手抓饭怎么吃？
手抓饭为新疆菜品，主要在维吾尔族和印度一代较为流行，种类繁多 ， 菜品丰富，营养价值也很高，可以说是色香味俱全，馋哭了有木有~但是手抓饭会让大多数人想到一个问题，怎样去吃手抓饭才不会烫手呢？下面让我们一起来看看吧 。
1、用勺子吃，吃手抓饭不一定真的要用手去抓着吃，在大多数人去吃手抓饭时，当地人会细心地为你准备一个小勺子，用小勺子吃就避免了烫手和不好意思的尴尬 。
2、戴手套吃，为了避免卫生等问题，很多人在吃手抓饭时会带上手套去吃 ， 手套既可以隔热，防止烫手还能保证干净卫生，真是一举两得 。
3、用锡纸或芦荟叶等来包着吃，还记得怎么吃粽子嘛？用一些植物的叶子、锡纸或者面皮等包着吃，可以很好的解决吃手抓饭烫手的问题 。
4、在抓饭前手上可涂医用酒精，酒精挥发迅速，会带走大量热量，在抓饭时再也不会感受到烫手啦 。
5、用筷子、叉子或可挑食的器具吃 ， 大多数人吃饭更习惯于用筷子，如若没有筷子也可借助一些可用于挑饭食用的器具，这样也可以避免烫手哦 。
6、等不太烫了再吃，一般情况下手抓饭都是不会烫手的啦，手抓饭会在上桌前先 进行降温，毕竟手和舌头以及食道的温度承受都是有范围的，相信大家也不会在烫手的情况下去把食物送进胃里 。
7、手抓饭看起来就食欲满满，忍不住大快朵颐，食指大动，可能你会因为怕烫手或者不好意思直接手抓而犹豫不决，不用太担 。
手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲 。做熟的抓饭油亮生辉 。味香可口 。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐 。
食材清单：
羊排 500g 、 大米 3杯半(电饭锅自带的那种量杯) 、 洋葱 1个 、 胡萝卜 300g 、 鸡精 适量 、 盐 3勺 、 孜然粉 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
【手抓饭的米要泡多久】大米洗净后，用水泡半个小时 。
步骤2/6
羊肉切小块 ， 胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁 。（洋葱实在切不好，切的我泪流满面的）
步骤3/6
锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐 ， 孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒 。
步骤4/6
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倒水没过羊肉煮大约十分钟 。
步骤5/6
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把所有炒好的菜 ， 肉，汤全部倒入电饭锅 ， 大米可以放在上层和下层，汤稍微比米饭高出2厘米 ， 约一个指节 。可以根据自己平时焖米饭的水量添加 。开始焖20分钟 。
最后一步
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打开后 ， 菜，肉，米饭拌匀即可食用 。
小贴士
1.所有调料可以根据自己的喜好增减 。2.我用的米是够2个男生 ， 3个女生的量 。3.羊排提前用水煮一下，去除血水 。4.喜欢吃葡萄干的也可以放葡萄干 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
###其它资料参考###手抓饭
新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁 。2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒 。3、倒水没过羊肉煮大约十分钟 。4、把所有炒好的菜，肉 ， 汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层 ， 1:2比例为好 ， 开始焖20分钟 。5、打开后，菜 ， 肉，米饭拌匀即可食用
手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。做法：1、羊排洗净，控干水分备用2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分4、胡萝卜和洋葱切丁5、锅中倒入油6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香7、放入羊排8、炒至表面变成金黄色9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉11、盖上盖子转中小火煮20分钟12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱?。?煮1分钟13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米15、开始煮饭
手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米 。做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时 。2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒 。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了 。3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了 。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅 。4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用 。5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的 。
###其它资料参考###手抓饭
原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）
做法：
1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟 。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁 。洋葱也切成同样大小的丁 。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净 ， 因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份 。
3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色 ， 加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐 ， 放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片） ， 盖上盖子转中小火煮20分钟 。
4) 打开盖子 ， 夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准 。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些） 。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了 ， 打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可 。
###其它资料参考###1、大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道 。
2、准备羊排，尽量挑选羊油少的 。也可以是不带骨头的碎肉 。
3、萝卜切成半厘米的条形 。
4、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排 ， 不停地翻炒，直到油汁略少时 。
5、这时倒入洋葱继续翻炒 。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了 。
6、待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了 。
7、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何 。要求要比平时盐味重点 ， 因为后期再不放盐了 。
8、炒好之后倒入电饭煲铺平 。
9、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右 。
10、开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了 。
###其它资料参考###用料
羊肉
胡萝卜
新疆葡萄干
大米
洋葱
绍酒
孜然
盐
新疆手抓饭的做法
羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍新疆手抓饭的做法 步骤1
胡萝卜切丝，洋葱切丝新疆手抓饭的做法 步骤2
大米用水泡半个小时新疆手抓饭的做法 步骤3
锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味新疆手抓饭的做法 步骤4
再放入羊肉翻炒新疆手抓饭的做法 步骤5
放盐，孜然，鸡精，翻炒入味新疆手抓饭的做法 步骤6
放入胡萝卜丝翻炒新疆手抓饭的做法 步骤7
让胡萝卜的颜色炒出来在油里新疆手抓饭的做法 步骤8
倒水没过羊肉煮大约二十分钟新疆手抓饭的做法 步骤9
把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅新疆手抓饭的做法 步骤10
煮开后用勺子和匀新疆手抓饭的做法 步骤11
开锅后开始算盖盖焖20分钟新疆手抓饭的做法 步骤12
一定要用小火保持开锅状态就可以新疆手抓饭的做法 步骤13
打开锅盖后 ， 菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用
###其它资料参考###材料：A、糙米1000克，土豆100克，洋葱100克 ， 胡萝卜100克
B、盐少许，菜味香2克
做法：1、糙米洗净泡二小时 ， 放入22公分的高压锅中 ， 水高出糙米200毫升，煮熟备用 。土豆 ， 洋葱，胡萝卜切丁 。
2、锅中加水200毫升，土豆，胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面 ， 盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭 。
特点：美味可口
