紫薯和糯米粉怎么做好吃
糯米粉和紫薯怎么做点心？
糯米粉和紫薯可以做成糯米粉紫薯饼，制作方法如下：
主料：糯米粉300g，紫薯300g
辅料：白砂糖适量，芝麻适量
步骤一：紫薯洗净蒸熟备用 。
步骤二：蒸熟的紫薯用汤匙压成泥，加入4汤匙白糖搅拌均匀 。
步骤三：糯米粉加入适量的白砂糖和清水拌匀 。
步骤四：揉成面团 ， 分成12等份的小面团 ， 揉圆备用 。
步骤五：小面团压成面皮放入紫薯馅料 。
步骤六：在掌心上略略压扁，形成饼状 。
步骤七：在锅中加入少许油预热 ， 放入做好的饼 。
步骤八：以小火煎至两面呈金黄色即可 ， 撒上芝麻 。
步骤九：出锅装盘 。
紫薯糯米糍这样做好吃:
1、小紫薯去皮蒸熟 。
2、加入炼乳 。
3、把紫薯用勺子压成泥 。
4、糯米粉加水、糖粉、油揉成面团 ， 分成八份 。
5、取一份压成面皮，包入紫薯馅 。
6、用虎口轻轻收好口压紧，揉圆 。
7、全部包好后放蒸锅大火蒸十分钟 。
8、关火 ， 倒出盘子里的汽水，取出盘子 。
9、取一小碗放入椰蓉 。
10、用一小勺子先沾上点椰蓉轻轻的从面团底部把还烫手的糯米团取下来 。
11、放入椰蓉里滚上椰蓉 。
12、又香又轻糯的紫薯糯米糍就做好了 。
味美色佳有营养 。
###其它资料参考###紫薯是一种低脂肪、低热量的食材，有着丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，此外，紫薯中也含有丰富的微量元素 。紫薯的吃法很多 ， 但如果想得到小朋友的青睐，还需要下点功夫 。
今天给大家介绍一种小朋友都喜欢的紫薯小甜点，将紫薯和糯米相结合，做成可爱的“紫薯糯米丸子”，好看又好吃 ， 孩子超喜欢！
【紫薯糯米丸子】
所需食材：紫薯500g、糯米100g、糯米粉适量、白糖适量
具体做法：
1.准备好所有的食材 。
2.糯米需要提前浸泡，将糯米清洗干净 ， 放入碗中，加入清水浸泡2小时，泡好后沥干水备用 。
3.紫薯削去外皮，清洗干净，切成块状，放入盘中用蒸锅蒸熟，大约25分钟即可 。
4.紫薯蒸熟后取出，放入一个大碗中，用勺子压碎 。
5.待紫薯碎晾凉后，再加入适量的糯米粉和白糖 。
6.将紫薯和糯米粉一起揉成没有干粉的状态即可 。
7.把紫薯面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子形状，再放到糯米里滚一圈，让其均匀的裹上糯米 。
8.全部做好之后 ， 将糯米丸子放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
9.蒸好后取出，好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了！
刚出锅的紫薯糯米丸子香气十足 ， 软糯香甜，超级好吃 ， 可以直接食用，也可以用来涮火锅，营养又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房 ， 每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考 。
###其它资料参考###食材
紫薯 350克
牛奶 80毫升
糖 20克
糯米面粉 400克
方法/步骤
1
准备好糯米粉等原料，紫薯切片上锅隔水蒸10-15分钟 。蒸熟的紫薯用料理机打成紫薯泥，如果不用料理机也可用勺子压成泥 。
2
糯米粉和紫薯泥和在一起，加入糖和牛奶，揉成面团 。这一步就比较好玩啦，搓成圆圆的小团子 。
3
下锅煮5分钟左右捞起就可以开吃啦！生面团的颜色是浅香芋色，煮熟就会变成深紫色 。
4
我们还可以不在外面加糯米粉，那么就用紫薯和牛奶做成紫薯球，淋上酸奶或是沾上芝麻油炸之后再去食用 。
END
总结
1
1.先把紫薯上锅蒸熟 。
2.把蒸熟的紫薯打成紫薯泥 。
3.最后揉成面团之后就可以下锅煮了 。
END
注意事项
因为是蒸熟的紫薯，所以下锅煮几分钟就好 。
如果是沾着芝麻油炸的时候，要把控好油温 。
###其它资料参考###【紫薯糯米团】制作配料：糯米粉120克 玉米淀粉30克 玉米油30克 清水160ML 紫薯2个 酸奶1盒制作方法：1、把糯米粉，玉米淀粉、玉米油、清水混合，搅拌至顺滑无颗粒的状态 。然后密封隔水上锅蒸大约25分钟左右；
2、准备2个紫薯，去皮后切成薄片 ， 隔水上锅蒸熟；
3、然后把紫薯捣碎，加入1盒酸奶、1勺白糖，搅拌混匀之后 ， 过筛一遍，我们的馅料就做好了；
4、蒸熟的糯米团放在砧板上面，砧板上提前铺一张保鲜膜；
5、然后利用保鲜膜整理成长条状再分成小剂子；
6、取一个小剂子，再利用保鲜膜擀成圆饼，然后包上适量的紫薯馅料；
7、再利用保鲜膜封好接口；
