做溶豆为什么要放玉米淀粉、一定要放淀粉吗、不加会怎么样？
宝妈在网络上找溶豆制作方子时，发现很多溶豆方子都加入了玉米淀粉 ， 那么做溶豆为什么要放玉米淀粉？由于婴儿吃的食物比较少，家长不想要放玉米淀粉 ， 溶豆制作一定要放淀粉吗？不加会怎么样？
做溶豆时之所以要放玉米淀粉，主要是增加甜味、原材料的粘连性，防止溶豆烘烤后表面出现干裂的情况 。玉米淀粉与蛋清混合之后，会产生一种重要的营养物质——淀粉糖，它容易被人体吸收消化，非常适合婴幼儿 。正是因为玉米淀粉的积极作用，所以很多溶豆制作原材料都有玉米淀粉 。如果自己在家里制作溶豆 ， 可以不加玉米淀粉，不加玉米淀粉溶豆可能口感没有那么好，烤出来的溶豆表面可能会开裂，影响到漂亮的外观 。
因此，宝妈要是觉得溶豆添加了玉米淀粉对宝宝不好，想要给宝宝制作简单些的溶豆，可以不放玉米淀粉 。自己制作溶豆放不放玉米淀粉都可以，用蛋黄、奶粉这两种材料就可以制作出美味可口的溶豆 。如果想要提高溶豆的口味，让溶豆更加美味、漂亮 ， 可以加上玉米淀粉或其他的材料 。
做溶豆没有玉米淀粉可以用红薯淀粉吗的答案如下：
1、答案：是不可以的 。
2、原因：红薯淀粉的颗粒感比较粗，而玉米淀粉则比较细腻 。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀 ， 效果会不理想 ， 发生错误 。如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好 。因为红薯淀粉的吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感，不同的做法要选择正确的淀粉 。
3、红薯淀粉：是红薯加工的主要产品之一 ， 红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种 。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，在做菜肴时通常被人们使用 。
4、玉米淀粉：玉米淀粉 ， 又叫做玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，玉米淀粉质感细腻 。
###其它资料参考###做溶豆的玉米淀粉可以用低筋面粉代替 。
可以,其实做蛋糕,不用玉米淀粉,全部用低筋面粉也可以 。注意搅拌轻柔即可 。
总分量不变就可以了. 面粉版蛋黄溶豆 。
###其它资料参考###溶豆的主要材料是婴儿配方粉 ， 有些也会用酸奶代替 ， 以及鸡蛋制作而成的 。有些妈妈为了增加溶豆的口感 ， 还会自己增加些辅料，比如说红枣、果泥等 。这样制作出来的溶豆五颜六色的，而且有清新的水果香，宝宝会更爱吃 。
下面简单和大家介绍一下溶豆的制作方法，如果妈妈们感兴趣有时间，也可以自己在家制作 。既健康又卫生，而且还非常省钱哦 。
【做溶豆用什么淀粉好】首先，要准备4-6个新鲜的鸡蛋，然后将蛋白和蛋黄分开来 。用打蛋器将蛋黄打发，在打的时候一定要顺着同一个方向进行，一直打到蛋黄变得浓稠并且开始发白，用手触碰还有点黏性这样的程度就可以了 。
先将打发好的蛋黄放在一边备用 。取出准备好的婴儿奶粉，可以就用宝宝平时在喝的奶粉，这样他们的接受度也会比较高 。取出奶粉6-8勺，倒入已经打发好的蛋黄里 。顺着一个方向搅拌，将蛋黄和奶粉混合均匀 。
这个步骤不能够用打蛋器来代替，要用筷子慢慢搅拌，否则的话原本打好的蛋黄就废了 。等到搅拌均匀了，将混合物装入事先准备好的裱花袋中 。如果没有裱花袋的话，也可以用保鲜袋代替，但是一会儿挤的时候，力度要控制好 。
在裱花袋的顶端剪一个小小的口中，然后微微用力将里面的混合物慢慢挤在烤箱的托盘上 。在挤之前烤箱的托盘上要先垫上一张吸油纸 ， 这样溶豆容易取下来 ， 而且能够在烤的时候起到吸油的作用，更加干净卫生 。
一颗溶豆不要挤太大 ， 否则的话不容易熟 ， 而且宝宝也不方便吃 。在挤之前可以先将烤箱先进行预热 ， 温度定在100℃，等到全部挤完就可以放入烤箱当中烘烤了 。100℃的温度下，大概烤12-15分钟就可以了 。
###其它资料参考###可以用葛粉或者马蹄粉代替的 。
酸奶溶豆做法：
1、首先将奶粉、玉米淀粉、酸奶放在一起搅拌 。
2、50g蛋白加入柠檬汁3克冰糖粉 。
3、在搅拌好的酸奶糊加入少量打发好的蛋白，搅拌均匀 。
4、把全部蛋白和酸奶糊搅拌均匀 。
5、把烤箱预热95度，倒入裱花袋挤花，然后95度烤70分钟 。
6、最后就完成了，放入密封罐里面冷藏就好了 。
###其它资料参考###用料
蛋白2个
食材：鸡蛋用量：蛋清两个
食材：奶粉用量：30克
食材：蔬菜汁用量：20克
食材：玉米淀粉用量：5克
食材：柠檬用量5滴
在家就能做的溶豆的做法
两颗鸡蛋清+5滴柠檬汁 ， 放在打蛋器里，开始打发，
打到视频这个状态放入玉米淀粉5克
蛋白打发到铲子能立住，说明蛋白已经好了
各种蔬菜汁20克奶粉30拌好准备放入打发好的蛋白内 ， 搅拌
然后开始手动挤溶豆
上烘干机1小时30分钟就好啦
###其它资料参考###食材：鸡蛋 2个；玉米淀粉 120g；奶粉 25g；白砂糖 6g；火龙果汁 30g 。
1、将火龙果挖出来挤出果汁 。
2、在火龙果汁里加入玉米淀粉搅拌均匀 。
3、加入奶粉继续搅拌均匀 。
4、取鸡蛋蛋清，加入白糖搅拌至奶油状 。
5、将鸡蛋奶油分次加入果汁里，边加边搅拌 。
6、用裱花袋将果汁奶油挤到烤盘里，烤30分钟即可 。
7、溶豆成品如图所示：
