什么茶世界文名
世界名茶有哪些？？
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红 ， 竟相争艳 ， 犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆 。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品 。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉 。名茶，有传统名茶和历史名茶之分 。
1、西湖龙井
西湖龙井，居中国名茶之冠 。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界 ， 也以西湖龙井茶誉满全球 。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首 ， 诗名为《观采茶作歌》 。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最 。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄 。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮 ， 叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生 。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷 。
2、黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山 。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围 ， 茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品 。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期 ， 采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致 。在制作方面，要根据芽叶质量 ， 控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致 。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香 。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲 ， 状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰 。
3、洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一 。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿 。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩 。尤其是高级碧螺春 ， 可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香 ， 这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的 。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少” 。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干 。三个工序在同一锅内一气呵成 。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序 。
4、安溪铁观音
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山 ， 气候温暖 ， 雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多 ， 姹紫嫣红，冠绝全国 。安溪铁观音茶 ， 一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶 。制茶品质以春茶为最佳 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿 ， 红点明 ， 甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁 ， 冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边 。
5、君山银针
我国著名黄茶之一 。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶 。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高 ， 芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫 。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作 ， 且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后 ， 以大小匀齐的壮芽制作银针 。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序 。
6、云南普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种 。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史 。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶 ， 在普洱县加工成而得名 。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异 。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。在古代，普洱茶是作为药用的 。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚 ， 叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布 。普洱茶有散茶与型茶两种 。
7、庐山云雾
中国著名绿茶之一 。据载，庐山种茶始于晋朝 。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶” 。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮 。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术 。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净 。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品 。
8、冻顶乌龙
冻顶茶 ， 被誉为台湾茶中之圣 。产于台湾省南投鹿谷乡 。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕 。冻顶为山名，乌龙为品种名 。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶 ， 制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类 。文山包种和冻顶乌龙 ， 系为姊妹茶 。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位 。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香冲泡后，汤色略呈柳橙黄色 ， 有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润 ， 喉韵回甘强 。叶底边缘有红边 ， 叶中部呈淡绿色 。
9、祁门红茶
在红遍全球的红茶中，祁门红茶独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称 。祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品 。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业 ， 上下千年，始终不败 。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在 。祁红向以高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香 ， 清高而长，独树一帜 ， 国际市场上称之为〔祁门香〕 。
10、茉莉花茶
我国茉莉花茶中的佳品 。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史 。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料 。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带 。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡 ， 其香气依花期有别 ， 头花所窨者香气较淡 ， “优花”窨者香气最浓 。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶 。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵 ， 茶味醇和含香 ， 汤色黄绿澄明 。
1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄 。冲泡后 ， 香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生 。品饮茶汤 ， 沁人心脾，齿间流芳，回味无穷 。
2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛 ， 色泽碧绿 。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩 。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶 ， 茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的 。
3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山 。信阳毛尖其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠 ， 内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄 。
4、君山银针，产于湖南岳阳君山 。君山银针茶香气清高，味醇甘爽 ， 汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫 。冲泡后 ， 芽竖悬汤中冲升水面 ， 徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。
5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山 。六安瓜片为绿茶特种茶类 。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。
6、黄山毛峰 ， 产于安徽歙县黄山 。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰 。
7、祁门红茶，产于安徽祁门县 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 ， 叶底红亮 。
8、都匀毛尖 ， 产于贵州都匀县 。都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一 。
9、铁观音 ， 产于福建安溪县 。铁观音条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿 ， 红点明 ， 甜花香高，甜醇厚鲜爽 ， 具有独特的品味 ， 回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点 ， 青心红镶边 。
10、武夷岩茶，产于福建崇安县 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
###其它资料参考###世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶 。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽 ， 色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜 ， 下午茶、睡前茶也很合适 。阿萨姆红茶 ， 产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6－7月采摘的品质最优 ， 但10－11月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择 。大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右 ， 白天日照充足 ， 但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾 ， 是孕育此茶独特芳香的一大因素 。以5－6月的二号茶品质最优 ， 被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有高昂的身价 。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄 。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和 。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味 。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶 。锡兰高地红茶 ， 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产 ， 以7－9月所获的品质最优 。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳 。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色 。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜 。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少 。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡 ， 汤色橙黄，香味清芬 ， 口感稍近绿茶 。
###其它资料参考###1 武夷山大红袍 ( 产于福建,素有"茶中状元"之美誉,大红袍茶树为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,产量稀少,视为稀世之珍 )
2 西湖龙井 ( 产于杭州,茶叶为扁形,苗锋尖削,芽长于叶,绿黄色,名茶之冠,有"院外风荷西子笑,明前龙井女儿红"美称, )
3 安溪铁观音 ( 发明于1725-1735年间,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表,福建安溪是我国古老茶区 )
4 洞庭碧螺春 ( 产于江苏省吴县太湖洞庭山,卷曲成螺状,浑身毛,色泽银绿隐翠,属于绿茶,碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味 )
5 普洱茶 ( 产于云南普洱,1700多年历史,属于黑茶,汤橙黄浓厚,外型色泽褐红或略带灰白,香气独特陈香,中国名茶 )
6 六安瓜片 ( 产于皖西大别山,又称片茶,绿茶特种茶类,单片嫩叶炒制,不带芽梗,形似瓜子,色泽宝绿,国家级历史名茶 )
7 黄山毛峰 ( 产于安徽黄山,历史名茶,属于绿茶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,带有金黄色鱼叶,中国十大名茶 )
8 信阳毛尖 ( 产于河南省信阳,中国著名绿茶,以味浓、汤绿的独特风格著称于世,享有淮南第一茶之美誉,中国十大名茶 )
【什么茶世界文名】9 君山银针 ( 产于岳阳洞庭湖中的青螺岛,形细如针,故名君山银针,黄茶中的珍品,君山茶历史悠久,始于唐代,中国名茶 )
10 祁门红茶 ( 产于安徽省祁门县,始制于清代光绪年间1875年,工夫红茶中的珍品,外形条索紧细,苗秀显毫,中国十大名茶 )
###其它资料参考###1、大吉岭红茶
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素 。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有高昂的身价 。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄 。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和 。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒 ， 才能得其味 。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶 。
2、锡兰高地红茶
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称 。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来 。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 ， 则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳 。锡兰，斯里兰卡共和国的旧称 。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶 。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种 。
3、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作 ， 是中国历史名茶，著名红茶精品，由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 ， 产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门 。” ， 祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
###其它资料参考###世界的四大名红茶有：安徽祁门红茶，印度东北部的阿萨姆邦的红茶，印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原大吉岭红茶，斯里兰卡锡兰高地红茶 。
另外现代加工工艺出来的立顿红茶应该算名茶，到底是茶叶第一品牌 。
###其它资料参考###杭州龙井，苏州碧螺春
，黄山毛峰
，庐山云雾
，
六安瓜片，恩施玉露，白毫银针
，武夷岩茶
，安溪铁观音
，云南普洱