8、包好之后表面裹上一层椰蓉；
9、我们的紫薯糯米团就做好了，全程没有手粘面，而且做法也简单，里面的紫薯馅香甜细腻，吃再多也不怕胖 ， 外面用软糯的糯米皮包裹着，咬一口真的太享受了，外面还沾满了香甜的椰蓉 ， 不仅增添了口感的香味，而且拿手吃也特别的方便 ， 可以当作甜点，好吃又不会长胖，真的太好了，喜欢就赶紧试试吧！
###其它资料参考###【紫薯丸子】食材：紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量 。
1.紫薯洗净，放入锅里，隔水蒸熟，去皮 ， 捣碎 。煮的紫薯容易熟，也省电 。但是蒸的紫薯会比煮的香，更好吃所以我通常是蒸紫薯的 。
2.加入白砂糖，拌均 ， 然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均 。糯米粉和紫薯炸的丸子会软糯香甜 。面粉和紫薯炸的丸子，不会软糯，只有香 ， 个人喜欢吃糯米粉做的紫薯丸子 。
3.如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均 。揉搓成光滑的紫薯糯米团 。加水的时候，一定要一边拌一拌加，这样可以观察到水是否足够揉成团 。
4.把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子 。不粘手哦，超级赞 。瞧我手上的小丸子，揉好二个紫薯丸子，手还是很干净 。
5.揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙 ， 避免黏在一起 。
6.热锅，倒入适量的食用油 ， 油温达到180度左右，放入做好的丸子 。我的炸锅比较迷你，分了二次炸 。炸丸子最重要的是油温，可以放一个小段葱，入锅马上起来，周边还有泡 ， 说明油温高，可以炸丸子了 。
7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆 ， 酥香 。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅 。
8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，沥干油，也可以用吸油纸把多余的油吸干，这样会比较好吃哦 。
【温馨小贴士】
1.紫薯建议用蒸的方法 ， 这样紫薯香，水分少，做丸子的时候比较好 。
2.丸子要小小个，大小均匀 。
3.炸丸子只金黄色，外皮焦脆即可出锅 。
###其它资料参考###250g糯米粉，1个紫薯 ， 3g酵母，30g白糖，油，水200ml 。
做法：
糯米粉需要发酵，所以需要先把250g糯米粉倒入碗中，将3g酵母倒入水中，搅拌均匀，静置到酵母完全化开 。
将酵母水倒入糯米粉中，用筷子搅一搅 ， 最后用手揉成团 。
揉好的糯米团盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方，醒发一个小时 。
紫薯洗净，去皮 ， 切成薄片，放入盘中上锅蒸 。
等紫薯蒸好以后，取出，趁热加入白糖，用勺子捣成紫薯泥，然后晾凉 。
晾凉后 ， 用手把紫薯泥捏成大小适合的小丸子 。
待糯米团醒发1个小时后，摘掉保鲜膜，不用揉，摘取一点小剂子 。（糯米发酵后，跟面粉有些区别，面粉会膨胀得很大，而糯米粉就不会 。可以摘一点面团看看，如果出现图片中这种面絮状即可 。）
按成一个窝状后，加入捏好的紫薯馅儿，包好 。
包好以后，再给它按扁 。
锅内倒油 ， 将油温加热至3成热，放入糯米饼炸制 。
炸到糯米饼金黄酥脆，就可以捞出来了 。
掰开一个炸糕，外面的皮是脆脆的，里面是软软的，并且有好看的蜂窝状 ， 香酥可口 。
###其它资料参考###用料
糯米粉 130克糖粉 30克水 85克玉米油 20克椰蓉 三勺馅料小紫薯 2个炼乳 三大勺
做法步骤
1、小紫薯去皮蒸熟
2、加入炼乳
3、把紫薯用勺子压成泥
4、糯米粉加水、糖粉、油揉成面团，分成八份
5、取一份压成面皮 ， 包入紫薯馅
6、用虎口轻轻收好口压紧，揉圆
7、全部包好后放蒸锅大火蒸十分钟
8、关火，倒出盘子里的汽水，取出盘子
9、取一小碗放入椰蓉
10、用一小勺子先沾上点椰蓉轻轻的从面团底部把还烫手的糯米团取下来
11、放入椰蓉里滚上椰蓉
12、又香又轻糯的紫薯糯米糍就做好了
13、热吃，冷吃都很好吃，常温冷了也不硬
14、细节图
15、成品图一
小贴士：糯米包馅时一定要轻柔，不然容易破皮包不了 2.品牌不同的糯米粉吸水量也会有点不同 。
紫薯糯米糍是广东一带的特色风味名点 ， 属于粤菜系 。
【紫薯和糯米粉怎么做好吃】紫薯糯米糍
