炖榛蘑怎么做如何做好吃？
用料
主料
榛蘑(干)400克
五花肉400克
辅料
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
桂皮
2块
料酒
2汤匙
大葱
1根
姜
1块
八角
2个
五花肉炖榛蘑的做法
1.
榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用 ，
2.
五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块 ，
3.
准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片 ， 还有八角和桂皮也准备好，
4.
锅中倒油，中火加热 ， 加入冰糖，炒糖色，
5.
至冰糖炒出焦糖色后 ， 倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，
6.
加入酱油，翻炒上色，
7.
加入料酒，去腥，
8.
加入炖肉佐料 ，
9.
加入热水，没过肉，大火炖20分钟，
10.
然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，
11.
加入精盐 ，
12.
炖至汤汁收浓后关火 。
榛蘑怎么做好吃
榛蘑怎么做好吃，在日常的厨房文化中，主妇们绝对是少不了对菌类美食的研究与制作 。它丰富的营养价值让人们对它爱不释手，榛蘑也是其中之一 。下面分享榛蘑怎么做好吃 。
榛蘑怎么做好吃1小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可 。
榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉 ， 辣椒，葱，姜，蒜
做法
1、切了一些肉，辣椒，葱姜 。
2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒 ， 肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒 。
3、炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油 ， 倒入少许汤，小炖一会 。
4、待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了 。
美味可口的榛蘑美食就这样做好了，你是不是也一种蠢蠢欲动的感觉 。很简单 ， 买好食材，把这两道美味带到自己的厨房吧，也让自己的巧手充分的发挥一下技能 。到时，你也可以说吃上美味可口的榛蘑菜品了！
榛蘑怎么做好吃2榛蘑的.功效与作用
1、延缓衰老
蘑菇中含有丰富维生素e和丰富的胡萝卜素，这些物质都具有一定的抗氧化成分，而且能加快人体组织细胞再生后代谢，所以平时人们多吃蘑菇就能提高人类身体素质，也能延缓身体衰老 ， 更能增强人类身体的抗衰老能力 。
2、预防癌症
蘑菇中含有多种天然抗癌成分，特别是微量元素c和维生素c以及微量元素酶等物质的含量比较高，除此以外它还含有天然的紫杉酚这也是重要的抗癌物质 ， 它能阻止人体细胞癌变 ， 并能抑制癌细胞再生，人体吸收丰富紫杉醇以后发生癌变的几率会明显下降 ， 而癌症病情也能慢慢缓解 。
吃蘑菇的好处
1、保护眼睛
保护眼睛，是人们吃蘑菇的重要好处，因为蘑菇是一种野生食用菌，它含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都能促进人类视神经发育 ， 而且能提高视网膜功能，他们还能阻止辐射性物质对人类眼睛的伤害，经常食用蘑菇能预防视力下降也能缓解眼疲劳，更能防止夜盲症发生 。
2、降低胆固醇
蘑菇是一种低脂低热量的健康食材，人们使用它后能抑制身体对胆固醇的吸收，也能加快人体内多余胆固醇的分解与代谢，那么降低人体血液粘稠度并能防止血脂升高 ， 经常使用能提高心血管的健康水平，能防止动脉硬化和血栓以及冠心病发生 。
榛蘑怎么吃
1、榛蘑特别适合炖着吃，而鸡肉就是炖榛蘑的最好配料，在做的时候需要准备分开以后的榛蘑 ， 适量鸡腿，两个粉条适量再准备适量食用盐和酱油以及生姜 ， 还有芭蕉，花椒，料酒，大葱等调味料，把准备好的榛蘑提前用清水泡软并洗净，去掉它的根部，然后再把它撕成大块 。
2、准备好的鸡腿用清水洗净后剁成大块 ， 再用沸水焯二分钟，取出以后去掉水分，葱姜切段备用 ， 在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜炒香，然后放入鸡腿肉快速翻炒，再放入花椒大料和料酒等调味料，炒到鸡腿肉变白以后加入适量生抽，放入适量食用盐，随后加热煮开，再把处理好的榛蘑入锅一起炖，20分钟后放入洗净的粉条一起炖熟即可 。
榛蘑的食用方法
1、榛蘑炖猪蹄
榛蘑还可以和猪蹄儿搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备新鲜猪蹄，一只榛蘑50克，把准备好的榛蘑提前用温水泡发，再洗净以后把它切成片状，猪蹄儿处理干净以后剁成大块，放在沸水中焯二分钟取出以后放在汤锅中加入猪蹄儿，再放料酒，食用盐和生抽葱姜用大火煮开后再用中火炖半小时，这时才能把处理好的榛蘑入锅一起炖，炖到锅中的猪蹄软烂以后加食用盐调味就能出锅 。
2、榛蘑炒土豆
榛蘑还可以和土豆搭配在一起炒着吃 ， 在做的时候需要准备土豆两个把它削掉外皮以后切成后片，再准备青椒一个红椒一个把它们全部洗净以后切成块状，最后要准备榛蘑五十克，把它泡软以后洗净备用 。在炒锅中放油加热后放葱花和青红椒炒香，再放入土豆片翻炒，炒匀后放入适量蚝油和生抽 ， 再放适量胡椒粉 ， 一起炒20分钟，这时再把处理好的榛蘑入锅一起炒，草原后加适量食用盐调味，炒到榛蘑和土豆全部熟透加鸡精调味就能出锅 。
###其它资料参考###
榛蘑有哪些做法？榛蘑的做法多种多样，最传统的做法当然是炖了，小鸡炖榛蘑是东北菜的特色名菜，也是榛蘑做法的代表作之一 。在东北人家，榛蘑炖小鸡经常是招待贵宾必不可少的`传统菜式 。榛蘑还有哪些做法呢？榛蘑能不能生吃？一般我们看到的榛蘑是干榛蘑 ， 食用之前 ， 需要先洗干净泡开，才能开始做菜，榛蘑不能生吃的，熟了才能吃 。
榛蘑的做法一：榛蘑炖小鸡
