怎么做抹茶粉？
抹茶粉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：绿茶 30克 。
1、第一步准备好需要的绿茶 。
2、然后把绿茶放入料理机研磨机 。
3、接着插上电源，开动料理机，自动开始工作 。
4、多过几次筛子，去除杂质 。
5、然后倒入盘中，这样抹茶粉就已经做好了 。
语音
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉 。只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求 。像籔北，中茶36，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了 。
抹茶粉(3张)
抹茶（Matcha）的原料是碾茶 ， 碾茶仅用春茶制作 。除了严格的肥水管理以外 ， 它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖 ， 用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70%～85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。
###其它资料参考###1、将平时喝剩下的绿茶沫倒入干磨杯里，机器干磨，多磨几次 。
2、过筛，用细一点的筛子 。这样过滤出来的粉才细 。未过筛的绿茶粉倒回干磨杯，重新再磨 。过筛 ， 再磨 。来回多弄几次 。
3、过筛后的绿茶粉 。不是特别细 。但够用了 。而且茶香味很重 。
4、将绿茶粉装瓶 。这样要用的时候取一点就可以了 。
5、抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史 。
【自己怎么做抹茶粉】 6、抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种 。
7、饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则 。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水 ， 然后搅拌均匀（传统上使用茶筅） 。在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状 。“薄茶”用2克抹茶 ， 加60CC开水 。
###其它资料参考###一.首先把优选的绿茶 任何一种要求上乘绿茶（重申一下我所说的绿茶是大麦的叶子不是普通的一般的茶叶哦）
二将茶叶冲开 洗茶 （杯子要烫过） 冲泡器皿要经过开水煮 保持温度
三.茶水可喝 也可留作备用
四.讲泡开的茶叶除去埂 用手最好或竹筷
五.撵揉茶叶 放上酵母最好
六.晾干
七.捣碎 （可用调理机打碎（榨汁机打成 粉末））?。。〔灰铀?
八.粉末状的绿茶
九.将器皿（饭碗）烫后 到绿茶 在将其蒸湿
十.趁热端出冲泡茶粉放入砂糖 白糖 调和 用茶刷最好 抹茶の完成
###其它资料参考###宇治抹茶用于做饮品，坚信大家都不容易生疏，非常是喜爱夏天喝饮料汽水的人，大伙儿也都喝了饮品，都了解饮品的品位各式各样的 ， 有香草味的，我们还会继续常常见到之后红提味的，而这一抹茶味的也是很普遍的，这一宇治抹茶做饮食搭配也是一种很美味的饮品，我们吃的抹饮品全是在甜点店见到的，可是假如自身会做的人是非常少的 。
抹茶粉饮品的7种作法
作法一
在水杯中倒进浓红豆糖水或糖桨 。
在热锅里倒进脱脂牛奶 ， 小火烤至出泡 。
再次倒进抹茶粉 ， 边倒进边拌和 。
烧好啦以后倒进水杯中 。
标准容许 ， 就还能够动手能力拉个花，令口味更细致丝滑 。
作法二
抹茶拿铁的作法
食物
脱脂牛奶45b250l(如做一人份，可200ml上下就可以)
抹茶粉30g
糖桨3b250l(可依据本人口感提升或降低)
方式/流程
在水杯中倒进浓红豆糖水或糖桨 。
在热锅里倒进脱脂牛奶，小火烤至出泡 。
再次倒进抹茶粉，边倒进边拌和 。
烧好啦以后倒进水杯中 。
标准容许，就还能够动手能力拉个花，令口味更细致丝滑 。
作法三
1..将抹茶粉和牛乳、鲜奶油一起倒进器皿低火加温 。
2.煮熬全过程中不断拌和，宇治抹茶非常容易结团，因此务必不断拌和才可以使抹茶粉融进牛乳中 。
3.待牛乳还未完全烧开，熄火，晾凉 。
4.用滤网将结团的抹茶粉过虑后，灌进玻璃茶杯里 。
鲜奶油添加稍稍糖和稍稍盐，打发奶油，展现流动性状 。(谨记糖和盐的占比一定要渐渐地加，边打边调节直至自身令人满意才行)用汤勺将鲜奶油刮入瓶口 ， 撒上稍稍防水抹茶粉装饰设计 。
抹茶奶盖拿铁的作法详解55.最终一定不能用塑料吸管来食用，便是要喝了后用舌头考虑地舔完嘴唇周边的鲜奶油，才够舒服!芝士奶盖甜中带咸，抹茶拿铁香嫩浓厚完爆某咖啡厅的抹茶拿铁!
