油炸鸡肉丸子怎么做好吃，油炸鸡肉丸子的家常做法？
食材
主料
鸡胸肉
400克
香菇
10克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少量
饼干
1小包
生抽
少量
芝麻油
少量
步骤
1.鸡胸肉洗净，边上的油脂记得去掉要不然不好剁
2.切丝后剁成肉末，剁了好久呢，有绞肉机就好了 。
【油炸鸡丸子怎么做好吃吗】3.泡开的香菇也剁成末末
4.饼干一片，保鲜袋包着刀柄压成末末（不喜欢的可以不用放，或者放蛋清也一样）
5.肉末加入饼干末再加适量盐 ， 胡椒粉 ， 生抽再加入香菇末 。当然可以再加点生粉，如果觉得太干可以加点水
6.放点芝麻油搅拌好
7.手上沾点水，用虎口挤出肉丸 。我觉得用勺子也不错，挤好的肉丸稍微用手拍实
8.锅内放油炸，也可以放开水里面煮 。
9.油炸的成品出锅了，可以直接吃
用料
主料
猪肉馅适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
香菜
适量
五香粉
适量
植物油
适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来 ， 等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了 ， 但是味道很好，很酥脆 。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子 。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途 。
###其它资料参考###主料：鸡胸肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油
做法：
1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，鸡肉切小块 ， 绞肉机加鸡肉、姜片，通电按下高档，打成肉泥
2、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌 ， 最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
3、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀
4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分
5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子 ， 晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起
6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
7、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
###其它资料参考###用料
鸡胸脯 一块
胡萝卜 半根
玉米片 适量
鸡蛋 一个
蚝油 少许
黑胡椒 少许
辣椒粉 选用
盐 少许
淀粉 适量
酥炸鸡肉丸的做法
鸡胸脯剁碎或者料理机打碎酥炸鸡肉丸的做法 步骤1
胡萝卜剁碎或者料理机打碎酥炸鸡肉丸的做法 步骤2
将鸡肉，胡萝卜，蚝油，盐，鸡蛋 ， 黑胡椒 ， 淀粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉）
拌匀用力搅打酥炸鸡肉丸的做法 步骤3
拌好的肉馅要粘稠但不会太稀，可以揪起来搓出丸子的程度酥炸鸡肉丸的做法 步骤4
重头戏来了 ， 消耗家中玉米片！酥炸鸡肉丸的做法 步骤5
用料理机将玉米片打碎，不要打成粉啊 。
不规则碎片就可以了，有些没打碎不要紧
打一下看看程度在打哦 。不然打成粉就不好看了酥炸鸡肉丸的做法 步骤6
先热油锅，油要多，一会下丸子要浮起来才行
我用的是天妇罗炸锅 。
双手冲水打湿 ， 搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚 。均匀的滚粘上玉米片
不要一次性全滚好哦，滚一个下一个 。
这就是为什么要先热油锅了哦
酥炸鸡肉丸的做法 步骤8
油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球 。
下进去要马上漂浮起来才好哦