材料： 东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
1、东北榛蘑用清水泡软 ， 摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、整鸡切大块焯水；
3、锅中油热后 ， 放和葱、姜、花椒、大料炒出香味 ， 放入鸡肉翻炒均匀；
【榛蘑炖多久好】 4、倒入料酒、老抽少许上色 ， 加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可 。
榛蘑的做法二：榛蘑烩奶白菜
材料： 榛蘑，奶白菜，海带丝，海米，蒜末，姜末
做法：
1、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘 。
2、将海米下油锅，烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末 。
3、将泡发好的蘑菇、海带丝下锅 。
4、放盐、鸡精(可不放)调味，少许糖提鲜，勾入芡汁 。
5、将炒好的蘑菇、海米、海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可 。
###其它资料参考###鲜的榛蘑做法一，
乌鸡炖鲜榛蘑
材料
乌鸡 ， 鲜榛蘑 ， 土豆粉 ， 枸杞少许，干红辣椒少许，葱少许，姜少许 ， 油适量 ， 酱油（老抽）适量 ， 盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
做法
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水 。
2.把锅里的少许油烧热，先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色 。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟） 。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可 。
做法二，榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉 ， 辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜 。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒 ， 肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒 。
3.炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去 ， 加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会 。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
做法三，老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克 ， 酱骨老汤250克，鸡油25克 。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用 。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精 ， 调味去沫 ， 撒香葱即可
做法四，榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜 ， 鸡精 ， 盐，料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑 ， 西芹切成斜刀片、红柿子椒切片 。
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###干榛蘑要泡30到40分钟左右才能炖 。
烹饪之前，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去 ， 盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待榛菇变软 ， 菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底 。泡发榛菇的温水最好是25℃为宜 。
泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净 。然后再用温水发开菌褶 。再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。注意不能捏挤 ， 捏挤不但会使香味、营养大量流失 ， 而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用 。
榛蘑的介绍
真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富 ， 被一些发达国家列为一类食品 。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色 。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上 。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为山珍、东北第四宝 。2021年4月，中国工程院院士李玉介绍，世界最大的生物是在美国发现的榛蘑 。它的菌丝在地下蔓延，非常庞大 。这株世界最大蘑菇长了2800多年，占地10平方公里 。
榛蘑是白蘑科食用真菌 。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一 。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市?。?多半出口日本、韩国等发达国家 。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。