小提示
宇治抹茶健康饮品的口感好与坏，抹茶粉当做了十分关键的人物角色，日本国抹茶粉分成许多级别 ， 除开价钱、色调和香气也是反映高质量宇治抹茶的基本规定 。
抹茶粉分成蛋糕烘焙级和食用级 ， 蛋糕烘焙级别宇治抹茶在高温烤制后也不会变黄，因此食用级别的就不可以作为蛋糕烘焙用咯 。
作法四
取两到三匙抹茶粉于杯里 。
将牛乳湿热至65度上下，听说那样的温度，非常容易搞出奶泡，因为我没温度表哪些的，凭直觉 。
将小量牛乳(大概是水杯的五分之一)倒进抹茶粉中，拌和融解 ， 真实的宇治抹茶非常容易融解 ， 不容易结团 。
用宜家家居电动式打奶泡器打奶泡(有高些规定的 ， 可以用更高级
###其它资料参考###抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低 。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求 。抹茶的生产时间较短，只有50天左右 ， 以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好 。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究 ， 这种茶树以无性系繁殖技术培育而成 ， 保证了茶树品种的纯正性 。另外 ， 为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶 。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。
在日本 ， 因为用天然石磨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶 。普通的蒸青茶 ， 甚至简易覆盖的蒸青茶 ， 用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶 。
中国因为缺少石磨碾磨技术（现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了），一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉，这2年，一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉，为了给自己的产品卖一个好价钱，他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶 。
1．抹茶的栽培――覆盖抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架 ， 覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖 ， 用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成 。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶” 。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍 。
2．抹茶的加工――蒸汽杀青采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法 。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明 ， 在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感 。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿 ， 味道也更鲜美 。表3光照对茶树叶片的化学组分影响（ug%g）光照条件 叶绿素 全氮量 赖氨酸 精氨酸 简单儿茶素自然光 0．28 4． 47 73 1756 3．01遮荫 0．444 4． 90 136 4045 1．88《茶叶生物化学》 第三版 宛晓春 主编 中国农业出版社
3．抹茶的碾磨――茶叶超细粉碎 。抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨来碾磨的茶 。磨茶的石磨称为茶磨 ， 北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出 。计尽巧极至迂磨 ， 信哉智者能创物 。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂 。现代中国茶磨已经濒临绝迹，据说在日本 ， 目前能够制作茶磨的工匠也少很多了 。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握 。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度 。并且 ， 茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序 ， 经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味 ， 到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的 。日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是：“对于抹茶(Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨 。”这几年 ， 抹茶更多的用于加工业，为了降低加工成本，也有采用球磨机来加工的 ， 在中国，还有使用气流粉碎机来加工的 。由于碾磨抹茶的石磨在中国已经被宇治抹茶有限公司注册专利，所以引来了一场口水大战，众多的茶粉加工者纷纷质疑： 抹茶到底是不是非得用石磨来碾磨 。孰是孰非 ， 这个问题就有待喝过不同碾磨方式生产的抹茶的朋友来评说了 。
可能关键还是看
1．其细度是否能够使得点茶点出泡沫，
2．是否能够悬浮不沉淀 。
3．是否具有抹茶独特的沉闷的海苔的香气 。饮用饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则 。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅） 。在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水 ， 有点像浆糊状 。“薄茶”用2克抹茶 ， 加60CC开水 。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫 ， 非常美丽，爽口 。
###其它资料参考###主要原料：高纬绿茶
抹茶粉主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种 。
自制抹茶粉的做法，准备材料：绿茶：30克、料理机：1台、筛子：1个 。
1、把绿茶放入料理机研磨机 。
2、研磨成粉 。
3、研磨好后过滤，然后重新放入料理机 ， 重复几次，直到研磨成很细的粉末 。
4、完成 。
参考资料来源：百度百科-抹茶粉
