自己怎么做菜
如何自己学习做饭？？
现在我就和大家分享下自己学习做饭的经历，从烹调小白到现在对烧饭做菜得心应手的经验分享 。
第一步，做任何事前都要有理论基?。拖衲阕约捍有〉酱蟮难袄? ，从学习写子开始，到组词，到造句，到写作文 ， 到最后做学术研究 。做饭也是一样，想一口吃成胖子不可能的！我教大家一个方法 。以后没事，把平常看大胃王吃东西的小视频时间转换一下 。换成看一些教人做饭的视频 。花的时间一样，对你的厨艺提高却大有帮助 。我本人就是以前经常看一些台湾综艺关于美食制作方法的视频或者节目 。里面一些大厨可以教你许多厨艺方面的很多技巧和知识 。长时间积累下来，懂得了一些基本理论，后面再实践就简单多了 。
第二步，有了一定理论基础后，俗话说得好，没吃过猪肉见过猪走路 。接下来一步就是要开始吃猪肉了 。遵循从易到难的原则，先选择一些简单的菜学者自己从头做到尾，包括洗菜备料这个流程 。比如先试试炒个西红柿炒蛋 。别看这道菜简单，里面有很多小技巧 。比如，西红柿用开水煮一下，去皮 ， 能让后面的炒制过程更容易出味道 ， 及少掉西红柿皮发涩的口感 。蛋和西红柿最好分别炒，最后在组装起来 。这里说个小知识点 。很多小白在刚开始学做菜时总认为，食材一旦下锅，就按照顺序加入各种食材和调料，最后煮熟即可 。这也就是很多小伙伴对烹调和厨艺的一个最大误区 。注意我上面用了一个词叫做“组装” 。这个不是我造出来的，很多大厨也是这么来遣词用语的 。每种食材的耐煮度和自身的特性都不一样 。很多菜品需要对每个食材分开加工，最后再做一个组装，拼在一起成一道菜 。这个技巧也一定要牢记在心 。简单的菜能做的好吃后，慢慢尝试难的一点的，复杂一点的，慢慢就能成为厨艺高手了，这个过程其实并不要花多少时间和精力 。
第三步，学会一些基础后，尝试实践不断试错 。接下来就得经常出外偷师学艺了 。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味 。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃 。慢慢的，会吃了 ， 也就会做了 。虽然不能实现百分百还原，但是味道也能八九不离十 。
最后总结，笔者对美食一惯比较热爱，自己也基本上做到以上三点 。现在虽然不能像饭店大厨那样制作大菜，倒是，每次家里宴客，做出来的菜品总能让宾客非常满意 。关注笔者 ， 我后面会带给你们更多关于美食领域很多有趣有用的小知识和小技巧！
【自己怎么做菜】第一、买菜想要学会做菜 ， 应该先学会买菜 ， 可以先从简单的菜色开始学做 。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等 。
第二、油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到 。而且应该打开窗户，让烟散发出去 。
第三、做菜的调料品最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候 ， 可以加入更多的调料瓶 ， 比如酱油等等 。
第四、做菜网站目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以下载一个APP，然后跟着学即可 。
###其它资料参考###8个做菜技巧，简单实用，看一遍就会，做年夜饭用得上！
年夜饭可以说是一大家一年之中最重要的饭菜了，各种美味的食材被做成很多美味的菜肴 。很多人都希望在年夜饭上能亲身做一道美食给家人吃 ， 但是厨艺不高怎么办？下面教你8个做菜技巧，简单实用，看一遍就会，年夜饭做菜用得上 。
1、【炒肉】，炒肉下锅以前 ， 先用水淀粉和生抽腌制15分钟，如果是牛肉的话 ， 用啤酒腌一下效果最好 。这样可以让肉质更鲜嫩 ， 不会发硬 ， 口感更好吃 。
2、【莲藕】，炒莲藕以前，可以先焯水，或者用淡盐水浸泡一下，这能防止莲藕发黑 。如果是炒茄子的话，可以沿着锅边加醋，也能避免发黑 。
3、【炖鸡鸭】，炖鸡的时候 ， 在锅内放一把小黄豆，这样熟的更快，而且味道更好吃 。炖鸭肉的时候，可以放一把田螺，同样也可以让鸭肉的味道更鲜嫩，汤也更好喝 。
4、【炖牛羊】，牛羊肉不好熟，而且口感易老 。在炖汤的时候，可以放一小袋子茶叶，能让牛羊肉快速软烂 。如果放一把山楂片，还能去腥提鲜，汤会更好喝 。
5、【蒸鱼】，蒸鱼的时候，可以把调味料放进肚子里 ， 然后等到蒸锅沸腾以后，再把鱼放进去，用这个方法可以用高温快速锁住鱼肉的水分和鲜味，口感更水嫩 ， 味道更好吃 。
6、【煎鱼】 ， 煎鱼之前，可以先炒个鸡蛋，或者用生姜擦一遍锅 。用这两个方法可以让鱼不粘锅 ， 不破皮，另外煎的之前，锅内先放点白糖，可以让鱼的颜色更漂亮 。
7、【豆腐】，炒豆腐容易散碎，下次先把豆腐切好以后，放在加盐的开水里烫10分钟，这样可以让豆腐外表比较紧实，不容易碎 。而且味道更好吃 。
8、【油炸花生米】，做油炸花生米，出锅前加少许白酒，然后翻炒均匀，可以让花生米的口感更酥脆，味道更好吃，并且耐存放，三五天都不怕返潮 。
以上就是8个做菜技巧，都是简单实用的，看一遍就会 。做年夜饭的时候用得上，到时候给大家露一手 。一家人团聚在一起，好好吃顿饭，聊聊天 ， 唠唠家常，生活美滋滋 。
###其它资料参考###我觉得一个人在家很好做饭?。?想吃什么就吃什么，不用在意其他人的口味 。我自己在家的时候 ， 就喜欢做以下的饭菜：
泡面 。这真的是懒人必备，而且可以根据自己的喜好来diy 。我平常喜欢放一些青菜 ， 火锅丸子，鸡蛋还有火腿肠 ， 把这些放在一起煮一煮，又方便又好吃 。
闷饭 。把米洗好放入电饭煲，里面可以放一些玉米粒和豌豆粒，再加上荤菜，可以是腊肠，也可以是排骨鸡腿等，但是排骨鸡腿这一类的肉食，最好提前盐渍十几分钟到半小时，饭快煮好的时候，打入一个鸡蛋，拌一拌 ， 真的超级美味 。
