食用油40克，低筋粉40克，腰果60克，精盐1/16小勺（不用还可以）
第一步腰果放到电烤箱140度烤5min，能够不用加热就可以装进去，并把腰果放到薄膜袋中，用擀面杖擀碎。食用油加细砂糖和盐拌和，再加入蛋白质搅拌均匀，蛋白质不用消磨。
第二步筛入低筋粉，用打蛋器搅拌均匀，大概拌和成这样稀砂浆稠度的面糊，能够用勺子舀起。舀一勺面糊在蛋糕模具上，而且用勺子背尽可能放平，成饼形状。
第三步把刚刚烤好的腰果碎均匀地撒到饼形表面。电烤箱160度10分钟左右，请最后数分钟在旁边看见，表面微金黄就可以。凉透了就脆了，越发金黄色的越香，越美味！刚烤好的时候，有可能是有一些软的，凉透了能变硬脆，马上真空保存哦。

###其它资料参考###想做好玛格丽特饼干主要是选好面粉，为了口感好，我一直用的是美玫牌的低筋面粉，面糊细腻，做出来的饼干酥松，非常好吃，。
用料：
美玫低筋面粉 45克
黄油 50克
糖粉 15克
玉米淀粉 45克
熟蛋黄 1个
可可粉 10克
做法：
1、室温软化黄油，筛入糖粉后打发到颜色变浅微膨。
2、把熟蛋黄在筛子上摁碎筛进去，拌匀。
3、筛入剩下的美玫低筋面粉，拌匀后揉成光滑的面团。
4、分成均匀的小球，揉圆，用大拇指从中间按下去，按出形状，最好是稍有裂纹的状态。
5、烤箱150度预热10分钟后，放入烤箱烤20分钟，就可以了！
材料少，做法简单，但是味道却是香酥可口，给个推荐吧！求采纳！
###其它资料参考###主要原料：黑巧克力80克，蛋黄1个，低筋面粉100克，黄油100克，可可粉12克，糖粉40克。
1、把黄油倒入到一个大碗中，然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中。
2、戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状。
3、倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以。
4、饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。
4、取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟。
5、巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用。
6、饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了。
7、饼干的成品图。

###其它资料参考###很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！桃酥以“酥、脆、香、甜”的口感著称，是很多人小时候最爱的零食之一。如今，各种各样的西式甜点充斥着我们的生活，做中式甜点的人似乎没有那么多了。
一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外同时熟透，上色均匀。将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
饼干可以算是比较简单的烘焙种类了，用到的工具不复杂、需要的食材也不复杂、制作起来简单易于上手，而且基本不会失败。自己在家半小时就能做一大盘，用料都很放心，平常宅在家也能排解嘴巴寂寞饼干是烘焙入门级的课程啊，大家一直认为做饼干是最简单的，但其实只要学会了做饼干的原理，就算是烘焙入了门了，饼干是成功率比较高，失败的也不是特别难看，但是要做出美味，香酥的，精致的饼干，还是得懂得很多烘焙技巧与知识的。
饼干是我们常见的烘焙品种之一，在西方饮食习惯中饼干虽然不是三餐必备甜点，但是在三餐之间还是有很重要的地位，比如下午茶，日常零食，配咖啡的小食品饼干均占有重要的地位。以前最爱吃饼干，感觉携带方便，在外面买梳打饼干，夹馅饼干，巧克力饼干等，很多有添加剂，自从学会了做饼干几乎不买了。

###其它资料参考###主料
细沙糖60克低粉225克
黄油150克
最简单又好吃的一款饼干的做法步骤
1. 低粉筛过，加入糖和软化的黄油,直接手抓揉匀，捏成团。
2. 放入大的保鲜袋，擀面杖压成1cm左右的面皮，
3. 整形，用模具压出饼干，夏天面皮如果太软不好切，可以将面皮先放冰箱速冻10分钟，就容易切成形了。
4. 烤箱预热180度，中层，15-20分钟，视饼干表面略黄即可。出炉时散上糖粉，美观。

最好吃的饼干怎么作

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